Jak zjistit kvalitu mycelia

Jedná se o hyfy mycelia, které vyrostly po vysetí kultury (plísňového kmene) na jeden z nosičů:

• na živné půdě v Petriho misce,
• na obilných zrnech (proso, oves, ječmen, pšenice),
• na substrátu,
• na hůlky vyrobené ze dřeva jakéhokoli listnatého stromu.

Klasifikace je založena na této vlastnosti: dělí se na substrát, zrno a na tyčinky.

Mycelium, prorůstající do hostitele, aktivuje především ty enzymatické systémy, které mu umožňují aktivněji zpracovávat ligninocelulózový komplex dřeva nebo obilí (podle toho, kde bylo zaseto).

Proto nemá smysl porovnávat, které mycelium je lepší, protože jsou jednoduše navrženy pro různé úkoly.

Obilné mycelium je kultura kmene hlívy ústřičné, která byla pěstována na obilí.

Známky vysoce kvalitního obilného mycelia

• Dobře zarostlé, tzn. pokrytý stejnoměrnou vrstvou bílé hmoty, na některých místech mohou být patrná jednotlivá zrnka.
• Přítomnost kapiček vody, průhledné nebo žlutohnědé odstíny a mírné nerovnosti povrchu (v důsledku aktivního růstu) jsou přijatelné.
• Obsah by měl cítit hustý, je však dobré drobit na jednotlivá zrníčka z docela pevného zmáčknutí v dlaních.

Pokud se semeno skládá z volných zrn a je dobře patrná žlutohnědá barva samotného zrna, je mírně přerostlé. Takové brikety není vhodné kupovat.

Ale pokud opravdu musíte, dejte ho na teplé, čisté místo (v žádném případě do inkubátoru).

Při teplotě 18-22 stupňů aktivní mycelium za tři až čtyři dny přeroste a zcela zbělá.

Pokud se po přemnožení pokryje plísní, znamená to, že k infekci došlo před porodem a není možné, že byste ji infikovali.

Podhoubí v obalu při delším ponechání ztvrdne, je těžké ho rozbít a hníst.

V tomto případě se často tvoří velké kapky – talířky s rezavou nebo světle hnědou tekutinou pod filmem.

To znamená, že je v lednici dva až tři měsíce, buď u vás, nebo u dodavatele.

Sňatek mycelia

Želatinové žlutohnědé skvrny, růžová plíseň, všechny odstíny zelené nebo černé na zrnech svědčí o tom, že semeno bylo vyrobeno nebo skladováno v nesterilním prostředí.

I když jsou oblasti s plísní odstraněny, není jisté, že plísňové hyfy neprorostly do oblastí, kde spory ještě nejsou viditelné.

Ostatně plísňové mycelium se od hlívy ústřičné svým vzhledem jen málo liší, je bělavé nebo světle šedé. A samotné výtrusy jsou pestře zbarvené.

Malé černé tečky na myceliu hlívy ústřičné jsou také spory plísní. Pokud jsou na tenkých chloupcích, jedná se o jeden z typů slizniček.

Takový materiál nelze vysévat.

Video o myceliu:

Uvnitř by neměly být žádné husté slepené hrudky zrna.

Pokud na nějaký narazíte, nesnažte se ho rozdrtit v nádobě s rozmačkanými zrny připravenými k setí – uprostřed takových slepenců se často vyskytuje plíseň. Umístěte takovou hrudku do plastového sáčku.

Zbytek sáčku lze použít k setí, pokud má normální zápach a zrna jsou rovnoměrně bílá. Sáčky osazené z této brikety si nezapomeňte označit štítkem a sledovat jejich vývoj. Takové houbové bloky zpravidla bez problémů přerostou a plodí.

Po setí opatrně seřízněte slepené zrno a podívejte se, zda v dutině není barevný povlak nebo chmýří. Pokud existuje, je to plíseň. Může být zelená nebo olivová. Méně časté jsou oranžové nebo růžové odstíny. Vyfoťte řez s barevným útvarem a čárovým kódem brikety, kontaktujte dodavatele a řekněte mu o problému.

Jak voní mycelium hlívy ústřičné?

Má velmi jemné, lehce nasládlé aroma – připomíná mi mléko.

Na internetu jsem se dočetl, že dobré mycelium voní jako lesní houby. nevím. Mně lesní houby voní svěže, ještě víc po dešti, ale mycelium tu vůni nemá.

Jakýkoli silný zápach – kyselý, „páchnoucí“, alkohol, antibiotika nebo čpavek svědčí o tom, že vývoj mycelia neproběhl správně, takový zápach svědčí o závadě. Je nepravděpodobné, že z ní vyrostou normální nedeformované plodnice.

Jak skladovat mycelium hlívy ústřičné?

V lednici oddělte od hub, při teplotě 0 až 2 °C, bez světla.

Je v pořádku rozsvítit světla, když jdete do chladničky, ale nenechávejte je rozsvícená, když tam nejste!
Pokud je podhoubí čerstvé a aktivní, tvoří při teplotách nad 5 0 bílé výlisky vyčnívající nad povrch zrna.

Tak začíná klíčení hyf primárně pod filtry, kde dochází k výměně plynů, ke vstupu kyslíku zvenčí a k tvorbě primordií.

Viz obrázek vlevo.
Krátkodobé snížení (zvýšení) o 2-3 stupně je přijatelné.

Proč rozmrazené mycelium neklíčí?

Pokud je mycelium zmrzlé (dlouhodobě skladováno pod minus 2-3°C), tak při rozmrazení (rozmrazení) ztrácí svou aktivitu.

Čím déle byl zmrazený skladován, tím vyšší byla pravděpodobnost nejen ztráty aktivity, ale i jeho částečné smrti. Bloky jím naočkované zarostou, ale neplodí.

Stává se, že po rozmrazení nejen dobře obroste, ale dá i úrodu. Ale proč riskovat?

Doba použitelnosti mycelia

V dokumentaci musí být uvedena konečná doba používání, po jejímž uplynutí dodavatel neručí za její kvalitu.

Skladovatelnost závisí na podmínkách skladování. Pokud dodržíte výše uvedená pravidla, jsou to dva až tři měsíce. U některých odrůd (hlavně u těch, které milují teplo) – ne více než dva týdny.

Zpočátku je vhodné sestavit harmonogram dodávek, aby bylo možné používat pouze čerstvý materiál. Pokud však bydlíte daleko a musíte si na dlouhou dobu pořídit velkou dávku, utraťte peníze a kupte si samostatnou chladničku pro balíčky mycelia. Nenechávejte ho ve společné místnosti s krabicemi nasbíraných hub!

Které zrno je lepší?

Mnozí věří, že se vyrábí z prosa. Je malý a má mnohem více růstových bodů než jiné druhy zrn. To je pravda, ale je třeba vzít v úvahu kvalitu vašeho substrátu – hydrotermální tepelná úprava nezabije všechny spory. Mycelium hlívy ústřičné sežere všechny živiny z malého zrnka prosa a nestihne absorbovat hmotu substrátu: konkurenční plísně budou mít náskok před oslabeným myceliem.

Podle mě je nejlepší nosič oves. Oves má velké, ale lehké zrno. Proto v šestikilogramovém balení bude mnohem více zrn než pšenice. A jeho nutriční hodnota je vyšší, hlavně na povrchové části, kde je slupka, a u ovsa je dost hustý.

V balíčku se vyvíjejí rudimenty plodnic

Při nesprávném skladování dochází k růstu a tvorbě primordií přímo v obalu.

Přes filtry dýchá mycelium, pokud je kvalitní a hyperaktivní, začnou se tvořit zárodky hub – špendlíky přímo pod filtry – protože se tam dostává největší množství čerstvého vzduchu.

Na fotografii nahoře vlevo vidíme začátek tohoto procesu – shluk kulatých primordií. Ty lze bez problémů vysévat, vytvářejí bloky s vysokými výnosy.

Ale na ilustraci vlevo vidíte ne primordia, ale celé plísňové drúzy vyrostlé na povrchu brikety. Fotografie ukazuje roztrhané filtry, které prasknou pod tlakem rostoucích spojů.

Co dělat?

Abyste tomuto jevu zabránili, dodržujte pravidla a teplotu uchovávání mycelia.

Pokud dorazilo takto naklíčené od přepravní společnosti, ihned zavolejte výrobci, zašlete fotku přerůstání a vyřešte výměnu.

Pokud jste jej dodrželi nesprávně, zkuste klíčky odříznout, zrna rozmačkat a vysít do sáčků ve vyšší dávce – 4-5%. Nezapomeňte tyto sáčky označit, abyste určili výtěžnost.

Na sklizeň se ale příliš nespoléhejte, protože mycelium vyplýtvalo spoustu energie a s největší pravděpodobností se stalo neaktivním.

Shluky se objevují nejen pod filtry, ale na jakémkoli místě, kde je celofán rozbitý.

Jak vybrat dodavatele

Ověřte si u výrobce:

— Vydávají technologickou pěstitelskou mapu pro navrhované kmeny, nebo alespoň zná výrobce optimální klima pro vývoj a růst plodnic. Souhlasíte, pokud si dodavatel není vědom toho, jak budou produkty, které pěstuje, v budoucnu využívány, je to více než zvláštní.

— ze které laboratoře dodavatel čerpal zdroj (mateřskou kulturu) odrůdy? Najděte tuto laboratoř na internetu. Pokud o tom nejsou žádné informace, zamyslete se nad tím, zda tomu nemáte věřit.

— Vedou záznamy o prodaných produktech, existuje nějaká identifikační značka nebo číslo šarže.

Použití čárového kódu znamená, že výrobce bere své produkty vážně. To znamená, že každý balíček je jedinečný a lze jej snadno sledovat. Označení lze vyvinout pouze pro účely registrace produktu. Tito. neobsahují informace o zemi výroby, ale pouze o šarži zboží a názvu kmene. Pokud kupujete balíčky s čárovým kódem, zeptejte se manažera, co to znamená.

— Jsou na celofánu filtry?

— Je obal zapečetěný?

Pokud je jednoduše svázána nebo utěsněna páskou, pokud nejsou žádné filtry, kterými mycelium hlívy ústřičné dýchá, je lepší to neriskovat.

Pokud je mycelium uvnitř obalu plesnivé

Určitě je vadný!

Vada se může objevit jak u firmy, která ji vyrábí, tak u vás. Vznikne-li plíseň v blízkosti roztržení (proříznutí, propíchnutí) celofánu, pronikla do obsahu tímto otvorem v důsledku nevhodného skladování.

Při přebírání zásilky si každý balík pečlivě prohlédněte, mohlo dojít k jeho poškození během přepravy. Pokud najdete trhlinu, okamžitě ji zalepte páskou.

Zasejte ji jako první, nemíchejte ji s ostatními ve stejné misce, nezapomeňte tyto bloky označit. Pokud jde manželství pouze k nim, znamená to, že spory konkurentů se již podařilo proniknout mezerou.

Pokud jsou balíky doručeny s viditelnými oranžovými, růžovými, černými, zelenými skvrnami, vyfoťte je, kontaktujte dodavatele a požadujte náhradu.

Co dělat, když obal mycelia praskne?

Pokud se vám zlomí přímo v rukou – zachytí se o roh krabice, nebo spadne a roztrhne se, zalepte trhlinu páskou a nejprve ji zasejte.

Pokud v dodané dávce najdete roztržený obal, ihned kontaktujte výrobce a zašlete fotografii. Takové mezery lze utěsnit a osít.

Nezapomeňte označit bloky, které byly naočkovány z těchto roztrhaných balení.

Pokud se celofán už dávno rozbil nebo došlo k natržení mezi fólií a filtrem a objevila se tam nadýchaná plíseň, bez lítosti ho vyhoďte. Jinak spařené suroviny zkazíte a inkubátor zamoříte sporami plísní. Potřebuješ to?

Jak poznáte, že je mycelium dobré?

Mnoho pěstitelů hub se domnívá, že kvalitu mycelia hlívy ústřičné lze porovnat tímto způsobem: při stejném výsevu použijte osivo dvou různých společností.

Předpokládá se, že pokud je substrát stejný a některý z kmenů špatně obrůstá nebo má nižší výnos, pak je toto mycelium horší kvality.

Není tomu však vždy tak. Takové srovnání lze provést pouze v případě, že:

1. Mycelium od dvou producentů stejného kmene

Je nesprávné porovnávat různé kmeny – váš substrát nemusí mít ideální kvalitu, což povede k rozdílu v přerůstání.

Některé odrůdy mohou být při zabírání území agresivnější, ale po růstu nedávejte primordium po dlouhou dobu.

Nebo vaše mikroklima bude vhodné pro jeden kmen, ale nepříznivé pro jiný. Například zimní kmeny mohou produkovat nižší výnosy při teplotě +15 než univerzální, protože pro ně je optimální tempo +8…+10.

Nebo jeden kmen vyžaduje vlhkost 90% a primordia druhého zemře hromadně při takové vlhkosti.

2. Jste si jisti jednotností zpracování a identitou vlastností vašeho substrátu

— při ošetření hydrotermální metodou může být spodní vrstva (a v tunelu – boční vrstvy) podkladu podmáčená. Vysoká vlhkost se objevuje v důsledku přítomnosti volné vody, která během inkubace způsobí tvorbu subfilmové vrstvy kapaliny. V této vrstvě se začnou množit mikroorganismy (plísně nebo bakterie).

Bloky vyrobené ze substrátu napařeného ve středu nádoby přitom dokonale obrůstají a dávají dobrou úrodu. A bloky, které obsahují substrát ze spodních vrstev, zmizí nebo zarostou skvrnami. A pokud jsou tyto bloky osety dalším balíčkem micelárky, budete vinit jeho, ne vaši technologii.

– stejný obrázek může nastat, pokud horní sáčky nejsou během zpracování zcela pokryty vodou. Pak se část substrátu, která prošla nedostatečným tepelným zpracováním, může pokazit, blok začne hnít a vy se rozhodnete, že je na vině mycelium.

A vaším argumentem bude, že obaly od jiného výrobce jsou přerostlé bez závad.

Problém ale nebude vůbec v něm, ale v rozdílu vlastností vašeho substrátu, přestože byl zpracován ve stejné nádobě.

Mycelium může být skutečně staré, přeplněné a nekvalitní. Přečtěte si o tom můj článek.

A pokud jste si naprosto jisti kvalitou svého způsobu zpracování, pak porovnejte správný způsob by byl:

1. Vezměte balíčky stejného kmene od dvou nebo tří různých výrobců.
2. Bloky semen v dávkách. Tedy jedno balení jedné micelárky, pak balení druhé, pak první a tak dále. Vyrobené bloky najednou podepsat, aby nedošlo ke zmatení. Nebo nalepte samolepky různých barev. Na každou nálepku napište název laboratoře a kmen.
3. Zavěste nebo naaranžujte v inkubátoru také v dávkách: část s jednou nálepkou, pak s další, znovu s první.
4. Pokud obvykle používáte černé sáčky, nezapomeňte vyrobit některé bloky z čirého polyetylenu. Vývoj sledujte nejen vizuálně, ale také měřením teploty bloků – ve středu a pod fólií, nezapomeňte jej zaznamenat.

Pamatujte, že bez ohledu na to, jak moc chcete za své potíže vinit výrobce micelárek:

Pokud je blok dobře zarostlý, primordia se objevila včas a byla krásná na samém začátku vývoje, pak vše, co se děje poté, jsou hejna buď substrátu nebo klimatu. Nebo oboje.

Přečtěte si o tom více zde.

Nadpisy

• O mně
• Knihy o pěstování a mikroklimatu
• Nemoci bloků a hub. Kanalizace
• Mycelium a kmeny hlívy ústřičné
• Větrací systémy. Mikroklima
• Inkubace a odchov
• Výroba substrátu
• Jak začít podnikat s houbami
• Pěstování hlívy ústřičné doma
• Konzultace pro začínající technology a agronomy-houbáře

Alexander, ahoj. Poslouží listnaté stromy nebo piliny z nich. Lze pěstovat ve skleníku.

Nikita Ščerbakov
01. prosince 2021

Zdravím všechny, chci se zeptat, jestli se dá pěstovat v substrátu ve sklenicích nebo pytlích?

Produkt zakoupen
03. prosince 2021

Nikito, dobré odpoledne. Ježek by měl být pěstován na hustém dřevě.

Dobrý den, prosím, řekněte mi, v kolik hodin mohu zasadit hlívu ústřičnou? září-říjen v Nižním Novgorodu je to možné? Chci poznamenat, že jsem spokojen s u Vás zakoupenými sadbami borůvek, hroznů, jahod a lesních jahod. Také pečlivě sestavený balíček.

Produkt zakoupen
06. září 2021

Alláhu, dobré odpoledne. Při výsadbě houbového mycelia na otevřeném terénu by práce měla být dokončena před začátkem říjnových mrazů. Je povoleno pěstovat mycelium v ​​interiéru po celý rok.

Řekni mi prosím. Dá se pěstovat ve sklepě? Jaká teplota je potřeba? A jaké světlo? Jaká je vlhkost?

Produkt zakoupen
30 Aug 2021

Igore, dobré odpoledne. Pro plodování je třeba dodržet tyto parametry: vlhkost dřeva – 40-50%, vlhkost vzduchu – 60-85%, teplota vzduchu – 12-20°C. Světlo – osvětlení není potřeba v období klíčení, ale během zrání je nutné (50-500 luxů, 8 hodin denně).

Dívám se na vaše květiny, ovoce, bobule, smrky a mnoho dalších věcí, jako bych byl v pohádkovém ráji. Vše jsem šetřil v řadě, ale pozemek pro daču není připraven, nestihli jsme pozemek včas řešit, koupili jsme ho pozdě, teď až na jaře ☹️

Produkt zakoupen
10. června 2021

Alláhu, dobré odpoledne. Nebojte se, vždy máme bohatý sortiment rostlin. Těšíme se na splnění všech vašich přání v příštím roce.

• cena žampionového mycelia
• cena lanýžového mycelia
• koupit mycelium hlívy ústřičné
• jed na plevel

Pro lidi, kteří houby milují, ale příliš jim nerozumí, je těžké si při nákupu vybrat, bojí se bezohledných prodejců. V takovém případě vám doporučujeme, abyste se s naší pomocí pustili do pěstování své oblíbené pochoutky sami.

Pro úspěšné pěstování hub na zahradě si musíte pamatovat obecná pravidla. A vždy můžete získat konkrétní doporučení pro každý druh houby, když se přihlásíte k odběru našeho speciálního zpravodaje! Základní pravidla vypadají takto:

• houby potřebují vysokou vlhkost: nezapomeňte na zalévání;
• na půdě by měl být substrát ve formě dřeva nebo slámy;
• kromě substrátu nezapomeňte na listoví a jehličí na zemi;
• houby rostou lépe ve stínu.

Odrůdy hub v prodejně Becker

Pokud se rozhodnete stát se vášnivým houbařem, pak vás rádi v nepřítomnosti doprovodíme v nelehkém, ale vzrušujícím úkolu – pěstování hub. Než začnete, rozhodněte se o druhu nebo druhu, který hodláte sledovat. Internetový obchod Becker nabízí následující odrůdy:

• Bílé houby;
• hřib;
• medové houby;
• Žampión;
• hlíva ústřičná;
• mléčné houby;
• smrže;
• shiitake;
• hřib;
• osika houby;
• lanýže.

Naše sbírka hub je neustále aktualizována a doplňována, ale jistě jste si již všimli, že nabízíme široký výběr jak všech známých od dětství, tak i exotičtějších druhů hub. Vyberte si a nebojte se experimentovat!

„Život“ a výhody hub

Otázka, jak dlouho budou pěstované houby „žít“, je velmi relevantní. Některé houby plodí ročně, jiné každý druhý rok, ale dožívají se a živí vás v průměru 3-5 let (to se týká hřibů, mléčných hřibů, hřibů a některých dalších). Ale lahodné lanýže mohou plodit na jednom místě 25-30 let!

Houby jsou zdrojem bílkovin, bílé mléčné houby v tomto předčí i maso. Lišky jsou bohaté na karoten, houba reishi je na východě považována za houbu dlouhověkosti. A všechny houby bez výjimky jsou bohaté nejen na bílkoviny, ale také na vitamíny a minerály. Proč si odpírat zdraví vypěstované vlastníma rukama?

100% ekologicky šetrné produkty čekají na svého majitele. Vyberte si a objednejte.