Kolik vajec snese křepelka denně: průměrné hodnoty, jak zvýšit produkci vajec?

Vaječné produkty získané z křepelek jsou považovány za dietní produkty. Obsahují dostatečné množství mikroelementů a vitamínů. Vysoké výrobní náklady činí tyto malé ptáky velmi atraktivní pro chov.

Křepelky jsou vhodné jak pro průmyslové pěstování, tak pro malé farmy. Nezáleží na tom, která možnost je vybrána: každý chovatel drůbeže by měl vědět o načasování produkce vajec a způsobech, jak zvýšit množství produkce.

Kdy očekávat vejce

Křepelky jsou vázány na roční období a mají svůj vlastní biologický životní cyklus. Tyto dva ukazatele určují množství produkce a její frekvenci. Neméně důležitou roli hrají také věkové charakteristiky.

Z posledního faktoru nedochází prakticky k žádným ztrátám, první vejce dostává 40 dní po narození křepelky. Zatímco probíhá puberta, samice přináší až 10 vajíček, později se toto číslo postupně zvyšuje na tři tucty za 30 dní od jednoho ptáka. Průměrná produkce vajec za rok je 300 vajec.

Křepelka snáší vejce nejraději po obědě a v pozdním odpoledni, zástupci některých plemen odcházejí do hnízda hned po krmení.

Stojí za to vědět. Křepelky není třeba považovat za stroje na produkci vajec, mezi snůškami mají přestávky. To je docela normální. Nejčastěji slepice snáší jedno vejce 5-6 dní, poté si dá několik dní pauzu. Pokud doba trvání přestávky přesáhne více než 3 dny, pak je to již důvod k obavám, doporučuje se vyhledat pomoc odborníka.

Křepelky snášejí vejce po celý rok, během kterých dochází k přestávkám a recesím (např. v zimě, pokud chovatel nevytvoří optimální podmínky a potřebné osvětlení).

Jaká je průměrná produktivita

V průměru může mladá a zdravá samice vyprodukovat 365-250 vajíček za 300 dní. To platí pro domácí plemena ptáků, v přírodních podmínkách je vše mnohem skromnější.

Některá plemena se vyznačují vysokou produktivitou, a proto množství produkce závisí na příslušnosti křepelky ke konkrétnímu plemeni. Existují zástupci, kteří snášejí více než jedno vejce denně, ale to platí pouze pro ty druhy, které byly chovány specialisty (konkrétně z hlediska vysoké snášky).

Nejčastěji jedna křepelka produkuje jedno vejce za den.

V prvních měsících se od samice získá až tucet vajec, do 10 měsíců se snůška zvyšuje na 13 vajec. Pro zástupce jiných plemen je typické snížení produktivity do tohoto období, v důsledku toho dosahuje 7-8 kusů za 30 dní.

Křepelka dosahuje maximální produkce vajec v období od 3 do 6 měsíců (po první snůšce).

Jak plemeno ovlivňuje produkci vajec

Charakteristiky plemene mají významný vliv na výši produkce u křepelek. Tabulka ukáže zástupce nejlepších plemen.

Produktivita za rok, ks.

Hmotnost jednoho vejce, gramy

Proč produktivita klesá a jak ji zvýšit

Velmi často se produkce vajec snižuje kvůli nesprávné údržbě křepelek, ale to není zdaleka jediný faktor:

• nadbytek nebo nedostatek světla. Křepelky potřebují alespoň 10 hodin denního světla. Je však třeba si pamatovat důležitý bod: pokud lampy osvětlují místnost déle než 18 hodin, začnou ptáci vykazovat nervozitu, což také ovlivní množství produkce vajec;
• nedodržení teplotních podmínek. Ideální teplota je +20°C. Odchylka nahoru a dolů vede k poklesu vajec ve snůšce;
• přítomnost průvanu. Tento faktor negativně ovlivňuje jak množství produkce, tak i zdravotní stav křepelek;
• indikátor vlhkosti, ideální hodnota je 75 %, pokud se odchyluje, pták začne hůř snášet vejce;
• nedodržování diety. Měl by být vyvážený a obsahovat dostatečné množství bílkovin. Stejně důležité je dodržovat rozvrh a frekvenci krmení;
• přítomnost stresových situací. Přesunutí křepelky na nové místo bydliště povede ke snížení produkce vajec, zatímco se pták usadí. To trvá 14-20 dní. Také hlasité zvuky způsobují u křepelek stres;
• období změny pokrývky peří. Počet vajíček se v tuto chvíli znatelně zmenší, možná samice přestane klást úplně;
• změna otce ve stádě. Některé křepelky reagují na nového samce zastavením produkce vajec na několik dní;
• výskyt různých onemocnění;
• změny související s věkem. Od jednoho roku se počet nakladených vajec ptáka znatelně snižuje, ale křepelky jsou schopny produkovat vejce až do věku tří let.

Jak zvýšit produkci vajec

Jak je z článku patrné, produkci vajec křepelek ovlivňují různé faktory. Chovatel drůbeže nemůže vždy určit důvod, proč samice přestane snášet vejce. Každý majitel produktivního hejna se však nebrání zvyšování počtu vajec. Chcete-li to provést, musíte věnovat pozornost následujícím bodům:

• poskytování vysoce kvalitního krmiva pro křepelky;
• dostatečné množství mikroelementů a vitamínů v potravinách;
• přítomnost štěrku a skořápky způsobí, že skořápka bude silnější a pevnější.

Pro křepelky se doporučuje rozdávat jídlo v obvyklou dobu. Dospělí krmí třikrát denně rychlostí 30 gramů potravy na hlavu.

Krmítka by měla být mezi krmením ponechána prázdná, aby se zvýšila chuť k jídlu. Hlavní věcí je vyhnout se překrmování, které vede k obezitě, a to negativně ovlivňuje zdraví ptáků.

Při dodržení těchto jednoduchých pravidel křepelka vždy potěší majitele velkým množstvím vaječných výrobků.

Zveme vás k odběru našeho kanálu Zen, LiveJournal, komunity na Vkontakte a Odnoklassniki, kde jsou publikovány nové články a také novinky pro zahradníky a chovatele hospodářských zvířat.

• Co určuje produkci vajec křepelek?
• Proč mají křepelky sníženou produkci vajec?
• Kolik může křepelka přibrat?

Křepelčí vejce jsou nyní velmi populární. A to je pochopitelné: obsahují spoustu vitamínů a živin. Zlepšují paměť, normalizují metabolismus, stimulují duševní vývoj a zvyšují potenci. Křepelčí vejce mají jen jednu nevýhodu: jsou třikrát menší než slepičí vejce (jedno vejce často váží jen asi 15 gramů) a skořápka tak snadno nepraská, takže jsou o něco obtížnější.

O čem si povíme v článku:

Popis produktu

Křepelčí vejce nese malý ptáček z čeledi bažantovitých. Křepelky mohou začít snášet vejce již ve věku 6 týdnů a snášejí 6-12 vajec na snůšku. Jejich život je kratší než u kuřat. Křepelky se obvykle dožívají asi 2 let, ale snášejí za sezónu více vajec než kuřata. Pták klade až 300 vajec v první sezóně a 200 vajec ve druhé. Současně nejsou křepelky příliš vybíravé: nepotřebují speciální bidlo, jako kuřata. Pokud se budou cítit bezpečně, dají přednost nějaké slámě nebo dokonce písku, na který nakladou vajíčka.

Velikost křepelčích vajec je 3-4 cm Váží 10-16 gramů; mají tenkou a křehkou skořápku s hustou skořápkou vespod. Skořápka je natřena světle krémovými tóny s velkým množstvím hnědých skvrn, teček a skvrn různých odstínů a velikostí. Křepelčí vejce vypadají, jako by je postříkalo hnědou barvou tříleté dítě.

Jak chutnají křepelčí vejce? Chuť křepelčích vajec je podobná jako u slepičích vajec, ale každé křepelčí vejce obsahuje více žloutku v poměru k bílkovině, což dodává produktu bohatší chuť. O chuti křepelčích vajec říkají degustátoři a šéfkuchaři „Smetanové, krémové“. To je pravda, protože obsahují hodně žloutku a málo bílkovin.

Malá historie produktu. Je známo, že křepelky byly domestikovány před více než 4000 lety a v XNUMX. století se v Číně začaly chovat jako drůbež. O století později byli přivezeni do Japonska, především proto, aby svou přítomností a zpěvem potěšili císařský dvůr.

Bible se zmiňuje o lovu křepelek na poušti a naznačuje, že takové jídlo dal Bůh lidu Izraele v podobě deště z nebe: “Toho večera přiletěly křepelky a pokryly tábor a ráno byla kolem tábora vrstva rosy.”.

Staří Egypťané také uznávali nutriční hodnotu křepelek a dokonce zakládali velké křepelčí farmy. Tito ptáci byli v zemi tak běžní, že měli svůj vlastní hieroglyf. egyptské slovo křepelka vyslovuje “Oo”.

Předpokládá se, že křepelky se do Evropy dostaly ve 12. století.

Mezi lety 1910 a 1940 došlo k japonské imperiální expanzi, která umožnila křepelkám usadit se v Koreji, Hongkongu a v celé jihovýchodní Asii. A pokud byly zpočátku v Japonsku křepelky domestikované pro zábavu, situace se změnila, když císař oznámil, že dokáže vyléčit tuberkulózu díky dietě založené na křepelčím mase a vejcích. Tato novinka vedla na konci XNUMX. století k masové výrobě těchto produktů.

Ve většině latinskoamerických zemí začal chov křepelek dovozem ze Spojených států v polovině 20. století, přičemž Brazílie a Argentina byly mezi prvními zeměmi, které tohoto ptáka chovaly.

První průmyslová plemena křepelek přišla do SSSR v roce 1964 z Jugoslávie. Aktivní šíření tohoto typu chovu drůbeže začalo až na počátku 2000. století.

Nyní je lídrem ve výrobě křepelčích vajec Čína.

Druhy a odrůdy

Předpokládá se, že když mají ptáci přístup k široké škále potravin, jejich vejce lze rozlišit podle barvy a chuti.

Žloutky farmářské křepelky oranžovější a živější a chuť není tak nevýrazná jako vejce z obchodu.

Složení a nutriční hodnota, KBJU a míra spotřeby

Křepelčí vejce obsahují vitamín A, B1 a B2 a obsahují také hodně fosforu, draslíku a železa.

100 gramů syrových křepelčích vajec obsahuje:

• 170 kcal
• 12,8 g bílkovin
• 13,1 g tuku
• 0,7 g sacharidů

Kolik křepelčích vajec můžete sníst denně? Odborníci na výživu mají různé názory. Někteří lidé se domnívají, že děti do 3 let mohou sníst až 2 vejce, děti do 10 let by neměly jíst více než tři vejce a teenageři by neměli jíst více než čtyři. Dospělí mohou sníst až 5 kusů. Existuje další pohled.

Jak si vybrat

Věnujte pozornost datu spotřeby produktu a místu, kde jsou křepelčí vejce v obchodě uložena. Měly by být skladovány, stejně jako ostatní vejce, v lednici.

20 vajec v balení by mělo vážit alespoň 200-250 gramů. Každé syrové křepelčí vejce by mělo být těžké (asi dvanáct gramů) na svou velikost se zdá být uvnitř prázdné; Navíc skořápka by měla být měkká a matná! Umístění a velikost skvrn nemá vliv na kvalitu.

Někdy křepelčí vejce utrpí poškození, které je obtížné vidět, zejména na pozadí skvrnité skořápky. Prasklá vejce mají znatelně nepříjemný zápach a žloutek může být hnědý.

Existuje babiččin způsob kontroly jakýchkoli vajec, včetně křepelčích vajec, ale je k dispozici pro kontrolu zakoupených produktů doma. Naplňte velkou mísu vodou pokojové teploty a opatrně do ní vložte vejce. Čerstvá vejce většinou padají na dno jako kameny a nehýbou se. Vejce, která jsou stará něco málo přes týden, také klesnou ke dnu, ale jeden konec se stále trochu zvedne. Zkažená vejce budou plavat na hladině vody. Bez lítosti je vyhoďte.

V obchodě, pokud máte pochybnosti, použijte ke kontrole vajec speciální zařízení (ovoskopy).

Jak uložit

Křepelčí vejce skladujte v kartonových obalech v chladničce při teplotách pod 4 °C. Chlazená křepelčí vejce lze po zakoupení skladovat až 5 týdnů, ale nejlépe je spotřebovat do 2-3 týdnů.

Křepelčí vejce lze zmrazit. Nejjednodušší je použít formičky na led. Standardní tác na ledové kostky obvykle pojme jedno prasklé vejce na tác. Každé vejce ve formě posypte špetkou soli, plech pevně zakryjte plastovým obalem a vložte do mrazáku, dokud vejce nezmrznou. Poté je lze umístit do uzavřeného plastového sáčku na zip, na kterém by mělo být vyznačeno datum zmrazení. Takto lze vejce skladovat několik měsíců (pro chuť je lepší je neskladovat déle než 4 měsíce).

Vejce ve skořápce by neměla být zmrzlá. Tekutina ve vejcích se při zmrazení roztahuje a skořápka praská. To způsobí, že se kousky skořápky zamíchají do vajec, což může způsobit zkažení, bakteriální kontaminaci nebo změny ve struktuře.

Jak čistit

Pokud používáte hodně křepelčích vajec, kupte nůžky na křepelčí vejce jejich čištění bude rychlejší a jednodušší.

Existuje i jiný způsob. K tomu se vařená křepelčí vejce umístí na 3 hodiny do roztoku stolního octa (2/3 octa a 1/3 vody). Skořápky vajec se zcela rozpustí a zbývající film se snadno odstraní.

Jak se připravit

Křepelčí vejce lze připravit stejně jako slepičí vejce: smažené, vařené, pečené, plněné. Je třeba upravit pouze dobu vaření. Jak dlouho vařit křepelčí vejce? Uvařit křepelčí vejce naměkko trvá zpravidla 2 minuty, uvaření natvrdo o něco déle (asi 2 minuty 30 sekund).

Křepelčí vejce natvrdo jsou skvělá do salátů, smažená nebo sázená křepelčí vejce jsou skvělá na toastu a nakládaná křepelčí vejce jsou oblíbenou svačinkou v mnoha zemích po celém světě.

POZOR! Pokud potřebujete nahradit slepičí vejce křepelčími vejci, poměr křepelčích vajec ke slepičím je obvykle 5:1.

Kuchaři a někteří cukráři zjistili, že křepelčí vejce překvapivě dobře fungují v dezertech, protože dodávají úžasně bohatou a máslovou chuť. Vyrábí se z nich například pudink. Je důležité si uvědomit, že při oddělování křepelčích vajec dochází ke kontaminaci bílků žloutkem. Bílek křepelčího vejce se zdá o něco tlustší než bílek slepičího vejce a je méně pravděpodobné, že zcela uvolní žloutek. Oddělování při pokojové teplotě pomáhá, ale tato částečná kontaminace způsobuje, že křepelčí vejce nejsou vhodná pro něco tak vybíravého, jako je pusinka, kde stabilita našlehaných bílků závisí na jejich čistotě. Pokud jde o dezerty z celých vajec, rýže nebo mléčný pudink jsou skvělé možnosti. Chuť těchto pokrmů je příjemně zvýrazněna přidáním křepelčích vajec. Díky harmonickému spojení křepelčích vajec a čokolády s nimi můžete dělat i brownies.

Kombinace s jinými produkty

Křepelčí vejce se kombinují s česnekem, cibulí, avokádem, bramborami, zeleným salátem, např. římskou římskou, olivami, červeným kaviárem, červenou rybou, konzervovaným tuňákem, slaninou, šunkou, hořčicí, parmezánem, kari.

Produkt v kuchyních světa

V japonské kuchyni se křepelčí vejce někdy používají syrová nebo z nich vařená. tamago (omeleta) na sushi a často se přidává k obědům bento.

Filipínský kwek-kwek — oblíbené pouliční jídlo z křepelčích vajec vařených naměkko, máčených v těstíčku, napíchnutých a smažených.

V Indonésii prodávají natvrdo uvařená křepelčí vejce pouliční prodejci jako svačinu a špízy z křepelčích vajec se prodávají jako satay (špízy) k hlavním jídlům, jako je soto (tradiční masová polévka).

Ve Vietnamu jsou vařená křepelčí vejce na pouličních stáncích levným občerstvením k pivu.

V Brazílii, Kolumbii, Ekvádoru a Venezuele jsou natvrdo uvařená křepelčí vejce součástí náplně do hot dogů a hamburgerů.

V Evropě se křepelčí vajíčka zdobí tatarkou. V Itálii křepelčí vejce natvrdo doprovázejí šunku a kostičky křupavého chleba v salátu panzanella. Ve Španělsku lze křepelčí vejce tradičně nalézt v tapas nebo podávat s chorizem na toastu, zatímco ve Spojeném království jsou křepelčí vejce natvrdo mletá, obalovaná a smažená, aby vznikla mini skotská vejce.

Výhody a ublížení

Křepelčí vejce jsou vynikajícím zdrojem bílkovin, které se skládají ze stavebních bloků zvaných aminokyseliny. Tělo využívá tyto aminokyseliny jako zdroj energie, k budování a opravě svalů a kostí a k produkci hormonů a enzymů.

Anémie je stav, kdy tělo nemá dostatek červených krvinek. To může způsobit ztrátu síly nebo dušnost. Křepelčí vejce pomáhají snižovat riziko anémie, protože jsou bohatá na železo. Lidé také využívají železo k výrobě hemoglobinu, který přenáší kyslík z plic do všech částí těla. ‌

Konzumace křepelčích vajec pomáhá zbavit se toxinů v krvi. Po bombardování Hirošimy a Nagasaki v roce 1945 japonští lékaři začali aktivně hledat produkty, které by účinně odstranily radionuklidy z těla a. Zjistili jsme, že takovým produktem jsou křepelčí vejce. Cestou zjistili, že křepelčí vejce mají pozitivní vliv na rozvoj mentálních schopností dětí.

Křepelčí vejce obsahují vysoké množství vitamínu C a vitamínu A, které pomáhají neutralizovat volné radikály a chrání zdraví. Důležité je, že vitamín A také pomáhá předcházet šedému zákalu a dalším problémům se zrakem. Je důležitý pro srdce, plíce a ledviny.

Vitamin B obsažený v křepelčích vejcích pomáhá urychlit metabolismus a udržuje zdraví těla. Metabolismus je zodpovědný za přeměnu jídla a pití na energii a za stavbu nebo opravu těla. Křepelčí vejce mohou pomoci podpořit tento tělesný proces a funkci orgánů.

Jaké další výhody mají křepelčí vejce? Lidé s cukrovkou je mohou jíst, protože mají nízký obsah sacharidů a kalorií, což pomáhá kontrolovat hladinu cukru v krvi. Křepelčí vejce mohou zabránit přejídání. To není mýtus! Všechny bílkoviny a zdravé tuky v křepelčích vejcích vás zasytí mnohem déle než potraviny, které jsou převážně sacharidy. Pokud si tedy dáte k snídani trochu křepelčích vajec místo potravin s vysokým obsahem cukru, jako je pečivo, stabilizujete si i hladinu cukru v krvi.

Existuje názor, že křepelky nejsou „napumpované“ antibiotiky a hormony, pečlivěji sledují čistotu buněk a kvalitu krmiva. Proto jsou křepelčí vejce považována za šetrnější k životnímu prostředí.

Co je na křepelčích vejcích škodlivé? Tento produkt může být škodlivý, pokud se konzumuje neregulovaně. Podle Roskachestvo je obsah nežádoucího cholesterolu v křepelčích vejcích téměř 2krát vyšší než ve slepičích vejcích.

Vžil se názor, že můžete bezpečně jíst syrová křepelčí vejce, protože křepelky netrpí salmonelózou. Zastánci této teorie uvádějí skutečnost, že křepelky mají vysokou tělesnou teplotu (42 °C), při které se Salmonella nerozmnožuje. Křepelky sice salmonelózou netrpí, ale jsou přenašeči a distributory salmonel a mohou se stát zdrojem infekce. Konzumace křepelčích vajec bez vhodné tepelné úpravy je proto nepřijatelná.

5 zajímavostí o produktu

1. Hnědé skvrny na skořápce křepelčích vajec jsou jedinečné, jako lidské otisky prstů.
2. Křepelčí kuřata se rodí velmi malá, váží asi 5 g Jejich metabolismus funguje tak rychle, že se zvětší 15krát za měsíc.
3. V roce 1990 byla křepelčí vejce vyslána do vesmíru ve speciálním inkubátoru, kde se vylíhla mláďata. Později byli přivezeni zpět na Zemi bez zranění. Poté astronauti vzali s sebou do vesmíru dospělé křepelky v ochranných oblecích speciálně navržených pro ně. Ptáci se také vrátili domů živí.
4. V červenci 2018 byla ve městě Usolye-Sibirskoye připravena míchaná vejce z 55 000 křepelčích vajec. Místní zemědělský podnik se rozhodl překonat Guinessův rekord. Pokrm byl připraven ve speciální pánvi (průměr 6 metrů). Vaření míchaných vajec trvalo více než 30 minut. Hotový pokrm byl sněden rychleji, než byl uvařen!
5. Křepelčí vejce a mořské řasy — kombinace, která je zmíněna v románu Jamese Bonda Žiješ jen dvakrát (vydání z roku 1964). Tam, v japonské přímořské vesnici, se agentovi 007 podává humr, rýže, syrová křepelčí vejce v omáčce a nakrájené mořské řasy. V Die Another Day z roku 2002 je James opět krmen humry, křepelčími vejci a mořskými řasami.

Znalecký posudek

Olga Dekker, nutriční specialistka, členka Národní společnosti dietetik a odborníků na výživu a Evropské asociace pro studium obezity:

Křepelčí vejce lze kombinovat s různými potravinami a vytvářet zdravé pokrmy.

• Přidání křepelčích vajec do pokrmů s čerstvou zeleninou je skvělý způsob, jak získat potřebné množství bílkovin, vitamínů a minerálů. Můžete si například připravit salát s rajčaty, paprikou, cibulí, špenátem a houbami.
• Celozrnné pečivo je dobrým zdrojem vlákniny a dalších živin. Připravte si toasty a sendviče s čerstvou zeleninou a samozřejmě křepelčími vejci.
• Kombinace křepelčích vajec s ovesnými vločkami je zdraví prospěšná. K snídani podávejte míchaná vejce s ovesnými vločkami a sezónním ovocem a/nebo bobulemi.

Je důležité si uvědomit, že konzumace různých potravin je pro zdraví důležitá a že umírněná konzumace křepelčích vajec jako součásti vámi zvolené stravy je pro většinu lidí bezpečná.

Doporučený denní příjem křepelčích vajec závisí na mnoha faktorech, jako je věk, pohlaví, fyzická aktivita, celkový zdravotní stav a další faktory. Většině zdravých dospělých se doporučuje konzumovat ne více než 2-3 křepelčí vejce denně. Od slepičích vajec se liší tím, že obsahují vyšší koncentraci bílkovin, železa a vitamínů, takže se křepelčí vejce mohou stát důležitým zdrojem živin ve stravě.