Očka – jak vařit luštěniny a kolik – UNIAN

Řekneme vám, jak a kolik vařit čočku v závislosti na její barvě.

Z čočky se dají báječně polévky, přílohy, saláty a dokonce i řízky, ale tyto luštěniny u nás moc oblíbené nejsou. A víte proč? Často prostě nevíme, jak čočku správně uvařit. I když ve skutečnosti na tom není nic složitého. Jak vařit čočku různých barev – přečtěte si materiál UNIAN.

Dříve jsme psali, jak zlepšit chuť rýže, aby se příloha nezkazila.

• Jak vařit čočku – 5 základních pravidel
• Jak uvařit zelenou čočku a v jakém množství
• Jak vařit hnědou čočku a v jakém množství
• Jak vařit červenou a žlutou čočku a v jakém množství
• Jak vařit černou čočku a v jakém množství

Jak vařit čočku – 5 základních pravidel

Čočka se vyrábí v různých variantách: červená, žlutá, zelená, hnědá a dokonce i černá. V závislosti na barvě se připravuje různě. Existují však obecná pravidla pro přípravu těchto luštěnin:

• Před vařením je třeba čočku dobře propláchnout pod tekoucí vodou.
• Zelenou a hnědou čočku je potřeba před vařením namočit, žlutou, červenou a černou ne.
• Vody by mělo být dvakrát více než fazolí. Tedy na 1 hrnek čočky – 2 hrnky vody.
• Čočku musíte na konci vaření osolit – pokud ji osolíte hned, budete ji muset vařit o 5–10 minut déle a může se stát, že bude tvrdá.
• Čočku musíte nejprve vařit na středním ohni a poté, co se uvaří, na mírném ohni.

Čočku není třeba přikrývat pokličkou, ale je potřeba občas sebrat pěnu a zamíchat – luštěniny se mohou připálit a přichytit ke dnu.

Jak uvařit čočku v závislosti na její barvě

Různé barvy čočky se vaří různě dlouho a některé druhy vyžadují předmáčení, aby čočka nebyla tuhá.

Jak uvařit zelenou čočku a v jakém množství

Zelená čočka dobře drží tvar, takže po uvaření získáte celé fazole.

Zelenou čočku namočte na 1-2 hodiny do studené vody. Tekutinu slijte a opláchněte pod tekoucí vodou. Zalijeme čistou vodou, necháme vařit, po uvaření čočku vaříme asi 40 minut.

Zelená čočka se používá na přílohy a do salátů.

Jak vařit hnědou čočku a v jakém množství

Hnědá čočka se vaří o něco více než zelená čočka.

Fazole zalijte studenou vodou a nechte 40–60 minut. Poté opláchněte pod tekoucí vodou, zalijte čistou vodou a přiveďte k varu. Vařte asi 30 minut.

Hnědá čočka se používá k přípravě polévek, dušených pokrmů a kastrolů.

Jak vařit červenou a žlutou čočku a v jakém množství

Červenou a žlutou čočku není třeba namáčet.

Čočku propláchneme, přidáme vodu a necháme vařit. Po uvaření fazole vařte 10–15 minut.

Žlutá a červená čočka se používá k výrobě pyré, kaší a pyré.

Jak vařit černou čočku a v jakém množství

Černá čočka není tak oblíbená jako jiné druhy, ale je skvělá, protože se rychle vaří a dobře drží tvar.

Černou čočku se také nemusí namáčet – luštěniny propláchněte, přidejte vodu a vařte asi 20 minut.

Černou čočku je dobré použít do salátů nebo jako přílohu.

Také by vás mohly zajímat novinky:

• Jaké potraviny by se neměly skladovat mezi sebou: jak správně vyčistit chladničku
• Správné vaření kaše: zjistíme, které obiloviny se před vařením nemyjí a proč
• Skutečná lahůdka: jak si vybrat červený kaviár