Recept na perfektní salát Caprese

Každý zná salát Caprese. Trio rajčata, bazalka a mozzarella, opakující svými barvami vlajku Itálie, si svou zářivou kombinací chutí podmanilo celý svět. Ale dnes budu mluvit o tom, jak udělat dokonalý salát Caprese. Bezúhonný. Co se nazývá – jako vy sami. Tento salát jsem dělala desítkykrát a takhle je nejlepší. Chcete se naučit, jak vyrobit dokonalé Caprese? Pozor na ruce.

Zápis studentů končí v.

Zaregistrujte se nyní a prožijte lahodné léto ve stylu lehkosti a svobody!

10 JEDNODUCHÝCH RECEPTU NA VEČEŘE ZA 15 MINUT

Přihlaste se k odběru a STÁHNĚTE si knihu rychlých receptů!

Předtrénink – od pondělí!

Já, Alexej Oněgin, nabírám skupinu odvážných kuchařů, kteří jsou připraveni se postavit čelem, uklidit si talíře a opustit zastaralý přístup k vaření – v dlouho očekávaném kurzu Moderní domácí kuchyně 2.0!

Sleva pouze (!) na první stream — link.

Perfektní salát Caprese

Složitost
nízký

čas
10 minut

Složení
2 zralá rajčata
250 g mozzarelly
bazalka parta

Každý zná salát Caprese: trojice rajčat, bazalky a mozzarelly, opakující svými barvami italskou vlajku, si svou jasnou kombinací chutí podmanila celý svět. Dnes si ale připravíme ne jednoduchý, ale dokonalý salát Caprese. Bezúhonný. Co se nazývá – jako vy sami. O nic složitější než obvykle, ale tuto chuť si budete pamatovat ještě dlouho.
Alexej Oněgin

• Rajčata. Potřebujete zralá rajčata, šťavnatá, masitá, s chutí a vůní pravých rajčat, a ne plastové padělky, které se většinu roku prodávají v našich obchodech. Přijměme proto nevyhnutelné: dokonalé Caprese můžete vařit pouze v létě.
• Mozzarella. Úplně nejraději mám mozzarellu z buvolího mléka, jemnou, lehce sypkou, s jemnou krémovou, lehce slanou chutí. Můžete si ho u nás koupit, ale je to těžké. A ať už se vám podařilo najít pravou mozzarellu di bufala nebo jste se rozhodli pro mozzarellu z kravského mléka, měla by být co nejčerstvější.
• Bazalka. Zelená. Na vrcholu svěžesti. S velkými masitými listy.
• Olivový olej. Samozřejmě lisované za studena. Čerstvé: Olej časem ztrácí své aroma, proto je nejlepší skladovat otevřenou láhev ne déle než měsíc. A je to vynikající – takový, že do něj chcete namáčet chleba nebo ho dokonce jíst lžičkami.
• Sůl. Ano, nemýlili jste se – i to je pro dokonalé Caprese důležité. Použijte hrubou mořskou sůl, není třeba mlít.
• Černý pepř. Samozřejmě, paprika pro naše „Caprese“ by měla být čerstvě namletá a ne rozemletá na prach, ale tak, aby zůstala textura.

Dobře, ingredience jsme vytřídili, nyní si můžete připravit samotný salát.

Viz také: Salát s burratou

Rajčata nakrájejte na plátky o tloušťce 1 cm, je lepší vzít prostřední část rajčat a nosy a zadky použít do jiných jídel nebo je jen sníst. Plátky rajčat položte na talíře, pokapejte olivovým olejem a dochuťte solí a pepřem. Na každé rajče položte velký list bazalky. Nebudeme jej překrývat, jak se to často dělá – naše „Caprese“ tak bude nejen krásné, ale i chuťově ideální.

Kuličku mozzarelly nakrájejte na 6 plátků o tloušťce asi 1 cm nebo o něco méně a položte je na bazalku. Mozzarellu vydatně pokapejte olivovým olejem a znovu okořeňte – a osolte a opepřete nejen mozzarellu, ale celý talíř. Navrch umělecky posypte lístky bazalky a podávejte. Určitě s čerstvým chlebem: vždyť na talíři bude olivový olej a až sníte Caprese, přijde řada na něj.

KNIHA JAKO DÁREK – pouze pro nové předplatitele!

Zadejte svůj e-mail a přijměte kniha s recepty na večeři za 15 minut: rychlé, jednoduché a chutné!

Salát Caprese je jedním z italských národních jídel. Předpokládá se, že caprese pochází z ostrova Capri v Neapolském zálivu, protože název salátu lze doslovně přeložit jako „salát z ostrova Capri“. Kromě své přímé geografické příslušnosti k Itálii je salát považován za skutečně italský kvůli své barevné podobnosti s vlajkou země: červená rajčata, zelená bazalka a bílý sýr Mozzarella.

Salát získal svůj moderní vzhled relativně nedávno – před více než dvěma stoletími, ale pokud jde o původní verzi pokrmu, objevil se v dobách starověkého Říma.

Caprese se většinou připravuje s omáčkou pesto, ale obejdete se i bez ní.

Classic Caprese nezabere mnoho času ani úsilí a výsledek je neuvěřitelně chutný.

Pokud nemáte hotovou omáčku na pesto ze zavařovací sklenice, řekneme vám, jak si ji připravit doma.

pesto omáčka

Požadované součásti:

• Olivový olej – 7 polévkové lžíce;
• Bazalka – 1 svazek;
• Česnek – 1 hřebíček;
• Piniové oříšky – 40 g;
• Strouhaný parmazán – 50 g;
• Sůl podle chuti.

Postup vaření:

1. Nejprve vložte lístky bazalky, česnek, ořechy a olej do mísy mixéru.
2. Suroviny melte, dokud nedosáhnou konzistence podobné kaši.
3. Do omáčky přidejte najemno nastrouhaný parmazán a omáčku znovu promíchejte.

Klasický recept na salát Caprese

Požadované součásti:

• Sýr mozzarella (měkký) – 250 g;
• Rajčata – 3-4 ks;
• Pesto omáčka – 100 g;
• Bazalka – pár listů na ozdobu.

Postup vaření:

1. Rajčata nejprve dobře omyjte a poté je opatrně nakrájejte na kolečka silná 5-6 mm. Abyste zabránili pohmoždění rajčat při krájení, použijte ostrý nůž.
2. Dále nakrájíme sýr Mozzarella na plátky.
3. Vezměte talíře na porce nebo velkou misku a začněte rozkládat rajčata a střídejte je se sýrem Mozzarella: můžete je jednoduše rozložit do svislých řad nebo do kruhu.
4. Namočte do pesta silikonový štětec a hojně jím potřete vrch salátu, nebo si můžete vzít lžičku a použít k potírání rajčat a sýra stopu omáčky.
5. Pokrm ozdobíme kousky aromatické bazalky a podáváme.

Salát Caprese

Požadované součásti:

• Sýr mozzarella – 150 g;
• Středně velká rajčata – 5-6 ks;
• Snítka bazalky – 2-3 ks;
• Olivový olej – 4-5 polévkových lžic;
• Sůl podle chuti;
• Černý pepř – podle chuti;
• Kapary, balzamiková omáčka – oregano – dle chuti.

Postup vaření:

1. Nejprve důkladně, ale jemně opláchněte bazalku a rajčata.
2. Vezměte ostrý nůž. To je důležité, protože když rajčata krájíte tupým nožem, pohmoždí se. Rajčata nakrájejte na plátky tlusté o něco více než pět milimetrů.
3. Dalším krokem je nakrájet sýr na stejné plátky jako rajčata – asi šest milimetrů. Rajčata a sýr by měly mít přibližně stejnou tloušťku a velikost.
4. Poté položte plátky sýra a rajčata na servírovací talíř, vytvořte kruh a střídejte přísady.
5. Přidejte sůl, pepř a oregano. Koření by však mělo být jen trochu, hlavní příchutí by měla být rajčata a sýr Mozzarella.
6. Podle potřeby přidejte asi lžičku kaparů. Stačí jimi trochu posypat salát.
7. Na salát položte lístky bazalky podle chuti. Můžete také zpočátku střídat sýr, rajčata a bazalku.
8. Těsně před podáváním pokapejte salát olivovým olejem. Ale pozor – salát by neměl stát s olejem, pustí šťávu a rozteče se po talíři.
9. Olej přidejte těsně před použitím.
10. Dobrou chuť!

Italský salát Caprese

Požadované součásti:

• Rajčata – 2 ks;
• Sýr mozzarella – 1 kulička;
• Balzamikový ocet – 1 polévková lžíce;
• Olivový olej – 1 polévkové lžíce;
• Čerstvá bazalka – podle chuti;
• Sůl podle chuti;
• Čerstvě mletý černý pepř – podle chuti.

Postup vaření:

1. Nejprve dobře omyjte rajčata a bazalku, poté vezměte ostrý nůž a rajčata nakrájejte na kolečka o velikosti přibližně 5 mm.
2. Kuličky mozzarelly se liší velikostí, takže pokud je koule příliš velká, jednoduše ji překrojte napůl. Sýr mozzarellu nakrájejte tak, aby rajčata a sýr byly přibližně stejně velké.
3. Dalším krokem je položení hlavních ingrediencí na talíř a jejich střídání.
4. Salát osolíme, opepříme, dochutíme olivovým olejem a balzamikovým octem.
5. Salát ozdobte čerstvou bazalkou a podávejte.
6. Dobrou chuť!

Caprese v rajčatech

Požadované součásti:

• Čerstvá rajčata – 10 ks;
• Sýr mozzarella – 250 g;
• Čerstvá bazalka – podle chuti;
• Mletý pepř – podle chuti;
• Olivový olej – podle chuti.

Postup vaření:

1. Nejprve dobře opláchněte bazalku a rajčata pod studenou vodou, poté vezměte ostrý nůž, to je důležité, protože tupým nožem rajčata pohmoždíte.
2. Položte rajče na bok a na boku udělejte několik řezů. Řezy by měly procházet téměř celým rajčetem, ale ne až do konce.
3. Mozzarellu nakrájejte na kolečka, dostatečně malá, aby se vešla do zářezů.
4. Do zářezů na rajčatech vložte kousky sýra a lístek bazalky.
5. Před podáváním rajčata posypte černým pepřem a trochou olivového oleje.
6. Dobrou chuť!

Doufáme, že si salát Caprese podle některého z těchto receptů určitě vyzkoušíte připravit a že bude chutnat vám, vaší rodině a přátelům.

Mohlo by se vám také líbit:

Líbí se vám naše články? Přihlásit se a hledat chutné a zdravé nápady na chefmarket.ru