Rozinky: Zdravotní přínosy a kdo by je neměl jíst – Rusko || Interfax Rusko

Interfax-Russia.ru – Rozinky jsou vynikající svačina a skutečný přírodní energetický nápoj. Řekneme vám, co tento produkt je a jak ovlivňuje lidské zdraví.

Rozinky jsou vynikající svačina a skutečný přírodní energetický nápoj © Freepik/topntp26

<b>Popis produktu a historie</b>

Rozinky nazývané sušené hrozny. Toto sušené ovoce je součástí lidské stravy po tisíce let.

Podle historiků začali lidé sušit hrozny na slunci, aby je proměnili v rozinky, ještě před naším letopočtem. Tato technika umožnila uskladnit plodiny po celý rok. Rozinky byly jednou z nejoblíbenějších potravin ve starověkém Egyptě, Persii a Středomoří (Fénicii) – oblastech, kde hrozny dobře rostly. Přidával se do jídla a vyrábělo se z něj víno. Ve starém Římě se sušené hrozny používaly také k výzdobě chrámů a dávaly se vítězům sportovních soutěží jako cena.

Přečtěte si také

Jak vybrat dobré víno: rady odborníků

Rozinky se do Evropy dostaly s rytíři vracejícími se z křížových výprav kolem 11. století. Odtud se produkt dostal do Ameriky spolu s kolonisty. Do Ruska se rozinky dostaly v 11. – 13. století. Podle jedné verze produkt přivezli byzantští obchodníci, podle jiné se rozšířil po celé Rusi během tatarsko-mongolské invaze.

<b>Rozinky</b>

• světlo. Malé rozinky bez pecek ze sladkých zelených a bílých odrůd hroznů. Nejčastěji se nazývá „kishmish“ (kulinárský název) nebo „sabza“ (obchodní název);
• tmavé. Černé nebo modré rozinky, kulinářský název – „skořice“, obchodní název – „bidana“ („shigani“). Může být velmi sladké a mírně sladké s jedním semenem;
• velký. Masité a velmi sladké rozinky se dvěma nebo třemi velkými semeny. Vyrábí se z hroznů odrůdy „husayne“ – „lady finger“ nebo „germiana“.

<b>Složení, nutriční hodnota, KBJU a míra spotřeby</b>

100 g rozinek obsahuje:

• tuk – 0,46 g;
• bílkoviny – 3,39 g;
• sacharidy – 79,52 g,
• vláknina – 9,6 g,
• kalorie – 229 kcal.

Viz také:

Součástí produktu je také:

• vitamíny: A, skupina B (B1, B2, B5 a B6), C;
• minerální látky: draslík, železo, bór, hořčík, vápník, chlor, fosfor;
• organické kyseliny;
• fruktóza.

Dospělému se doporučuje sníst ne více než 30 g rozinek (2 polévkové lžíce) denně.

<b>Kdy je lepší jíst rozinky: ráno nebo večer?</b>

Rozinky lze konzumovat ráno, odpoledne i večer. Produkt však přinese maximální užitek, pokud jej budete jíst brzy ráno.

<b>Které rozinky jsou zdravější – tmavé nebo světlé?</b>

Tmavé odrůdy rozinek jsou považovány za zdravější než světlé. Takto sušené plody obsahují více živin – draslík, železo, vitamíny a antioxidanty.

Viz také:

<b>Zdravotní přínosy rozinek</b>

Díky svému biochemickému složení mohou rozinky příznivě působit na lidské zdraví. Například pravidelná konzumace sušeného ovoce:

<b>Podporuje nervový systém, zmírňuje podrážděnost a</b> <b>zlepšuje spánek</b>

Vitamíny B1, B2 a B5 a také kyselina nikotinová, kterou rozinky obsahují, působí relaxačně na nervový systém, snižují úzkost a pomáhají zlepšit spánek.

Viz také:

<b>Snižuje krevní tlak</b>

Rozinky obsahují hodně draslíku a vitamínů skupiny B, díky čemuž dokážou snížit krevní tlak a také zmírnit zánětlivé procesy v těle.

<b>Podporuje zrakovou ostrost</b>

Rozinky jsou dobré pro zrak, protože obsahují velké množství vitamínu A, beta-karotenu a karotenoidů. Antioxidanty v oblíbeném sušeném ovoci také chrání oči před poškozením způsobeným volnými radikály a pomáhají předcházet ztrátě zraku související s věkem a rozvoji šedého zákalu.

<b>Energizuje</b>

Rozinky obsahují velké množství sacharidů a fruktózy – dodávají tělu potřebnou dávku energie.

Viz také:

<b>Odstraňuje otoky</b>

Draslík, který je v rozinkách obsažen, působí močopudně. Proto pravidelná konzumace sušeného ovoce pomáhá odstraňovat přebytečné tekutiny, toxické látky z těla a zbavit se otoků.

<b>Posiluje srdce</b>

Hořčík a draslík, na které jsou rozinky bohaté, se podílejí na metabolismu buněk srdečního svalu a nasycují je energií. Tyto látky také regulují kontraktilní funkci myokardu. Sušené ovoce navíc obsahuje poměrně hodně železa. Tento mikroelement aktivuje produkci hemoglobinu, normalizuje proces hematopoézy a posiluje krevní cévy.

Viz také:

<b>Škody a kontraindikace</b>

Rozinky, jako každý potravinářský výrobek, mají řadu kontraindikací. Zejména je tedy lepší vyhnout se konzumaci sušeného ovoce, pokud:

• žaludeční vřed,
• enterokolitida,
• vřed v ústech,
• obezita,
• cukrovka,
• alergie na jídlo.

Před jídlem byste měli také důkladně omýt rozinky, protože jejich zpracování používá oxid siřičitý, látku, která může způsobit vážnou otravu jídlem a intoxikaci těla.

<b>Jak vybrat rozinky?</b>

Při nákupu rozinek byste měli v první řadě věnovat pozornost jejich vzhledu.

• Plody by měly mít matný (ne lesklý) povrch. Bílý nebo průsvitný odstín sušených bobulí naznačuje, že do hroznů byly s největší pravděpodobností přidány konzervační látky.
• Rozinky by měly být masité a ne suché.
• Na bobulích by neměla být plíseň.
• Nepříjemný zápach vycházející z rozinek naznačuje, že produkt je zkažený a neměl by se jíst.

Viz také:

<b>Jak skladovat rozinky?</b>

Rozinky by měly být skladovány na tmavém, suchém a chladném místě v těsně uzavřené nádobě nebo v sáčku z přírodní tkaniny či papírovém sáčku. Doba použitelnosti takového produktu není delší než 6 měsíců.

<b>Kombinace rozinek s jinými produkty</b>

Přečtěte si také

Sušené meruňky: výhody a poškození těla. Obsah kalorií v produktu

Rozinky se přidávají do müsli, tvarohu, pečiva, pilafů a omáček. Sušené ovoce se také používá při přípravě nápojů: kvas, kompot. Rozinky lze také dobře kombinovat s ořechy a jiným sušeným ovocem.

Recenzent Natalja Ponomarevová

Skutečnost, že sušené ovoce je pro člověka velmi užitečným produktem, je již dlouho prokázána. Rozinky jsou jen jednou z nejoblíbenějších pochoutek mezi sušeným ovocem pro dospělé i děti. Ne nadarmo zaujímá takovou vedoucí pozici, protože má velké množství užitečných vlastností a má spoustu výhod. Rozinky jsou výbornou náhražkou sladkostí, mají široké uplatnění ve vaření i lidovém léčitelství a mají také pozitivní posilující účinek na lidský organismus.

Historie rozinek ve výživě

Od pradávna se hroznové bobule používaly především k vytvoření tak slavného nápoje, jako je víno. Rozinky vznikly úplnou náhodou, v důsledku toho, že někdo zapomněl odstranit zbytky hroznů přikryté utěrkou a odložené speciálně pro přípravu tohoto oblíbeného nápoje. Když byly po nějaké době hrozny objeveny, proměnily se již v známou pochoutku se sladkou chutí a vůní.

Rozinky čistí krev, jsou výborné při srdečních onemocněních, regenerují sportovce po vážné zátěži, aktivují mozek a urychlují průchod nervových vzruchů. Kromě toho konzumace rozinek pomáhá aktivovat produkci hemoglobinu, normalizovat proces krvetvorby, obnovit srdeční činnost, posílit krevní cévy, zabránit vzniku kazu a posílit zubní sklovinu.

Také se díky rozinkám můžete zbavit migrén a depresí, zlepšit spánek a zlepšit celkový stav těla.

Složení a obsah kalorií rozinek

Kalorie na 100 gramů	264 kcal
Proteiny	2,9 g
Tuky	0,6 g
Sacharidy	66 g

Škodlivost rozinek

Rozinky mají obrovské množství výhod a prospěšných vlastností. Tento produkt je však velmi kalorický, takže musíte pečlivě kontrolovat množství spotřeby. To platí zejména pro lidi, kteří pečlivě sledují svou váhu.

Lidé trpící cukrovkou by také neměli konzumovat rozinky ve velkém množství, protože tento produkt má poměrně vysoký obsah cukru.

Nedoporučuje se užívat rozinky pro ty, kteří mají žaludeční vředy, srdeční selhání nebo enterokolitidu.

Je také třeba připomenout, že rozinky mohou způsobit alergické reakce, takže pokud plánujete jíst rozinky často, měli byste se určitě poradit s odborníkem.

Je třeba si uvědomit, že při průmyslovém sušení mohou být rozinky ošetřeny speciálními škodlivými látkami, které je třeba před použitím z produktu důkladně omýt.

Použití v medicíně

Rozinky mají v lidovém léčitelství poměrně široké využití. Nejčastěji se používá ve formě odvaru, protože tento koncentrovaný komplex vitamínů je tělem mnohem lépe absorbován. Navíc ho zvládnou i děti.

Díky vysokému obsahu draslíku a dalších minerálních látek pomáhá rozinkový odvar obnovit v těle rovnováhu voda-sůl. Taková nerovnováha v těle se vyskytuje u určitých onemocnění, ale může se objevit i u lidí, kteří nesledují svou stravu a životní styl, vytvářejí nadměrnou fyzickou aktivitu, mají špatné návyky nebo jsou starší.

O sušeném ovoci

V tomto případě může rozinkový odvar pomoci obnovit fungování organismu, neboť příznivě působí na krevní tlak a nervový systém.

Použití rozinek při zápalu plic nebo jiných onemocnění dýchacích cest podporuje lepší výtok sputa.

Při rotavirové infekci nebo jiných střevních onemocněních, která jsou doprovázena zvracením a průjmem, je užitečné užívat rozinky, aby se zabránilo procesu dehydratace.

Rozinky se také používají k pročištění organismu, protože díky svému močopudnému účinku dokonale odstraňují toxiny.

Aplikace pro vaření

Chuť rozinek doplňuje a doplňuje mnoho jídel. Používá se například při přípravě pečiva, dezertů, teplých i studených jídel, salátů.

Tvarohové sušenky s rozinkami

Tvarohový syr 5%	400 g
rozinky	3 st. l.
Ovesná mouka	Sklo 1
Egg	2 kus.
Prášek do pečiva	1 tsp.
Sladidlo	chuť

Namočte rozinky na 30 minut do horké vody, dokud nezměknou. Mezitím smíchejte všechny ingredience a vyšlehejte je v mixéru do hladka. Do těsta přidejte sušené rozinky a dobře promíchejte. Položte lžíci našich sušenek a vložte je do předehřáté trouby na 180 °C na 30 minut.

Domácí granola s rozinkami

Ovesné vločky	200 g
Med	4 st. l.
skořice	1 tsp.
Vlašské ořechy	30 g
Арахис	50 g
rozinky	50 g
Sušené meruňky	50 g

V míse smícháme ovesné vločky a nasekané ořechy. V samostatné nádobě zahřejte med do tekutého stavu a smíchejte ho se skořicí. Výslednou směs přidejte k cereáliím, promíchejte a dejte na plech vyložený pečicím papírem. Pečeme 15-20 minut na 180°C za občasného míchání. Do hotové granoly přidejte rozinky a nadrobno nakrájené sušené meruňky.

Jak si vybrat a uložit

Při nákupu rozinek věnujte pozornost jejich vzhledu. Rozinky by měly být vrásčité a masité. Přírodní rozinky mají hnědou nebo světle hnědou barvu.

Při výběru tohoto sušeného ovoce věnujte pozornost přítomnosti řapíků. Pokud je bobule mají, můžete bezpečně vzít takové rozinky. Díky řapíkům je zachována celistvost produktu a taková bobule je vysoce kvalitní.

Trvanlivost rozinek je 12 měsíců. Skladování rozinek ve vzduchotěsné nádobě v lednici prodlužuje trvanlivost na 18 měsíců.