Svařené víno, pravidla vaření, trvanlivost

Svařené víno je obyčejné červené víno se specifickými přísadami. Tento nápoj se nejlépe pije v zimě. Jedná se o chutný a aromatický nápoj, který dokáže tonizovat tělo a může být také vynikajícím lékem na hypotermii. Někteří lidé ji používají jako lék na nachlazení. Teplé víno a koření výrazně zvyšují krevní oběh a vytvářejí lehký ruměnec na obličeji.

Fanoušci tohoto nápoje doporučují připravit svařené víno z levných suchých vín. To ale není vůbec nutné. Je zcela možné vybrat si vlastní víno a další přísady podle vlastních preferencí.

Složení

Základem klasického svařeného vína je víno a koření. Mezi povinné přísady patří skořice a hřebíček, stejně jako citrusové plody – citron, pomeranč, limetka, mandarinka.

Kromě již zmíněných přísad mohou být kořením pro svařené víno doslova jakékoli ovoce a bobule – meruňky, třešně, černý a červený rybíz, brusinky, brusinky – čerstvé nebo sušené. Rozsah koření je také skutečně neomezený: zázvor, různé druhy pepře od nového koření po jamajský, kardamom, koriandr, šafrán, muškátový oříšek atd. Experimentovat můžete i s bylinkami: meduňka, máta, tymián, ohnivák.

Proces výroby svařeného vína je zajímavý a vzrušující proces. Při přípravě drinku se můžete vyzkoušet v roli noblesního barmana a improvizovat. Nápoj můžete udělat silný nebo velmi lehký. Můžete si pohrát s jeho sladkostí a dalšími chuťovými vlastnostmi. Typicky se tento horký nápoj vyrábí z červeného vína s cukrem a různým kořením. Ale pro zpestření můžete přidat koňak, rum, likér nebo citrusové plody, ale ne ve velkém množství. Příliš mnoho přísad může změnit základní chuť vína, což má za následek zážitek podobný koktejlu. A přísady jsou potřeba jen proto, aby víno získalo příjemnější vůni. Někdy mohou „experimentátoři“ vyrobit svařené víno z bílého hroznového nebo jablečného vína! Ale už to nebude svařené víno. Ukáže se, že to bude jiný nápoj.

Pravidla pro přípravu svařeného vína

Pro přípravu správného svařeného vína je potřeba kupovat pouze kvalitní víno. Do vína se přidá potřebné koření a zahřívá se na mírném ohni, dokud bílá pěna nezmizí. Tvoří se nejprve na povrchu.

Samotné koření musí být přírodní a nesmí být rozdrcené, jinak bude později obtížné je z nápoje odstranit. A množství koření by mělo být omezeno. Použití více než pěti koření může zničit aroma a chuť nápoje.

Teplota ohřevu by neměla být vyšší ani nižší než 70ºС. V opačném případě se chuť základu (vína) může nenávratně zhoršit. Při překročení teploty dochází k odpařování alkoholu a tvorbě nežádoucích sloučenin v nápoji. Pro regulaci požadované teploty je lepší použít speciální teploměr.

Nápoj musíte louhovat alespoň dvacet pět minut. Pak se jistě stihnou všechny vůně koření odhalit a plody vydají svou chuť.

Nádobí na přípravu svařeného vína by mělo být pouze keramické nebo smaltované, hliník a ocel (litina) zničí chuť vína.

Pokud jde o koření, aromatické látky a cukr, intuice je vaším nejlepším průvodcem. Hřebíček a skořice jsou základními složkami svařeného vína. Do vína můžete přidat i zázvor, anýz, kardamom, muškátový oříšek, jamajský pepř, med, pomerančovou nebo citronovou kůru, kousky jablka a pomeranče. Další komponenty si každý může vybrat podle vlastního uvážení a vkusu. Zázvor má hřejivý účinek, což je v zimě velmi užitečné.

Opatrování

Jak dlouho lze hotové svařené víno skladovat?

Pokud se doma připravujete na setkání hostů nebo slavnostní hostinu, nezapomeňte, že trvanlivost svařeného vína je omezena jeho teplotou. Svařené víno znamená „hořící víno“, což vysvětluje jeho horkou povahu.

Při přípravě předem musíte vědět, že svařené víno lze uchovat pouze do nalití do sklenic v termosce, kde nemůže trvat déle než 2 hodiny. Delším pobytem v termosce svařené víno ztrácí chuť. V termosce se prostě „dusí“!

Můžete tedy svařené víno skladovat déle než dvě hodiny? Jasná odpověď je ne.

Obecně to bude navenek vypadat velmi „čerstvě“, ale nemůžete to pít! Studený nápoj je zničený! Všechny chuťové kvality zmizely beze stopy!

Před příjezdem hostů může být hotový koktejl uložen v termosce nebo ponechán v pomalém hrnci, pokud tam byl připraven, ne déle než pár hodin. Během této doby nestihne vychladnout.

Existuje však i jiná možnost. Můžete si s hosty připravit svařené víno! Tato událost může být dobrým časem a zábavnou aktivitou ve svém jádru. Nápoj si můžete připravit „na objednávku“. Kdo dává přednost silnějším nápojům, může během přípravy přidat rum, brandy, whisky nebo koňak.

Použití

Jak pít svařené víno?

Hotové aromatické svařené víno je nejlepší nalít do vysokých průhledných sklenic, lépe udrží teplo a nápoj dlouho nevychladne. Můžete použít i keramické kelímky a mít uvnitř vždy plovoucí ovoce.

Výhody svařeného vína jsou platné při střídmé konzumaci. Kolik toho můžete vypít? Večer vypijte sklenku svařeného vína – dávka se považuje za mírnou. Nedoporučuje se pít svařené víno každý den.

Taková omezení jsou způsobena nejen proto, že „hořící víno“ působí rychle a má omamný účinek. Ale také proto, že koření, které obsahuje, nelze konzumovat ve velkém. To může způsobit jak alergickou reakci, tak další nežádoucí účinky.

Alkoholické i nealkoholické svařené víno by se mělo pít pomalu, opatrně a po malých doušcích. Nejprve se nadechnou horkých výparů a teprve poté si po usrknutí vychutnají hloubku jeho kořenité chuti.

Svařené víno v lahvích

Během staleté historie pití svařeného vína se vyvinula etiketa, kterou je příjemné a zdravé dodržovat. Ale nikde není ani slovo o tom, jak pít hotové lahvové svařené víno. Prodává se za studena ve skleněných obalech nebo v tetra baleních. Jak to zahřát? Pokud se po vychladnutí svařeného vína nedá pít a ohřívat?

Lahvové svařené víno je navíc relativně levnější. Může dobré suché víno stát korunu? Nízká cena je dalším potvrzením toho, že do nápoje nebyly přidávány přírodní ingredience, ale spíše práškové víno, dochucovadla a barviva.

Lahvové svařené víno (i když najdete to nejlepší a nejdražší) je užitková anomálie. Neztrácejte své peníze a své zdraví nadarmo. Skutečným gluwinovým nápojem lze nazvat pouze ten, který byl uvařen před vámi.

Jak pít lahvové svařené víno

Nevíte, jak se dělá svařené víno. Ale rozhodnete se pro slavnostní večer a nemáte čas na všechny potíže s jeho přípravou, pak si můžete snadno koupit svařené víno v obchodě. I s nápojem z obchodu však budete muset trochu šťourat. Koneckonců, tento nápoj se pije horký. Zde vyvstává otázka, jak pít svařené víno zakoupené v obchodě?

• Nápoj je lepší ohřát v parní lázni. V běžném kastrolu položte na dno talíř. Láhev položíme na tento talíř. Všechny tyto manipulace jsou pro jeden účel – aby při zahřátí láhve sklo neprasklo. Láhev by již měla být bez korku. Zalijte studenou vodou a zahřívejte na mírném ohni na požadovanou teplotu – až 70ºC, po které bude svařené víno připraveno ke konzumaci. Aby nápoj rychle nevychladl, můžete láhev „zaizolovat“ zabalením do nějaké látky (šála, bunda, deka).

• Nápoj lze ohřívat i v mikrovlnné troubě. Vše je zde jednoduché – do skleněného nebo keramického hrnečku nalijte svařené víno a zahřejte na 70-80°C. To vše lze provést v jednoduché smaltované pánvi. Pro zvýraznění vůně můžete přidat nějaké koření, pomerančovou nebo citronovou kůru.