Triticale | adresář

Triticale je cenná obilná pícnina, potravinářská a průmyslová plodina, nový botanický rod a druh. Hybrid pšenice a žita získaný spojením chromozomálních komplexů pšenice a žita. Triticale má zimní a jarní formy. [26]

Pro zvětšení klikněte na fotografii

Dějiny kultury

Triticale je obilná plodina vytvořená člověkem křížením pšenice s žitem. Původ triticale se odráží v jeho názvu, který pochází z přidání částí jmen rodů Triticum a Secale.

První hybridy pšenice a žita byly získány v Evropě na konci 4. století, měly však nízkou úrodnost. Po objevu polyploidizačního účinku kolchicinu V.N. Lebedev izolovaný tetraploidní tritikale, A.I. Derzhavin – hexaploid. [XNUMX]

V roce 1941 V.E. Pisarev syntetizoval zimovzdorné oktoploidní formy tritikale na základě nejlepších sibiřských odrůd pšenice a žita. [25]

Na základě svých hybridů kanadští chovatelé v 70. letech XX století. Rosner a Welsh vytvořili první komerční odrůdy tritikale.

V současnosti má největší praktickou hodnotu hexaploidní tritikale, o který roste zájem v Rusku, Bulharsku, Španělsku, Maďarsku, Polsku a dalších zemích světa. [14]

Oblasti pěstování

Největší plochy pod tritikale jsou soustředěny v Polsku, Německu, Francii a Bělorusku. V Rusku podle údajů Rosstatu za rok 2016 zaujímá tritikale pouze 0,5 % ve struktuře oseté plochy obilí a luštěnin. Tři největší vůdci v pěstování tritikale jsou regiony Belgorod a Volgograd a také Republika Bashkortostan.

Kromě toho do první desítky regionů patří Voroněž, Rostov, Kursk, Pskov, Brjansk, Vladimir a Republika Tatarstán. [39]

Ekonomický význam

Zrno Triticale se používá v pekařském, pivovarském, cukrářském a alkoholovém průmyslu. Při pečení se mouka tritikale používá hlavně jako přísada (20-30 %) do pšeničné mouky. Díky tomu jsou pekařské a cukrářské výrobky nadýchanější a dlouho nezvětrávají.

Zrno Triticale je cennou složkou krmných směsí. Odrůdy pícnin se používají na zelené krmivo, na siláž, k výrobě krmných pelet, briket a travní moučky. V zeleném dopravníku tritikale dobře vyplňuje „okno“ mezi řízky ozimého žita a vytrvalých trav. [41]

Produktivita. V evropských zemích je průměrný výnos odrůd tritikale zrna 50 – 70 c/ha. V Rusku je produktivita zrna plodiny 2–3krát nižší. V průběhu let se měnila v následujících mezích:

Při vysoké zemědělské technice je výnos krmných odrůd 25 – 35 c/ha (až 60 c/ha). Pícninářské odrůdy produkují 500–600 centů zelené hmoty na 1 ha, v zavlažovaných podmínkách je to ještě více. [41]

hodnotu posuvu. Triticale obsahuje v 1 kg:

• zrna – 1,24 jednotek;
• zelená hmota – 0,3 jednotky;
• sláma – 0,2 jednotky

Zrno Triticale je v krmné hodnotě lepší než oves a ječmen. [12]

Díky zvýšenému obsahu aminokyselin se zrno tritikale a otruby používají v krmivu pro prasata v konečné fázi výkrmu. V porovnání se směsným krmivem na bázi pšeničného zrna se hmotnostní přírůstky prasat zvyšují o 21–30 % a spotřeba krmiva klesá o 20 %. [41]

Výnos bílkovin z 1 hektaru tritikale je nejvyšší ze všech obilnin. Zelená hmota tritikale obsahuje více lysinu, bílkovin, karotenoidů a lehce stravitelných sacharidů než žito a pšenice. [4]

Ve srovnání s pšeničnou zelenou hmotou poskytuje krmení tritikale zelenou hmotou:

• zvýšení mléčné užitkovosti o 12. 14% a obsahu tuku v něm – o 0,2. 0,3%.
• zvýšení hmotnosti mladého skotu o 15–17 %. [4]

přihláška. Sláma Triticale má nižší krmnou hodnotu než ječmen a oves. Jeho použití je slibnější pro následující účely:

• výroba buničiny, lepenky, papíru, acetonu a alkoholu;
• zvýšení úrodnosti půdy prostřednictvím mělkého zpracování půdy;
• příprava kompostů.

Zimní tritikale slouží jako cenný prekurzor pro přadný len, ozimou a jarní řepku, luštěniny a řádkové plodiny. [4]

Virulence. Triticale není jedovatý.

léčivá rostlina

Triticale je bohatý na cenné minerální prvky:

• Draslík – podílí se na regulaci tlaku, vedení nervových vzruchů;
• Hořčík – snižuje riziko rozvoje srdečních chorob a hypertenze;
• Fosfor je základním prvkem kostí a zubů, zabraňuje rozvoji křivice a onemocnění parodontu.

Obilná mouka Triticale je dietní produkt pro sportovce, ale i osoby s poruchami metabolismu (včetně nadváhy). [31]

Chemické složení

Zrno Triticale obsahuje 13. 18 % bílkovin; 3,8 % lysinu; 2…4 % tuku; 2,4. 3,0 % vlákniny, 58,4. 70,0 % škrobu. [4]

Zrno Triticale je lepší než:

• žito a pšenice z hlediska obsahu bílkovin;
• kukuřice a čirok z hlediska obsahu esenciálních aminokyselin;
• ječmen a žito na základě obsahu škrobu;
• všechny obilniny založené na obsahu lysinu a tryptofanu. [3]

Složení proteinového komplexu zrna tritikale:

• 36,9–42,1 % bílkovin rozpustných ve vodě a soli (znak žita);
• 21,4–25,4 % bílkovin rozpustných v alkoholu (charakteristika pšenice).

To zajišťuje vysoké nutriční výhody zrna tritikale a jeho vyvážený obsah bílkovin. [18]

Složení zrna tritikale obsahuje minerální prvky (K, P, Mg, Fe, Cu, Mn atd.) a vitamíny (B₁, B₅, B₉, RR, E). [4]