Výroba čerstvě vymačkané šťávy: Jak si vybrat jablka k odšťavňování
Ruský trh nabízí širokou škálu jablek. A jak si mezi nimi vybrat ovoce pro lahodnou šťávu? V tomto článku vám řekneme o některých odrůdách jablek a jejich vlastnostech. Prozradíme vám také, jak rozeznat dobré jablko od přezrálého ovoce.
Jablečný džus je nadčasová klasika
V závislosti na vašich chuťových preferencích může být šťáva vyrobena z kyselých, sladkých a kyselých a sladkých odrůd. Hlavní je, že jablka musí být pevná, šťavnatá a křupavá, jinak místo čerstvě vymačkaného jablečného pyré skončíte s jablečným pyré.
Nejlepší odrůdy jablek na odšťavňování
Sladká a kyselá jablka jsou optimální pro přípravu vyvážených nápojů. Pro čerstvě vymačkanou šťávu se nejlépe hodí tvrdé odrůdy. • babička Smithová – nejoblíbenější odrůda kyselých jablek. Jedná se o velké zelené plody s mírně protáhlým tvarem. Jablka jsou velmi šťavnatá a mají bohatou chuť. • Gloucester – malá zelená jablka s červeným ruměncem. Mají podlouhlý tvar a šťavnatou, nasládlou dužninu, která je vhodná k vymačkávání. • Simirenko – skvělé pro bohatou sladkokyselou šťávu. Odrůda se vyznačuje středními a velkými zelenými jablky s malými bílými tečkami. • Antonovka – malá zelenožlutá jablka se silnou kyselostí a jasnou vůní. Dužnina ovoce je šťavnatá a chuť bohatá. • Braeburn – velká jablka světle zelené barvy se žlutým ruměncem. Mají lehké bylinné aroma a bohatou chuť. Jablka produkují pikantní, sladkou šťávu s mírnou kyselostí. • Cripps Pink – malá červenožlutá jablka, křupavá a šťavnatá. Chuť ovoce je sladká se sotva patrnou kyselostí. • Idared – šťavnatá červená jablka se žlutými skvrnami. Plody jsou husté textury, mají sladkou chuť s mírnou kyselostí a voňavou vůni.
Ne všechna jablka lze odšťavnit
Vezměte prosím na vědomí, že existují odrůdy jablek, které bez dužiny neprodukují dobrou šťávu. To platí pro většinu letních raně dozrávajících jablek, která mají krátkou trvanlivost. Letní jablka je lepší jíst čerstvá, nebo z nich připravovat pyré, džemy, kompoty a zavařeniny. Pokud si přesto chcete v odšťavňovači vymačkat měkká jablka, pak doplňte nápoj hutnými přísadami jako je mrkev nebo červená řepa. Tvrdé produkty se protlačí měkkými kousky jablek a naředí husté pyré jejich šťávou. • Arkádová žlutá – plody mají válcovitý tvar a nažloutlý odstín. Jablka mají sladkou chuť, ale dlouho nevydrží. Nejlépe se používají na džemy nebo smoothie, protože textura ovoce je příliš měkká. • Grushovka Moskva (Skorospelka, Spasovka, Petržel) – plody jsou malé a středně velké, kulovitého tvaru, zploštělého tvaru. Barva jablek se liší od světle bílé po citronovou. Jak dozrávají, pokrývají se červeným ruměncem a růžovými pruhy. Vzhledem k tomu, že moskevská hruška má spíše volnou dužninu, lze z ní vytlačit velmi málo šťávy: není aromatická a téměř bez chuti. Hrušku můžeme přidat do smoothie, nebo ji zapéct s medem a ořechy. Další přísady odhalí sladkost jablka a hustá dužina dodá nápoji a dezertu jemnost. • Karamel – plody této odrůdy jsou kulaté, červenožluté barvy. Jablková dužnina je šťavnatá, ale zároveň krémová a sypká. Jablka jsou ideální na džem, marmeládu a sušení. • Zlatý – světlá jablka podlouhlého tvaru se žlutým nádechem. Mají volné maso a mírnou sladkost. Skvělé pro přípravu smoothies a džemu, ale bude příliš měkké na šťávu.
Na vzhledu záleží: jak si vybrat dobrá jablka na šťávu
Kromě odrůdy musíte při výběru jablek k lisování vzít v úvahu vnější vlastnosti ovoce: • Povrch plodu by neměl mít prohlubně, ztmavnutí nebo stopy parazitů. • Dobré jablko je pevné nebo mírně měkké. Plody, které jsou příliš ohebné, mohou být přezrálé. Tato jablka mají málo šťávy. Přezrálá jablka jsou pro tělo méně prospěšná, protože se již připravují na to, aby se stala živnou půdou pro klíčení semen. • Vzhled ovoce by měl být co nejpřirozenější (barva jablka je velmi zřídka jednobarevná).
Šnekový odšťavňovač pro lisování zdravé šťávy
Hurom H400 vám pomůže připravit zdravou a chutnou čerstvě vymačkanou jablečnou šťávu. Šnekový odšťavňovač dobře vymačkává šťavnaté ovoce, hustou zeleninu a vláknitou zeleninu. Přístroj připraví zdravou čerstvě vymačkanou šťávu z čerstvých jablek a také krémové pyré z měkkého ovoce. Model Hurom H400 je vybaven pohodlným předsekáčkem, do kterého můžete umístit celá jablka. Odšťavňovač nezávisle nakrájí ingredience a vymačká zdravou šťávu. Pokud plánujete zpracovat malou sklizeň, pak bude odšťavňovač Hurom výborným pomocníkem, který vám ušetří námahu při sekání surovin. Šťáva vylisovaná v odšťavňovači Hurom H400 si na rozdíl od nápoje připravovaného v odstředivkách zachová maximum živin. H400 připravuje šťávy metodou lisování za studena, díky které se jablka nezahřívají ani neoxidují a dodávají šťávě všechny vitamíny.
Tagy:
- vybrat ovoce na šťávu
- šťávy na imunitu