Otazky

Jak a kde kiwi správně skladovat?

Spoluautoři: Ollie George Cigliano. Ollie George Cigliano je soukromý šéfkuchař, kulinářský instruktor a majitel Ollie George Cooks v Long Beach v Kalifornii. S více než 20 lety zkušeností se specializuje na používání čerstvých, zajímavých surovin a kombinování tradičních a inovativních technik vaření. Její kurzy vaření se umístily mezi třemi nejlepšími v oblasti Long Beach. Získala bakalářský titul v oboru srovnávací literatura na University of California v Berkeley a certifikát ve výživě a zdravém životním stylu na Cornell University Online Courses.

Počet zobrazení tohoto článku: 269 238.

Za nejlepší kiwi je považováno ovoce, které plně dozrává na vinné révě. Ale některé odrůdy se stanou neméně chutnými, když dozrávají doma. Základem je, že nejprve si musíte vybrat dobré kiwi. Poté už jen nechte ovoce na kuchyňské lince a počkejte, až bude co nejšťavnatější a aromatické. Začněte krokem 1 a naučte se, jak správně urychlit zrání kiwi.

Zrající kiwi

Většina odrůd kiwi prodávaných v obchodech s potravinami dobře dozrává bez vinné révy.
Pokud pěstujete své vlastní kiwi a chcete vědět, jak mu pomoci dozrát, měli byste určit odrůdu. Některé plody by měly být ponechány na révě až do úplné zralosti, jiné by měly být sklízeny v pevné formě.

Zkontrolujte semena. Pokud máte hodně ovoce, rozřízněte jedno a vyhledejte semena. Kiwi je považováno za nezralé, pokud jsou jeho semena stále zelená nebo žlutá – měla by zčernat. Černá semena jsou známkou toho, že ovoce nashromáždilo dostatek cukru k úplnému dozrání. [1] X Zdroj informací

Umístěte kiwi do chladničky, dokud nebudete připraveni zahájit proces zrání. Pevné kiwi lze skladovat v lednici po dobu nejméně čtyř měsíců. [2] X Informační zdroj Skladujte kiwi odděleně, aby nepřišlo do styku s jiným ovocem, které produkují etylen. Tento plyn podporuje zrání ovoce.

Nenechávejte kiwi vystavené přímému slunečnímu záření. Plody mohou ztratit barvu nebo rychle zahnívat.

Chcete-li dále urychlit zrání kiwi, vložte je do papírového sáčku nebo ventilovaného plastového sáčku spolu s jablkem, banánem nebo hruškou. Balení skladujte při pokojové teplotě po dobu jednoho až dvou dnů.

Zkontrolujte zralost ovoce stisknutím palce. Ovoce je považováno za zralé, pokud se při lehkém stlačení zmačká. Hotové kiwi by mělo být lehce nafouklé a aromatické.

Rychle snězte zralé kiwi. Ovoce jezte co nejzralejší, jinak se rychle zkazí.

Skladování zralého kiwi

Zralé kiwi skladujte v lednici až sedm dní. Trvanlivost zralého ovoce prodloužíte o týden, pokud je dáte do lednice v igelitovém sáčku. Sáček udrží vlhkost a prodlouží čerstvost kiwi.

Zmrazte celé kiwi. Jednoduše vložte celé kiwi do mrazicí nádoby a skladujte v mrazáku několik měsíců.

Kiwi nakrájejte a posypte cukrem, aby zůstalo pevné a chutné.
Kandované kousky kiwi položte na plech a dejte do mrazáku.
Zmražené kousky kiwi na plechu přeneste do plastových mrazicích sáčků. Dejte do mrazáku.

Kiwi musí být po sklizni ošetřeno etylenovým plynem. Tím začíná proces zrání, který je dokončen u kupujících. V opačném případě se škrob dostatečně rychle nepřemění na cukr a ovoce se scvrkne.
Kiwi je považováno za dobrý zdroj vitamínů a minerálů, včetně vitamínů C a E, draslíku, hořčíku a mědi. Kiwi mají nízký obsah kalorií, vysoký obsah vlákniny a neobsahují žádný tuk ani sodík.

Přečtěte si více

Jak a jak dlouho skladovat vařenou zeleninu / V pokoji, lednici nebo mrazáku - článek ze sekce Jak skladovat

Další články

vařit steak na pánvi
brambory nakrájíme na kostky
zvedněte těsto
nakrájená rajčata
vařit mraženou pizzu

loupání piniových oříšků
připravit kořen zázvoru na vaření
uvařit dušenou rýži
udělat ovesnou kaši

odměřte suché těstoviny
roztavit cukr
šetřit příliš vodnatou rýži
nakrájíme ledový salát
přidat vejce do ramen

↑http://homeguides.sfgate.com/ripen-kiwi-off-tree-50295.html
↑http://homeguides.sfgate.com/ripen-kiwi-off-tree-50295.html
↑http://www.kiwifruit.org/recipes/misc/freezing-kiwifruit.aspx
http://extension.oregonstate.edu/lane/sites/default/files/images/sp50832.pdf
http://www.kiwifruit.org/about/selecting.aspx
http://www.recipelink.com/mf/31/29870

O tomto článku

Soukromý kuchař a učitel

Kiwi patří do kategorie ovoce, které nemá příliš dlouhou trvanlivost. Nejčastěji se kupují zralé a stupeň zralosti přímo ovlivňuje dobu uchování čerstvosti a šťavnatosti ovoce. Pokud neplánujete jíst kiwi několik dní, pak při nákupu je lepší dát přednost nezralému ovoci. Doma plody dobře dozrávají a díky této době můžete prodloužit dobu jejich kvalitního skladování.

Kiwi můžete skladovat:

pokojová teplota;
v chladničce;
v mrazáku.

Za jednu z vlastností kiwi je považována schopnost uchovat všechny vitamíny bez ohledu na způsob skladování. Ovoce bude stejně zdravé a chutné jak po pokojových podmínkách, tak z mrazáku. Výjimkou je nakrájené kiwi. Takové ovoce je nemožné dlouhodobě skladovat a po dni se na povrchu jeho dužiny začnou množit bakterie, které urychlují jeho oxidaci a zvětrávání.

Nuance skladování kiwi:

kiwi rozhodně potřebuje kyslík, takže se tyto plody skladují v otevřených nádobách, papírových nebo plastových sáčcích s předem připravenými otvory pro ventilaci;
pokud se na kiwi během skladování objeví povlak, ovoce se začalo zhoršovat (je lepší se vyhnout konzumaci);
kiwi rychle absorbuje cizí pachy, proto se nedoporučuje skladovat plody v blízkosti silně páchnoucích potravin nebo jiného ovoce;
V chladničce je kiwi skladováno podle principu všech druhů ovoce – ve speciální přihrádce určené pro tuto kategorii produktů;
Jablko může urychlit proces zrání kiwi (oba plody musí být umístěny v papírovém sáčku, kiwi dozraje za 2-3 dny);
Kiwi před uskladněním musíte umýt pouze v případě, že to plánujete v mrazáku (omyté ovoce při pokojové teplotě nebo v lednici se rychleji zkazí);
při vlhkosti vzduchu 90-95% bude kiwi lépe konzervováno a neztratí své chuťové vlastnosti;
Pokud kiwi vykazují první známky přezrávání nebo hniloby, nejenže je nebude možné skladovat, ale také to nestojí za to.

UŽITEČNÉ: Jak a kde správně skladovat ananas?

Před uskladněním kiwi si musíte pamatovat důležité pravidlo. Čím déle je toto ovoce skladováno, tím je měkčí. Měkkost je nejen známkou zrání, ale také urychluje nástup hniloby. Pokud kiwi změkne, je lepší ho jíst okamžitě, poté, co se ujistíte, že není zkažené, ale jednoduše dosáhlo maximálního stupně zralosti.

Přečtěte si více

Jak vypočítat hloubku kanalizačního potrubí? UNILOS

Jak dlouho a při jaké teplotě byste měli kiwi skladovat?

Skladovací teplota kiwi by neměla být nižší než 0. Když jsou vytvořeny správné podmínky, mohou tyto plody zůstat čerstvé po dobu tří měsíců. Někdy může být toto období prodlouženo, pokud má odrůda kiwi zpočátku dobré vlastnosti dlouhodobého skladování.

Při teplotách od +10 do +15 stupňů se kiwi skladují po dobu 4-6 týdnů. Hlavní nuancí v tomto případě je odstranění rozdílů a změn teploty. Pokud se ovoce nejprve skladuje v chladničce, poté při pokojové teplotě a znovu v chladničce, zkazí se o několik týdnů dříve, než je uvedené datum.

Pokud je kiwi zralé a jeho povrch již změkl, lze jej skladovat v chladničce nejvýše dva týdny.. Takové ovoce se nedoporučuje skladovat při pokojové teplotě. Zkazí se za pouhých 4-5 dní.

Při pokojové teplotě vydrží kiwi čerstvé maximálně 6 dní. Při skladování je nutné se vyvarovat přímého slunečního záření na plody a zvolit tmavé, dobře větrané místo. Ovoce musí být otevřené. Nemůžete jej umístit do polyethylenu při pokojové teplotě (ovoce se zkazí během 1-2 dnů).

Kiwi lze skladovat zmrazené několik měsíců. Ovoce se nedoporučuje zmrazovat celé. Nejprve se nakrájí na malé kostičky nebo kroužky a odstraní se slupka. Obrobek je umístěn v mrazáku v nádobách nebo v plastovém obalu.