Jak losos roste?

Losos (na Baltském moři), losos (na Bílém moři, Murman, Pechora), lohi (Est.), lasis (lotyšský), laszis (lit.); losos (anglicky); Lachs (německy); losos (polský); lohi (finština); saumon (francouzsky); blanklaxen, laxen (švéd.).

Mláďata, v řece, s tmavými příčnými pruhy: parr, talma (na Pechora), parr (angl.), tacon (franc.); stříbrně zbarvená mláďata připravená sklouznout do moře – smolt, smolt (anglicky). Losos vstupující do řeky z moře poprvé po jedné zimě strávené v moři – tinda (na severu), sinyushka (na Něvě); grilse (anglicky). Spawned and slide down – walleyes; kelt (anglicky). Pohlavně zralý samec je hulvát. Cenné komerční ryby Baltského, Barentsova a Bílého moře.

Přehled

Známky. U dospělých je tělo pod postranní čárou buď zcela bez skvrn, nebo je pokryto řídkými skvrnami obvykle tvaru X; Pod postranní čárou za hřbetní ploutví nejsou žádné skvrny. Na bocích těla nikdy není červený podélný pruh. Čelistní kost dosahuje vertikály zadního okraje oka nebo (u velkých) poněkud přesahuje. Na prvním oblouku je 17-24 žaberních hrabáčů (obvykle 20-22 u baltických), všechny hrabáče jsou podlouhlé, subulátního tvaru (nejsou tuberkulovité). Počet řad šupin od konce tukové ploutve k postranní čáře je 11-15 (16).

Související formy. Nejbližším druhem je pstruh obecný (Salmo trutta), který se vyznačuje větší skvrnitostí, absencí zářezu ocasní ploutve, přítomností zubů na vomeru a dalšími vlastnostmi.

Distribuce. Severní část Atlantiku a západní část Severního ledového oceánu, odkud vstupuje do řek evropského a amerického pobřeží. U pobřeží Evropy se vyskytuje z řeky. Kara k řece Duero (Iberský poloostrov); nalezený v Bílém a Baltském moři; u pobřeží Anglie a Islandu. Podél východního pobřeží Severní Ameriky býval losos rozšířen na jih až do New Yorku. Podél západního pobřeží Grónska jde na sever k 68° severní šířky. sh.; na západ od Grónska nejde dál než do Hudsonova průlivu. Na Sibiři chybí, ale na Kamčatce je nahrazen lososem kamčatským (Salmo penshi-nensis). Ve velkých jezerech tvoří lososi zvláštní jezerní formu – losos jezerní (morpha sebago), který nikdy nepluje do moře. Takový jezerní losos se nachází v jezerech Ladoga, Onega, Vodlozero, Segozero, v Kuito (povodí řeky Kemi v Karélii), v jezeře. Wener (Švédsko), v jezerech Severní Ameriky.

Biologie

Charakteristiky. Losos je stěhovavá ryba: žije v moři a vstupuje do řek, aby se třel. Po tření většina umírá a jen pár jedinců vstupuje do druhého a někdy i třetího tření.

Tření V severních řekách se vyskytuje na podzim na mělkých místech s písčitou, oblázkovou půdou a rychlými proudy. Samice si na dně řeky vyhrabe díru nebo hnízdo dlouhé 2-3 m, naklade zde vajíčka a pohybem ocasu je zasype pískem nebo štěrkem. K tření lososů dochází při teplotě vody 6-0°. Na severu začíná tření dříve, na jihu – později; v roce 1930 se na Umbě (poloostrov Kola) lososi začali třit 15. září, na Pineze – 4. října. V Něvě začíná tření lososů obvykle 20. října a vrchol tření nastává začátkem listopadu. Ve skotských řekách s mírnějším klimatem se lososi třou ještě později: v listopadu, prosinci a dokonce i v lednu. Plodnost lososů je od 4,4 tisíce do 20 a dokonce až 26,5 tisíce jiker.

Rozvoj. Kaviár je spodní, nelepivý. Průměr vajíčka je 5-6 mm. Vymetená vejce zůstávají v oblázkové půdě až do konce zimy; vývoj trvá 13-19 týdnů. Larvy lososa se líhnou z vajíček v severních řekách až v květnu. Ve zbarvení se výrazně liší od dospělých ryb: mláďata (parr) mají po stranách těla 9-13 širokých příčných tmavých pruhů, mezi nimiž jsou malé červené skvrny. Mladí lososi tráví v řekách jeden až pět let; v našich severních řekách zůstává většina parrů v řece po dobu tří let. Než vklouznou do moře, mladí lososi změní svou matnou barvu na stříbrnou; tmavé příčné pruhy, tak charakteristické pro parr, vyblednou nebo úplně zmizí. Naše stěhování mláďat začíná v červnu a obvykle končí začátkem července; v některých řekách však pokračuje celé léto a jednotlivé exempláře migrují i ​​v září. Parry, které jsou v řece tři roky, dosahují obvykle délky 9-15 cm; ti, kteří jsou v řece pět let – 14-17 cm.

Růst. Losos dosahuje délky 150 cm, hmotnosti 39 kg (Pechora) a dokonce 46,5 kg (ústa Nemana). Losos se nedožívá déle než osm až devět let a během této doby se tře ne více než třikrát, obvykle jednou. V řece roste losos velmi pomalu, v moři – velmi rychle. V poloodsolených vodách (Finský záliv) rostou lososi lépe než v řece, ale hůře než v moři. Obvykle losos dosahuje pohlavní dospělosti ve věku tří až pěti let, ale v řekách jsou pohlavně dospělí zakrslí samci 15-20 a dokonce 10 cm dlouzí a vážící pouze 12-15 g účastní se tření na stejné úrovni jako samci normální velikosti, kteří přišli z moře. Délka běžícího lososa Neva se pohybuje od 38 do 116,5 cm, hmotnost – od 1,1 do 23,1 kg. Průměrná hmotnost lososa uloveného ve východní části Finského zálivu je 10 kg. Průměrná hmotnost podzimního lososa v řece. Onega – 8,1 kg, v Severní Dvině – 8,8 kg, v Pečoře – 7,5 kg. V pp. Ponoe, Varzuge, Kuloye podzimní losos je malý – 4,2-4,7 kg. Průměrná hmotnost jezerního lososa z Ladožského jezera je 3 kg.

Power. Na moři se losos živí hlavně sleděmi a kopími pískovými (Ammodytes) a také korýši. V řece se dospělí lososi vůbec nekrmí. Mláďata v řece se živí hlavně larvami hmyzu.

Soutěžící. Pro mláďata v období života řeky jsou konkurenty lipan a pstruh.

Nepřátelé. Lososová vejce ničí lipan a pstruh obecný. Nepřátelé rostoucích a dospělých lososů v moři jsou delfíni, tuleni a velké dravé ryby.

Migrace. Mládě lososa, který se vykutálel do moře, urazí poměrně dlouhou cestu. Losos z bílého moře se chodí krmit k břehům Norska, někdy uplave až 50 km za den. Losos obvykle stráví dva roky na moři a poté se vrátí, aby se rozmnožil v řece, kde se vylíhnul. Ale někteří opouštějí moře po roce a jiní po třech nebo čtyřech letech. Vzhledem k tomu, že většina lososů stráví v řece tři roky, převládající věk lososů vstupujících do řek na našem severu je pět let. Jak se blíží čas tření, barva lososa se mění ze stříbrné na tmavou, na stranách těla a hlavy se objevují červené a oranžové skvrny; u samce se zvětšují přední zuby, čenich a spodní čelist se prodlužují a háčkovitě zakřivují, kůže na hřbetě ztlušťuje a šupiny zde zapadají do kůže. Tento proces se nazývá přísavník a sexuálně zralý samec se nazývá přísavník. V povodích Barentsova a Bílého moře je pozorováno několik přesunů lososů z moře do řek. Nyní, po otevření řeky, od poloviny nebo konce května, začínají do řek stoupat lososi, kterým rybáři říkají „ledové ryby“. Jedná se převážně o velké samice se špatně vyvinutými vejci. Existuje důvod se domnívat, že tento losos se na podzim přiblížil k ústí řeky nebo dokonce vstoupil do ústí, ale začal stoupat až na jaře příštího roku. Od prvních červnových dnů a někdy i později začíná vstupovat losos s rozvinutějšími reprodukčními produkty, tomu se říká „uzavření“. V některých řekách jsou to převážně samci, v jiných samice. Od poloviny června do začátku srpna vstupuje do řek „tinda“ (na některých místech se nazývá „nízká voda“). Jedná se o malé lososy, obvykle vážící 0,9-1,8 kg, 45-53 cm dlouhé, v drtivé většině se jedná o samce s poměrně dobře vyvinutými reprodukčními produkty. Tinda je losos, který tráví na moři pouze jednu zimu a do řeky se vrací následující léto, aby se třel. Konečně od poloviny nebo konce srpna až do mrazu běhá podzimní losos; v tomto průběhu obvykle převažují velké samice se špatně vyvinutými reprodukčními produkty. Tento losos přezimuje v řece a po vstupu do řeky se vytře příští rok. Kromě toho se někteří lososi, kteří vstoupí do řeky, třou ve stejném roce (například tinda), zatímco jiní se začnou třít až příští rok poté, co strávili zimu v řece (například na podzim). Jedná se o dvě biologicky odlišné formy stejného druhu, Salmo salar. Ti lososi, kteří se dostanou do řek nebo se přiblíží k ústím řek se špatně vyvinutými reprodukčními produkty, musí strávit zimu v řece, aby dozráli; stoupají k horním tokům řek: podél Sever. Dvina – do Vychegdy a Sysola, podél Pechory a jejích přítoků – na úpatí Uralu, podél Něvy – k pramenům a severním břehům jezera Ladoga, podél západu. Dvina – na horní tok, podél Visly – do San. Naproti tomu lososi, kteří vstupují do řek s dobře vyvinutými reprodukčními produkty, se třou ve stejném roce, nedaleko od ústí. Vytřelí jedinci (stěni) se do moře valí zčásti ještě téhož podzimu, brzy po tření, ale hlavně na jaře po náletu ledu.

Rybolov

Úlovky lososa podléhají pravidelným výkyvům. Počet lososů v severním Atlantském oceánu se v určitých obdobích výrazně zvyšuje a v jiných letech prudce klesá. U našich úlovků severních lososů si můžete všimnout periodicity osm až jedenáct let.

V západní Evropě je losos vysoce ceněný jako sportovní rybolov.

Technologie a vývoj rybářství. Loví lososy při pohybu do řek, v zátokách před ústími řek a v ústích řek. Loví se nevody, pevnými a plovoucími sítěmi, pevnými pastmi, rybářskými pruty a přívlačovými pruty (muškařské pruty).

Použijte. Část úlovku lososa se připravuje solením za studena (s chlazením nebo zmrazením). S mírnou slaností je lososové maso, velmi jemné, tučné, s jemnou chutí, jedním z nejlepších rybích produktů. Obsah tuku u lososa je v průměru 11,1 % u lososa letního a 16-17 % u lososa podzimního a u některých exemplářů dosahuje obsah tuku 24 %. Losos z jednotlivých lovných oblastí má různou tučnost, a proto je z něj získané zboží nestejné hodnoty. Velký, baculatý losos ze severu je zvláště ceněn. Dvina (losos „Dvina“). Někdy se solený losos dodatečně zpracovává uzením za studena. Většina úlovků lososa přichází na trh zmrazená nebo chlazená.

Podle norského zákona o akvakultuře musí být losos chovaný po celý život v dobrém zdravotním stavu. V porovnání s mnoha jinými zeměmi má Norsko dobrou analýzu zdraví chovaných ryb. Norský veterinární institut vydává výroční zprávu o stavu ryb v norských rybích farmách.

Zpráva z roku 2015 zdůraznila lososové vši jako zvláštní zdravotní problém ryb. Lososové vši si stále více vyvíjejí rezistenci vůči lékům a u ryb je nutná opakovaná léčba.

Ryby napadené parazitem zhubnou a stanou se zranitelnými vůči infekcím, nemluvě o ztrátě prezentace. Lososová veš také představuje hrozbu pro populaci volně žijících lososů, ale v menší míře.

Nyní nejnovější technologie zachránily producenty lososů v Norsku. Zejména přední společnost v oboru Mořská sklizeň vynalezla futuristickou kapsli pro norského lososa, což je objekt ve tvaru vejce vysoký 44 metrů. A společnosti SaltMar přišel s myšlenkou podvodní stavby, která svým obrysem a velikostí připomíná supertanker. Účelem těchto nestandardních „klecí“ je ponořit ryby do takové hloubky, ve které veš lososová nevyhnutelně zemře.

Dalším nástrojem v boji proti vším je speciální robot (podvodní dron) s počítačovým viděním, vyvinutý norskou společností Beck Engineering.

Princip rozpoznávání obrazu je podobný principu vlastní softwarové platformě pro rozpoznávání obličeje majitele v moderních chytrých telefonech a noteboocích. Ale to vše funguje o něco rychleji, protože cíl není v žádném případě statický. Jaký to má smysl? Software analyzuje video stream vysílaný kamerami dronu, a pokud počítač přijme signál, začne pracovat laserový systém, který vysílá zelený paprsek o vlnové délce 530 nm.

Paraziti se smaží okamžitě, ale tento laser rybám neublíží – jejich šupiny odrážejí paprsky. Jedna instalace dokáže zničit desítky tisíc parazitů denně.

Zařízení již používá více než 100 rybích farem v Norsku. Loni s nimi začaly spolupracovat rybí farmy ve Skotsku.

Očkování

Všichni lososi v Norsku jsou očkováni. Podle Norského veterinárního institutu poskytují současné vakcíny obecně dobrou ochranu proti nejdůležitějším bakteriálním infekcím u lososů. Díky očkovacímu programu jsou nyní pod kontrolou nemoci, které obvykle způsobují vysokou úmrtnost, jako je furunkulóza, vibrióza a vibrióza studené vody.

Ochrana proti virovým onemocněním je náročnější. Mohou se vyskytnout vedlejší účinky související s vakcínou. Protože se však vakcíny v posledních letech zlepšily a požadované injekční dávky jsou nyní nižší, vedlejší účinky, které představují pro ryby zdravotní problém, jsou dnes vzácné.

Antibiotika v lososu

Antibiotická léčba v produkci lososa byla od roku 1987 snížena o 99 procent.. V roce 2015 byla celková spotřeba antibiotik při produkci lososa 0,18 gramu na metrickou tunu vyprodukovaného lososa. Ve skutečnosti se zpracovává méně než jedno procento všech lososů.

Podle Norského veterinárního institutu je množství antibiotik v norské akvakultuře velmi nízké. V roce 2015 činil prodej antibiotik pro chované ryby v Norsku celkem pouhých 301 kilogramů účinné látky. Přitom celkové množství lososů a pstruhů vypěstovaných v Norsku v roce 2016 činilo 1 300 000 tun.

Dnes je antibiotiky léčeno méně než 1 % všech chovaných ryb.

V Norsku je 0,00034 gramu antibiotik na kilogram živé hmotnosti lososa. Pro srovnání, na kilogram kuřete vyprodukovaného ve Spojených státech připadá 1 gram antibiotik.

Díky účinným vakcínám a preventivním opatřením se dnes v norském odvětví akvakultury prakticky nepoužívá antibiotika.

Nové nemoci

Vzhledem k tomu, že Norsko má relativně krátkou historii intenzivní akvakultury, není divu, že se objevují nové choroby. Proto průmysloví hráči v norské akvakultuře sdílejí znalosti o těchto chorobách, aby rychle našli účinná řešení.