Jak pít Martini a jiné vermuty

Martini jsou fortifikovaná vína napuštěná bylinkami nebo vermuty o síle 15 až 33 stupňů. Název se stal tak slavným, že Martini je vnímáno jako samostatný druh alkoholického nápoje. Za vznik prvního nápoje tohoto druhu vděčíme starým Římanům, kteří rádi pili víno s bylinkami.

V současné době se vermut pod značkou Martini vyrábí v Itálii ve stejnojmenné palírně Martini & Rossi. Produkce a nápoj získaly své jméno na počest dvou talentovaných odborníků v oboru vína – Luigiho Rossiho a Alessandra Martiniho.

Nápoj obsahuje více než 35 různých rostlin, včetně pelyňku a jalovce, díky čemuž je chuť jedinečná a lehce hořká. Pouze zkušení sommeliéři dokážou přesně rozpoznat složky obsažené ve složení.

Martini typy

Všechny stávající martini se dodávají v 7 typech:

1. Rosato. Růžový nápoj se získává smícháním červených a bílých vín. Síla je 15%.
2. bílá. Tento vermut má příjemnou bílou barvu s lehce pikantní chutí. Jeho aromatický buket jasně ukazuje tóny vanilky. Síla – 16 %.
3. d’Oro. Bílý suchý nápoj. Chuťový buket se skládá z karamelu a citrusových plodů, které mu dodávají jemnou kyselost. Síla – 9 %. Bohužel takový nápoj je na ruském trhu téměř nemožné najít a můžete jej vyzkoušet pouze v zahraničí.
4. Hořký. Nejsilnější martini napuštěné alkoholem. Nápoj má krásný rubínový odstín a kombinuje protichůdnou sladkost a hořkost v chuti. Síla je 25%.
5. Fiero. Toto martini má sytě červenou barvu díky speciální odrůdě pomerančů v jeho složení. Chuť nápoje odhaluje nejrůznější odstíny středomořských citrusových plodů.
6. Rosso. Výrobci do tohoto nápoje přidávají karamel, díky čemuž jeho barva získává charakteristický načervenalý nádech. Chuť obsahuje jemnou hořkost. Síla – 16 %.
7. Extra suché. Jeden z nejsilnějších nápojů je slámově žluté barvy. Obsahuje malé množství cukru, i když název napovídá opak. Vůně vůně odhaluje tóny zralých malin, lehkou kyselost citronu a sladkou sladkost kosatce.

Značka Martini vyrábí také exkluzivní odrůdy Gold (Dolce & Gabbana), Royale, Riserva Speciale a Spirito. Nespadají do žádné z výše uvedených kategorií, protože jsou vyráběny speciálními způsoby. Některé z nich byly navíc vyrobeny jako připomínka zvláštních událostí (Gold, Spirito a Royale).

Jak podávat martini: sklenice, teplota a doba podávání

Jako každý alkoholický nápoj, i martini by se mělo podávat podle určitých pravidel. Nápoj se nalije do speciálních sklenic a přivede na požadovanou teplotu podávání. Kromě toho je důležité vybrat ideální gastronomické páry, které nenaruší jedinečnou chuť nápoje.

Brýle

Podle pravidel etikety by se Martini mělo podávat ve speciální nádobě. Na tento nápoj existují dva typy sklenic:

• Martinka. Tvar této sklenice vymysleli tvůrci vermutu metodou pokus-omyl. Sklenice je nádoba ve tvaru kužele s dlouhou tenkou stopkou. Jeho objem se pohybuje od 90 do 240 ml. V takových sklenicích může nápoj stát dlouhou dobu pod širým nebem a neztrácet chuť a vůni. Díky dlouhé stopce se tekutina nezahřívá od tepla dlaní. Nejčastěji se v Martince podávají koktejly připravené na bázi martini: Negroni, Bianco Sunrise a další.
• Fasetové nízké brýle. Jsou navrženy tak, aby podávaly martini čisté. Používají se také na whisky, koňak a další nápoje.

Dávejte pozor! Je zakázáno nalévat martini do sklenic nebo sklenic určených k podávání silného alkoholu – to je považováno za špatnou formu.

Do martin je zvykem přidávat drcený led, do krájených sklenic ledové kostky. Velké silnostěnné sklenice na víno se lépe drží v ruce, protože dlaň nepociťuje nepříjemné pocity z chladu. V takových nádobách navíc led dlouho neroztaje.

Jak vybrat správné sklenice na martini

Sklenice na Martini jsou vyrobeny z tenkého skla, méně často se používá křišťál. Materiál nehraje hlavní roli: křišťál i sklo dokonale udržují teplotu a plně předávají nádherné odstíny barvy nápoje. Hlavní kvalita. Brýle by neměly mít žádné bubliny, zakalená místa nebo vměstky (pokud to není myšleno designem). Kromě toho je důležité, aby tloušťka stěny byla stejná.

V budoucnu se při výběru designu můžete spolehnout na svůj vlastní vkus. Vzhled skla se může lišit od klasických možností, což je označeno:

• rytina na stopce sklenice nebo na vnější straně mísy;
• průhlednost skla a přítomnost barevných stopek (nebo naopak stopka je průhledná a sklenice na víno je barevná);
• zakřivení nebo velký počet okrajů nohy.

Fazetované sklenice na martini jsou vyrobeny ze skla nebo křišťálu. Křišťál je vhodnější, protože vytváří optickou iluzi a dělá nápoj mnohem zajímavějším.

Teplota a čas podávání

Není třeba martini přechlazovat nebo ohřívat – to by mohlo vést ke ztrátě aromatických a aromatických buketů nápoje. Martini bude bez chuti a ve vůni budou dominovat chuťové tóny.

Martini podáváme nejlépe vychlazené na 10-15°C. K tomu můžete dát láhev s nápojem do lednice nebo přidat do sklenice kostky ledu či mražené ovoce.

Dávejte pozor! Kvůli nesprávnému skladování a náhlému střídání tepla a chladu může martini zežloutnout nebo ztmavnout a také změnit svou chuť. Láhev by měla být obvykle uchovávána v chladničce nebo na suchém místě při teplotě 5 °C. V takových podmínkách může být obohacené víno skladováno několik let.

Martini se podává před jídlem jako aperitiv. Nápoj dokonale uhasí žízeň a podporuje chuť k jídlu.

Gastronomické kombinace

Pro martini není vůbec nutné vybírat gastronomické páry, protože nápoj má nízkou sílu. Pokud chcete, můžete odeslat:

• ovoce a bobule (jahody, třešně, kiwi, ananas);
• olivy a olivy bez pecek;
• plátky citronu;
• cibule (nestandardní řešení pro Martini Bianco);
• tvrdý sýr;
• tmavá čokoláda;
• šunka;
• ořechy;
• sušenky.

Jako gastronomické párování jsou vhodné i různé mořské plody, sendviče se zeleninou nebo červenou rybou, avokádový toast, bílé maso a ryby. Pokrmy by zároveň neměly být silně kořeněné, protože příliš mnoho koření může snadno přebít chuť a vůni martini.

Jak pít martini

Martini se obvykle pije dvěma způsoby: čisté nebo ředěné. Ochutnávejte pomalu, po malých doušcích a prodlužujte potěšení na dlouhou dobu. Právě pro tuto klidnou povahu se Martini začalo nazývat ženským nápojem, dokonale doprovázejícím dlouhé rozhovory mezi ženami od srdce k srdci.

Martini ve své nejčistší podobě

Martini se málokdy pije bez jakýchkoliv přísad. Neředěný nápoj je třeba před podáváním důkladně vychladit nebo do sklenice přidat kostky ledu.

Nejčastěji se martini nalévají do fazetových sklenic, méně často se používají speciální sklenice na martini. K ozdobení sklenice na víno se používají plátky ovoce nebo drobné bobule, stejně jako olivy navlečené na špejle.

Martini v kombinaci s jinými nápoji

Martini se hodí k různým nápojům. Můžete přidat výtažky z jablek, třešní, granátového jablka, hroznů nebo citrusů, ale i rum, gin, koňak, whisky, tequilu nebo vodku. Aby byl koktejl méně alkoholický, použijte tonikum nebo čistou vodu.

Barmani doporučují míchat pouze určité druhy martini s jinými nápoji. Standardní kombinace jsou:

• Martini Bianco s vodou, džusem nebo vodkou. Tyto nápoje zvýrazní sladkost vermutu, díky čemuž bude koktejl svěžejší a s příjemnou dochutí. Můžete si také připravit koktejl „Martini Sweet“: k tomu přidejte 1 porce ginu na 2 porci martini.
• Martini Rosso s ledem, pomerančem, citronem nebo třešňovou šťávou. Přidáte-li led a granátové jablko, chuť nápoje bude jemnější, méně zakalená a odhalí mnoho jemných odstínů.
• Martini Rosato s bobulemi a ovocem. Můžete také přidat ananasové a citrusové šťávy: ty fungují nejlépe a koktejl je méně koncentrovaný.
• Martini Extra Dry s citrusovými šťávami a absintem. Pokud chcete teplotu snížit, postačí hruškový nektar nebo plátek cibule (je potřeba krátce ponořit do vermutu).
• Martini Bitter s jakoukoli šťávou nebo bez jakýchkoli přísad. Pro zjemnění chuti a síly můžete tento nápoj kombinovat s ledem.
• Martini d’Oro pouze v čisté podobě s přídavkem ledu.
• Martini Fiero s perlivou vodou, sodou nebo tonikem. Můžete ho pít i obyčejný přidáním pár kostek ledu do sklenice.

Věnovat pozornost! Různé druhy martini se také míchají dohromady, což má za následek jedinečnou chuť nápoje. Pokud to chcete vyzkoušet, je potřeba do sklenice přidat 10 ml Martini Bianco, Extra Dry a 40 ml vermutu.

Při vytváření koktejlu můžete použít různé proporce. Poměr martini k ostatním nápojům je obvykle 1:1 a šťávy je třeba přidat dvakrát tolik.