Jak pochopit, že lilky jsou zralé: známky. popis

U lilku existují dva stupně zralosti: biologický a technický. V prvním případě je ovoce plně vyzrálé, kdy semena hnědnou a dužnina je volná a hořká v chuti. Taková zelenina je vhodná pouze pro sběr semen. Ke konzumaci se používají lilky, které dosáhly technické zralosti – mírně nezralé, ale s dobrou chutí a bez hořkosti. V tomto ohledu vyvstává otázka: jak určit tuto velmi technickou zralost a podle jakých znaků můžeme pochopit, že zelenina je připravena ke konzumaci?

Zbarvením

Je třeba objasnit, že barva lilku se objevuje i ve fázi vaječníků – někteří začínající zahradníci, kteří dříve neviděli vaječník této zeleniny, si myslí, že jako rajče získá barvu, když dozrává. Hlavním vodítkem při určování zralosti mladých plodů proto není ani tak barva, jako lesklý povrch. To je, když zelenina již dosáhla své biologické zralosti, její barva se změní na hnědou.

V současné době se vysazuje široká škála odrůd lilku, takže se musíte řídit barvou podle odrůdy. Nejběžnější „modré“ odrůdy se vyznačují bohatou fialovo-černou barvou ovoce. Zelenina si během růstu zachovává tuto barvu a po dosažení maximální velikosti ji začne měnit.

U „modrých“ odrůd je známkou toho, že zelenina začíná přezrávat, mírné zesvětlení barvy, tvorba nazelenalých ohnisek nebo pruhů na vrcholu. Dužnina plodu obsahuje hustá, ale stále bílá semena. Tento lilek se dá jíst, ale jeho dužina může být lehce nahořklá.

Hlavním znakem technické zralosti „modrých“ lilků je lesklý (lesklý), hladký a elastický povrch. Po stlačení by slupka měla lehce pružit a snadno se vrátit do původního stavu. Pokud je slupka tak tvrdá, že ji nemůžete stisknout prstem, je to známka toho, že zelenina je přezrálá.

U bílých lilků se technická zralost projevuje intenzivní mléčnou barvou. Povrch bílé zeleniny může být v závislosti na odrůdě buď lesklý, nebo lesklý, takže hlavním vodítkem je jednotná mléčná barva. Při přezrání tyto plody zežloutnou a po dosažení biologické zralosti mohou získat i hnědou barvu.

Pokud jde o barvu a lesk slupky, „modré“ odrůdy, když jsou přezrálé, získávají nahnědlou barvu a ztrácejí svůj lesklý lesk. Slupka se stává matnou a ochablou. V tomto případě bude celý vzhled zeleniny neatraktivní a zatuchlý. Takové plody již nejsou vhodné k jídlu.

Podle velikosti

Je poměrně obtížné určit stupeň zralosti lilku podle velikosti. Nejprve musíte znát technické vlastnosti odrůdy a na základě toho změřit délku a průměr zeleniny. Mnoho pěstitelů zeleniny se přiklání k názoru, že lilky, stejně jako cukety, jsou tím chutnější, čím jsou mladší. Nemělo by se však zacházet do extrémů – mladý plod může ještě výrazně přibrat, aniž by ztratil chuť.

Může velikost naznačovat zralost zeleniny? – otázka není zásadní, protože lilky lze sbírat v jakékoli fázi růstu. Hlavní je zabránit přezrávání. Pokud je přesto chcete nechat dorůst do maximální velikosti, pak může být hlavním kritériem, že zelenina dosáhla technické zralosti, zastavení růstu do jednoho týdne.

Pokud se podíváte pozorně na mladé plody, jejich velikost se každý den o několik centimetrů zvětší. A teprve když dosáhnou svého maxima, přestanou růst. Pokud lilek přestal růst, znamená to, že brzy začne stárnout, takže nemá smysl ho držet na keři.

Video „Pěstování lilku“

Toto video ukazuje proces sklizně lilku.

Podle zralosti

Pokud na svém pozemku pěstujete neobvyklé hybridy a nevíte přesně, jakou barvu, velikost a tvar by měly mít, pak jediným vodítkem je v tomto případě doba zrání zeleniny. Technická zralost lilku nastává v průměru 25-40 dní od začátku kvetení.

Při výsevu semen dávejte pozor na dobu zrání vašich hybridů a obaly si raději uschovejte až do sklizně. Pokud se jedná o odrůdu raného zrání, lze první plody sklízet přibližně 100–115 dnů ode dne zasetí semen nebo 20–25 dnů od okamžiku, kdy se objevil stopka.

U odrůd středního období zrání nastává technická zralost ovoce 115-125 dní po výsadbě semen a u pozdních odrůd – 120-140 dní. Hybridní odrůdy se však obvykle vyznačují obdobím raného zrání.

V každém případě by vyzrálý hybrid, bez ohledu na velikost a barvu, měl mít elastický, lesklý povrch. Je třeba poznamenat, že některé „barevné“ lilky ve fázi vaječníků mohou mít drsnou kůru a dokonce i mírnou chlupatost, ale během procesu zrání se slupka vyrovná a stane se hladkou.

Podle stavu dužiny

Dužina zralého lilku by měla být hustá a elastická. Ve fázi technické zralosti obsahuje měkká, málo vyvinutá semena, která se snadno krájí nožem. Pokud se semínka uvolní a přilepí na nůž, můžete posoudit, že zelenina je mírně přezrálá. Taková dužnina může obsahovat mírnou hořkost – mladé ovoce nemá hořkost.

Může vyvstat otázka – jak zjistit stav dužiny bez řezání lilků? Pokud si vybíráte zeleninu na trhu nebo v supermarketu, vezměte si pár stejně velkých kousků a zvažte je v ruce. Ten nejtěžší bude mít dužinu nejhustší a nejkvalitnější – stárnutím se dužnina uvolňuje a její hmotnost klesá. Přibližně stejný postup lze provést s ovocem na keři. Samozřejmě byste ho neměli trhat, stačí ovoce zvednout a porovnat jeho váhu s jeho velikostí – zkušená hospodyňka s tím obvykle nebude mít žádné potíže.

Video „Lilek. Sklizeň”

Video hovoří o tom, kdy a jak sklízet lilky.

Pokud chcete získat chutné jídlo, sklízejte lilky včas. Nezralé plody se dají vařit, smažit, dusit, ale přezrálé se sypou, hořknou velkým množstvím hustých semen a obsahují více škodlivých látek, je lepší je vyhodit na kompost.

Natálie Čebáková
Diskutujte o tématu
legie-média

Zralé lilky mají vynikající chuť a jsou bohaté na zdraví prospěšné vitamíny a minerály. Zralé plody se ve vhodných podmínkách dobře skladují až několik měsíců. Existují čtyři známky toho, že lilek je připraven ke sklizni.

Rychlost zrání plodů lilku závisí nejen na odrůdě plodiny. Vegetační období rostliny je ovlivněno povětrnostními podmínkami a oblastí pěstování. A ještě něco: zelenina ve skleníku dozrává o 2-3 týdny dříve než zelenina pěstovaná na volné půdě.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Doba zrání

V závislosti na době zrání se lilky dělí na odrůdy rané, střední a pozdní. Brzy dozrávající lilky lze sklízet 100 dní po vzejití, mezisezónní – 110-130 dní a pozdní dozrávání – 130-150 dní.

Technické zrání této zeleniny nastává v průměru 25-40 dní po odkvětu.
Termíny sklizně lilku podle regionů:

Načasování sklizně lilku závisí na klimatických podmínkách každého regionu a také na odrůdě lilku, který pěstujete.

• Na Sibiři a na Dálném východě se lilky začínají sklízet koncem srpna nebo začátkem září, protože léto je krátké a první mrazy mohou nastat již v září. Důležité je sledovat předpověď počasí a sbírat plody před příchodem mrazů.
• Ve středním pásmu se lilky sklízejí od konce srpna do poloviny září. Je důležité neotálet se sklizní, aby se plody nepoškodily chladem.
• V jižních oblastech lze lilky sklízet od konce září do začátku října, protože teplo zde zůstává déle a mrazy přicházejí později.
• Na Uralu se lilky sklízejí začátkem září. Léta jsou zde chladná a krátká, takže musíte sledovat počasí a sklizeň, než přijde první chladné počasí.
• V Leningradské oblasti se lilky sklízejí na začátku září, protože zde také klima neumožňuje rostlinám zůstat dlouho v zemi bez rizika mrazu.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Pokud si nepamatujete nebo nevíte, do které skupiny patří odrůda, kterou pěstujete, můžete určit stupeň zralosti ovoce podle vzhledu.

zbarvení ovoce

Zralé plody mají rovnoměrnou barvu a lesklý lesk.
legie-média
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Je docela snadné určit zralost lilku, který se již ve fázi vaječníků zbarvuje do tmavě fialové nebo fialové. Zralé plody mají jednotnou barvu a lesklý lesk. Přezrálé lilky zesvětlují a mohou se na nich objevit nazelenalé pruhy, později nahnědlé tóny. Lesklý lesk kůry zmizí, stane se matnou a vrásčitou.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

U bílých lilků má plod v období technické zralosti mléčnou barvu, časem však žloutne a přezrálé plody získávají nahnědlý nádech.

Zralé lilky po stlačení lehce vyskočí a rychle získají svůj tvar.

Je důležité si uvědomit, že některé moderní odrůdy mohou mít chlupaté a drsné plody ve fázi vaječníků, ale slupka se během dozrávání stává hladkou.

Velikost ovoce

Hlavním znakem technické vyspělosti lilku je zastavení jeho růstu. Mladé plody nadále rostou, zvyšují se o 1-2 cm za den. Když ovoce dosáhne své odrůdové délky a přestane růst, je připraveno ke sklizni.

Stav buničiny

Dužina zralého lilku je hustá a elastická.
legie-média
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Správně vyzrálý lilek má těžkou, hustou a elastickou dužinu. Jak je dosaženo biologické zralosti, dužnina se uvolňuje, ztrácí váhu a získává hořkost.

Lilky by se měly sklízet za suchého slunečného počasí. Začínají sklízet od spodních plodů, protože rychleji dozrávají, a pak přecházejí na horní. Sklizeň je nutné sbírat do měsíce po dosažení technické zralosti, jinak budou plody vhodné pouze pro získání semen.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Lilky se stříhají zahradnickými nůžkami a ponechávají 3–5 cm stonku. Sklizeň z otevřených záhonů je nutné sbírat před příchodem mrazů.

Pěstujete na zahradě lilky?

Přečtěte si: Jak pěstovat lilek přímo na zahradě

Přihlaste se k odběru našeho kanálu „Dacha, zahrada, zeleninová zahrada“ ve Viberu, Yandex. Zen, VKontakte, Odnoklassniki a Telegram!

Online publikace New Hearth
Zakladatel Fashion Press LLC: 119435, Moskva, Bolshoy Savvinsky per., 12, budova 6, patro 3, místnost II;
Adresa redakce: 119435, Moskva, Bolshoi Savvinsky lane, 12, budova 6, patro 3, místnost II;
Šéfredaktor: Rodikova Natalya Aleksandrovna
Redakční e-mailová adresa: [email protected]
Telefonní číslo redakce: +7 (495) 252-09-99
Označení informačních produktů: 16+
Online publikace je registrována Federální službou pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a hromadnými komunikacemi, registrační číslo a datum rozhodnutí o registraci: EL řada č. FS 77 – 84131 ze dne 09. listopadu 2022.

© 2007 — 2025 Fashion Press LLC
Při zveřejňování materiálů na Stránkách uděluje Uživatel společnosti Fashion Press LLC bezplatně nevýhradní práva k používání, reprodukování, distribuci, vytváření odvozených děl, jakož i k zobrazování materiálů a jejich zpřístupňování veřejnosti.