Napady

Jak skladovat otevřenou láhev vína: Užitečné tipy pro každého

Pokud v láhvi zbylo nedopité víno, chcete si ho uložit na příště. Řekneme vám, jak dlouho můžete otevřenou láhev vína skladovat, a sdílíme užitečné tipy, které prodlouží její životnost.

Jak dlouho vydrží víno v otevřené láhvi?

Kyslík hraje důležitou roli při dekantaci, odhaluje paletu chutí a vůní vína, ale může se stát i jeho nepřítelem. Při styku se vzduchem víno oxiduje a mění se na kyselinu octovou.

Červené víno si po otevření zachovává své vlastnosti po dobu 4-5 dnů. Doba otevírání bílého a růžového vína je kratší – pouze 2-3 dny. Kyselejší víno lépe vydrží díky vysokému obsahu oxidu siřičitého, který působí jako konzervant. Mezi tato vína patří například Sauvignon Blanc z Nového Zélandu.

Víno Alto Adige Lagrein, Colterenzio, 2023

Účastní se propagace
Víno Stilnovo Governo all’Uso Toscano, Banfi, 2023

Víno Limousin, Marques de Riscal, 2019

Víno Cotes du Rhone Blanc, Guigal, 2023

Víno Las Fincas Rosado, Bodegas Chivite, 2023
137 hodnocení

Účastní se propagace
Víno Sauvignon Blanc, Misty Cliff, 2023

Čím vyšší obsah alkoholu (od 15,5 %), tím déle bude víno skladováno. Pokud jde o fortifikovaná vína: portské, sherry, mají své vlastní vlastnosti. Doba skladování v neotevřeném stavu závisí na obsahu cukru: suché si uchovávají své vlastnosti 3 dny, sladké až 18 dní.

Fortifikované víno KWV Classic Cape Tawny

Účastní se propagace
Fortifikované víno KWV Classic Cape Ruby

Účastní se propagace
Sherry Tio Toto Manzanilla, Jose Estevez

Sherry Tio Toto Oloroso, Jose Estevez

Amontillado Contrabandista sherry, Valdespino

Sherry Cream Isabela, Valdespino

Chcete-li uložit víno v otevřené láhvi, dodržujte jednoduchá pravidla. Některé z nich pomohou prodloužit trvanlivost na týden nebo dokonce rok.

Rada první: láhev vždy uzavřete

Po každé sklenici, kterou nalijete, láhev zazátkujte. Kyslík tak nestihne spustit chemické reakce, které víno zkazí. Není nutné používat „originální“ zátky: existují opakovaně použitelné – vejdou se do každé láhve. Pokud není korek, nalijte víno do vzduchotěsné skleněné nádoby. Obyčejná zavařovací sklenice je výborným řešením, i když ne zrovna nejestetičtějším.

Silikonová zátka na víno Pulltex

Zátka s označením Simple

Sada 3 zátek na víno

SimpleWine zátka na uskladnění vína

Rada druhá: skladujte v lednici

Nízké teploty zpomalují oxidaci vína. Dejte do lednice – lednice na víno nebo běžné kuchyňské. Otevřenou láhev skladujte svisle, aby bylo méně vína vystaveno kyslíku. Láhev je lepší nedávat do bočních dveří: chladničku neustále otevíráme, a proto jsou pro víno nebezpečné změny teploty a výkyvy.

Rada třetí: použijte speciální příslušenství

Existují dva doplňky, které dokážou víno „uchovat“: vakuová pumpa a coravin. První odčerpá přebytečný vzduch z láhve a ušetří zbylé víno před kyslíkem po dobu až 1-2 týdnů.

Sada na uskladnění vína Prestigio

Přečtěte si více

Jak vybrat a nainstalovat plastové nádoby na (pitnou, průmyslovou nebo dešťovou) vodu?

Těsnicí zátka Jednoduchá

Zapnutí/vypnutí Sealer Gard’vin

Sada pro automatické skladování vína Prestigio

Druhou možností pro sofistikované milovníky vína je Coravin, se kterým můžete víno ochutnat bez otevření láhve a uchovat jej až rok. Příslušenství funguje takto: tenká dutá jehla propíchne korek, ponoří se do vína a vytvoří tlak pomocí potravinářského plynu argonu. Tímto způsobem se kyslík nedostane do láhve a nespustí oxidaci. Poté, co jste nalili sklenici vína, jehla se odstraní a korek se stlačí, čímž se výsledný otvor uzavře.

Systém sklenic na víno Coravin Model Three Plus

Země: Spojené státy americké
Výrobce: Coravin

není k dispozici

Rada čtvrtá: k vaření použijte víno

Pokud se víno pokazí, použijte ho při vaření. Například telecí nebo jehněčí maso můžete dusit načerveno: pokrm tak získá bohatou barvu, vůni a lehce svíravou kyselou chuť. A příprava rizota je bez bílého vína neúplná.

Rada pátá: jak skladovat otevřená šumivá vína

Šumivá vína je nejlepší vypít ihned. Vakuová pumpa je pro ně kontraindikována: způsobí, že bubliny ve víně zmizí. Vymysleli však spásu: korek na sekt vám prodlouží dovolenou až do konce dne a když budete mít štěstí, tak i do druhého rána.