Jak skladovat zeleninu a ovoce doma: co by mělo být v lednici a co by mělo být na stole

Některé dary přírody preferují chlad, jiné naopak při nízkých teplotách rychle ztrácejí své kvality. V tomto článku Interfax.by shromáždil jednoduchá doporučení, která vám pomohou prodloužit čerstvost ovoce a ušetřit peníze.

Uchováváno v lednici

Červená řepa, ředkvičky, čínské a bílé zelí. Skladujte jednotlivě v mírně otevřených sáčcích na spodní polici chladničky.

Lilek. Vložte jej do zipového sáčku do přihrádky na zeleninu.

Pepř. Skladujte v papírovém sáčku odděleně od ostatní zeleniny.

Houby. Před uskladněním nemyjte, vložte do papírového sáčku spolu se snítkou petrželky – zabrání skvrnám na houbách.

Mrkev. Odřízněte ocásky, aby netahaly vlhkost od kořínků. Neumyté – vložte do uzavřeného sáčku, vyčištěné – uložte na několik dní do nádoby s vodou.

Listy salátu, špenátu a kapusty. Stonky důkladně, ale jemně opláchněte studenou vodou a zcela osušte. Skladujte v nádobě nebo vzduchotěsném sáčku ve spodní zásuvce na zeleninu.

Zelení (petržel, koriandr, bazalka, chřest). Po zakoupení stonky trochu odřízněte a umístěte greeny do nádoby s vodou. Vodu pravidelně vyměňujte, pokud greeny dlouho sedí. Umyjte pouze před použitím.

Avokádo Pokud je avokádo nezralé a tvrdé, vložte ho do papírového sáčku a nechte na lince při pokojové teplotě až do zralosti, poté jej přesuňte do lednice.

Broskve, švestky, nektarinky, granátové jablko, kiwi, mango. Skladujte odděleně od zeleniny a neskládejte ovoce na sebe – vnější tlak ovoce rychleji zkazí.

Hrozny. Preferuje papírový sáček nebo sáček s malými otvory.

Jablka Uvolňuje se ethylenový plyn, který urychluje dozrávání „sousedů“ a tím i jejich zhoršování. Skladujte je proto odděleně od ostatního ovoce a zeleniny, na horní polici chladničky.

Skladováno při pokojové teplotě

Rajčata. Při nízkých teplotách ztrácejí chuť a vůni, proto by se měly skladovat na polici kuchyňské linky nebo na stole v samostatné nádobě stonky dolů.

Okurky. Také uložené na polici nebo na stole a mimo banány, melouny a rajčata – kvůli ethylenovému plynu emitovanému těmito plody se okurky rychle kazí.

Brambory. Skladujte na chladném a tmavém místě v papírovém nebo síťovaném sáčku nebo dřevěné krabici s novinami na dně. Do sáčku vložte pár jablek, abyste zabránili vyklíčení hlíz brambor.

Cibule a česnek. Uchovávejte je v oddělené nádobě od brambor nebo v papírovém sáčku na tmavém a suchém místě.

Citrusové plody, včetně citronu a limetky. Uložte je mimo slunce ve váze na stole nebo v kartonové krabici ve skříni.

Banány, hrušky. Uchovávejte je v oddělených nádobách a odděleně od ostatního ovoce a zeleniny. Banánové stonky zabalte do fólie, aby nezhnědly.
interfax.by

Daleko, daleko za slovesnými horami v zemi žijí samohlásky a souhlásky rybí texty. Původce čárek, mumlání, písmen abecedy vyšel, pokud malé záludné pouze jazykové znaky lákaly reklamou, aby pokračovala v cestě vedoucí divokou abecedou.

Andrey Arshavin stížnost
Dnes v 14:17

Daleko, daleko za slovesnými horami v zemi žijí samohlásky a souhlásky rybí texty. Původce čárek, mumlání, písmen abecedy vyšel, pokud malé záludné pouze jazykové znaky lákaly reklamou, aby pokračovala v cestě vedoucí divokou abecedou.

Nikolay Prokho stížnost
Dnes v 14:17

Daleko, daleko za slovesnými horami v zemi žijí samohlásky a souhlásky rybí texty. Původce čárek, mumlání, písmen abecedy vyšel, pokud malé záludné pouze jazykové znaky lákaly reklamou, aby pokračovala v cestě vedoucí divokou abecedou.

Správné skladování zeleniny umožňuje uchovat její čerstvost, nutriční vlastnosti a chuť po dlouhou dobu. Každý druh zeleniny má své vlastní skladovací vlastnosti, které je třeba vzít v úvahu. Podívejme se na základní principy a užitečné rady.

Obecná pravidla pro skladování zeleniny

1. Výběr umístění úložiště. Zelenina by měla být skladována na chladných, suchých a dobře větraných místech. Ideální umístění je sklep, spíž nebo spodní části lednice. Je důležité vzít v úvahu úroveň vlhkosti: u kořenové zeleniny by měla být vyšší a u cibule a česneku minimální.
2. Třídit. Před uskladněním je třeba odstranit poškozené nebo zkažené vzorky, aby neinfikovaly další zeleninu. Zkontrolujte zeleninu, zda nemá praskliny, skvrny a plíseň. Pamatujte, že i lehce poškozený vzorek může zničit celou dávku.
3. Obal. Některá zelenina se dobře skladuje v papírových sáčcích nebo sáčcích, které umožňují průchod vzduchu. Například cibuli a česnek. Ostatní je nejlépe zabalit do plastových nádob s otvory nebo použít speciální sáčky na zeleninu. Nádoby by neměly být zcela utěsněny, aby se zabránilo hromadění vlhkosti.
4. Teplotní podmínky. Většina zeleniny vyžaduje teploty mezi 0°C a 10°C, ale existují výjimky. Například rajčata nesnášejí chlad a brambory je nejlepší skladovat při teplotě mírně nad 5 °C, aby nedocházelo k nasládlé chuti.

Skladování různých druhů zeleniny

<strong>1. Brambor</strong>

Brambory je nejlepší skladovat na chladném a tmavém místě při teplotách mezi 5 °C a 10 °C. Světlo způsobuje klíčení a tvorbu solaninu, který může být toxický. Ideálním řešením by bylo uložit je do dřevěných krabic s otvory pro ventilaci. Při dlouhodobém skladování se vyvarujte umístění brambor vedle jablek nebo banánů, protože uvolňují etylen, který urychluje kažení.

<strong>2. Cibule a česnek</strong>

Cibuli a česnek skladujte na suchém a dobře větraném místě při teplotě asi 10-15°C. Vhodné jsou síťované tašky, proutěné koše nebo krabice. Pokud máte velkou sklizeň, můžete cibuli a česnek skladovat ve svazcích a zavěsit je v chladné místnosti. Je důležité vyhnout se vysoké vlhkosti, protože podporuje hnilobu. Pokud se na cibuli nebo česneku objeví zelené klíčky, odstraňte je a přípravek použijte co nejdříve. Aby česnek nepřenášel svůj specifický zápach, měl by být skladován ve speciálním česnekovém sáčku.

<strong>3. Mrkev a řepa</strong>

Kořenovou zeleninu jako mrkev a řepu skladujte nejlépe v písku nebo nádobách s pilinami v chladném sklepě. Mohou být skladovány v chladničce v perforovaných sáčcích. Než to uděláte, nezapomeňte odstranit vršky, protože čerpají vlhkost z kořenové zeleniny. Aby mrkev nevyschla, můžete ji lehce postříkat vodou, ale nepřehánějte to, aby se nevytvořila plíseň. Navíc si můžete vybrat speciální sáčky pro skladování mrkve, které udrží kvalitu produktu po dlouhou dobu.

<strong>4. Rajčata</strong>

Rajčata nemají ráda chlad, proto je skladujte při pokojové teplotě mimo přímé slunce. Pokud chcete proces zrání zpomalit, zabalte každé rajče do papíru a vložte do krabice. Neskladujte zralá rajčata společně se zelenými, urychlíte tím jejich zkažení. V lednici rajčata ztrácejí chuť a jsou vodnatá.

<strong>5. Okurky a cukety</strong>

Tuto zeleninu se doporučuje skladovat v přihrádce na zeleninu v lednici při teplotě asi 5-8°C. Zabalte je do papírové utěrky, abyste zabránili nadměrné vlhkosti. Cuketu lze skladovat i v chladné spíži. Při skladování se vyhněte blízkosti plodů, které produkují ethylen.

<strong>6. Zeleň</strong>

Čerstvé bylinky jako kopr, petržel nebo bazalka je nejlepší skladovat v lednici. Chcete-li zachovat maximální čerstvost, ořízněte konce stonků, vložte zeleninu do sklenice s vodou a zakryjte ji sáčkem. Vyměňte vodu každé dva dny. Pokud zelení začne vadnout, lze je nakrájet a zmrazit ve vzduchotěsném sáčku nebo nádobě.

<strong>7. Zelí</strong>

Zelí se dobře uchovává v lednici nebo chladném sklepě při teplotě 0-5°C. Měl by být skladován bez obalu, aby se zabránilo kondenzaci, která může způsobit hnilobu. Pokud zelí začne vysychat, lze před konzumací opatrně odstranit jeho vnější listy. Květák je lepší skladovat v papírovém sáčku, protože je choulostivější.

Tipy pro udržení čerstvé zeleniny

• Zeleninu před uskladněním nemyjte.. Voda může urychlit proces hnití. Zeleninu je lepší umýt bezprostředně před jídlem.
• Používejte absorpční materiály. Do nádob můžete umístit papírové ručníky, které absorbují přebytečnou vlhkost.
• Oddělte zeleninu a ovoce. Některé druhy ovoce, jako jsou jablka a banány, produkují etylen, který urychluje zrání a kažení zeleniny.
• Pravidelně kontrolujte zásoby. Zeleninu pravidelně kontrolujte, abyste ji včas odstranili.
• Vytvořte samostatné úložné prostory. Určete například jednu polici pro kořenovou zeleninu, druhou pro zeleninu a tak dále. To pomáhá udržovat pořádek a minimalizuje riziko křížové kontaminace.

Správné skladování zeleniny nejen prodlužuje její čerstvost, ale také pomáhá minimalizovat odpad. Při dodržování těchto doporučení si budete moci užívat vysoce kvalitní a zdravé produkty i několik týdnů po jejich zakoupení.

V našem internetovém obchodě „Nový svět Plus“ si můžete zakoupit sáčky pro skladování zeleniny. Poskytují optimální cirkulaci vzduchu a pomáhají udržet potraviny déle čerstvé. Pohodlné a ekologické řešení pro váš domov!