Jak správně skladovat avokádo: 4 snadné způsoby – články o

Zdravé a výživné avokádo se často používá k výrobě salátů, občerstvení a omáček. Ne vždy je ale možné použít avokádo v den nákupu. Je důležité vědět, jak správně skladovat avokádo, aby se ovoce v době, kdy ho potřebujete, nezkazilo a neztratilo své prospěšné vlastnosti.

1. Skladování mírně nezralých avokád

Často se do obchodu dodávají lehce nezralá avokáda. To není problém. Je stejně zdravý jako zralý, jen má určité vlastnosti při skladování.

Pokud potřebujete urychlit zrání avokáda, stačí ho vložit do papírového sáčku, uzavřít a počkat 3 až 5 dní.

Chcete-li proces ještě více urychlit, můžete do stejného sáčku vložit zralé jablko nebo banán. Pak avokádo dozraje za pár dní. Během procesu zrání ovoce uvolňuje plyn ethylen do prostředí. Zralé ovoce si to „rozdá“ s nezralým avokádem a to rychle dosáhne optimální kondice. Papírový sáček zabrání úniku plynu. Papír je navíc prodyšný materiál, takže nedojde k zamlžování, skleníkovému efektu ani hnilobě.

2. Jak uchovat celé, zralé avokádo

Pokud se vám poštěstí koupit 100% zralé avokádo, ale neplánujete ho hned použít, můžete ovoce na chvíli uskladnit ve stejném stavu, v jakém jste si ho přinesli ze supermarketu.

K avokádu je nutné omezit přístup vzduchu. To lze snadno provést, pokud ovoce pevně zabalíte do potravinářské fólie nebo je vložíte do vakuového sáčku a poté z něj odstraníte vzduch. Mimochodem, ve většině obchodů se avokádo prodává zabalené ve filmu. Neměli byste porušovat jeho integritu, pokud s ním nyní nehodláte nic vařit.

Ovoce však stále nebude skladováno déle než několik dní, avokádo přezrálo nebo dokonce začalo hnít. Obojí to učiní nepoužitelným.

3. Zavařování avokádových plátků

Může se stát, že vám po přípravě pokrmu zbude pár kousků avokáda, které je potřeba uchovat čerstvé a vhodné pro další použití. Je nutné zajistit, aby dužina nekysla a neztmavla v důsledku interakce se vzduchem.

Abyste takovému nešvaru předešli, můžete kousky ovoce pokapat citrónovou nebo limetkovou šťávou nebo jablečným octem. K tomuto účelu je vhodný i vinný ocet. Případně je můžete potřít olivovým olejem. Obojí se stává bariérou mezi dužinou avokáda a vzduchem. Poté je třeba kousky umístit do plastové nádoby na potraviny a odeslat do chladničky. Pár dní se o ně rozhodně bát nemusíte.

Mimochodem, pokud je použita přesně polovina avokáda, pak je vhodné uložit druhou část s peckou. Bezprostředně před vařením ji musíte vyjmout.

Kousky ovoce můžete také dát do jedné nádoby s cibulí nakrájenou na poloviny, přikrýt poklicí a dát do lednice. Cibule uvolňuje do vzduchu přírodní dezinfekční látky – fytoncidy. Zabrání hnilobě avokáda. Mimochodem, ovoce nebude absorbovat cibulový zápach.

4. Zmrazení avokáda

Pokud není nutné avokádo konzervovat celé, pak je zmrazení ovoce jednou z nejlepších možností. Ovocnou dřeň je třeba nejprve proměnit v pyré. Po rozmrazení bude produkt vhodný pro přípravu různých omáček a občerstvení. Chuťové i nutriční vlastnosti budou stejné jako čerstvé.

Chcete-li zmrazit, musíte ovoce umýt a utřít do sucha, pak je rozpůlit, odstranit pecku, oloupat obě poloviny a dát je do mixéru a udělat z nich pastu. K dužině přidejte 1 polévkovou lžíci limetkové nebo citronové šťávy a důkladně promíchejte. Tato kompozice může být bezpečně uložena v mrazničce po dobu až šesti měsíců.

Líbil se vám článek? Sdílet s přáteli:

Tento materiál je chráněn autorským právem. Kopírování materiálů stránek je povoleno pouze s odkazem na zdroj.

Avokádo je jedinečné ovoce, které patří do rodu Perseus z čeledi vavřínových. Podlouhlé zelené plody s velkou peckou uvnitř rostou v tropech na obrovských stromech vysokých až 25 m. Uvnitř je plod vyplněn nazelenalou dužinou se snadno oddělitelnou hnědou peckou. Ovoce obsahuje mnoho vitamínů, stopových prvků a minerálních látek.

Šlechtitelé se snaží pěstovat avokádo ve skleníkových podmínkách, ale ovoce častěji přichází na pulty obchodů z teplých zemí. Aby se plody během přepravy nezkazily, sklízejí se nezralé. Proces zrání probíhá nejčastěji před konzumací.

Kulinářská expertka Melanie Fincher radí otestovat zralost avokáda lehkým přitlačením na slupku. Zralé ovoce bude mít na slupce důlek, který zmizí, když prst sundáte, přezrálý bude mít důlek a nezralá slupka nebude mít důlek vůbec. Zralé avokádo má tmavší slupku než nezralé.

Jak dozrát avokádo? Použijte tyto metody:

• Nechte avokádo na lince týden při pokojové teplotě. Ovoce bude postupně dozrávat.
• Vložte avokádo do papírového sáčku spolu se zralým jablkem nebo banánem. Za pár dní dozraje.
• Ovoce zalijte vroucí vodou, abyste urychlili proces zrání. Nechte působit 2-3 minuty a zkontrolujte měkkost. Pokud je dužina stále tvrdá, vložte avokádo ještě na pár minut do vroucí vody.

Jak skladovat avokádo v lednici? Avokádo skladujte ve spodní zásuvce chladničky s nízkou vlhkostí. Zralé ovoce vložte do chladničky jako celek. Chlazení nezralých avokád prodlouží celkovou trvanlivost. Časopis Pioneer Woman píše, že dlouhý pobyt v lednici negativně ovlivní chuť a texturu ovoce, když je ponecháno při pokojové teplotě, aby pokračovalo zrání.

Jak udržet nakrájené avokádo čerstvé

Uvnitř má plod avokáda olejovitou zelenou dužninu. Na řezu pod vlivem kyslíku rychle získává hnědý odstín a ztrácí chuť. Jak skladovat nakrájené avokádo? Vzhledem k úrovni zralosti plodů avokáda používejte následující způsoby skladování:

• Zralé půlky avokáda pokapeme citronovou šťávou, limetkovou šťávou, olivovým olejem, aby plátky neztmavly. Nevytahujte kost. Zabalte do potravinářské fólie a ochlaďte. Do 3 dnů se musí nakrájené ovoce sníst.
• Oloupané plátky avokáda pokapejte olivovým olejem nebo jablečným octem. Vložte produkt do plastové nádoby, zavřete víko a chlaďte. Takto avokádo uchovávejte 2-3 dny.
• Půlky ovoce vložte do plastové nádoby spolu s nakrájenou cibulí. Cibule uvolňuje fytoncidy a zabíjí hnilobné bakterie a dužina avokáda neabsorbuje pach cibule.
• Avokádo otočte řeznou stranou dolů na plochý talíř a dejte vychladit. Řez nejprve pokapeme šťávou z citrusů.
• Nakrájené ovoce ponořte do plastové nádoby s vodou a ochlaďte.
• Ovoce položte řeznou stranou dolů na talíř s olivovým olejem nebo citrusovou šťávou a dejte do chladničky.
• Nakrájené nezralé avokádo pokapeme citronovou šťávou, poloviny spojíme a zabalíme do potravinářské fólie. Ovoce nechte v lednici a každý den kontrolujte zralost dužniny.

Nakrájené avokádo nelze dlouho skladovat. Naplánujte si proto co nejdříve použití zralých plodů. Neřežte ovoce, pokud pochybujete o jeho zralosti. Slupka umožní dužnině dozrát a stát se použitelnou.

Metody dlouhodobého skladování avokáda

Jak dlouho vydrží avokádo? Celé zralé avokádo vydrží při pokojové teplotě několik dní, ale nakrájené avokádo jen několik hodin. V chladničce se celé nebo nakrájené zralé ovoce skladuje po dobu 3-5 dnů, zelené – až 2 týdny. Zmrazené avokádo vydrží až 6 měsíců.

Pro dlouhodobé skladování zmrazte avokáda následujícími způsoby:

• Celý. Foodblogerka Erica Walker doporučuje zmrazit celá avokáda. Chcete-li to provést, omyjte a osušte ovoce. Každé ovoce pevně zabalte do plastové fólie a vložte do samostatných mrazicích sáčků. Pevně ​​uzavřete upevňovací prvky. Výrobek uchovávejte v mrazáku po dobu 3-6 měsíců.
• Půlky. Umyjte si avokádo. Překrojte napůl a oloupejte, kost nechte uvnitř. Každou polovinu pokapeme citronovou šťávou a zabalíme do potravinářské fólie. Vložte všechny poloviny do posuvného sáčku. Vypusťte vzduch, zapněte zip a zmrazte.
• Kostky. Nakrájené avokádo zbavíme dužiny, nakrájíme na kostičky. Položte v jedné vrstvě na polici mrazničky, jak doporučuje časopis Food52. Po několika hodinách vložte zmrazené kostky do posuvného sáčku a uložte do mrazáku.
• Pyré. Ovoce omyjeme, rozpůlíme, zbavíme jádřinců a oloupeme. Dužinu rozemelte v mixéru. V hotovém pyré nalijte 1 polévkovou lžíci. l. šťáva z limetky nebo citronu, promícháme. Nalijte pyré do posuvných sáčků a zmrazte. Ve formě pyré se avokádo skladuje 5-6 měsíců.

Čerstvé avokádo nelze dlouho skladovat. Mražení proto použijte, pokud potřebujete ovoce uchovat delší dobu.

Naučte se, jak správně dozrát a skladovat avokáda různými způsoby. Cenný vitamínový produkt doplní denní menu a stane se hlavní složkou salátů, dětské výživy, guacamole a smoothies.