Jak uvařit drobivou pohanku ve vodě v hrnci | MAKFA

Existuje několik způsobů přípravy pohanky, které jsou si navzájem podobné a liší se pouze v nuancích. Podíváme se na ty nejzákladnější a odpovíme na oblíbené otázky: kolik přidat vody, kdy přidat sůl a jak správně uvařit pohanku. Pohanka s jistotou vstoupila do kategorie superpotravin: je zdravá, bohatá na bílkoviny, má nízký obsah kalorií a zároveň dokonale zažene hlad. Hospodyňky proto stále častěji volí jako přílohu nebo hlavní jídlo právě tuto obilninu.

Jak vařit Pohanka <br />

Klasický způsob výroby pohankové krupice zahrnuje několik fází. Díky moderním technologiím se pohanka MAKFA nemusí třídit, jak se to dělalo dříve. Proto po otevření obalu můžete okamžitě začít vařit, dodržovat proporce a dobu vaření.

Jak vařit poměry pohanky

Pohanka se vaří z poměru 1:2. To znamená, že na jednu sklenici cereálií potřebujete dvě sklenice vody. Pohanka zdvojnásobí objem, takže jedna sklenice suchých cereálií vystačí na tři plné porce kaše nebo přílohy.

Kolik vařit pohanku

Doporučená doba vaření je 15 minut. To stačí k tomu, aby cereálie změkly a zároveň si zachovaly drobivou strukturu. Nezapomeňte po uvaření dopřát zrnům více času na „odpočinek“. Pohanka by měla sedět v hrnci s vypnutým teplem alespoň 10 minut.

Jak vařit pohanku na vodě v drobivé pánvi <br />

1. Pohanku propláchněte pod tekoucí studenou vodou. To lze provést pomocí sítka nebo sběrem a vypuštěním vody do pánve s pohankou. Opakujte oplachování alespoň dvakrát, dokud nebude voda čistá. Tímto postupem odstraníte zbytky obilné mouky a prachu, které se mohou objevit díky přítomnosti mikrootvorů v obalu.
2. Pohanku zalijte studenou vodou a dejte na vysokou teplotu. Voda musí být balena do lahví nebo čištěna pomocí filtru. Pokud není možné použít vyčištěnou vodu, vezměte vařenou vodu.
3. Jakmile se voda vaří, přidejte jemnou sůl v poměru ½ lžičky. na sklenici pohanky. Příznivci bohatých chutí si budou moci individuálně osolit již připravený pokrm, pohanka sůl přijímá dobře.
4. Přikryjeme pokličkou a vaříme bez míchání na mírném ohni.
5. Až budete připraveni, vypněte oheň a nechte kaši odpočívat se zavřeným víkem.

Podle našich jednoduchých doporučení si snadno připravíte drobivou a chutnou pohanku. Existuje ale kulinářský trik, který pomůže zvýraznit vůni a chuť pokrmu. Doporučujeme zabalit horký hrnec s pohankou do silné přikrývky a nechat alespoň hodinu působit. Pohanka se zalije a stane se neuvěřitelně voňavou a nadýchanou.

Pohanka v sáčcích

Cereálie ve varných sáčcích se pro moderní kuchaře staly skutečným zachráncem. Umožňují vám ušetřit čas, optimalizovat proces vaření a přesně vypočítat počet porcí. Jeden sáček pohanky MAKFA je přibližně 66 g suché cereálie, což je plná porce pro dospělého.

<b>Jak vařit pohanku v sáčcích</b>

1. Převařte dostatečné množství vody rychlostí 750 ml na sáček.
2. Rukama rozdělte obiloviny po ploše sáčku a ponořte je do vroucí vody.
3. Vařte na mírném ohni se zavřenou pokličkou 15 minut.
4. Zvedněte sáček vidličkou pro speciální smyčku a vyjměte z pánve.
5. Otevřete sáček podél linie perforace a nasypte hotovou pohanku na misku.

Sáčky na vaření jsou vyrobeny ze speciálního tepelně odolného potravinářského materiálu a jsou absolutně zdravotně nezávadné. Pohodlná perforace usnadňuje otevírání sáčku rukama. Praktičnost tohoto způsobu vaření určitě oceníte.

<b>Namáčení pohanky – mýtus nebo pravda</b>

Mnozí slyšeli, že za starých časů se pohanka před vařením namočila do vody. Naše babičky věřily, že tímto způsobem se pohanka lépe vstřebává a neškodí tělu. Nyní má tento jev vysvětlení – přítomnost kyseliny fytové ve vnějším obalu. Tato kyselina je zodpovědná za zachování obilí v půdě, ale v lidském střevě může narušovat vstřebávání užitečných prvků. Proto bylo namáčení účinným způsobem, jak snížit jeho koncentraci.

V dnešní době moderní technologie přípravy jídel tento problém zcela vyřešily. Průmyslová tepelná úprava neutralizuje až 40 % kyseliny fytové a zbytek se při vaření v domácnosti sníží na naprosto bezpečné limity. Pohanka proto nepotřebuje předmáčení.

Můžete si vybrat jakýkoli způsob vaření. Hlavní věc je fantazírovat! Připravte si různé pokrmy podle zajímavých receptů, které potěší vaši rodinu.

Jak najít recept na pohanku

Pokrmy z pohanky se již dávno přesunuly ze sekce „jen příloha“ do haute cuisine. S pohankou uvaříte polévku, řízky a dokonce i gurmánskou paellu.

Využijte také aktualizované vyhledávání v sekci „Recepty“ na našem webu. Zadejte do vyhledávacího pole „pohanka“ a vychutnejte si lahodný výběr receptů na každý den.

Pohanka, pohanka – všechny výhody a žádné nevýhody. Levné, s vysokým obsahem bílkovin a vlákniny, bez lepku, rychle zasytí a má méně kalorií než většina běžných obilnin. Navíc se může pochlubit výraznou chutí: má vůni a něco krémového a ořechového.

Tento materiál je kompletní dokument o tom, jak správně zacházet s pohankou a jak vyrobit lahodnou pohankovou kaši: zda třídit a namáčet, zda smažit před vařením a jak vařit – ve vodě a mléce, v hrnci, pomalém hrnci nebo troubě.

A na závěr najdete 5 oblíbených receptů s pohankou na každý den.

<strong>Jak vybrat pohanku</strong>

Pohanka by měla vonět silně jako pohanka – je to banální, ale pravdivé. V uzavřeném sáčku to ale není cítit. Vybírejte proto podle oka při pohledu na zrno v okénku na obalu: pohanka by měla být celá, ne drcená, se stejně velkými zrny. Dejte přednost velkým, neběleným, příjemným šedohnědým obilninám. Pokud je světlý, znamená to, že byl po upražení vyčištěn a díky tomu ztratil 30–40 % své chuti.

<strong>Vyplatí se třídit pohanku?</strong>

Dnes již není potřeba třídit pohankové zrno podle zrna: vybírejte zrno první třídy, jedná se o celé, nedrcené zrno, prakticky bez jakýchkoliv nečistot. Pro jistotu ji několikrát pomalu přelijte z jedné nádoby do druhé nebo jednoduše protáhněte zrnka mezi prsty. Pokud si všimnete několika zrnek nebo pelet, které jsou příliš tmavé, odstraňte je. Není nic horšího, než dostat kamínek do kaše.

<strong>Musím umýt pohanku?</strong>

Opět není nutné, pokud berete kvalitní cereálie. I když v něm jsou zbytky slupek, při vaření vyplavou spolu s pěnou a děrovanou lžící je snadno odstraníte.

<strong>Má se pohanka smažit?</strong>

Pokud chcete jako přílohu získat aromatickou pohanku s oříškovou příchutí, měli byste zrna předem osmažit. Kalcinované obiloviny navíc lépe absorbují omáčky a olej. Pohanku dejte do velké hluboké pánve, zahřejte na středním plameni a za častého míchání opékejte, dokud pohanka nezačne praskat a neucítíte vůni pražených oříšků. Zde musíte okamžitě nasypat cereálie z pánve do pánve s vodou, která by již měla vařit na sousedním hořáku.

Pokud plánujete vařit kaši s vodou nebo mlékem, není třeba smažit obiloviny.

<strong>Podíl obilovin a tekutiny pro drobivou pohankovou kaši</strong>

Podíl na vaření pohanky je 2 šálky tekutiny na 1 šálek cereálií, abyste získali drobivé obiloviny, zrno na zrno. Poměr je zvolen správně, pokud se po 20 minutách vaření téměř všechna voda odpařila nebo se vsákla do cereálií.

Pokud chcete kašovitou kaši, vezměte jedenapůlkrát více tekutiny, to znamená 3 sklenice vody na 1 sklenici cereálií.

<strong>Jak vařit pohanku v hrnci na vodě</strong>

Pokud jste pohanku nasypali do vroucí vody, přikryjte ji pokličkou, snižte plamen a vařte přesně 20 minut. Pokud je studená, doba vaření se nezmění, ale nejprve je třeba přivést vodu s obilovinami k varu. Vodu je lepší ihned osolit: na 1 sklenici cereálií stačí 1/3 lžičky soli. Pokud se vám později bude cereálie zdát nevýrazná, nic zlého se nestane, hotovou kaši jen osolíte, mnohem horší je cereálie přesolit.

Po 20 minutách se voda téměř odpaří, ale pohanka zůstane stále vlhká. Poté vypněte oheň, kaši pevně přikryjte pokličkou (také by bylo dobré ji přikrýt plstěnou chňapkou nebo zabalit do silné froté utěrky podle babiččina receptu, aby všechno teplo zůstalo uvnitř) a kaši necháme v páře dalších 15 minut. Díky tomu bude pohanka nasycená párou, bude nadýchaná, zrno na zrno.

Jak vařit pohanku s mlékem

Nedoporučuje se hned do kaše přilévat mléko – cereálie nebudou tak nadýchané a špatně se rozvaří. Proto udělejte toto: vezměte cereálie, vodu a mléko ve stejném poměru, každý po 1 sklenici. Pohanku nejprve po uvaření vařte 10–15 minut ve vodě a počkejte, až se voda zcela vsákne. Poté zalijeme teplým mlékem a vaříme dalších 10 minut. Je lepší přidat cukr spolu s mlékem a med, máslo nebo džem – do hotové kaše.

Jak vařit pohanku v pomalém hrnci

Nasypte cereálie do misky multivarku a naplňte ji studenou vodou (poměr – 1 šálek cereálií na 2 šálky vody). Nezapomeňte přidat kousek másla. Zavřete víko a nastavte režim „Cereálie“, „Kaše“ nebo „Pohanka“ (v závislosti na typu multivarku). Nastavte časovač na 30 minut a počkejte na výsledek.

Jak vařit pohanku v troubě

Pohanku vložte do žáruvzdorné formy, přidejte vodu nebo vývar v poměru 1:1. K syrové cereálii ihned přidejte všechny ostatní ingredience – maso, smaženou zeleninu, droby. Pekáč zakryjte alobalem a vložte do trouby vyhřáté na 180 stupňů na 30 minut. Pak vyndejte, chcete-li, nastrouhejte trochu sýra, který na kaši vytvoří lepkavou kůrčičku a vraťte bez alobalu na dalších 5-7 minut do trouby. Hotovou kaši je lepší posypat bylinkami.

Jak uvařit pohanku v páře

Vložte 1 šálek cereálií do parní mísy a přidejte sůl (můžete použít běžný kastrol se sítem, pařák v pomalém hrnci nebo parní hrnec vhodný do mikrovlnné trouby). Pokud používáte parní hrnec s více patry, umístěte nádobu na obiloviny na spodní patro. Zalijte 300 ml vody. Zavřete parní hrnec a nastavte časovač na 30 minut. Když se vlhkost v pařáku odpaří, otevřete nádobu, přidejte kousek másla nebo 1 lžíci rostlinného oleje, dosolte podle chuti, promíchejte a nechte pohanku přikryté dalších 20 minut.

Jak vařit pohanku v mikrovlnné troubě

Nasypte cereálie do hluboké nádoby vhodné do mikrovlnné trouby a podle chuti dosolte. Pohanku zalijte vroucí vodou tak, aby k okrajům zbylo pár centimetrů, protože se tekutina vyvaří. Umístěte nádobu do mikrovlnné trouby, přikryjte speciálním víkem a nastavte časovač na 5 minut. Poté kaši vyjměte a opatrně promíchejte, dávejte pozor, abyste se nespálili horkou párou. Přikryjeme pokličkou a pohanku vrátíme na dalších 5 minut do mikrovlnky. Do té doby by cereálie měla změknout a téměř všechna voda se odpaří, na dně zůstane jen málo.

Do pohanky přidáme kousek másla, nádobu přikryjeme pokličkou a necháme 5 minut v páře.

<strong>Jaké koření přidat do pohanky</strong>

Těžší je říci, které koření se k pohance nehodí. Skořice a vanilka vypadají skvěle ve sladké kaši. Chilli paprička, suchá nebo čerstvá, přinese chuť do pikantní palety. Kardamom a kmín dodají kaši zajímavou chuť z kůrky borodinského chleba. A smažená cibulka a česnek se budou hodit, zvláště s jakýmikoli masovými přísadami. Je lepší přidat sůl na samém začátku vaření, přidáním soli do vody a všech ostatních koření – 5 minut před tím, než je cereálie připravena.

Co ještě přidat do pohanky? Podívejte se na recepty z našeho webu – najdete tam spoustu zajímavostí.