Jak vařit kukuřici | Menu týdne

Každý letní měsíc nás potěší dozráváním stále více sezónní zeleniny, ovoce a lesních plodů. Nyní je čas vychutnat si chuť slunečné sladké kukuřice. Nyní je sezóna využít jeho chuťový potenciál naplno a zpestřit jídelníček vašeho domova.

Pokrmy s kukuřicí zůstávají vždy světlé a zajímavé, chutné a zdravé.

Všude, kde se používá – do příloh a polévek, do salátů a pečiva. A sama o sobě, jako nezávislé jídlo, je kukuřice neuvěřitelně dobrá a milovaná mnoha!

Nejjednodušší věc, kterou s ním můžete udělat, je jednoduše ho uvařit. A příznivců tohoto jídla je mnoho! Málokdo se ale z nějakého důvodu odhodlá k přípravě tohoto jednoduchého mistrovského díla – možná kvůli délce přípravy nebo špatné zkušenosti. No, a proto je pro některé lidi šťavnaté a měkké, zatímco pro jiné bez chuti, tvrdé a suché? Pojďme na to společně přijít!

Uložte si tento recept

• Telegram VKontakte —>

• Celkem aktivní doba vaření: 45 minut 15 minut
• Hodnocení: 0 recenzí Ohodnoťte recept – buďte první
• Porce: 4 porce
• Kalorie (100 g): 164 kcal
• Cena: velmi úsporná

vytisknout

Ahoj! Jsem Daria Chernenko – tvůrce tohoto webu, autor kulinářských blogů na sociálních sítích, kanálů na YouTube a Telegram, stejně jako autor knih, školení, mistrovských kurzů a tvůrce kulinářské školy Good Housewife.
Všechny recepty zde byly vyzkoušeny a můžete jim věřit. Vše se vám určitě podaří krásně a chutně uvařit. Dobrou chuť!

Jak snadno a chutně uvařit kukuřici

Složení:

Pro počet porcí − +

• Kukuřice – 4 ks.
• Máslo – 50 g
• Česnek – 1 zub
• Sůl – 1 lžička. velké moře
• Tymián – 1 hrst čerstvého
• Bazalka – 1 hrst čerstvé

Sdílejte recept se svými přáteli:

Příprava: Krok 1

Nejprve se budete muset naučit, jak vybrat správnou kukuřici – pouze mladé, mírně nezralé klasy budou chutné. Tu lze zakoupit pouze v letní sezóně (červenec-konec srpna), později kukuřice přezrálá a zpravidla tvrdá – tento druh kukuřice je vhodný pouze pro krmení hospodářských zvířat. Kukuřici byste měli kupovat pouze neloupanou, protože přírodní obal listů udrží klasy déle šťavnaté a čerstvé a zpomalí přeměnu cukru na škrob. Při výběru byste měli nejprve věnovat pozornost listům – měly by pevně „objímat“ kukuřičný klas a zůstat svěží a zelené (jako by byly právě natrhány), neměly by být vysušené ani pokulhávány – známka dlouhodobého řezání nebo přezrálost. Poté budete muset oloupat několik listů, abyste viděli obsah. Nejprve se objeví chloupky – měly by zůstat mírně vlhké, což také naznačuje stáří a čerstvost klasu – ve zralé kukuřici jsou tmavé a vysušené; a pak se sama zrnka otevřou. V ideálním klasu by měly být řady zrn husté a rovné, bez dutin. Zrna mladé kukuřice jsou stejná, světle žluté barvy (čím je barva jasnější, tím je kukuřice starší), elastická a kyprá – bez promáčklin a vrásek, po tlaku se snadno vracejí do svého tvaru. Ještě jeden test pro mládí klasu: pokud na zrno stisknete, ukáže se, že je měkké a objeví se bělavá (mléčná) šťáva – to je mladá kukuřice, tvrdost a suchost jsou známkou stáří a zralosti klas. Čím je kukuřice mladší, tím je sladší a aromatičtější – protože cukr v zrnech se ještě nepřeměnil na škrob a doba jeho vaření se také výrazně zkracuje. Kukuřici se doporučuje loupat až před začátkem vaření, aby nestihla vyschnout a zůstala co nejšťavnatější. Kukuřici můžete vařit různými způsoby – v hrnci (nejlépe v silnostěnném), v dvojitém kotli a dokonce i v mikrovlnné troubě. Ale ještě chutnější je pečený v troubě s ochuceným máslem – vynikající alternativa klasické vařené kukuřice.

Krok 2

Z pečícího papíru a alobalu vystřihněte potřebný počet kousků o velikosti kukuřičného klasu. Nejprve budete muset vyjmout máslo z lednice, dokud nezměkne natolik, aby se smísilo s kořením (ale ne rozpuštěným). Stroužek česneku oloupeme a nastrouháme na jemném struhadle. Ale pokud chcete, můžete to dát přes lis na česnek, je to věc vkusu. Ze snítek tymiánu odstraňte listy. Lístky bazalky nasekáme nadrobno. Do změklého másla přidejte bylinky, česnek a sůl. Vše dobře promíchejte.

Krok 3

Kukuřičné klasy oloupejte z listů a chloupků, opláchněte ve studené vodě a osušte papírovou utěrkou. Potřete rovnoměrně ze všech stran směsí aromatických olejů.

Krok 4

Poté zabalte každý klas nejprve do pergamenu a poté do fólie. Vložte do formy nebo jednoduše na plech.

Krok 5

Vložte do trouby vyhřáté na 220 stupňů na 20-30 minut. Doba závisí na velikosti klasů.

Krok 6

Po vyjmutí hotové kukuřice opatrně, abyste se nespálili, nakrájejte klasy na malé porcované kousky. Doprostřed každého stonku vložte dřevěnou hůl – pro pohodlí a bezpečnost jídla je horký!

Krok 7

Poznámka: „Okořeněnou“ a obalenou kukuřici lze péct nejen v troubě, ale také na grilu. Ukazuje se také velmi chutné – s kouřem ohně. Máslo můžete ochutit jakýmkoliv oblíbeným kořením, ale zde je třeba se řídit osobním vkusem – možností je mnoho! Takto upravená kukuřice vypadá velmi originálně. Je výborný sám o sobě a skvěle se hodí jako příloha k masu – například ke grilování. Dobrou chuť!