Jak vařit rýži – Výroba lahodné rýže jako příloha | Roskachestvo

– Při vaření rýže platí řada velmi jednoduchých pravidel. První věcí je vybrat si rýži vhodnou pro pokrm, který budete vařit. Například pro sushi se doporučuje zvolit odrůdu krátkozrnné rýže, která je k tomuto účelu přímo určená. Neméně důležité jsou vaše chuťové preference: někdo má rád divokou nebo hnědou rýži, jiný má rád kořeněné aroma rýže basmati. A samozřejmě při výběru rýže je důležité věnovat pozornost obsahu balení. Zrna rýže musí být celá, stejně velká, bez cizích nečistot. Druhým pravidlem je, že se rýže musí před vařením omýt. Za třetí, přidejte vodu v poměru 1:2 (jeden díl rýže, dva díly vody), přiveďte k varu a poté vařte na mírném ohni 15 minut. Poté vypněte oheň a nechte rýži přikrytou 15 minut.

Roskoshestvo studoval krátkozrnnou rýži. Odpovídá rýže deklarované odrůdě Našli se v ní nosatci? Přečtěte si odpovědi na tyto další otázky.

Jak připravit rýži?

Jakákoli rýže – jak nejdražší, tak cenově nejvýhodnější – musí být samozřejmě připravena na vaření a dobře omyta. Dělám to takto: nasypu rýži do velké mísy, vložím ji pod tekoucí vodu a za intenzivního míchání cereálií rukou misku několikrát naplním a poté vodu sliji. To se musí opakovat, dokud nebude voda čistá. Velmi jednoduché pravidlo!

Ideální objem vody

Je důležité se rozhodnout, v jakém poměru vařit rýži. Tato otázka ale není tak jednoduchá, jak se zdá. Protože množství vody potřebné k vaření různých druhů rýže se bude lišit. Vše také závisí na stupni vysušení rýže. Proto vám doporučuji pečlivě si přečíst doporučení na obalu. Zpravidla je ale množství vody asi jedenapůlkrát větší než rýže, to znamená, že na jeden díl rýže vezmeme jeden a půl dílu vody.

Jak a jak dlouho vařit rýži v pomalém hrnci, hrnci nebo pánvi?

Kolik minut vařit rýži? Pravidla a doba vaření rýže se nemění – bez ohledu na to, zda ji vaříte v hrnci, pánvi nebo pomalém hrnci. Technologie je všude stejná. Jedinou výjimkou pro multicooker je, že pokud zvolíte speciální režim, program sám „vypočítá“ dobu vaření.

Vaření rýže v mikrovlnné troubě

Vím, že někteří lidé vaří rýži v mikrovlnné troubě, ale sám jsem to nezkoušel a pravděpodobně nebudu. Protože jsem přesvědčen, že mikrovlnná trouba není nejlepší zařízení na vaření. I když, přiznám se, občas v ní vařím řepu, protože v tomto případě se řepa vaří velmi rychle. A pokud potřebujete rychle udělat například vinaigrette, tak v mikrovlnné troubě dostanete perfektně propečenou zeleninu za 10 minut.

Vaření lahodné rýže: jaké koření můžete přidat?

Rýže je známá jako nejuniverzálnější zrno na planetě, a proto můžete použít všechny druhy paprik a bylinek, jakoukoli omáčku – zkrátka co máte rádi. Prozradím vám tajemství, že malinový džem můžete přidat i do vařené rýže a bude to velmi zajímavá kombinace.

Vlastnosti vaření různých odrůd rýže

Krátkozrnná rýže

Abyste mohli připravit krátkozrnnou rýži na sushi, musíte ji nejprve důkladně propláchnout, přidat k jednomu dílu rýže dva díly vody, dát pánev s rýží na oheň a na prudkém ohni přivést k varu. Poté přikryjte pokličkou, snižte teplotu na minimum a nechte na sporáku 15 minut. Poté topení úplně vypněte. Přikryjte pánev víkem nahoře silnou utěrkou a nechte 15 minut. Poté rýži dochutíme rýžovým octem, cukrem a solí. Rýže je připravena!

Dušená rýže

Tato rýže by měla být nalita do vroucí vody bez měření objemu. Hlavní věc je, že vody je několikrát více než rýže. Vařte na středním plameni, dokud rýže nezměkne. Předvařená rýže je nejjednodušší na vaření, ale bohužel není nejchutnější na planetě.

dlouhozrnná rýže

Dlouhozrnnou rýži (basmati nebo jasmínovou) lze vařit stejnou technologií jako rýži na sushi, pouze použijte jeden a půl dílu vody místo dvou. Technologie je úplně stejná.

Hnědá a černá rýže

Jak vařit hnědou rýži? Cereálie důkladně propláchněte, k jednomu dílu rýže přidejte jeden a půl dílu vody, pánev s rýží dejte na oheň a na prudkém ohni přiveďte k varu. Poté přikryjte pokličkou, snižte teplotu na minimum a nechte na sporáku 15 minut. Do pánve můžete přidat mořskou řasu nebo jeden stroužek česneku. Po uvaření rýže přidáme sůl, cukr, koření a vše ostatní. Další možností je orestovat uvařenou rýži spolu s kořením a olejem.

Jak uvařit nadýchanou rýži?

Aby byla rýže nadýchaná, musíte nejprve vybrat správnou odrůdu. Například dlouhozrnná rýže je při vaření nadýchanější než rýže krátkozrnná. Musíte také dodržovat všechna pravidla vaření: rýži před vařením důkladně propláchněte a po uvaření rýži přesuňte do nádoby a opatrně promíchejte stěrkou. Krátkozrnná rýže (například Kuban) je docela lepkavá a lepkavá, protože obsahuje hodně škrobu a je nepravděpodobné, že by se uvařila drobivá. Vyberte si rýži basmati, hnědou rýži.

Zajímavý recept na rýži k večeři

Pikantní rýže s česnekem a sójovou omáčkou

Rýži důkladně propláchněte a uvařte, vypněte oheň a nechte rýži přikrytou 15 minut. Poté na ohni orestujte rýži s přidáním sójové omáčky, česneku, cukru a feferonky. Můžete tam přidat i předvařené mořské plody nebo kuře. Je to velmi chutné!

Děkuji, že jste dočetli tento text až do konce. Sledujte novinky, přihlaste se k odběru newsletteru.

Při citování tohoto materiálu je vyžadován aktivní odkaz na zdroj.