Jak vybrat dobrý jogurtovač do domácnosti / Tipy – článek ze sekce Technologie a zařízení na

Jogurt je jedním z nejoblíbenějších produktů ve stravě těch, kteří hubnou a dodržují zdravou výživu. Raději si ho připravte sami – pak si budete naprosto jisti kvalitou a složením. V tomto případě přijde na záchranu speciální zařízení. Poradíme vám, jak si vybrat jogurtovač.

Kdo potřebuje výrobce jogurtu?

Zařízení není vhodné do každé domácnosti. Je na zvážení, zda potřebujete jogurtovač, aby vám po koupi jen neležel nevyužitý.

Kuchyňská vychytávka je nepostradatelná:

pro rodiny s dětmi, které pečlivě sledují stravu svého dítěte a snaží se ho krmit pouze zdravými potravinami;

pro lidi, kteří kontrolují svou váhu a vedou zdravý životní styl;

pro alergiky, osoby trpící cukrovkou nebo gastrointestinálními onemocněními a osoby dodržující léčebnou dietu;

pro fanoušky kysaných mléčných výrobků, kteří si nedokážou představit den bez sklenice domácího jogurtu.

Jogurtář však nelze nazvat zbytečným zařízením. Jogurt můžete samozřejmě vyrobit i bez asistenta, ale v tomto případě bude proces delší a výsledek vás nemusí potěšit svou chutí a konzistencí.

Jogurt připravený speciálním přístrojem bude navíc bezpečnější a zdravější.

V jogurtovači si vyrobíte nejen jogurt, ale i další chutné a zdravé mléčné výrobky, jako je tvaroh, kefír nebo zmrzlina.

Výhody domácího jogurtu

Asi každý ví o důležitosti kysaných mléčných výrobků ve zdravé výživě. Jogurt je skvělý při různých dietách, zlepšuje trávení a díky vysokému obsahu bílkovin rychle zažene hlad.

Kromě bílkovin je jogurt bohatý na vápník, hořčík, draslík, fosfor, vitaminy B a D. Kyselý mléčný výrobek je často navíc obohacen o ty druhé, protože vápník se s ním lépe vstřebává.

Pro bezlaktózový jídelníček jsou vhodné jogurty z rostlinného mléka, jako je mandlový nebo sójový. Nejsou o nic méně prospěšné než dezerty z běžného mléka.

Pravidelná konzumace přírodního jogurtu bez zbytečných přísad pomáhá zlepšovat zdraví. Zařazením produktu do denního jídelníčku zejména posílíte imunitní systém, zlepšíte kondici při depresích, ochráníte vás před vznikem cukrovky a snížíte riziko kardiovaskulárních onemocnění.

Je důležité vědět, že přínosy jogurtů připravených s přídavkem velkého množství cukru, rostlinných tuků nebo konzervantů jsou výrazně nižší. Proto je nejlepší připravit produkt sami. Vyberte si přísady podle chuti: například bobule, ovoce, ořechy nebo džem.

Jak vybrat správný jogurtovač

Při výběru jogurtovače do domácnosti je důležité vědět, na jaké aspekty si dát pozor. Pokud je všechny vezmete v úvahu a pochopíte, jaký jogurtovač potřebujete, váš nákup vás rozhodně nezklame.

Neignorujte následující parametry:
počet kelímků pro výrobu jogurtu;
objem mísy bez nádob na produkty;
materiál, ze kterého jsou šálky a miska vyrobeny;
funkce a další parametry zařízení;
princip činnosti zařízení;
výrobní společnost.

Pokud plánujete vařit tvaroh například v jogurtovači, je lepší zvolit model s jedinou miskou, do které se produkt nalévá přímo, bez dalších nádob.

Pokud se chcete zaměřit pouze na jogurt, potřebujete jogurtovač s jednotlivými kelímky. Udělají váš zdravý dezert chutnější a usnadní servírování vaší rodině.

Pro velkou rodinu je vhodný jogurtovač s kapacitou misky alespoň dva litry. Pro 1-2 osoby bude stačit zařízení, které dokáže najednou vyrobit ne více než litr hotového výrobku.

V jogurtovači nemůžete současně vařit různé produkty, například kefír a fermentované pečené mléko. Každý z nich musí mít nainstalovaný svůj vlastní program.

Věnujte pozornost materiálu, ze kterého je vyroben vnitřek zařízení.

Nejlepší jogurty se vyrábějí v keramické misce: snadno a rychle se připravují díky rovnoměrnému ohřevu, chutnají a taková miska se snadno čistí.

Skvěle poslouží skleněná mísa. Ale plastové nádobí má horší kvalitu: produkt v nich není dlouho skladován a chuť bude o něco horší. Takový jogurtovač je ale mnohem levnější, což je také důležité.

Chcete-li si vybrat kvalitní jogurtovač, stojí za to podívat se na top seznam výrobců. Dnes je na trhu tolik zařízení, že se může snadno splést a těžko určit, který model je pro vás ten pravý.

Nespěchejte do nákupu, pečlivě si prostudujte vlastnosti různých modelů a určete, které parametry pro vás budou nejdůležitější.

Nejjednodušší a nejosvědčenější možností je věnovat pozornost produktům známých značek, které jsou již dlouho na trhu a mají dobrou pověst. Takový jogurtovač však s největší pravděpodobností nebude levný.

Všechny modely mají samozřejmě své vlastní vlastnosti nebo nevýhody. To je důvod, proč byste si před nákupem domácích spotřebičů měli pečlivě přečíst recenze.

Jako nevýhody konkrétních modelů lze uvést například subjektivní aspekty, jako je krátká šňůra, malý počet nádobek od jogurtů nebo lesklé tělo, které se snadno poškrábe.

Jak si vyrobit jogurt doma

Zařízení je zpravidla dodáváno s pokyny, které podrobně popisují proces vytváření zdravého fermentovaného mléčného dezertu. Obecné zásady výroby jogurtu jsou však podobné. Jedná se o jednoduchý proces, který zvládne i dítě.

Takže jste si mohli vybrat dobré zařízení a již máte výrobník jogurtu. Nyní je potřeba nakoupit ingredience – mléko a speciální startér. Ten druhý není těžké najít, prodává se téměř ve všech supermarketech.

Vyplatí se užívat pasterizované mléko, protože ultrapasterizované nebo sterilizované mléko nebude nejlepší volbou pro fermentaci. Pokud je to možné, používejte domácí kravské mléko. Věnujte pozornost obsahu tuku ve výrobku: odstředěné mléko je vhodné pro dietní jogurt a pro sytější dezert – s obsahem tuku alespoň 3,2%.

Jogurt a další fermentované mléčné výrobky by měly být připravovány pomocí správných předkrmů. Pro fermentaci nepoužívejte zakysanou smetanu, jogurty z obchodu nebo jiné produkty, zejména ty, které jsou vyrobeny doma. Je možné, že takový jogurt nadělá více škody než užitku: při přípravě se v mléce množí bakterie včetně patogenních.

Jogurt se připravuje v několika fázích. Nejprve by mělo být mléko přivedeno k varu a poté ochlazeno na teplotu 38-42 stupňů. Pokud je mléko horké, bakterie ve startéru zahynou a jogurt se nevyrobí. Studený jogurt bude kvasit déle a hůř, i když jogurt udržuje teplo.

Teplotu můžete zkontrolovat pomocí speciálního kuchyňského teploměru. Pokud takové zařízení nemáte, ponořte do mléka čistý prst – tekutina by vás neměla pálit, ale měla by být stále dostatečně teplá.

Poté se do teplého mléka přidá startér, směs se důkladně promíchá a nalije do sklenic nebo do misky. Stačí zapnout zařízení a počkat, až bude dezert hotový. O zbytek se postará jogurtovač sám.

Před použitím by měl být hotový jogurt chlazen v lednici na několik hodin – díky tomu bude ještě chutnější. Chuť a výhody produktu si však můžete vychutnat ihned po přípravě.

Co se dá dělat?

V jogurtovači můžete vyrobit víc než jen jogurt. Zařízení je vhodné pro výrobu kefíru, fermentovaného pečeného mléka, kyselého mléka nebo měkkého tvarohu. Jogurtář snadno vyrobí i přírodní domácí kvas. Nebojte se experimentovat, abyste si zpestřili svůj denní jídelníček a objevovali nové chutě.

Přečtěte si o dalších kuchyňských spotřebičích:

Máte doma jogurtovač? Prozraďte nám, jak často ho používáte a co jiného, ​​kromě jogurtu, v něm vaříte.

Autor: Ekaterina Oparina,
kuchařský redaktor Food.ru