Jak vyrobit fermentovanou kukuřici pro rybolov | Informace o bateriích
Jednou z nejatraktivnějších návnad pro lov kaprů nebo kaprů je kukuřice. Také karas, cejn a velká plotice to neodmítnou. Navíc se na tuto návnadu ryby chytají po celou sezónu, od jara až do mrazů. Kukuřice přichází na pomoc i v případech, kdy vrtošivé ryby neberou na žádnou jinou návnadu, včetně boilies, otomanů a makukha. Největší exempláře kaprů byly uloveny na kukuřici. Je tu ale jeden důležitý bod – kukuřici je potřeba správně uvařit.
Bylo zjištěno, že fermentovaná kukuřice poskytuje nejlepší výsledky, spíše než jednoduše vařená nebo konzervovaná kukuřice. O tom, jak správně fermentovat kukuřičná zrna, bude řeč v tomto materiálu. Nástrahu připravíme z 1 litrové sklenice kukuřičných zrn.
Příprava kukuřičných zrn
Budeme potřebovat běžné kukuřičné klasy nebo hotové zrní. Pokud máte na výběr, je lepší dát přednost velkým a žlutým zrnům před světlými a malými. Hotovou nástrahu ve vodě tak bude možné ochránit před sražením rybičkami.
Namáčení kukuřice ve vodě
Kukuřičná zrna se nasypou do nějaké plastové nádoby, naplní se vodou a nechají se v této formě jeden den. Voda by měla zrna zcela pokrýt s rezervou, protože kukuřice postupně absorbuje vodu a zvětšuje svůj objem. Po dni se voda vypustí a namočená zrna se přemístí do běžného hrnce.
Vaření zrn ve vodě
Opět je třeba naplnit zrna vodou, jejíž objem se odebírá libovolně. Hlavní je, že jeho hladina je asi o 2 prsty výše než zrníčka. Před vařením se do vody přidá několik lžic cukru. Děje se tak z prostého důvodu: kapři velmi milují sladké. Je ochotnější přijímat sladké než nevýrazné jídlo. Do vody můžete přidat i nějaké aroma, ale to je věc chuti. Klasický recept neobsahuje žádné přísady.
Voda se přivede k varu a poté se kukuřice vaří na velmi mírném ohni po dobu 40 minut až 1 hodiny. Existují příliš tvrdé nebo přesušené (staré) odrůdy, které lze vařit déle. Připravenost zrn se určuje zrakem a hmatem. Vše závisí na tom, k jakému účelu bude kukuřice použita. Pokud je určeno k zavěšení na háčky, pak je lepší nechat to tvrdší. Pokud je jeho účelem příprava návnady, můžete zrna vařit silněji.
Jakmile je kukuřice uvařená, měla by vychladnout, dokud nebude teplá. Poté se voda vypustí do samostatné nádoby, ale nevyhodí se. Budeme to ještě potřebovat.
K provedení fermentace je nutné připravit startér na bázi suchých kvasnic. Na 1 kg kukuřice budete potřebovat 10 g droždí. Startér se připravuje samostatně. K tomu je třeba přidat droždí a pár lžic džemu nebo melasy do malého množství vody, ve které se kukuřice vařila. Obsah této nádoby se dobře promíchá a poté se nalije do vody zbývající po uvaření zrn. Obsah nádoby se promíchá, čímž vznikne sladký sirup.
Rada: Nedávejte příliš mnoho droždí, protože zrna mohou jednoduše „kvasit“. Je lepší je dát o polovinu méně nebo se bez nich úplně obejít, protože kukuřice i bez kvasinek může fermentovat, jen po delší době.
Uvařená zrna se nasypou do nekovové nádoby. Skleněná nebo plastová láhev funguje dobře. Nádobí není plněno zrny až po samý povrch, protože je stále nutné nechat trochu místa pro fermentaci. Nádoba se uzavře víkem a poté se protřepe. Poté se víko z misky sejme.
Proces fermentace musí probíhat bez přístupu vzduchu, aby kukuřice nezkysla. Existuje několik způsobů, jak to provést:
1. Vodní uzávěr. Může být vyroben z běžné silikonové nebo pryžové trubice. Pokud se použije skleněná nádoba, lze ji zakrýt speciálním víčkem, do kterého se nalije voda. Toto těsnění nepropouští vzduch a umožňuje únik plynů z láhve. To je racionální a spolehlivý způsob.
2. Na lahvičku nasaďte obyčejnou lékařskou rukavici, ve které je jehlou propíchnuto pár otvorů. Přebytečný vzduch jimi unikne. Tato metoda je nejjednodušší a nejrychlejší.
3. Rostlinný olej. Nalije se na sirup. Vytvořením mastného filmu na povrchu filmu olej nedovolí, aby se do sklenice dostal vzduch, ale plyny z fermentace volně unikají ven. Nevýhodou této metody je, že kukuřičná zrna budou nakonec mastná a manipulace s nimi není příliš příjemná.
Nádoba je ponechána v této formě po dobu 3 dnů, pokud nejsou použity kvasnice, může fermentace trvat až 5 dní. Poté se voda vypustí a kukuřice se použije k určenému účelu.
Tip: Vodu, ve které kukuřice fermentovala, není třeba vyhazovat. Lze jej použít pro přípravu návnady.
Skladování fermentovaných zrn
Kukuřici lze skladovat pro budoucí použití. Stačí si jednou připravit velkou porci, abyste s ním chytali celoročně. Zrna se promyjí čistou vodou a poté se vloží do plastových sáčků. Sáčky se vloží do mrazáku, kde se uloží až do další rybářské výpravy. Jejich trvanlivost nemá žádná omezení.