Jak zajistit, aby měsíční svit dobře chutnal | Internetový obchod Samodel

Ne každý si dokáže vyrobit dokonalý měsíček doma. Během destilačního procesu se skutečně tvoří fuselové oleje a nečistoty, díky nimž se alkohol stává hořkým, nepříjemným ve vůni a chuti. Dodatečné čištění, změkčení a aromatizace nápoje pomáhá zbavit se problému.

Čištění: co přidat do měsíčku pro chuť bez nečistot?

K čištění měsíčního svitu od škodlivých nečistot a fuselových olejů je nutné použít metodu dvojité destilace. Hlavní věcí je správně připravit produkt před druhou destilací. Jmenovitě zvyšte jeho pevnost na 30 %, nechte 2 hodiny odpočinout a vyčistěte pomocí:

1. Uhlík (aktivní uhlí, pro vodní filtr). Látka se umístí do nádoby s měsíčním svitem na 3–10 dní. Poté se kapalina filtruje. Metodu lze ale použít i pro čištění při destilaci. Chcete-li to provést, vložte nálevku do nádoby s příchozím alkoholem, vložte do ní bavlněnou podložku, naplňte ji dřevěným uhlím a zakryjte gázou.
2. Manganistan draselný. Na každé 3 litry měsíčního svitu rozpusťte 3 g manganistanu draselného ve sklenici teplé vody. Poté se výsledná kapalina vstřikuje do alkoholu po dobu 10–15 hodin. Poté je nápoj filtrován.
3. Prášek do pečiva. Na každý litr měsíčního svitu přidejte 10 g látky. Poté se nápoj udržuje 10–15 hodin a přefiltruje.
4. Pasterizované mléko nebo kefír. Metoda se používá po druhé destilaci. Na každých 10 litrů měsíčku přidejte 100 g mléčného výrobku a nechte týden na tmavém místě. Během prvních 5 dnů je třeba nádobu protřepat. Po týdnu zrání se roztok zfiltruje.

Změkčení: jak zjemnit chuť měsíčku?

Pro zjemnění chuti měsíčku se používají dva druhy produktů – sladidla a okyselovače. Alkohol ošetřený některou z látek se několik dní skladuje ve skleněné nádobě na tmavém a chladném místě. To vám umožní stabilizovat chuť nápoje.

Pozornost! V článku jsou uvedeny poměry přísad vypočtené pro líh o síle 40 %. U nápojů s ukazatelem 45–50 % se vyplatí zvýšit dávkování. Pokud to náhodou s přísadou přeženete, snižte koncentraci zředěním čistého alkoholu vodou.

Sladidla

Výrobky s obsahem cukru alkohol výrazně změkčují, aniž by byl sladký. Pro efekt se používají následující složky:

1. Cukr. Rafinovaný cukr se tluče nebo mele na prášek v mlýnku na kávu. Je důležité dosáhnout jednotné konzistence: jinak se nápoj zakalí. Případně můžete použít cukrový sirup. Přidejte 1 polévkovou lžíci na litr měsíčníku. l. vybranou látku.
2. Glukóza. Na 1 litr hotového měsíčku přidejte 1–5 g hotového prášku nebo rozdrcených tablet. Metoda se používá při výrobě drahého alkoholu. V případě použití vodného roztoku glukózy z ampulí přidejte 5–25 ml látky na litr.
3. Fruktóza. Prášek se předem rozpustí ve vroucí vodě. 1 polévková lžíce. l. kompozice se přidá do 7 litrů měsíčního svitu. To je způsobeno skutečností, že fruktóza je několikrát sladší než cukr.
4. Med (čerstvý nebo ve formě sirupu). Produkt se zředí stejným množstvím vody a vaří se 2–3 minuty, přičemž se odstraní pěna. 1 dezertní lžíce chlazené hmoty se přidá k 1 litru měsíčku. Je důležité dosáhnout úplného rozpuštění. Po reakci s bublinkami je třeba do nápoje přidat drcené aktivní uhlí. Poté se měsíční svit uchovává po dobu 5–7 dnů a filtruje se. Díky medu je měsíční svit aromatický a má jemnou chuť.
5. Spálený cukr. Pro získání karamelu se cukr zahřívá na suché pánvi, dokud se nevytvoří viskózní hnědá hmota. Na 1 litr měsíčního svitu přidejte 1 lžičku. výsledná látka. Karamel nejen osladí a neutralizuje nepříjemnou chuť měsíčku, ale také z něj udělá „koňakovou“ barvu.
6. Potravinářský glycerin. Přidejte 1–5 ml přípravku na litr měsíčníku. Pokud se však předávkujete, chuť nápoje se zatemní. Začněte tedy podávat glycerin s minimální dávkou 1 ml.

Okyselovadla

Okyselovadla lze přidávat do měsíčku společně se sladidly nebo samostatně. Látky měsíčku nejen změkčují, ale také zlepšují její chuť. Nejčastěji se používá jeden ze dvou typů acidifikátorů:

1. Kyselina askorbová. Vitamin C se prodává v několika formách. Na litr měsíčníku přidejte 1–2 tablety glukózy, 4–8 čistých dražé nebo 2–5 ml tekuté „kyseliny askorbové“ v ampulích. Zkuste použít neochucený vitamín C.
2. Kyselina citronová. Na litr alkoholu přidejte 2 až 6 g krystalického prášku.

Jako alternativu lze ke zjemnění použít kyselé ovocné šťávy: jablko, brusinka, citron. Takže na litr alkoholu použijte 1 vymačkaný citron. Metoda však může vést k sedimentu a zákalu.

Aroma: jak dát měsíčku příjemnou chuť?

Různé přírodní a chemické přísady pomáhají změkčit alkohol, stejně jako zlepšit jeho chuť a vůni. Nápoj byste však měli začít ochucovat, až když je důkladně vyčištěný a zbavený nečistot.

Následující recepty vám řeknou, jak zlepšit chuť měsíčního svitu:

1. Tekutý potravinový koncentrát nebo esence. Pomocí ochucovadla můžete dát měsíčku chuť jakéhokoli alkoholického nápoje: vodka, whisky, brandy, absint, koňak, likér, rum. Kromě toho jsou na trhu dostupné i přísady s vůní kávy, čokolády, karamelu a různého ovoce.
2. Citrusová kůra. Na 1,5 litru měsíčku použijte 1 velký pomeranč nebo citron, 2 mandarinky nebo limetky. Kůra se opatrně odstraní bez bílé části. Výsledný produkt se přidá do alkoholu, louhuje se 2 týdny, zfiltruje se a nechá se odpočívat ve skleněné nádobě.
3. Citrus. Plody se spolu s kůrou nakrájí na plátky a vloží do destilátu. Na litr měsíčku použijte půlku pomeranče nebo citronu, jednu limetku nebo mandarinku. Alkohol se louhuje 1–2 týdny.
4. Dubová kůra. Produkt je zakoupen v lékárně nebo sušen nezávisle. Na 1 litr měsíčního svitu přidejte 1-3 polévkové lžíce. l. kůra. Nápoj se louhuje 2–3 týdny. Kůra má za následek charakteristickou „dubovou“ chuť, připomínající whisky.
5. Vlašské ořechy. Na 0,5 litru měsíčku přidejte přepážky z 10–15 zralých plodů. Nápoj se louhuje měsíc na tmavém místě.
6. Muškátový oříšek. Na litr měsíčního svitu se přidává špetka koření, ale ne více: jinak se chuť stane specifickou. Nápoj zraje 2–3 týdny a poté se přefiltruje.
7. Černý pepř. Přidejte 6–10 hrášek na litr měsíčníku. Alkohol se louhuje 2–4 týdny, dokud se neobjeví kořenité aroma. K výrobě ochuceného měsíčku není vhodný mletý pepř.
8. Piniové oříšky. Neloupané plody se nejprve zalijí vroucí vodou, oloupané se slijí bez úpravy. Přidejte 25–60 g ořechů na litr měsíčku. Nápoj se louhuje několik týdnů.
9. Jalovcové bobulky. Plody se rozdrtí a přidají k měsíčnímu svitu. Na 4 litry alkoholu přidejte 800 g bobulí. Nápoj se louhuje 2 týdny a poté se znovu destiluje.

Pomocí přísad můžete dát měsíčnímu svitu jakoukoli chuťovou barvu. Kromě uvedených ingrediencí lze použít další bobule, sušené ovoce, koření a bylinky: vanilku, skořici, bobkový list, zázvor, kmín, hřebíček, křen, černý čaj atd. Kromě toho můžete experimentovat kombinací několika složek . V tomto případě se bobule, ovoce a bylinky používají čerstvé i suché.

Pozornost! Moonshine může být také ochucena během procesu destilace. Chcete-li to provést, musíte vybranou přísadu umístit do parního hrnce. Například bobule jalovce, sušené koření nebo kůra.

Každý, kdo ví, jak přidat chuť měsíčnímu svitu, může zušlechtit alkoholický nápoj a přeměnit jej na elitní status.