Jak zjistit zralost zeleniny (praktické rady)

Sladká paprika pro nás už dávno přestala být kuriozitou. A jako takový je znám již více než 200 let. Zpočátku nebylo tak sladké, jelikož obsahovalo hodně kapsaicinu, který dodává ovoci štiplavost a hořkost. Dnes můžeme díky chovatelům obdivovat chuť sladké papriky, z nějakého důvodu lidově nazývané bulharská. Asi proto, že v XNUMX. století ji Bulhaři jako první přivezli do Ruska, do Astrachaně.

Papriky se dnes pěstují po celém světě. A Rusko není výjimkou. V naší oblasti je pepř jednoletou plodinou. I když ve své domovině v Mexiku je považována za vytrvalou rostlinu.

Zdá se, že jsme si na tohoto jižana již zvykli, ale ve sklenících a sklenících je stále vzácným hostem. A přitom její další příbuzní (brambora, rajče, physalis) z čeledi hluchavkovitých jsou námi již dávno oceňováni a ochočeni.

Po prvních neúspěších nabývají někteří zahrádkáři dojmu, že tato plodina zde neporoste, protože je velmi teplomilná. Anna Gordeeva, kandidátka zemědělských věd, s tím absolutně nesouhlasí. Sladkou papriku studuje komplexně více než 20 let a o „bulharštině“ ví naprosto vše. Příčinu neúspěchů vidí především v nedodržování pravidel zemědělské techniky.

Některé papriky již odkvétají, jiné právě vyházely první poupata. Věděli jste, že výnos závisí na této první korunové (neboli královské) květině?

Korunka nebo královský květ se otevírá vždy v první vidlici hlavního stonku. Bez ohledu na to, jak žalostné to může být, musí být odstraněno. A čím dříve, tím lépe. V opačném případě bude rostlina věnovat veškerou svou sílu tvorbě tohoto jediného ovoce.

Můžete také zaštípnout hlavní stonek nad 5.–8. listem, než se objeví první pupen. To aktivuje růst postranních výhonků, z nichž každý zpravidla produkuje mnoho dozrávajících plodů. Po zaštípnutí se výtěžnost zvýší minimálně o 30 %. Rozšiřující se keř navíc stíní půdu a spodní části stonku. Tím se snižuje jejich přehřívání a omezuje se chřadnutí rostlin a hlavně jsou plody chráněny před spálením.

Papriky mají mnohem vyšší nároky na vlhkost než rajčata. Jejich kořeny jsou povrchové, takže rostliny nesnesou ani krátkodobé vysychání z půdy. Mírné vadnutí listů je signálem pro naléhavou zálivku. A to je potřeba neustále sledovat. Papriky (stejně jako jiné zahradní plodiny) je třeba zalévat pouze teplou vodou, jejíž teplota není nižší než plus 23 stupňů. Studená voda může způsobit, že rostlina přestane růst, zpomalí kvetení nebo onemocní. A je vhodné zalévat ráno a pouze na povrch půdy, aby se voda nedostala na listy a stonek.

Papriky ale také špatně reagují na nadměrnou vlhkost: spotřeba vody závisí na počasí a fázi vývoje. V období plodů vyžadují mnohem více vláhy. Dokud se nezačnou tvořit plody, můžete je zalévat jednou za 5–7 dní, poté 2krát týdně. V horkém počasí může být zalévání každý druhý den nebo dokonce denně. Při nedostatku vody opadávají květy a zmenšují se vaječníky.

A potřebu vody určuje paprika sama. Přesněji podle jeho listů: pokud ztmavly v celé rostlině, je čas jít pro konev.

Vznikající plodnice papriky roste nejprve do délky, poté do šířky a až na samém konci začnou stěny houstnout. Pokud je v tuto chvíli nedostatek vlhkosti, plody budou tenké, suché a malé.

Po zavlažování, po nějaké době, je vhodné záhon mělce uvolnit (1–1,5 cm). Pokud je obtížné odklepnout kůru, můžete použít ostrou vidličku, ale bez kývání (aby nedošlo k odtržení kořenů) proveďte hluboké propíchnutí mezi rostlinami, aby ke kořenům mohl proudit čerstvý vzduch.

Záhon můžete lehce zamulčovat rašelinou, humusem, kompostem nebo suchou zeminou. Tato technika udrží vlhkost v půdě déle a zabrání tvorbě kůry. Dobré výsledky poskytuje i mulčování černým netkaným materiálem.

Aby plody lépe nasadily, zvláště ve skleníku, je potřeba umělé opylení. Chcete-li to provést, musíte rostliny ráno (od 9 do 11 hodin) lehce protřepat. Je také nutné pravidelně větrat skleník. Dveře a okna však můžete otevřít pouze z jedné strany: pepř netoleruje průvan.

Papriky velmi reagují na všechny druhy hnojení. Lepší je samozřejmě používat organickou hmotu. Mohou to být fermentované „zelené“ koktejly nebo nálevy z divizna či ptačího trusu. Můžete do nich přidat i „minerální vodu“. Například pro 10 litrů roztoku – 1 polévková lžíce. l. minerální hnojivo obsahující mikroprvky. Mohou to být „Kemira-universal“, „Rastvorin“. Pokud nejsou žádné organické látky, můžete připravit následující složení: 10 lžičky na 2 litrů vody. „Močovina“ a „Superfosfát“.

Papriky je vhodné přihnojovat každých 10–14 dní, pod každý keř přidat 1 litr směsi. Když ovoce dosáhne velikosti vlašského ořechu, je třeba mírně změnit „menu“: na 10 litrů vody – 1 lžička. „Superfosfát“ a „draselná sůl“. Místo něj lze použít i dřevěný popel. 2 polévkové lžíce. l. popel se nalije do 3 litrů vody, nechá se 2-3 dny, čas od času se promíchá, pak se přefiltruje a použije.

Pokud je venku chladno, růst paprik se zpomaluje. To je pochopitelné: kvůli chladu funguje kořenový systém slabě a rostliny hladoví. V takových případech je potřeba krmení na list. V případě zpomalení růstu použijte „Urea“ (0,5 lžičky na 5 litrů vody). Efektivně působí i kejda zředěná vodou 1:5.

K ochraně květů a vaječníků před opadáváním je nutné na začátku kvetení postříkat rostliny roztokem obsahujícím 10 g „kyseliny borité“ a „síranu hořečnatého“ zředěného v 2 litrech. Se slabým kvetením a špatnou ovocnou náplní pomůže extrakt „Superfosfát“. 1 lžička nalijte drogu do 5 litrů horké vody, nechte XNUMX hodin. A pak začněte zpracovávat.

Začátkem srpna by bylo dobré krmit papriky draselným hnojivem „Kalimagnesia“, které obsahuje až 30 % draslíku a až 20 % hořčíku: 1 polévková lžíce. l. na 10 litrů vody. Hnojivo nejen zvyšuje obsah vitamínu C v ovoci, ale také zvyšuje produktivitu, prodlužuje dobu plodnosti a pomáhá odolávat chorobám.

K ochraně paprik před tak velmi běžnou chorobou, jako je hniloba květů, je nutné ošetřit výsadbu alespoň jednou týdně roztokem „dusičnanu vápenatého“ – 1 g na 1 litr vody. Velmi účinné je také krmení kořeny: 10 polévková lžíce na 0,5 litrů vody (1 litru na rostlinu). l. „Dusičnan vápenatý“ a 1 polévková lžíce. l. „Síran draselný.“

Minerální listové krmení lze kombinovat s léky k boji proti škůdcům a chorobám. Velmi dobré je do nich přidávat tekuté humáty – draselné a sodné soli huminových kyselin. Takové roztoky lze použít jak pro zalévání, tak pro postřik rostlin. Humáty a huminové kyseliny jsou základem humusu. A samotný humus je klíčem k aktivnímu růstu a vývoji rostlin. Použití humátů urychlí kvetení a plodnost a zvýší výnos.

Kolem tématu vzniku pepřových keřů je spousta kontroverzí. Každý ví, že z rajčat je nutné odstranit výhonky. Ale ukazuje se, že stejný postup je důležitý i u paprik. Prořezáváním se přerozdělí živiny a zvýší se množství sklizně. Bezpodmínečně odstraňte všechny výhony a pravidelně vystřihujte plodonosné a neplodné výhony. Rostlina nepotřebuje nevzhledné plody.

Nízkostandardní odrůdy se nezaštipují, ale pouze se odstraní houstnoucí listy, aby byly papriky vystaveny slunci. U středně velkých odrůd se odstraní všechny listy až po vidličku a korunní pupen. U vysokých papriček se také odstraní všechny listy až po vidlici a korunní pupen a v samotné vidlici se ponechávají dva výhonky. Při dalším růstu v každé následující vidlici se jeden výhon ponechá pokračovat a druhý se zaštípne po prvním vaječníku. A výhonky musí být vázány na mřížovinu.

Plody z vaječníků umístěných nad vidličkou dostanou další výživu a sklizeň bude výrazně větší. Kromě toho budou rostliny lépe osvětleny.

Pokud jde o samotnou sklizeň, odborníci rozlišují u paprik dva stupně zralosti: technickou a biologickou. První nastává 35–45 dní po odkvětu, kdy jsou plody ještě zelené, ale již dosáhly své maximální velikosti a pouze tenký světlý proužek označuje jejich „barvu“. Ve fázi biologické zralosti jsou plody světlejší a šťavnatější.

Kdy krájíte papriky? Kdy úplně zežloutnou nebo zčervenají? Ale to je špatně. Anna Petrovna radí sbírat první plody ve fázi technické zralosti, aby nedošlo k přetížení rostlin. Pak stihne na keřích uzrát druhá, mohutnější vlna sklizně.

Papriky sklizené ve fázi technické zralosti již obsahují dostatečné množství vitamínů a samotná zelenina je docela vhodná ke konzumaci. V této době při mírném tlaku ovoce mírně praská. A je potřeba to opatrně odstřihnout zahradnickými nůžkami. Papriky nemůžete sbírat: stonky jsou velmi křehké a stonky tvrdé a můžete ulomit celý výhonek.

Bylo prokázáno, že sklizeň papriky v technické zralosti zvyšuje výnos o 25–30 % úsporou látek, které se vynakládají na tvorbu semen.

Osvědčení

Chcete vědět, co vašim paprikám chybí? Podívejte se zblízka na listy. Pomocí nich je snadné určit, jaké látky v půdě chybí:

Dusík – listy jsou malé, světle zelené, žloutnou, brzy opadávají;

Fosfor – listy jsou tmavě zelené nebo namodralé, s červeným nádechem, vysychající, téměř černé;

Draslík – okraje listů žloutnou, hnědnou a odumírají, kroutí se směrem dolů, listy jsou svraštělé;

Vápník – apikální pupeny a kořeny jsou poškozeny a odumírají;

Hořčík – listy zesvětlují, získávají žlutou barvu a červenou nebo fialovou barvu na okrajích a mezi žilkami;

Železo – listy jsou bledě zelené, pletiva neodumírají, mezi žilkami se objevuje zesvětlení – chloróza;

Měď – špičky listů zblednou, objeví se chloróza;

Bór – apikální pupeny a kořeny odumírají, kvetení nenastává, listy opadávají.

Většina zeleniny dosahuje své nejvyšší chuti, když je mladá a křehká. Vyzkoušejte tyto tipy a sklízejte lahodné a čerstvé ovoce.

Fazole

Pokud ji zasadíte uprostřed až pozdního jara, keře budou nasazovat lusky většinu léta, pokud je budete neustále sbírat. Fazole mají nejlepší chuť, když lusky nejsou tlustší než běžná rukojeť. Jako experiment můžete sbírat velmi malé lusky a přidávat mladé fazolky do salátů. Když fazole ještě nejsou úplně zralé, mají trochu jinou chuť.

brokolice

Není třeba čekat, až vaše brokolice doroste do velikosti odrůd z obchodu (domácí odrůdy této velikosti dosáhnou jen zřídka). Brokolici můžete odříznout hlávku, když dosáhne výšky 10 cm. S dalším krmením může keř nasadit další hlavy květenství v místech, kde se listy shromažďují ve svazku.

mrkev

Mrkev je připravena ke sklizni, když je kořen vidět ze země a listy jsou tmavě zelené. Můžete také sbírat kořenové plodiny, které nejsou zcela zralé, hlavní věcí je zajistit, aby vám vyrostla další generace, kterou lze ponechat až do úplné zralosti.

Kukuřice

Bez ohledu na odrůdu se kukuřice nejlépe sklízí, když blizny zhnědnou. Můžete také cítit hlávky zelí, abyste se ujistili, že jsou vytvořeny. Pokud si stále nejste jisti, pak klas mírně otevřete a rozdrťte jedno zrnko z hlávky zelí. Pokud má vyteklá šťáva mléčnou barvu, je kukuřice zralá, pokud je čirá, dejte jí ještě trochu času.

Meloun a meloun

Když je meloun zralý, spodní část ovoce získá bohatý žlutý nádech. Zralé plody mají obvykle vysušený hnědý ocas.

Totéž platí pro vodní melouny, ocas by měl vyschnout a zhnědnout. A samotné ovoce se stává více zakalenou barvou bez lesku. A také když část, kde se ovoce dostalo do kontaktu se zemí, zežloutne.

Cibule

Hlavním ukazatelem zralosti je, když olistění již uschlo. Cibule vykopejte a uložte na suché místo alespoň na týden.

Hrách

Nejlepší je sklízet ji brzy. Pokud lusky visí několik dní navíc, chuť hrášku se změní ze sladké na škrobovou. Lusky můžete sbírat, když už je hrášek uvnitř dobře vidět. Je třeba je sbírat, než se lusky stanou voskovými na dotek. Stejně jako u fazolí lze hrách sklízet velmi brzy pro použití do salátů.

Sladká paprika

Dá se sbírat téměř kdykoliv. Vrchol chuťového profilu však dosahuje, když je plně zralý, mění se na červenou, žlutou, oranžovou nebo čokoládovou. Paprika dále zraje, i když je utržena.

Hot pepř

Stejně jako u sladké papriky se chuťové vlastnosti feferonek maximalizují, když jsou plně zralé. Feferonky lépe dozrávají v teplých podmínkách, ale nenechte je vysušit sluncem a rostliny pravidelně zalévejte. Při sběru používejte rukavice, aby se horké oleje nedostaly do kontaktu se sliznicemi očí, nosu nebo úst.

Brambory

Každý zná nové brambory. Stačí vykopat pár keřů a nasbírat plody, které ještě nejsou zcela zformované. Brambory dosáhnou plné zralosti, když stonky zcela vyschnou a odumřou.

Ujistěte se, že všechny brambory jsou pod zemí. Slunce negativně ovlivňuje kořenovou plodinu, takže je bez chuti a kyselá.

„Salátové“ rostliny

Většina těchto rostlin spadá pod popis „trhni a přijď znovu“. Když rostliny překročí 10 cm, můžete bezpečně odříznout vrcholy a vychutnat si lahodné saláty. Rostlina rychle obnoví ztracené listy a můžete je znovu sbírat.

Cuketa a cuketa

Většina zahrádkářů nechává své cukety plně růst až do sklizně. Ale mladé plody dlouhé 10-15 cm mají nejlepší chuťové vlastnosti.

Pozdní cuketa a dýně

Zde musíte počkat, až plody plně dozrají. Zralost se kontroluje velmi snadno. Pokud se vám nedaří prorazit slupku stisknutím nehtu, ovoce je zralé. Plody můžete skladovat na suchých a chladných místech po dobu několika měsíců.

Sbírat můžete i mladé plody (10-15 cm), ale pouze k okamžité spotřebě.

Rajčata

Nejsnáze se sbírají. Počkejte, až plody úplně změní barvu a trochu změknou. Pokud rajčata nestihla dozrát před nástupem chladného počasí, vyberte zelená a nechte je dozrát v domě.