Jak zmrazit třešně na zimu, vypeckované a s peckami

Začátek léta je tradičně spojen se sezónou lesních plodů a ovoce. Některé hospodyňky se proto snaží tento čas maximálně využít, aby své blízké hýčkaly lahodnými dezerty a připravovaly se na zimu. A pokud jste již zamrazili jahody, doporučujeme udělat totéž s třešněmi. theLime se rozhodl o tomto procesu mluvit více.

Obecná doporučení zmrazením:

1. Pro zmrazení musíte vybrat zralé bobule bez poškození. Nevhodné nejsou bobule, které nejsou zralé, nebo naopak přezrálé, nebo ty, které několik dní odležely při pokojové teplotě.

2. Pro zachování maxima vitamínů by měla být doba mezi sběrem bobulí a zmrazením minimální. Je třeba je sbírat v suchém a chladném počasí.

3. Před zmrazením je nutné třešně roztřídit, oloupat a opláchnout pod tekoucí vodou. Poté položte na papírové nebo vaflové ručníky, aby absorbovaly přebytečnou vlhkost, nebo nechte v cedníku.

4. Optimální teplota pro zmrazení je -18-23°C.

5. Třešně můžete zmrazit v běžných sáčcích, posuvných sáčcích se speciálním zipem nebo v plastových nádobách. Hlavní věc je, že bobule jsou dobře zabalené a svázané (uzavřené hermeticky uzavřeným víkem). To je nutné, aby v mrazáku neabsorbovaly cizí pachy.

6. Třešně zmrazujte nejlépe v malých porcích – do 500 g. Po rozmrazení nelze třešně znovu zmrazit.

7. Vypeckované třešně lze skladovat v mrazáku asi 2 roky. Pokud jde o bobule zmrazené celé, se semeny, je vhodné je uchovávat ne déle než 10–12 měsíců. Delším skladováním se totiž ze semínek začíná uvolňovat zdraví škodlivá kyselina kyanovodíková.

Jak správně zmrazit třešně s peckami

Suché, předem oloupané bobule položte na čistý plastový tác v jedné vrstvě. Dáme na několik hodin do mrazáku. Ztvrdlé třešně pak nasypeme do běžných sáčků, sáčků na zip nebo tácků a odešleme k dlouhodobému uskladnění na zimu. Bobule se tak nebudou slepovat do jedné hrudky a budou se hodit na výrobu kompotů nebo koktejlů.

Některé ženy v domácnosti jednoduše zmrazí čisté třešně okamžitě v posuvném sáčku a rovnoměrně je rozdělí po celém povrchu.

Jak správně zmrazit vypeckované třešně

Z předem omytých třešní je nutné odstranit pecky. Zároveň byste se to měli snažit dělat tak, abyste ztratili co nejméně šťávy. Poté vložte bobule do cedníku a počkejte, až vyteče.

Poté je v jedné vrstvě dáme do tácu a dáme do mrazáku – do pár hodin budou předmražené.

Po uplynutí stanovené doby opatrně přelijte ztuhlé třešně do čistých nádob a pevně uzavřete víkem. Vložte jej zpět do mrazničky pro dlouhodobé skladování.

Jak správně zmrazit vypeckované třešně v cukrovém sirupu

Dalším způsobem je zamrazit třešně v cukrovém sirupu. Takové bobule se pak dají použít k plnění do různých dezertů nebo do kompotů.

K tomu je třeba vzít 1,5 kg cukru na 1 litr vody. Do kastrůlku nasypeme cukr, přidáme vodu a zahříváme, dokud se všechny krystaly nerozpustí. Odstraňte z tepla a počkejte, až sirup vychladne.

Třešně omyjeme, oloupeme a vložíme do plastových nádob. Zalijte cukrovým sirupem a nechte při pokojové teplotě asi 2 hodiny.

Poté uzavřete víčky a dejte do mrazáku.

• Dříve jsme vám řekli, které potraviny by se na zimu neměly zmrazovat.
• Přečtěte si také na Lime, jak zmrazit maliny na zimu, aniž byste zkazili bobule.

Nejzajímavější příběhy a zprávy dne jsou nyní na Telegramu! přihlásit se k odběru kanálu theLime a brzy se o nich dozvíte.