Jaký je správný způsob, jak jíst čerstvé fíky: se slupkou nebo bez ní? | Venkovská kuchyně ()

Fíkové plody se také nazývají fíky, tvarem připomínají cibuli a chuťově jsou sladkou „medovou“ pochoutkou, oblíbenou u mnoha gurmánů. Pokud si ale toto „biblické ovoce“ koupíte a vyzkoušíte poprvé, pak je důležité znát pár tajemství.

Jedna z populárních otázek ohledně konzumace fíků nesouvisí ani tak se samotnými plody, ale s jejich slupkou. Mimochodem, téma poživatelnosti slupky je aktuální i pro mnoho dalších druhů ovoce: jak je to užitečné, je to škodlivé a má to vůbec smysl? A to je důležité zejména ve vztahu k rostlinám, které se v naší oblasti nepěstují všude (jedním z nich jsou fíky). Ale nejdřív.

Jak víte, většina prospěšných látek v mnoha jedlých plodech se nachází těsně pod slupkou (kůra nebo kůra). To znamená, že odstranění slupky z ovoce, zachycení i tenké vrstvy dužiny, často znamená snížení nutriční hodnoty produktu. Na druhou stranu, pokud je slupka příliš hustá nebo tvrdá, jak ji tedy jíst a hlavně proč? Možná vás to překvapí, ale odpověď na hlavní otázku našeho článku přímo závisí na výběru ovoce při nákupu. A i zde existují určité nuance.

Čerstvé fíky jsou bohaté na křemík, draslík, vitamíny skupiny B, vitamín K a vlákninu a slupka má antioxidační vlastnosti. Samotný produkt není příliš kalorický, ale obsahuje dostatečné množství cukru (zejména v sušené formě). Z tohoto důvodu by pacienti s cukrovkou měli fíky zařazovat do svého jídelníčku velmi opatrně.

Jak si vybrat čerstvé fíky

Fotografie z shutterstock.com/Anna_Pustynnikova

Vzhledem k tomu, že plody této rostliny mohou mít různé barvy, neměli byste se zaměřit na barvu kůže, ale na její vnější stav. Slupka by měla být středně hustá, ale hladká, bez poškození nebo hniloby. Může na něm být světlý bílý povlak: podle odborníků jde o cukr, který zkrystalizoval při zrání ovoce.

Praskliny v plodech fíků jsou známkou toho, že jsou přezrálé a proces fermentace již mohl začít. Plody fíkovníku jsou považovány za rychle se kazící a doporučuje se je sníst nejpozději do 10 dnů od data sklizně, pokud fíky pěstujete na vlastním pozemku. U ovoce zakoupeného v obchodě se tato lhůta výrazně zkracuje.

Pokud v obchodě věnujete velkou pozornost barvě ovoce, pak by slupka zralého fíku měla být jednotná, bez výrazných odstínů sousedních tónů a skvrn jiné barvy. Nerovnoměrné zbarvení slupky může být známkou toho, že fík není zralý – a pak byste jeho slupku rozhodně neměli jíst.

Při nákupu fíků se ale musíte více zaměřit na aroma ovoce: nemělo by být vinné (kyselé a se známkami kvašení). Přítomnost takového zápachu naznačuje, že ovoce se již zhoršilo a s největší pravděpodobností bude na dotek příliš měkké. A pokud lehce zatlačíte na jeho vršek, začne odtud vystupovat šťáva. Takové ovoce se nevyplatí kupovat.

Příliš silná slupka však vždy neznamená, že ovoce je nezralé: u některých odrůd fíků je to považováno za normu. Zralé fíky nemohou být příliš lehké, ale i zde vše závisí na velikosti konkrétního ovoce.

Přečtěte si více

SOATE / Tiskové centrum / Články / Jak zkontrolovat zapalovací cívku VAZ

Jak jíst čerstvé fíky

Fotografie z shutterstock.com/Anina Lonte

Plody fíků můžete jíst různými způsoby. A jak jsme již řekli, záleží na jejich zralosti. Nejběžnější metodou je rozpůlit fíky a lžičkou vydlabat dužinu. V tomto případě můžete kůru nechat. Stejně jako v případě možnosti – nakrájejte ovoce ne na dvě, ale na čtyři části (pak nemusíte používat lžíci).

Před konzumací je třeba fíky důkladně omýt, bez ohledu na to, zda je jíte se slupkou nebo bez ní.

Druhým způsobem je sníst fík celý bez rozkrojení a nechat pouze tuhou vršek.

Třetí metoda je méně známá než předchozí dvě. Dobře omyté fíky se oloupou odshora dolů, jako banán. To se obvykle provádí v případech, kdy je příliš hustý. Kůži můžete také odstranit pomocí běžného stolního nože.

Odborníci doporučují nekupovat příliš mnoho fíků na jednu cestu do obchodu. Doporučuje se je sníst ihned po nákupu, a pokud to nevyjde, uložte je do lednice nejvýše tři dny, přičemž každé ovoce nejprve zabalte do pergamenu.

Nutno říci, že fíky nejsou zdaleka nejexotičtějším ovocem pro střední pásmo. Často na pultech našich obchodů najdete tropické ovoce, které je vzhledově i barevně úžasnější, které navíc chcete opravdu ochutnat.