Odpovědi e-mailem: Jak vyrobit a co přidat k líným zelím, aby se nerozpadly

Proto se tak říká líným zelným závitkům, protože veškerá náplň a drobně nakrájené zelí se promíchá a dusí, a jednoduché zelí – náplň se obalí v zelí.

Olga MavrGuru (2765) před 12 lety

Tady je podle mě otázka, jak to udělat, aby se nerozpadly, a ne proč se jim tak říká. je jasné, proč se tak jmenují))

KAMÉLIE Higher Mind (1019307) Nemohou se rozpadnout, protože se to dělá hromadně přes celou pánev nebo plech na pečení a já psal, že je vše nasekané – čtěte odpovědi pozorněji.

MotýlOracle (58234) před 12 lety
naprosto s tebou souhlasím.
Jiné odpovědi

Přidejte pár lžic bramborového škrobu! Můžete ho také přidat do řízků, aby si udržely tvar! Ověřeno časem – výsledek je vždy vynikající!

Zelí nakrájíme nadrobno. Můžete ji nakrájet na malé kostičky nebo nastrouhat jako na salát, ale nudličky zelí by neměly být dlouhé.
Nakrájené zelí zalijeme vroucí vodou, osolíme, necháme pár minut odstát, vodu slijeme a zelí vymačkáme. To musí být provedeno, aby se odstranila přebytečná hořkost a zelí změkne (při formování zelí je to velmi důležitý bod).
Mleté maso děláme z jakéhokoliv masa.
Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle
Cibuli nakrájíme nadrobno.
Na malém množství rostlinného oleje orestujte cibuli a mrkev.
Rýži uvaříme v osolené vodě do poloviny. Rýže by měla být trochu tuhá.
V míse smícháme mleté ​​maso, rýži, zelí, polovinu osmažené cibule a mrkev. Můžete přidat vajíčko.
Bylinky nasekáme nadrobno a vmícháme do mletého masa.
Z mletého masa tvoříme oválné řízky.
Obalíme je ve strouhance.
Řízky smažte na vysoké teplotě do zlatohnědé. Není potřeba smažit, dokud není hotová, ale spíše dokud kotleta neztuhne.
Řízky vložíme do silnostěnného kotlíku; dno kotlíku můžeme přikrýt zbylým nakrájeným zelím nebo celými listy zelí.
Zbývající smažení položte na oheň, přidejte rajčatovou šťávu, počkejte, až se trochu vyvaří, přidejte vroucí vodu na dno požadovaného objemu omáčky. Pokud použijete rajčatový protlak, přidejte trochu vody a nechte omáčku vařit, poté ji přiveďte vroucí vodou na požadovaný objem. V této fázi můžete do omáčky přidat zakysanou smetanu, pokud máte rádi rajčatovo-zakysanou smetanovou omáčku.
Do rajčatové omáčky přidejte sůl, trochu cukru, bobkový list a mletý černý pepř.
Vzniklou omáčkou přelijte osmažené řízky tak, aby byly zcela zakryté.
Líné závitky zelí vložte na 20 minut do trouby.

Struktura
mleté ​​maso – 500 g,
rýže – 0,5 šálku,
cibule – 1 ks,
zelí – polovina malé hlavy,
vejce – 1-2 ks,
ovesné vločky,
sůl pepř,
mouka
rajčatová pasta
příprava
Vařte rýži, dokud nebude hotová.
Polovinu hlávky zelí nakrájíme na 3–4 kusy a vaříme ve vroucí vodě asi 5 minut. Poté zelí nasekejte nebo umelte v kuchyňském robotu.
K mletému masu přidáme uvařenou rýži, zelí nasekané na mlýnku na maso, cibuli nastrouhanou na jemném struhadle, vejce, sůl a pepř.

* k mletému masu můžete přidat i pár hrstí rolovaného ovsa

Mleté maso dobře promíchejte rukama a vytvořte velké řízky.
Kotlety obalíme v mouce a smažíme na pánvi rozpálené rostlinným olejem z obou stran do zlatova.

Když se vytvoří kůrka, přidejte do pánve rajčatovou pastu, přidejte vodu tak, aby voda téměř úplně pokryla závitky zelí a vařte na středním plameni, dokud nebude hotová. Podávejte se zakysanou smetanou.

kapustové závitky se mohou rozpadnout, pokud nevložíte dostatek vajec; nebo dát příliš mnoho zeleniny; Také je vhodné kapustové závitky nejprve dobře osmažit z obou stran a teprve potom podusit s tekutinou

To jsou líné zelí! Rozpadnou se :))
Olga MavrGuru (2765) před 12 lety
Ne všichni se rozpadají! Ví někdo jak na to?))

Motýl Oracle (58234) vygoogloval o fotce líných zelných rohlíků, víš, Olgo, před touto otázkou jsem nevěděl, že je někdo dělá:)))) Na fotce bylo jídlo, na které jsem zvyklý, a pár „zelných rohlíků“:)))))) No ano, když to uděláš – vytvaruješ „zelný rohlík“ z hmoty, aby ti nespadly, ale proč to tady nespadnou, tak ty ne:) jsi líný, protože je nasekáš do kádě a sníš je bez rozruchu)))))))

více masa, méně zelí

Nic nepřidávejte, kdo je potřebuje, aby se nerozpadly, připravte si obyčejné zelňačky, ne líné.

KRÁSNÁ MALÁ ČARODĚJNICEZnalec (288) před 4 lety

Nic takového, dělám líné zelí a nic se nerozpadne! Pokud si maso umelete sami doma, zelné závitky si udrží tvar celé hodiny. Přidám uvařenou rýži, dušené zelí, osmaženou mrkev a cibuli a trochu rajčete pro šťavnatost, vytvarované do řízků, dám na vymazaný plech a 20 minut v troubě zaliji smetanovo-rajčatovou omáčkou, osolím, přidám cukr a peču dále. Jsou husté, v omáčce, šťavnaté a nepamatuji si, že by se rozpadly.

Xnumx g zelí
500 g mletého masa (libovolného, ​​podle chuti)
200 g vařené rýže
150 cibule
250 g zakysané smetany (10-20%)
250 g rajčatového protlaku (nebo kečupu)
chlebové drobky
sůl
pepř
rostlinný olej

Zelí nakrájejte na čtverce o straně přibližně 1-1.5 cm.
Zalijeme vroucí vodou a necháme 5-7 minut odstát.
Poté vodu slijte a zelí trochu vymačkejte.
Jemně nakrájejte cibuli.
Smícháme zelí, mleté ​​maso, rýži, cibuli, sůl a pepř.
Ze vzniklého mletého masa vytvarujte řízky a obalte je ve strouhance.
Smíchejte zakysanou smetanu a rajčatový protlak.
Řízky smažte z obou stran do zlatova (není třeba smažit, dokud nejsou hotové).
Kapustové závitky vložíme do zapékací mísy.
Vzniklou omáčkou přelijte a vložte do trouby.
Smažte na 180 stupňů po dobu 40-45 minut.

No, zdá se, že je musíte nejprve osmažit a pak dusit – pak se tolik nerozpadnou! Nebo je jen opečte jako řízky a přišroubujte!

Líné zelné závitky jsou jako tradiční zelňačky, ale nádivku nemusíte balit do zelných listů. Jednoduše smíchejte zelí, maso a rýži, vytvarujte placičky a poduste je v zakysané smetaně a rajčatové omáčce. Chuť líných zelí není v žádném případě horší než klasický recept.

Autor: Alina Biryukova,
kuchařský redaktor Food.ru

Kalorie 201,73 kcal
Bílkoviny 7,63g
Tuk 14,49g
Sacharidy 9,02g

Nutriční hodnota na 100 g. Kalorie vypočtené pro syrové potraviny.

Bude připravena v
Čas v kuchyni
Vezměte prosím na vědomí, že doba vaření se může lišit v závislosti na vlastnostech vašeho zařízení.

Odhadujeme složitost receptů, abyste si mohli spočítat svůj čas a úsilí.

Úrovně 1-2: Velmi jednoduchá a jednoduchá jídla.

Úroveň 3: příprava je pochopitelná, ale jsou potřeba zkušenosti, napoprvé to nemusí fungovat.

Úrovně 4 a 5 budou vyžadovat speciální techniku, dovednosti a čas.

Jak pikantní bude pokrm, do kterého se přidá pepř nebo koření, odhadujeme podle receptu.

1 – jídlo bylo dost pepřené.

2 – pepř je cítit, ale pokrm nemá ostrou pachuť.

3 – je zde mírná „ostrá“ dochuť.

4 – pepř je jasně cítit, ale pokrm lze stále jíst bez pití.

Číslo 5 je velmi kořeněné jídlo, ne každý ho bude jíst!

Zde upozorňujeme, zda pokrm obsahuje běžné a nebezpečné alergeny. Před vařením se ujistěte, že nemáte individuální nesnášenlivost na jiné produkty ze seznamu složek.

Bílkoviny z kravského mléka, Obiloviny obsahující lepek, Vejce
Ujistěte se, že nemáte žádnou individuální nesnášenlivost na jiné složky.

Použijte kulinářskou kalkulačku: bude snazší zjistit, jak a co měřit přesně tolik produktu, jak je uvedeno v receptu. A pokud chcete pochopit, co a kolik se vejde do sklenice, lžičky atd., pomůže vám tabulka vah a mír

Produkty receptury

Části

Na jídlo

Pro podání

Udělejte to užitečnější:
Vybírejte zakysanou smetanu s 10-15% obsahem tuku.

Krok za krokem fotorecept

připravit

V případě potřeby rozmrazte mleté ​​maso. Bez vyjmutí z obalu uchovávejte maso ve studené vodě asi 60 minut. Zeleninu omyjeme a očistíme. Ze zelí odstraňte vrchní listy. Rýži proplachujte, dokud nebude voda čistá. Připravte si hlubokou pánev a misku.

Krátkozrnná předvařená rýže funguje nejlépe, protože si zachovává svou lepivost, aniž by se stala kašovitou.

Krok 1

Nasypte rýži do hrnce a přidejte 100 ml vody. Vařte 15-20 minut. Poté uvařenou rýži vyhoďte do síta a nechte odkapat přebytečnou tekutinu.

Krok 2

Cibuli nakrájíme na malé kostičky a mrkev nastrouháme nahrubo. Na pánvi rozehřejte 2 lžíce. l. rostlinný olej, smažte cibuli, dokud nebude průsvitná, poté přidejte mrkev a smažte na středním ohni za míchání dalších 5 minut. Polovinu připravené zeleniny dejte do mísy.

Krok 3

Přidejte rajčatový protlak do pánve se zbylou zeleninou. Smažte za míchání asi 1 minutu. Poté zalijte 3 hrnky vody, důkladně promíchejte a dochuťte pepřem.

Krok 4

Zelí nakrájíme nadrobno a přidáme k zelenině v míse. Umístěte tam rýži, mleté ​​maso a rozbijte 1 slepičí vejce. Přidejte 0,5 lžičky. sůl a 0,25 lžičky. mletý pepř. Směs rozmixujte do hladka.

Z listů zelí odstraňte žilky a tuhé části, aby byl pokrm křehčí.

Krok 5

Z mletého masa tvoříme malé placičky a obalujeme je v mouce, aby si při smažení zachovaly svůj tvar.
Aby se vám směs nelepila na ruce, namočte je vodou.

Krok 6

Do hluboké pánve nebo kastrůlku se silným dnem dejte celé listy zelí tak, aby zakrývaly dno. Zabráníte tak připálení kapustových závitků. Zelné závitky dejte do mísy a zalijte je připravenou omáčkou tak, aby byly zcela zakryté. V případě potřeby přidejte trochu vody. Pánev přikryjeme pokličkou a závitky zelí dusíme na mírném ohni 20–30 minut, dokud nejsou zcela uvařené. Během této doby zelí a zelné závitky změknou a nasáknou chuť omáčky.