Thajské banány – odrůdy a druhy banánů

Můžeme to říct Thailand – to je banánové nebe! Banány – to je moje hlavní jídlo v asijských zemích obecně, ovoce tvoří můj hlavní jídelníček a banány jím každý den!

Věděli jste, že banány nejsou jen „malé“ a „velké“? Existuje asi desítka odrůd, popíšu jen ty nejzákladnější odrůdy banánů v Thajsku.

Banán v thajštině – „kluay“, můžete k odrůdě banánů přidat „kluai“ a zeptat se thajských prodejců na trhu na odrůdy banánů, které potřebujete.

Kluay Hom

Kluay Hom – nejobyčejnější banány Lite mám nejraději, i když Thajci mají banánů nejvíc ORDINARY. Mají lehkou banánovou příchuť a vodovou konzistenci, jsou skvělé v koktejlu a ve zralém i ne zcela zralém stavu skvěle uhasí žízeň (jemně zelené). Jejich kosti jsou slabě nahmatané, jsou malé, připomínají spíše semena. Chtěl jsem poznamenat, že používám pouze zralé nebo přezrálé (ve smyslu obyčejných lidí) banány. Je třeba je skladovat v zavěšeném stavu, a ne ležet, protože. jsou velmi jemné a i mírný tlak prstu z nich udělá kaši a není vůbec možné je nosit v sáčku se vším ostatním ovocem, aniž by se rozdrtily!

Kluay Hom Tong – ještě lahodnější banány než Lite, ale neprodávají se všude. Tyto banány jsou tlustší a sladší a větev banánů je mnohem větší než lite. Jejich chuť se blíží odrůdě Cavendish.

Srovnání banánů Kluay Hom Tong a Kluay Hom:

Srovnání tří druhů banánů Kluay Hom, Kluay Hom Tong, Kluay Nam Wa:

Cavendish – to jsou, jak jsem to pochopil, stejné banány Hom, které se prodávají v balení v Tesco Lotus nebo BIG-C, jsou bílé, velmi jemné a šťavnaté. Kosti na nich nejsou cítit, sice tam jsou, ale jsou velmi malé. A NIKDY neobsahují červy, zřejmě jsou něčím ošetřeni a prodávají se pouze v supermarketech, farmáři je nepěstují.

Kluay Nam Wa

Kluay Nam Wa – chlupaté banány se semínky a bílou dužinou! Jsou to první banány s velkým semenem, které jsem viděl v Thajsku, pecka dosahuje velikosti černého pepře a chutná nepříjemně, když se do něj zakousnete, pozor. Semena se však nacházejí pouze ve velkých a zralých plodech. Pokud jsou hodně zralé, začínají vysychat a pokrývají se podélnými černými pruhy, takové banány jím také, ale nejsou ze všech nejchutnější. Ale tyto banány mají velmi málo vlhkosti a jejich krky připomínají spíše želé.

Část banánu Kluay Nam Wa se semeny níže:

Kluay Khai

Kluay Khai – Jedná se o kulaté mini banány, uvnitř jasně žluté, kterým se také říká Egg Banana (ve tvaru vajíčka), jsou zralé dost sladké. U přezrálých banánů může být dokonce obtížné oloupat slupku, protože. lepí to na ovoce, zdá se, že tenká slupka pod tlakem ovoce praskne! Když nejsou po ruce jiné odrůdy a jsou hodně vyzrálé, kropenaté, tak je koupím taky. Jsou skvělé na koktejly!

Velmi zralé (strakaté) banány Kluay Khai ve tvaru vejce oloupané níže:

Kluay Leb Meu Nang

Kluay Leb Meu Nang – mimochodem malé banány, tenké jako dámské prsty, tak se jim říká. Dužnina banánů je hustá, ale jemná, lehká a obsahuje tak malá semínka, že se zdají nezralá. Banány mají specifickou vůni, nemám je moc ráda, ale rozhodně stojí za vyzkoušení.

Kluay Hak Mook

Kluay Hak Mook – trojúhelníkové škrobové banány, které nejím vůbec. Thajci nebo Kluay Nam Wa je většinou smaží na oleji nebo v těstíčku. Pro odpudivou chuť škrobu jsou náročné na konzumaci, musíte poměrně dlouho čekat, než dozrají, než se objeví nějaká sladkost. Takových banánů je na Bali spousta a tam, když skoro úplně zčernají, můžete je jíst, začnou sládnout. Obecně jsou zajímavého tvaru, obdélníkového průřezu.

Omlouvám se za kvalitu fotek z Bali:

Jiné druhy banánů

Existuje několik vzácnějších odrůd banánů: hnědé (viděli jsme je i na Bali a Laosu) nebo žluté se škrobovou konzistencí, červené=žluté banány, baculaté mikrobanány a další, ale všechny mohou být odrůdy nějakého druhu z banánu.

Obvykle na trhu najdete obchodníky, kteří se v Chiang Mai specializují jen na banány, banány byla posetá i podlaha, prodávali jen banány a na jiných neturistických místech umí občas kromě banánů i prodat; pár ovoce/zeleniny.

Protože Banány jím každý den, banány zabírají na kole samozřejmě nejvíc místa, obecně je těžké je převážet bez rozdrcení, pokud jsou zralé!

Také v Thajsku prodávají kmen banánové palmy a květinu s nezralými banány, které se obvykle dusí nebo přidávají do polévek.

A takto vypadá banánový květ a banánové plody na banánové dlani:

No, také stojí za zmínku, že v Thajsku je mnoho různých sladkostí na bázi banánů a kokosů, banány se smaží, pečou na uhlí, suší se, používají se jako náplň a přijdou s něčím neuvěřitelným

Obvykle se zralé banány Kluay Nam Wa suší na slunci, jsou velmi sladké a lepkavé, jako karamely

Dokonce jsem v Hua Hin potkala takový úžasný banán v podobě tří srostlých plodů!

A v Laosu a Vietnamu jsme viděli tento typ banánů Lite, nejsou tak šťavnaté jako thajské, zdá se, že je to jejich vlastní odrůda banánů v těchto zemích.

Přátelé, hodně štěstí s ochutnávkou banánů v Thajsku!