Jak a kde správně skladovat mátu doma: čerstvou, sušenou

Aromatická máta nám dokáže rychle zvednout náladu a dodat sílu k novým úspěchům. A po sklizni této voňavé bylinky ji chcete mít vždy na skladě na celou sezónu. Pokud k otázce skladování máty přistoupíte moudře, pak není nic nemožné. Skladování máty se samozřejmě neomezuje pouze na lednici – světlé listy lze vždy usušit nebo zmrazit. A dá se snadno pěstovat i v běžném městském bytě!

Kdy sbírat mátu?

Bez ohledu na zvolený způsob skladování je třeba mátu sbírat koncem června nebo začátkem července, tedy ve výšce květu. V této době má aromatická bylina nejvyšší koncentraci silic.

Chladný sklad

Tento způsob je vhodný, pokud je máty málo a je potřeba ji krátkodobě skladovat. Šťavnaté zelené větve se důkladně umyjí čistou studenou vodou, poté se zabalí do vlhkého ručníku a vloží do chladničky. Máta si obvykle zachovává svůj původní vzhled dva až čtyři dny.

Lístky máty však můžete zachránit i bez stonků. K tomu se otrhají drobné lístky dobře umytých větví a lehce se osuší. A když listy trochu oschnou, přemístí se do odolných plastových nádob se vzduchotěsnými víčky. Tato metoda umožňuje udržet listy čerstvé po dobu čtyř až pěti dnů.

Pokud chcete mátu připravit pro budoucí použití na zimu, pak je lepší věnovat pozornost jiným způsobům skladování.

Úložný prostor v mrazáku

Existuje několik různých způsobů, jak uložit mátu do mrazničky. V prvním případě se umyté a vysušené větve zabalí do igelitu a vloží do mrazáku. Nebo je můžete opatrně dát do nádob.

V druhém případě se okvětní lístky máty zmrazují ve formách na led. Formy na led se naplní čistou vodou, poté se do každé přihrádky umístí několik předem připravených okvětních lístků máty a nádoby se přemístí do mrazáku. Mražená máta ve formách je vhodná pro přípravu výborných chladivých nápojů včetně mojita. Může se také přidat k masu nebo prvním chodům.

Pro zmrazení máty třetím způsobem jsou větve s listy nakrájeny na proužky, umístěny do nádob, hermeticky uzavřeny a odeslány do mrazničky.

Sušení máty

Skvělý způsob, jak si zajistit voňavé koření po celou zimu. Pravda, k sušení je vhodná pouze vyzrálá máta s vysokým obsahem silic. Důkladně umyté větvičky máty svážeme provazem a zavěsíme na suché místo nepřístupné slunečnímu záření.

Když máta úplně vyschne, rozdrtí se a vloží do plátěných sáčků nebo dóz – v takových nádobách ji lze skladovat velmi dlouho. A obvykle se skladuje na tmavých a suchých místech, umístěných co nejdále od jakýchkoli zdrojů tepla.

Sušenou mátu můžete použít na cokoliv – přidává se nejen do čaje, ale i do dezertů a pečiva. Navíc se skvěle hodí k masitým pokrmům.

Jak se opatřit mátou?

Ne každý je šťastným majitelem vlastní zahrady a čerstvá máta není vždy na prodej. Jak být? Je to velmi jednoduché – můžete si ho zkusit vypěstovat doma! Navíc to lze provést v obyčejném květináči! Pravda, nejprve je potřeba ulomit malou větvičku ze zdravého keře a vložit ji do sklenice s vodou. A jakmile máta vyraší drobné kořínky, okamžitě se přesadí do země.

Máta je neuvěřitelně nenáročná a nevyžaduje žádnou zvláštní péči. Má také jednu velmi zajímavou vlastnost: čím častěji jsou její listy trhány, tím voňavější máta keří!

Adresa tohoto článku: https://www.asienda.ru/lekarstvennye-rasteniya/kak-pravilno-hranit-myatu/

© Hacienda.ru

Máta je jednou z nejoblíbenějších léčivých a kořeněných bylin. Obsahuje mentol, který je zodpovědný za známý zápach a „chlad“ v ústech. Voňavá, osvěžující, zdravá, máta má široké využití ve vaření, kosmetologii, medicíně i jen v běžném životě (například k dochucení místností). Vzhledem k tomu, že je jako mnoho bylin velmi jemná a rychle vadne, otázka skladování máty je vždy aktuální.

Než přejdeme k povídání o skladování máty, pojďme zjistit, jak vybrat správnou mátu. Při nákupu musíte stavět na jeho vzhledu:

• trsy by měly vypadat svěže, šťavnatě, jako čerstvé ze zahrady;
• bod řezu na stoncích by měl být suchý, ale ne vysušený;
• listy by měly být čisté, rovné, bez vad a poškození. Neměli byste kupovat mátu se skvrnami nebo inkluzemi;
• ve svazku by neměly být sušené a shnilé listy – taková máta se rychle zhorší;
• barva čerstvé máty jakékoli odrůdy je vždy nasycená a jednotná;
• Pokud jeden list promnete v dlaních, vůně se několikanásobně zesílí.

Jak uchovávat čerstvou mátu

Listy máty se vyznačují tenkým a jemným krycím pletivem, které slabě zadržuje vlhkost. To je důvod, proč řezané větve ztrácejí šťavnatost a vadnou během 2-3 hodin. Jak ale toto období prodloužit, abyste si chuť a vůni máty užili co nejdéle?

Nejjednodušší a nejběžnější způsob je skladovat čerstvou mátu v nádobě s vodou, jako květiny. Stonky je potřeba seříznout šikmo, otrhat listy u báze a větve umístit třeba do sklenice s vodou. Každodenní výměnou vody prodloužíte čerstvost máty až na 3-4 dny.

Nejjednodušší způsob, jak uchovávat čerstvou mátu, je umístit ji do sklenice s vodou.

Pokud do 2-3 hodin poté, co jste si natrhali (koupili) snítky máty, nemáte po ruce nádobu s vodou, můžete bylinku zabalit do vlhkého kapesníku. Získáte tím čas a zabráníte rychlému uschnutí listů.

Dalším způsobem, jak doma uchovávat čerstvou mátu, je umístit suché snítky do vzduchotěsné plastové nádoby, těsně uzavřít a skladovat na chladném a tmavém místě. Chcete-li chránit trávu před slunečním zářením, musíte nádobu zakrýt hustou látkou. Doba použitelnosti bude 2-4 dny. Můžete použít i igelitový sáček, ale je lepší, aby měl zip a nepropouštěl vzduch.

Pokud potřebujete prodloužit šťavnatost bylinky na 7-10 dní, můžete mátu skladovat v lednici. K tomu se vyberou nepoškozené listy (svazky), omyjí se, mírně osuší, vloží do vzduchotěsné nádoby a vloží do přihrádky na zeleninu. Pokud není žádný obal, můžete listy zabalit do papírové utěrky – takto zůstanou šťavnaté až 5-7 dní.

Pokud rostlina již začala vadnout, můžete tento proces zpomalit: dejte stonky do sklenice s vodou a vložte je do chladničky a zakryjte je plastovým sáčkem. Máta „vydrží“ další 3-4 dny.

Mátu lze uchovat delší dobu, pokud je zmrazená. Plevel se předem omyje, vysuší, listy se vyberou a vloží do plastového sáčku (skleněná nádoba, fólie). Ze sáčku se uvolní přebytečný vzduch, pevně sváže a umístí do mrazáku. V této podobě se máta skladuje dlouho, určitě přežije jednu zimu a v létě se můžete zásobit novou úrodou.

Před uskladněním mátu důkladně opláchněte studenou vodou a osušte na papírové nebo látkové utěrce.

Existuje ještě jeden zajímavý způsob, jak mátu skladovat – ve formách na led. Listy se jemně nasekají, vloží do forem a naplní vodou. Výsledné kostičky máty je vhodné použít pro zdobení různých koktejlů (například mojito) a přípravu čajů.

Jak skladovat sušenou mátu

Čerstvá máta se dnes dá sehnat v každém velkém obchodě – supermarkety nám ji poskytují nepřetržitě. Ale pokud je to žádoucí, máta může být sušena (například pokud ji potřebujete pouze jako aromatickou přísadu pro vaření čaje).

Máta se suší snítkami (nať s listy) nebo se k sušení vybírají pouze listy. Větve se sváží nitěmi do malých svazků a listy se v tenké vrstvě rozkládají na papírem vyložené plechy (palety, plechy na pečení). Svazky se nedělají natěsno – ke každému stonku je potřeba zajistit přístup vzduchu – a vzniklé svazky se zavěšují na lano.

Mátu je třeba sušit na dobře větraném místě, vyhýbat se přímému slunečnímu záření: například na dvoře pod širákem, na půdě nebo v bytě. Trávu je třeba čas od času promíchat a převrátit. Nejlepší teplota pro sušení je od +20 do +25 °C.

Po 5-10 dnech bude máta připravena ke skladování. Listy by měly šustit, volně se oddělovat od stonku a drolit. Pro skladování máty používejte skleněné dózy s víčkem nebo sáčky z přírodní tkaniny. Nádobu uchovávejte mimo dosah topných zařízení, na tmavém a suchém místě (skříň, spíž atd.). Suchá máta může být skladována po dlouhou dobu, někdy až 2-3 roky, ale je nepravděpodobné, že se vám tato bylina bude povalovat.

Výhody máty lze jen těžko zveličovat: mentol, který obsahuje, působí antibakteriálně a analgeticky, zlepšuje činnost trávicího systému a uvolňuje křeče. Když se naučíte, jak mátu správně skladovat, můžete si její výhody a chuť užívat po celý rok.

Text: Anastasia Doroshenko