Jak pěstovat čínské zelí: Od setí semen po sklizeň | V zahradní posteli ()

Někteří zahrádkáři se rok co rok omezují na pěstování stejné a spíše omezené „sady“ známých plodin na svém zahradním pozemku, mezi které patří nejčastěji jahody, rajčata s okurkou, paprika, cuketa, bylinky, brambory, mrkev a bílé zelí.

Důležité věci tohoto týdne

Oblast jižní Moskvy, 7 týdnů

Tento seznam zpestřují především opravdoví amatérskí nadšenci, ale marně! Koneckonců, existuje mnoho dalších trochu neobvyklejších, ale neméně chutných a zdravých zeleninových plodin. A to už vůbec nemluvíme o nějakých exotických, výstředních, vrtošivých rostlinách, které jsou extrémně náročné na pěstování a semena je téměř nemožné sehnat. Ne, mluvíme o zcela „naší“, ale někdy nezaslouženě přehlížené zelenině, kterou jsme většinou zvyklí nakupovat v obchodech, místo abychom jí vyčlenili záhon na vlastní zahrádce.

Například existuje více než tucet druhů zelí, z nichž každý má několik desítek nebo dokonce stovky odrůd – a mnohé z nich jsou buď chutnější a zdravější než náš obvyklý „příbuzný z bílého zelí“, nebo dozrávají dříve než ono, nebo jsou méně náročné na pěstování. O jedné z těchto odrůd – čínském zelí – si dnes povíme.

Jaké je nejzdravější zelí? Hodnocení oblíbených druhů s popisem odrůd

Poznáte ze všech druhů zelí po staru jen bílé zelí? Je čas toto nedorozumění napravit!

Čínské zelí (někdy také nazývané čínské zelí nebo salátové zelí, nebo dokonce „čínský salát“) je zeleninová plodina čeledi Brassica pocházející z Asie, kde je stále jednou z nejoblíbenějších potravinářských plodin. Rostlina tvoří protáhlou kuželovitou hlavu s dlouhými, šťavnatými světle zelenými listy.

V Evropě a Americe začal boom v produkci „Peking“ teprve v 70. letech dvacátého století, kdy zaprvé pochopili jeho prospěšné vlastnosti a zadruhé „ovládli“ odrůdy a hybridy, které jsou odolné vůči stonkování. (i za podmínek dlouhého denního světla rostliny kvetou s velkým zpožděním, což má za následek tvorbu vysoce kvalitních hlávek zelí, spíše než květních stonků a poté semen).

Jaké jsou výhody „Pekingu“? Obsahuje dvakrát více vitamínu C než bílé zelí, pektiny a vitamíny B₁, B₂, PP, fosfor, železo, vápník a organické kyseliny. Pekingské zelí je křehčí a jemnější než běžné zelí, je součástí dietních pokrmů předepsaných pro onemocnění srdce a gastrointestinálního traktu, je užitečné pro posílení imunity, normalizaci tlaku a odstranění otoků. Nízký obsah vlákniny v čínském zelí nezpůsobuje plynatost a zvýšenou zátěž žaludku.

Nejčastěji se čínské zelí používá čerstvé do salátů, ale jeho listy lze bez obav použít i do teplých jídel, nálevů a marinád (mnoho lidí zná jeho nakládanou verzi zvanou „kimchi“). Chuťové vlastnosti tohoto druhu zelí zůstávají zachovány i při skladování.

Během sezóny můžete sklízet dvě plodiny petsaya (jiný název pro „Peking“), stačí si vybrat správné odrůdy a termíny setí. Jak pěstovat čínské zelí v zemi?

Výsev semen čínského zelí

„Pekinga“ je dvouletá rostlina, ale v našich zeměpisných šířkách se pěstuje na zahradě jako jednoletá.

Jakou odrůdu zelí si vybrat pro pěstování v zemi? Navzdory tomu, že je pro většinu našich pěstitelů zeleniny stále relativním „nováčkem“, lze ve Státním registru šlechtitelských úspěchů nalézt již několik desítek odrůd a hybridů této rostliny, z nichž mnohé byly vyšlechtěny v Rusku. Na co si dát při výběru pozor? Samozřejmě v první řadě na obchodních kvalitách (výnos a velikost hlávek zelí), rané zrání, odolnost vůči kvetení, vůči některým chorobám a rozmarům počasí, na délce skladování hlávek zelí – vyberte si, co je prioritou pro tebe.

Oblíbené odrůdy a hybridy pekingského zelí pro střední pruh: Ruská velikost F1, Nika, Tabaluga F1, Hydra, Vorozheya, Richie F1, Autumn Jade, Taranko F1, Harbin, Manoko F1.

Kdy zasít semena čínského zelí pro sazenice? Doba zrání pro „Peking“ je pouze 1,5-2 měsíce, ale je to úroda krátkých denních hodin. Existují tedy dvě možnosti načasování jeho výsevu – brzy na jaře a koncem léta. Pokud vyséváte/sázíte sazenice „někde uprostřed“, na vrcholu léta, pak se rostliny místo toho, aby vytvářely šťavnaté hlávky zelí, natáhnou a začnou trsat (tak se projevuje přebytek světla).

Pekingské zelí se tedy vysazuje do země (nebo seje) ve dvou fázích:

• od poloviny dubna do poloviny května,
• od poloviny července do začátku srpna.

Červenec je ten správný čas na výsev čínského zelí

Myslíte si, že všechny sázecí práce na zahradě jsou dávno u konce? Ale ne, uprostřed léta je čas zasadit Peking! Řekneme vám, jak a proč.

Pokud jste zvolili sadební způsob pěstování čínského zelí (je vhodnější na jaře, letní výsev lze bez problémů provést se semeny přímo do země), je lepší semena vysévat ihned do jednotlivých nádob, protože kultura nemá ráda „extra“ transfery a výběry.

Sklenice o objemu nejméně 200 ml se dezinfikují roztokem manganistanu draselného nebo Fitosporinu-M, naplní se sterilizovanou univerzální půdou pro sazenice, zalijí se a do každé se vloží 1-2 semena, která je prohloubí o 1-2 cm (oni nepotřebují ošetření před setím). Před vznikem sazenic jsou nádoby pokryty fólií, nezapomeňte ji pravidelně zvedat pro větrání a stříkat půdu vodou z rozprašovače.

Rostoucí klíčky z čínského zelí

Teplota vzduchu během klíčení semen pekingského zelí by měla být asi 20 ° C. Po vzejití sazenic v každém květináči se ponechá jeden z nejsilnějších klíčků a zbytek se odstraní.

Po objevení listů během dne se teplota udržuje na úrovni 15-16 ° C, v noci – asi 10-14 ° C. Tento rozdíl mezi denními a nočními teplotami pomůže sazenicím ztvrdnout a zabránit jejich natahování.

Dokud se neobjeví pár pravých listů, je lepší sazenice osvětlovat zářivkami 12 hodin denně. Jinak péče o sazenice spočívá v pravidelné zálivce (v nádobách musí být drenážní otvory).

Sazenice pekingského zelí jsou obvykle připraveny k přesazení do země 25-30 dní po zasetí semen.

15 tajemství pěstování dobrých sazenic zelí
Víte vše o pěstování sazenic zelí? Zkontrolujte se a nedělejte chyby!

Pěstování pekingského zelí v zemi

Pro tuto plodinu vyberte na zahradě polostinné místo (rostlina, zejména v mladém věku, nemá ráda otevřené slunce) bez průvanu s úrodnou a dobře odvodněnou půdou neutrální nebo mírně zásadité reakce. Dobrými předchůdci budou zelené hnojení, okurky, luštěniny, brambory, mrkev, cibule. Před výsadbou sazenic se záhony vykopou, odstraní se kořeny plevele a rostlinné zbytky, organická hmota se přidá rychlostí kbelíku kompostu na metr čtvereční půdy.

Pekingské zelí se sází do země podle vzoru 40×60 cm – může být silnější, ale pak hrozí, že hlávky zelí nevyrostou. Opětovnou výsadbu (nebo spíše překládku s hroudou zeminy) provádějte opatrně, abyste nepoškodili křehké kořeny, do každé jamky přidejte další hrst popela a poté výsadbu dobře zalijte. Vrstva mulče také pomůže rostlinám dobře zakořenit a zabrání nadměrné ztrátě vláhy z půdy.

Pokud zasadíte sazenice pekingského zelí do otevřené půdy dostatečně brzy (nebo naopak pozdě, blíže k podzimu), postarejte se o úkryt – můžete například nainstalovat oblouky nad zahradní postel a přetáhnout je spunbond. Takový přístřešek také navíc pomůže chránit rostliny před listovým hmyzem a příliš aktivním sluncem.

Stejně jako každé jiné zelí je pekingské zelí extrémně náročné, pokud jde o zalévání, ale netoleruje stagnaci vlhkosti u kořenů a neustálou nadměrnou vlhkost (hlavy pěstované v takových podmínkách prasknou a stanou se nevhodnými pro skladování). V horkém a suchém počasí je lepší zalévat rostliny ne tolik, ale denně, a také přidat k proceduře kropení. Pokud nejsou výsadby mulčovány, nezapomeňte po zálivce zkypřít půdu.

Jak správně zalévat rostliny na zahradě – tipy pro zvýšení výnosů

Nevíte, jak, kdy a kolik zalévat vaši zahradu, abyste zvýšili výnos? poradíme.

Během vegetačního období krmte pekingské zelí 1-2krát infuzí divizna (1 litr na 10 litrů vody) v poměru 1 litr hnojiva na každou rostlinu. Můžete také použít komplexní minerální hnojivo pro zeleninové plodiny (podle pokynů).

Pokud jde o choroby a škůdce, které jsou pro čínské zelí nebezpečné, v podmínkách špatného větrání mohou být rostliny postiženy padlím, na kyselých a špatně obdělaných půdách – kýl a brukvovité blechy, slimáci s plži, mšice a různé housenky nemají odpor k hodování na jemných šťavnatých listech. Přečtěte si o boji proti všem těmto neštěstím v našich tematických materiálech.

Clubroot zelí – jak se vypořádat s nebezpečnou nemocí
Říkáme vám, jak se jednou provždy zbavit klubíčka na zelí.

Padlí: příznaky, léčba a prevence nebezpečného onemocnění

Bílý povlak na listech, květech a plodech není tak bezpečný a jednoduchý, jak se zdá! Jak se s tím vypořádat?

Jak se zbavit slimáků na místě – účinná opatření proti škůdcům
Zjistěte, čeho se slimáci bojí a jak se vypořádat s jejich napadením.

Vše o mšicích: druhy, fotografie, životní cyklus a způsoby boje
Drobné mšice mohou způsobit vážné poškození rostlin. Zjistěte více o tomto škůdci!

Brouci brukvovití – jak bojovat a vyhrát

Tito poskakující brouci vás mohou připravit o téměř celou úrodu zelí a ředkviček a zničit vzhled růží a lilií!

Pekingská plodina se sklízí, když jsou hlávky zelí dostatečně velké a husté – je zvláště důležité nespěchat, ale také nenechat se pozdě, pokud je zelí určeno ke skladování. Podívejte se na časování uvedené na obalu semen pro každou konkrétní odrůdu.

Za suchého počasí se hlávky zelí opatrně odříznou na bázi, ponechá se malý stonek, suší se asi den na dobře větraném místě a skladují se zabalené v potravinářské fólii nebo papíru v chladné místnosti s teplotou vzduchu ne více než 2 °C a vlhkost alespoň 95-98 %. Pokud zvolíte jako obal papír, pravidelně kontrolujte, zda není vlhký.

Lahodné, šťavnaté, zdravé, rané zrání, nenáročné na pěstování – to vše je o čínském zelí. Proč si ji v nové sezóně nezkusit vypěstovat na chatě, pokud jste to ještě nezkusili?

Čínské zelí je velmi žádané. Používá se k přípravě různých pokrmů, často salátů. Navíc mnoho farmářů dává přednost pěstování tohoto konkrétního druhu brukvovité zeleniny, protože roste rychle, dozrává a nevyžaduje péči. Kromě toho stojí za zmínku, že i za přítomnosti špatné půdy se s pěstováním této plodiny dokáže vyrovnat každý zahradník bez speciálních dovedností.

Pekingské zelí má na rozdíl od tradičního bílého zelí nejjemnější chuť a je rychlejší na přípravu. Navíc obsahuje podstatně více užitečných mikroelementů a vitamínů. Ale na rozdíl od bílého zelí má mnohem kratší trvanlivost.

Chcete-li zachovat sklizenou plodinu co nejdéle, musíte vědět o nuancích. Doporučujeme, abyste se níže seznámili s těmi nejvýznamnějšími a nejdůležitějšími.

Produkty z tohoto článku

Připraveno k odeslání Rychlé odeslání 52006
cena 15 UAH

Připraveno k odeslání Rychlé odeslání 25019
cena 35 UAH

Na skladě. Na skladě. 10332
cena 10.5 UAH

Jak skladovat čínské zelí: tajemství a základní pravidla

Skladování čínského zelí doma vyžaduje nejen určité znalosti a vytvoření správných podmínek. Nejprve si před pěstováním plodiny musíte vybrat optimální odrůdu, která si zachová čerstvost co nejdéle.

Pokud plánujete přípravu, je nejlepší zvolit následující odrůdy sadebního materiálu:

• Princezna.
• Kouzelník.
• Vorozheya.
• Anglická velikost.

Výše uvedené odrůdy jsou středně a pozdě dozrávající plodiny. Pozornost můžete věnovat i hybridním druhům, které vyšlechtili domácí chovatelé. Jejich hlavní výhodou je, že jsou vytvářeny podle klimatických podmínek. V tomto případě jsou výbornou variantou holandské hybridy, které snesou velké teplotní změny a dlouhodobá nachlazení. Kromě toho jsou tyto odrůdy odolné vůči šroubování.

Jak uchovat čínské zelí v zimě

Existuje několik základních pravidel, která je třeba dodržovat, chcete-li si čerstvost a dobrou chuť zeleniny užívat co nejdéle. Nejdůležitější jsou:

• Zeleninu je nejlepší sklízet před příchodem mrazů. Je třeba připomenout, že pokud se hlávky zelí nesbírají dříve, než se ochladí a stráví nějaký čas na záhonech při nízkých teplotách, bude to mít špatný vliv na jejich uchování.
• Je třeba si uvědomit, že hlávky zelí lze sbírat pouze v suché formě. Proto pokud nedávno pršelo nebo se objevila rosa, měli byste počkat, až kapky úplně zaschnou.
• Zelí se před uskladněním nedoporučuje mýt. Je povoleno pouze čištění hlávek zelí od půdy.
• Po sklizni je nutné zkontrolovat, zda čínské zelí není poškozeno chorobami nebo škůdci.
• Pokud mají hlávky zelí poškozené horní listy, doporučuje se je odstranit.
• Po všech předchozích postupech se doporučuje zelí zabalit do igelitu a složit na určené místo.

Na co pamatovat při skladování zeleniny ve sklepě

Mít sklep je obrovskou výhodou, protože tato místnost má téměř ideální podmínky pro to, aby si čínské zelí uchovalo co nejdéle čerstvost a atraktivní vzhled.

U této zeleniny je důležité dodržovat následující parametry:

• Vlhkost vzduchu by měla být mezi 95 a 98 %.
• Teplotní režim musí být udržován na +2 – +3 stupních Celsia.
• Ve sklepě se zelím by se neměla skladovat jablka ani jiné druhy ovoce. Je to dáno tím, že vylučují látku, která negativně ovlivňuje listy hlávek zelí.

Pokud je ve sklepě nedostatečná vlhkost, lze situaci uměle napravit. Chcete-li to provést, stačí umístit nádoby s vodou vedle krabic se zelím.

Při splnění výše uvedených podmínek si peking může uchovat čerstvost a chuť po dobu asi 4 měsíců.

Nejprodávanější v obchodě

Viroshcheno NA UKRAJINĚ
K dispozici K dispozici 39824
cena 130 UAH

Viroshcheno NA UKRAJINĚ
K dispozici K dispozici 177915
cena 281 UAH

Viroshcheno NA UKRAJINĚ
K dispozici K dispozici 25934
cena 130 UAH

Viroshcheno NA UKRAJINĚ
K dispozici K dispozici 180473
cena 271 UAH

Viroshcheno NA UKRAJINĚ
K dispozici K dispozici 17582
cena 154 UAH

Viroshcheno NA UKRAJINĚ
K dispozici K dispozici 176368
cena 130 UAH

Viroshcheno NA UKRAJINĚ
K dispozici K dispozici 17583
cena 184 UAH

Viroshcheno NA UKRAJINĚ
K dispozici K dispozici 25685
cena 141 UAH

Viroshcheno NA UKRAJINĚ
K dispozici K dispozici 17569
cena 130 UAH

Viroshcheno NA UKRAJINĚ
K dispozici K dispozici 177320
cena 184 UAH

Viroshcheno NA UKRAJINĚ
K dispozici K dispozici 48234
cena 194 UAH

Viroshcheno NA UKRAJINĚ
K dispozici K dispozici 17581
cena 163 UAH

Viroshcheno NA UKRAJINĚ
K dispozici K dispozici 183709
cena 249 UAH

Viroshcheno NA UKRAJINĚ
K dispozici K dispozici 101603
cena 194 UAH

Viroshcheno NA UKRAJINĚ
K dispozici K dispozici 15779
cena 325 UAH

Viroshcheno NA UKRAJINĚ
K dispozici K dispozici 17585
cena 281 UAH

Viroshcheno NA UKRAJINĚ
K dispozici K dispozici 35432
cena 124 UAH

Viroshcheno NA UKRAJINĚ
K dispozici K dispozici 99902
cena 271 UAH

Viroshcheno NA UKRAJINĚ
K dispozici K dispozici 15813
cena 194 UAH

Funkce skladování zeleniny v chladničce

Málokdo se může pochlubit tím, že má sklep. Proto se mnoho hospodyňek zabývá otázkou, jak co nejdéle skladovat čínské zelí v lednici.

Nejprve byste měli pečlivě přistupovat k přípravě. Hlávky zelí musí být suché, bez poškození, škůdců a známek onemocnění. Poté je třeba je zabalit do polyethylenu. Zároveň byste měli zajistit, aby se poté netvořila kondenzace na listech nebo vnitřním povrchu plastové fólie.

Po přípravné fázi lze hlávky zelí umístit do chladničky. Nejlépe je uskladníte ve speciální přihrádce na zeleninu. Pokud takové místo není, měli byste zelí umístit do plastové nádoby, která se uzavírá víkem. Při dodržení těchto doporučení lze zeleninu skladovat měsíc.

Skladovat můžete i krouhané zelí. Toto je nejlepší volba pro případy, kdy v chladicím prostoru není dostatek místa pro umístění velké hlávky zelí. Chcete-li to provést, musíte nejprve nakrájet pekinku a umístit ji do plastových sáčků na zmrazení.

Příprava sušené Pekinky

Pokud čínské zelí předsušíte, můžete získat vynikající možnost pro koření prvních a dalších jídel. K tomu je nutné prohlédnout připravenou hlávku zelí, zda není poškozená. Pokud jsou nalezeny vadné listy, jsou odstraněny. Zbytek se nakrájí na proužky.

Sušení se provádí v troubě nebo speciální elektrické sušičce zeleniny a ovoce. Pokud je použita první jednotka, pak je nutné použít konvekční režim a nastavit teplotu od 50 do 100 stupňů. V tomto případě je doba sušení asi 3-4 hodiny. Pokud není konvekční režim, můžete dvířka trouby mírně otevřít.

V elektrické sušičce je vhodná teplota 50-60 stupňů. Proces by měl pokračovat po dobu 4-5 hodin.