Jak správně skladovat velikonoce, tvarohové velikonoce a malovaná vajíčka? | Argumenty a fakta

Připravili jste na Velikonoce, koupili nebo upekli velikonoční dort, vyrobili velikonoční tvaroh, obarvili vajíčka. Před námi je ale ještě celý velikonoční týden. Jak uchovat všechny vaše velikonoční dobroty co nejdéle čerstvé?

Kulich

Domácí koláč vyrobený bez zlepšováků a jiných přísad vydrží nejdéle. Správný koláč by měl být dobře prohnětený, dobře upečený a po upečení by měl úplně vychladnout. Tento koláč má přirozenou kůrku, která upečené pečivo chrání před vysycháním, takže koláče dlouho nezvadnou.

Mimochodem, správný velikonoční koláč je nahoře pokrytý glazurou, a to také z dobrého důvodu: navíc chrání velikonoční koláč před zatuchnutím.

Zcela vychladlý koláč je důležité glazovat, pokud koláčky glazujete ještě teplé, hromadí se v nich kondenzace, rostou plísně a rychle se kazí.

Není rozdíl ve skladování domácích a koupených velikonočních dortů. Zde jsou některá pravidla:

• Vyhněte se příliš teplým místům, nepokládejte velikonoční dorty v blízkosti radiátorů nebo kamen.
• Velikonoce byste neměli skladovat na místech s vysokou vlhkostí, je lepší nedávat velikonoční koláče do kuchyně.
• Pro dlouhodobé skladování je třeba velikonoční koláče zabalit do potravinářské fólie nebo je pevně zabalit do sáčku a umístit na chladné místo.
• Velikonoční dorty lze skladovat na balkoně, pokud teplota nepřesáhne 10-15 stupňů, ale musíte se vyhnout slunečnímu záření, velmi zahřívají povrch.
• Dorty můžete skladovat zabalené v utěrce, pokud potřebujete, aby vydržely pár dní, od čtvrtka do neděle.
• Velikonoční koláče lze skladovat v pánvích; stěny nádobí vytvářejí zvláštní mikroklima a koláč vydrží déle čerstvý.
• Dort můžete zabalit do utěrky, pokapané rumem nebo koňakem a navrch navlhčenou utěrkou a sáčkem. Takto vám velikonoční koláčky vydrží déle, tento způsob můžete použít na pečivo, které budete jíst ke konci velikonočního týdne.
• Nakonec můžete koláčky uložit do lednice. Také pevně zabalené v sáčku nebo potravinářské fólii. Mějte ale na paměti, že v lednici ztrácejí velikonoční dorty svou čerstvost a jedinečnou svěží vůni, mění se. Takže byste měli dát do lednice ty koláče, které budete jíst po Velikonocích. I když každopádně velikonoční dorty během velikonočního týdne vysychají, nebude možné je udržet čerstvé jako v prvních dnech po upečení.

Vejce

Obarvená vejce lze mimo lednici skladovat nejdéle tři dny. A to v případě, že se vajíčka nacházejí daleko od zdrojů tepla, sporáku nebo radiátoru a nejsou vystavena slunečnímu záření. Mimochodem, sluníčko už hodně hřeje, i když venku je chladno.

Pokud jste tedy barvili vajíčka v sobotu a chcete, aby velikonoční košík zdobil stůl o svátku, musíte jeho obsah sníst do pondělního večera.

Pokud jste malovali vajíčka na Zelený čtvrtek, pak je potřeba je dát do lednice a pak je v ní uchovávat. Jinak bude konzumace těchto vajec v neděli nebezpečná.

Vejce lze skladovat v lednici až 7 dní.

Vejce je lepší zkusit jíst v první polovině velikonočního týdne.

Trvanlivost vajec mírně prodloužíte potíráním rostlinným olejem. Tím se sníží proudění vzduchu skrz plášť.

Tvarohové Velikonoce

Hlavní složkou je tvaroh. Neskladuje se dlouho, takže samotné Velikonoce jsou rychle se kazící. Je třeba si dát pozor na datum spotřeby tvarohu a do tohoto data stihnout sníst tvarohový dezert. Obvykle je trvanlivost tvarohu týden od data výroby.

Velikonoce je nutné uchovávat v lednici – jiné možnosti nejsou. Pokud jste udělali Velikonoce bez ohřevu, můžete je uložit jen pár dní. Pokud jste to uvařili, trvalo to trochu déle, 3-4 dny. Je ale potřeba počítat s tím, že Velikonoce nemohou zůstat dlouho bez ledničky, pokud dlouho stála na stole nebo jste ji dlouho přenášeli na požehnání (a teď je venku docela teplo, zejména na slunci), pak se trvanlivost takového dezertu snižuje.

Tradiční velikonoční pokrmy se obvykle připravují pouze jednou ročně na hlavní pravoslavný svátek. A tentokrát je vhodná příležitost konečně vyzkoušet nové zajímavé recepty na velikonoční dobroty. Ale podle kulinářské inspirace je snadné si nevšimnout, že velikonočních dortů, barevných vajec a tvarohu bylo mnohem více, než bylo plánováno. Aby všechna tato lahodná dobrota nepřišla nazmar, musí být správně skladována. Vymyslíme, co dělat, aby velikonoce nezvadly, a v jakém časovém horizontu je vhodné stihnout sníst velikonoční tvaroh a obarvená vajíčka.

Jak správně skladovat velikonoční dort

• Čerstvě upečený výrobek nelze ihned skladovat. Mělo by být ponecháno při pokojové teplotě až do úplného ochlazení po dobu 4-5 hodin.
• Pokud jste při pečení použili papírovou formu, můžete dort nechat přímo v ní. Takhle to rozhodně nezklame.
• Silná vrstva glazury také pomůže, aby pečivo zůstalo déle měkké. Při dlouhodobém skladování však může poleva a ozdoba ztratit svůj atraktivní vzhled, a tak se sladká pochoutka často zdobí v sobotu několik hodin před odvozem do kostela na posvěcení.
• Předpokládá se, že ideální teplota pro skladování velikonočního koláče je +3–5 °C, takže se obvykle uchovává na chladném místě: v lednici, na balkoně nebo ve sklepě.

Klasické máslové dorty se při správném skladování nekazí a nevysychají cca 7–10 dní. Výrobky z tvarohového těsta jsou vlhčí, a proto mají kratší trvanlivost. Takovéto výpeky by se měly po vychladnutí uchovávat v lednici, ale i v tomto případě se doporučuje sníst je do 3 dnů.

Nyní se podíváme blíže na to, do čeho uložit velikonoční dort.

Igelitová taška. Dort vložte do sáčku, vymačkejte přebytečný vzduch a okraje pevně svažte. Ideální možností je použít sáček na zip, protože je vzduchotěsnější. Důležitá nuance: úplně vychladlé pečivo musí být vloženo do sáčku, jinak se uvnitř vytvoří kondenzace, strouhanka se rozmočí a rychle zplesniví.

Přilepte film. Analogicky se sáčkem nezapomeňte dort před zabalením do fólie vychladit.

ručník. Postačí běžný bavlněný ručník, ale nejlepší je lněný. Dort v něm zabalte a dejte na chladné místo.

Obilnice. Budete ho muset očistit od zbývajících drobků a odstranit všechny ostatní chlebové výrobky. Vnitřek můžete dokonce otřít slabým roztokem octa, abyste odstranili pachy. Do přihrádky na chleba můžete dát i plátek oloupané brambory nebo plátek jablka. Tyto lidové triky pomohou udržet dort čerstvý.

smaltovaný hrnec. Aby pečivo neabsorbovalo žádné nepříjemné pachy a zůstalo déle měkké, zabalte je do ručníku nebo fólie, vložte do suché smaltované pánve a pevně zavřete víko. Nádoba by měla být na chladném místě.

Gáza namočená v alkoholu. S touto metodou se trvanlivost velikonočního koláče zvyšuje na 3 týdny. Namočte gázu do rumu nebo koňaku, upečené zabalte, vložte do sáčku a dejte na chladné místo nebo do lednice.

Doba použitelnosti tvarohu Velikonoce

Aby se Velikonoce nezkazily s předstihem, musíte pro jejich přípravu vybrat čerstvý tvaroh. Tento produkt má velmi krátkou trvanlivost, proto si před nákupem pečlivě přečtěte štítek a zkontrolujte datum výroby.

Hotový dezert ihned dejte do lednice. Syrové Velikonoce lze skladovat ne déle než 2 dny a pudinkové Velikonoce o něco déle – 3, maximálně 4 dny. Pokud však během procesu svěcení byl tvarohový produkt uchováván v teplé místnosti po poměrně dlouhou dobu, bude nutné jej co nejrychleji sníst.

Pokud po svátcích zbylo docela dost Velikonoc a máte pocit, že se to pokazí, připravte si z nich tvarohové koláče, kastrol nebo palačinky.

Jak dlouho vydrží obarvená vajíčka?

Stejně jako v případě tvarohových Velikonoc, i zde byste měli k barvení volit pouze čerstvý produkt.

Pokud skořápky některých vajec prasknou během procesu vaření, měly by se okamžitě sníst a neskladovat, protože v trhlinách se velmi rychle tvoří patogenní mikroflóra.

Vejce byste neměli vařit déle než 20 minut, protože to bude mít špatný vliv na žloutek – může získat nevzhledný zelenomodrý odstín.

Vejce naměkko se na velikonoční stůl nehodí, protože mají velmi krátkou trvanlivost – ne déle než 2 dny v lednici.

Nejlepší je uvařit vejce natvrdo. Nejlepší doba vaření je 10–15 minut.

Co se týče samotného barvení, při použití cibulových slupek a jiných přírodních barviv lze uvařená vejce skladovat při teplotě +2–4°C cca 7 dní. Pokud použijete termofilm nebo chemická barviva, skořápky nebudou „dýchat“, takže doba skladování se zkrátí na 2-3 dny v chladničce.

Mimochodem, místo dlouhého skladování velikonočních pokrmů je můžete dopřát sousedům, kolegům a přátelům. Bude to dobrý důvod k pití čaje v příjemné společnosti!