Jak správně sklízet řepu a celer? Video — Botanichka

Na jaře jsme vám řekli, jak pěstovat řepu a celer pomocí sazenic. Nyní, v polovině podzimu, je čas sklidit naši sklizeň, promluvit si o známkách zralosti, správné sklizni a podmínkách skladování každé z těchto kořenových zelenin. To vše se dozvíte z našeho videa a článku.

Kdy by se měla řepa sklízet?

Stejně jako v každém jiném podnikání se při sklizni řepy musíte řídit pravidlem zlaté střední cesty. Čili kořenová zelenina musí získat maximum živin, ale nesmí být přezrálá. Závažné odchylky od optimálního načasování v jednom nebo druhém směru vedou k významným problémům:

• Je-li sklizena příliš brzy, řepa nemá čas skladovat cukr, což má za následek výrazné zhoršení hodnotných vlastností okopanin, a také má příliš tenkou slupku, která nepřispívá k zachování chuti a nutričních vlastností během skladování .
• Pozdní sklizeň je plná hrubnutí okopanin až do nemožnosti je sníst

Přestože tedy řepa snese malé krátkodobé mrazíky, aniž by ztratila svou prezentaci, neměli byste její sklizeň odkládat, dokud nenastane chladné počasí.

Jak určit načasování sklizně řepy

Jedním z hlavních příznaků, že je řepa připravena, je žloutnutí a zasychání části natě. Není to však univerzální a jediné znamení, protože takové příznaky se nemusí přímo týkat konce vegetačního období. Například listy žloutnou o něco dříve, než kořenové plodiny plně dozrají. Tento obraz je často pozorován v souvislosti s nepříznivými povětrnostními podmínkami nebo vlastnostmi konkrétní odrůdy. Mnohem bezpečnější je vybrat ze zahrady jednu středně velkou okopaninu a pečlivě ji prohlédnout. Když jsou připraveni k čištění, řeknou:

• Tenký kohoutkový kořen
• Zčernalé boční kořeny

Dalším příznakem dozrávání řepy je, že okopaniny dosahují typických velikostí pro danou odrůdu. Správné by také bylo zaměřit se na data zrání uvedená na obalu semen. Mohou se výrazně lišit v závislosti na odrůdě:

• Rané odrůdy – 80-110 dní
• Střední sezóna – 110-130 dní
• Pozdní zrání – od 130-145 dnů a více

Je krajně nežádoucí odkládat sklizeň řepy až do příchodu skutečného chladného počasí, i když z nějakého důvodu nestihla dosáhnout optimálních podmínek. Při nízkých teplotách stále nedozrají okopaniny, ale mraženou řepu rozhodně nebude možné skladovat.

Pravidla sklizně řepy

Kořenové plodiny se odstraňují z půdy pomocí lopaty, vidličky nebo jednoduše rukama, přičemž je držíte za vršky. Musíte však pracovat co nejpečlivěji, protože jakékoli mechanické poškození může vést k hnilobě jak samotné kořenové plodiny, tak i ostatních s ní uložených. Ze stejného důvodu je nepřípustné narážet kořenovou zeleninu o sebe nebo o tvrdé předměty, aby se setřásly zbytky zeminy.

Řepu vyjmutou ze země je potřeba trochu vysušit na čerstvém vzduchu, pokud se samozřejmě nečeká srážky. Před nebo po tomto můžete oříznout vršky. To se provádí ostrým nožem nebo zahradnickými nůžkami, vše závisí na osobních preferencích a snadném použití. Na kořenové plodině by měly být pahýly ne větší než 1 cm.

Jak konzervovat řepu?

Řepa připravená ke skladování by měla být suchá, bez velkých hrud zeminy a nezanechávat mokré a špinavé stopy na rukou. To znamená, že slupka kořenových plodin ztvrdla, „uzavřela“ a bude dobře odolávat hnilobě a nebude tolik propouštět vlhkost.

Za optimální se považuje skladování řepy ve sklepě nebo suterénu při relativně konstantních nízkých teplotách a vysoké vlhkosti. Můžete jej však uložit v běžných domácích podmínkách:

• V plastových sáčcích v lednicích
• Na vytápěné lodžie, balkony v polypropylenových pytlích (z cukru, obilovin nebo mouky)

Zapomenout nesmíme ani na různé druhy sušení, mrazení a další druhy zimních příprav. Existuje ale ještě jeden zajímavý způsob, jak řepu uchovat po dlouhou dobu – ukládat ji na hromádky brambor. Brambory samy „dýchají“ a aktivně se vzdávají vlhkosti, kterou řepa „vděčně“ přijímá a zachovává si své nutriční a chuťové vlastnosti po dlouhou dobu.

Doba sklizně celeru

Celer se sklízí poměrně pozdě, v předvečer prvního mrazu – od konce září nebo v říjnu. Tato plodina získává převážnou část kořenové hmoty právě na konci vegetačního období, takže s její sklizní není třeba příliš spěchat. Kromě toho kořenová plodina snáší mrazy až do -5 stupňů, aniž by ztratila své vlastnosti. Klidně ho můžete nechat na zahradě i před příchodem opravdového chladného počasí, vyrývat jednotlivé okopaniny pro aktuální spotřebu.

Jak čistit celer?

Při sklizni celeru můžete použít stejné nástroje, jaké jsme použili na řepu – vidličku nebo lopatu. Sledujte však také integritu hlavní části kořenové plodiny, protože různá poškození povedou k problémům se skladováním. Samotné schéma čištění vypadá takto:

• Kořenovou zeleninu vyjmeme ze země
• Setřeste veškerou zbývající zeminu
• Odřízneme malé kořínky (ale ne až k základně)
• Odstraňte vršky a nechte řapíky dlouhé 1-2 cm

Zahradní záhon často obsahuje okopaniny, které nedosáhly optimální velikosti a hmotnosti. Mohou být také ponechány přes zimu, aby vynutily zeleň. Stačí k nim přidat zeminu nebo je zamulčovat silnou vrstvou sena či pilin. S takovými kořenovými plodinami, pokud je ve vašem regionu mírná zima, můžete pravidelně řezat čerstvou zeleninu až do příští sezóny.

Jak skladovat celer?

V zásadě při sklizni kořenového celeru získáme tři sklizně – kořeny, řapíky a listy. Tím se kultura odlišuje od mnoha jiných. A samotnou kořenovou zeleninu je nejlepší skladovat na tmavém, chladném (asi 5 stupňů) místě, umístit ji do krabic v jedné vrstvě ve svislé poloze a zasypat pískem. Nepřenášejte je rovnou z chladu do tepla – bude to mít špatný vliv na skladování.

Čerstvý celer můžete také několik týdnů skladovat v lednici, zmrazit nebo usušit a rozemlít, aby se stal vynikajícím kořením pro různé pokrmy.

Tato jednoduchá pravidla pro sklizeň a skladování oblíbené kořenové zeleniny vám umožní mít na stole chutný a zdravý produkt po dlouhou dobu.

Kořenový celer, známý také jako celer, je jednou z nejzdravějších a nejvýživnějších plodin, které můžete na své zahradě pěstovat. Její kořen se používá při vaření k přípravě polévek, salátů, příloh a různých pokrmů. Celer je bohatý na vitamíny a minerály, jako je vitamín K, vitamín C, draslík a kyselina listová. V tomto článku se podíváme na celý proces pěstování celeru – od výběru a přípravy semen až po péči o rostliny a sklizeň.

Выбор a подготовка семян

Začátek s úspěšným pěstováním kořenového celeru začíná výběrem kvalitních semen. Semena celeru jsou poměrně malá a mohou být náročná na podmínky klíčení. Při výběru a přípravě semen postupujte podle následujících pokynů:

• Nákup semen: Nakupujte semena od důvěryhodných výrobců. Dávejte pozor na datum spotřeby a podmínky skladování semen. Je lepší vybrat odrůdy přizpůsobené vašemu regionu.
• Příprava semen: Před výsevem se doporučuje semena namočit na 24 hodin do teplé vody nebo slabého roztoku manganistanu draselného. Tím urychlíte proces klíčení a zabijete případné patogeny.
• Klíčení: Někteří zahrádkáři preferují předklíčení semen na vlhké utěrce nebo v substrátu. To vám pomůže vybrat nejživotaschopnější semena k výsadbě.

Očkování semenáčků

Ve většině regionů se kořenový celer pěstuje prostřednictvím sazenic, protože má dlouhou vegetační dobu. Podívejme se na hlavní fáze setí semen pro sazenice:

• Doba setí: Semena celeru se vysévají na sazenice 10-12 týdnů před zamýšlenou výsadbou v otevřeném terénu. Ve většině regionů je to únor až březen.
• Půda: Použijte lehký, výživný substrát. Můžete použít hotovou směs půdy pro sazenice nebo připravit směs zahradní zeminy, rašeliny a písku ve stejném poměru.
• Setí: Semena se vysévají povrchně, lehce zatlačují do půdy. Navrch můžete posypat tenkou vrstvou vermikulitu nebo písku. Nádoby jsou pokryty fólií nebo sklem, aby se vytvořil skleníkový efekt.
• Podmínky: Semena potřebují ke klíčení světlo a teplotu asi 20-25°C. Po vyklíčení lze teplotu snížit na 16-18°C.
• Výběr: Když mají sazenice 2-3 pravé listy, vysazují se do samostatných květináčů. To stimuluje vývoj kořenového systému.

Výsadba sazenic v otevřeném terénu

Když sazenice vyrostou a hrozba mrazů pomine, lze je vysadit na otevřeném prostranství. Podívejme se na hlavní fáze a podmínky pro výsadbu sazenic kořenového celeru:

• Čas vylodění: Sazenice vysazujte, když se teplota půdy ohřeje na 10-12°C, obvykle květen-červen.
• Místo: Celer preferuje slunné oblasti s úrodnou, dobře odvodněnou půdou. Nejvhodnější je hlinitá půda s neutrální nebo mírně kyselou reakcí.
• Příprava postele: Před výsadbou je třeba záhony zrýt a aplikovat organická hnojiva (kompost nebo humus). Povrch zarovnejte hráběmi.
• Vzor přistání: Sazenice se vysazují ve vzdálenosti 25-30 cm od sebe, mezi řádky ponechejte 40-50 cm. To poskytne rostlinám dostatek prostoru pro růst a vývoj kořenů.
• Zavlažování: Po výsadbě se sazenice hojně zalijí a půda se mulčuje, aby se udržela vlhkost.

Péče o rostliny

Péče o kořenový celer zahrnuje pravidelnou zálivku, hnojení, pletí a kypření půdy. Podívejme se na tyto fáze podrobněji:

• Zavlažování: Celer potřebuje pravidelnou a vydatnou zálivku, zejména v suchých obdobích. Půda by měla být neustále vlhká, ale bez stojaté vody. Použijte kapkovou nebo kořenovou zálivku.
• Vrchní oblékání: Chcete-li získat velkou a šťavnatou kořenovou plodinu, celer potřebuje krmení. 2-3 týdny po výsadbě sazenic se do půdy přidávají dusíkatá hnojiva a při tvorbě kořenových plodin se aplikují draselná a fosforečná hnojiva.
• Plení a kypření: Pravidelně odstraňujte plevel, který může celeru konkurovat o vlhkost a živiny. Nakypření půdy zlepšuje její prodyšnost a podporuje rozvoj kořenového systému.
• Mulčování: Mulčování půdy pomáhá udržet vlhkost, snižuje plevel a zlepšuje strukturu půdy. Použijte organický mulč, jako je sláma, seno nebo spadané listí.

Boj proti chorobám a škůdcům

Kořenový celer je náchylný k různým chorobám a škůdcům, jako jsou houbové infekce, mšice, mrkvové mouchy a slimáci. K ochraně rostlin použijte následující metody:

• Prevence: Dodržujte střídání plodin, vyhýbejte se husté výsadbě, zajistěte dobré větrání a včasné odstranění postižených rostlin.
• Biologické metody: Používejte biologické přípravky na bázi prospěšných bakterií a hub, které potlačují rozvoj patogenů. Přilákejte do své zahrady užitečný hmyz, jako jsou berušky a krajky, které požírají škůdce.
• Chemické metody: V případě vážného poškození lze použít chemikálie, přísně dodržujte pokyny. Přednost by však měla být dána organickým a biologickým metodám kontroly.

Sklizeň a skladování plodin

Sklizeň celeru se provádí v závislosti na odrůdě a klimatických podmínkách obvykle v září-říjnu. Kořenové plodiny se vykopou, zbaví půdy a vršky se seříznou, přičemž se ponechá 2–3 cm pro lepší skladování.

• Termíny sběru: Celer je připraven ke sklizni, když kořeny dosáhnou průměru 6-8 cm Je důležité rostliny v půdě nepřeexponovat, aby nepopraskaly.
• Způsoby ukládání: Kořenová zelenina se skladuje na chladném a vlhkém místě při teplotě 0-2°C. Ideální jsou sklepy nebo sklepy s dobrou ventilací. Celer můžete skladovat i v krabicích s pískem nebo pilinami.
• Zmrazit: Kořen celeru lze zmrazit. K tomu se kořenová zelenina oloupe, nakrájí na kostky nebo plátky a zmrazí se ve vzduchotěsných sáčcích nebo nádobách.

Tipy pro pěstování celeru

Pro úspěšné pěstování kořenového celeru je důležité dodržovat několik klíčových zásad:

• Výběr odrůd: Vyberte si odrůdy přizpůsobené vašemu regionu a klimatickým podmínkám. Odrůdy jako „Diamant“, „Albin“, „Maximus“ se dobře osvědčily.
• Půda a hnojiva: Celer preferuje úrodnou, kyprou půdu s dobrou propustností vlhkosti. Použití organických hnojiv a mulčování pomůže zlepšit strukturu půdy a udržet vlhkost.
• Střídání plodin: Celer nesázejte na jedno místo několik let po sobě. Použijte střídání plodin střídáním celeru s jinými plodinami, jako je zelí, luštěniny nebo brambory.
• Zavlažování: Pravidelná zálivka je důležitá zejména v horkém počasí a při tvorbě okopanin. Nenechte půdu vyschnout, ale vyvarujte se stojaté vody.
• Péče o sazenice: V období růstu sazenic zajistěte rostlinám dostatek světla a tepla. V případě potřeby použijte další zdroje osvětlení.
• Hubení škůdců: Pravidelně kontrolujte rostliny na výskyt škůdců a včas aplikujte kontrolní opatření. Používejte metody biologické kontroly, abyste minimalizovali používání chemikálií.

Závěr

Pěstování celeru vyžaduje pozornost a úsilí, ale výsledky za tu námahu stojí. Dodržováním doporučení pro výběr semen, přípravu půdy, péči o rostliny a jejich ochranu před škůdci můžete získat bohatou a vysoce kvalitní sklizeň. Kořen celeru se stane nepostradatelnou ingrediencí ve vaší kuchyni a pomůže vám zpestřit jídelníček o zdravé a chutné pokrmy.

Bez ohledu na vaše zahradnické zkušenosti může být pěstování celeru zábavným a obohacujícím zážitkem. Experimentujte s různými odrůdami, vyzkoušejte nové metody péče a podělte se o své úspěchy s ostatními zahradníky. Ať je vaše zahrada úrodná a potěší vás bohatou úrodou!