Jak sušit arašídy v troubě: Pravidla a nejlepší metody doma
Arašídová zrna jsou chutným a zdravým produktem. V čerstvém stavu obsahují velké množství vlhkosti a oleje, a proto se skladováním kazí. Chcete-li uchovat ořechy, musíte vědět, jak sami sušit arašídy a jaké metody použít. Nejjednodušší způsob je sušení na rozpálené pánvi. Můžete použít kuchyňské spotřebiče, které má hostitelka k dispozici. Elektrické domácí spotřebiče výrazně zjednoduší proces.
Výběr a příprava arašídů
Při nákupu arašídů v obchodě je důležité zhodnotit jejich kvalitu. Slupka by měla být silná, v lusku by měla být cítit tvrdá zrna. Kupte si velké, světlé lusky, které jsou bez skvrn a známek plísně. Šedivá barva značí nezralost nebo vysokou vlhkost.
Čerstvé arašídové keře jsou zavěšeny na sušení ve větraném prostoru po dobu dvou týdnů. Pokud se používají ke skladování zrn v luscích, jsou omyty a poté vysušeny. Správně připravené fazole se snadno suší a skladují.
Způsoby sušení arašídů
Při sušení doma používejte domácí spotřebiče:
- multivarkář;
- mikrovlnná trouba;
- elektrická sušička;
- trouba;
- aerogrill.
Pojďme se blíže podívat na to, jak to udělat.
V troubě
Troubu si rozpálíme na 180 stupňů. Ořechy lze brát vyloupané i nevyloupané. Rozložte je na plech v rovnoměrné vrstvě a vložte do trouby. Po 15 minutách zvyšte teplotu na 200 stupňů, předem rozmixujte arašídová zrna.
Počkejte 10–15 minut. Když uslyšíte praskání, proces sušení se chýlí ke konci. Vypněte troubu, ale neotevírejte ji. Po 15 minutách vyndejte pekáč s obilím a nechte zcela vychladnout.
Pokud je ořechů velké množství, sušení se provádí v několika fázích.
V mikrovlnné troubě
V mikrovlnné troubě je proces sušení velmi rychlý.
Provádíme následující akce:
- Fazole rozložte v jedné vrstvě na plochý talíř.
- Nastaví dobu vaření na 1 minutu a výkon na 800 wattů.
- Po vypnutí trouby vmícháme arašídy.
- Nastavte dobu sušení na 20 sekund. Po vypnutí ořechy promíchejte a zkontrolujte jejich připravenost.
- Proces opakujeme 4-5x do úplného zaschnutí.
Vyloupané arašídy lze sušit v mikrovlnné troubě.
Na pánvi
K sušení se používá hluboká pánev se silným dnem. Vyloupané fazole je lepší sušit, suchá slupka se oloupe sama. Pánev se udržuje na mírném ohni po dobu 15 minut, poté se protřepe a drží po dobu 5 minut.Ořechy jsou hotové, pokud je jejich střed při zlomení zlatý.
Sušení na pánvi může být arašídy ve skořápce. Lusky předem omyjte, vložte do cedníku a nechte odtéct vodu. Vysušte do bodu, kdy lusk snadno praskne.
V multivariátu
Arašídy můžete také sušit v pomalém hrnci. K tomu použijte režim „Pečení“. Nalijte sklenici loupaných arašídů do pomalého hrnce. Sušení v tomto režimu trvá 30 minut. Tato metoda je vhodná, protože nevyžaduje pozorování. Signál oznámí svůj konec.
V elektrické sušičce
Proces sušení trvá 18–25 hodin. Je nutné sledovat stav ořechů, aby se nepřipálily, neustále míchejte. Sušička je na noc vypnutá.
Pozitivním aspektem této metody je, že lze současně sušit velký objem bobů.
Ohřívač
Arašídy můžete sušit umístěním talíře se zrnky na olejovou topnou baterii. Vhodné jsou i baterie ústředního topení. Proces sušení touto metodou bude zdlouhavý. Ořechy je potřeba míchat a hlídat, aby nezplesnivěly.
Aerogrill
Fritéza používá horký vzduch. Musíte zapnout zařízení po dobu 5 minut, poté určit stav fazolí a v případě potřeby pokračovat. Ve vzduchovém grilu se ořechy nepřipálí, ale mohou vyschnout, což sníží jejich kvalitu.
Další skladování jadérek
Pro úspěšné skladování arašídů jsou nutné následující podmínky:
- nízká vlhkost;
- nedostatek slunečního světla;
- teplota je asi nula nebo mírně mínus;
- pravidelná kontrola a odstraňování zkažených zrn.
Ke skladování se používají papírové sáčky, látkové sáčky a kartonové krabice. Obchody prodávají vyloupané arašídy ve vakuovém balení. Otevřená balení musí být spotřebována do týdne.