Jak sušit pomeranče v sušičce. Pomeranče v elektrické sušičce

Pomeranč je běžná a velmi stará citrusová rostlina. Předpokládá se, že se začal pěstovat v jihovýchodní Asii kolem roku 4000 před naším letopočtem. Ve starých kronikách je pomerančovník zmiňován jako první ze všech citrusových plodů. Váže se k němu mnoho legend. Podle jednoho z nich to byl pomeranč, ne jablko, to bylo ovoce, kvůli kterému byli Adam a Eva vyhnáni z rajské zahrady. A na obrazech středověkých umělců to byl zpočátku pomeranč, který byl zobrazován jako zakázané ovoce, a teprve později začali kreslit jablko.

Podle jiné legendy se ruský císař Pavel I. po nástupu na trůn rozhodl z důvodu marnosti omezit oděský stavební projekt. Městští otcové mu ale poslali 3000 lahodných pomerančů, které byly v té době v Petrohradu velmi vzácné. Poté, co císař ochutnal exotické ovoce, rozhodl se, že přístavní město, přes které by se takové lahodné ovoce doručovalo po moři, by bylo prospěšné, takže nevydal dekret o zastavení výstavby Oděsy.

Pomeranč je velmi plodný strom, a proto je považován za symbol plodnosti, lásky a manželství. Podle legendy to byl pomerančový plod, který Juno darovala Jupiterovi v den jejich svatby.

Výhody pomerančů <br />

Pomeranče jsou citrusové plody, které milují miliony lidí. Tyto plody nasycují tělo potřebným množstvím vitamínů. Zvláštností těchto plodů je, že všechny vitamíny v nich jsou zachovány po dlouhou dobu, a to i v sušené formě. Pomeranče obsahují velké množství vitamínů A, C, PP, B2, B1, draslík, hořčík, vápník, fosfor, železo, silice, vlákninu. Velmi dobře působí na trávicí, endokrinní, nervový systém, srdce a cévy.

Pomeranč se v lidovém léčitelství používá odedávna, protože má na tělo tyto účinky:

• má pozitivní vliv na cévy;
• normalizuje tlak;
• nepostradatelný pro posílení imunity;
• normalizuje střevní motilitu díky obsahu vlákniny a pektinů;
• příznivě působí na reprodukční systém mužů a žen.

Mnoho lékařů doporučuje při rekonvalescenci po úrazech a dlouhodobých nemocech konzumovat pomeranč, grapefruit, citron včetně sušeného ovoce. V tomto období člověk potřebuje opravdu velkou dávku vitamínů a pomeranč dokáže obnovit všechny chybějící vitamíny, čímž urychlí rehabilitaci.

DŮLEŽITÉ! Za nejužitečnější je považován sicilský krvavý pomeranč, který účinně pomáhá v boji proti obezitě a rakovině.

Oranžová pomáhá ženám udržovat dobrou fyzickou kondici a krásu. Během těhotenství se doporučuje konzumovat tento citrus každý den, protože obsažená kyselina listová pomáhá předcházet rozvoji závažných patologií plodu, jako jsou srdeční choroby. Limonoidy obsažené v pomerančích potlačují rozvoj rakovinných buněk. Pravidelná konzumace pomerančů proto pomáhá předcházet rakovině prsu a dělohy.

Každodenní konzumace pomerančů staršími muži snižuje riziko srdečního infarktu, zabraňuje ischemii a zlepšuje kvalitu života při srdečním selhání. Mladí muži také těží z konzumace pomerančů, protože kyselina listová zlepšuje kvalitu spermií.

Toto slunné ovoce ale není vhodné pro každého. Neměl by se používat, pokud jste alergičtí na citrusové plody nebo máte pankreatitidu. Sladké plátky pomeranče by neměli konzumovat lidé s cukrovkou nebo nadváhou.

Jak vybrat a sušit pomeranče? <br />

Před sušením plátků pomeranče je potřeba vybrat si správně kvalitní citrusové plody. K sušení jsou ideální plody střední velikosti s tenkou slupkou a hmotnosti přibližně 100–120 gramů. Bývají mnohem sladší než jejich větší či menší citrusové protějšky. Plody by neměly mít nahnilé, zlomené nebo zmrzlé plochy. Po usušení budou vyzrálé citrusy vyzařovat nádhernou vůni svěžesti.

Pomeranče se suší různými způsoby. To může být sušení na radiátoru, v troubě nebo v troubě. Pokud ale chcete sušit pomeranče rychle a s minimální námahou, pak pomůže sušička Isidri.

Před sušením se citrusové plody důkladně omyjí studenou vodou a osuší čistým ručníkem nebo ubrouskem. Dále se citrusové plody nakrájí na silné kroužky ne více než 3 mm! To je nutné pro kvalitní sušení. Je také důležité zajistit, aby řezání bylo rovnoměrné po celém průměru kruhu.

Pokud používáte sušičku ovoce Isidri, plátky by měly být rozloženy na tácy v jedné vrstvě, aniž by se překrývaly. Suší se při teplotě +60-65 stupňů.

Sušené pomeranče by měly být skladovány v papírových sáčcích nebo bavlněných či plátěných sáčcích. Citrusové aroma sušeného produktu se ale nejlépe uchová ve skleněných nádobách, které lze uzavřít běžným nylonovým nebo železným víčkem. Pokud ale plánujete pomeranče skladovat delší dobu, pak je lepší použít speciální vakuové pokličky, které trvanlivost zdvojnásobí.

Použití „solárních“ laloků <br />

Po usušení získáte velmi aromatické a chutné plátky, které se dají jen tak chroupat. Pomeranče využijete i na ozdobu, ozdobíte jimi různé cukrovinky a zákusky. Průsvitné plátky pomeranče vypadají úžasně na vánočním stromečku nebo v různých kreativních květinových aranžmá. V kombinaci se skořicí a hřebíčkem vytvářejí kruhy citrusů pocit domácí pohody a dodávají atmosféře domu slavnostní tóny. Sušené plátky pomeranče jsou úžasnou pochoutkou do různých nápojů (káva, čaj, kakao), jsou mnohem zdravější než sladkosti a sušenky z obchodu. Sušené plátky se skladují poměrně dlouho, a pokud není dostatek sladkosti, můžete v případě potřeby takové plátky ochutit a přeměnit je na kandované ovoce.

Posypete-li plátky pomeranče skořicí a moučkovým cukrem, získáte nádherné bohaté chipsy. Sušené plátky (chipsy) slouží jako výborná dekorace do různých koktejlů. Je to zdravé, krásné, chutné. Místo citronu můžete do čaje přidat tenké sušené plátky pomeranče.

Mnoho kreativců zdobí svíčky, květináče, novoroční věnce nebo vytváří celé kompozice s podobnými sušenými pomeranči.

Vaření kandovaného ovoce

Kandované pomeranče jsou jednou z nejzdravějších pochoutek. Tento dezert je velmi jednoduchý na přípravu. Na tenké plátky nakrájené sušené plátky je třeba na několik sekund ponořit do cukrového sirupu a poté nechat uschnout na čerstvém vzduchu. Výsledné plátky se glazují cukrem, v případě potřeby mohou být posypány krystalovým cukrem nebo práškem. Kandované ovoce má poměrně mnoho výhod; zcela si zachovává vitamíny skupiny B, stejně jako vápník, hořčík, železo a draslík.

Kuře se sušenými pomeranči

Pokrm se může zdát trochu neobvyklý kvůli neočekávané kombinaci produktů. Zároveň však bude kuře velmi šťavnaté a jemný citrusový tón dodá pokrmu exotický nádech.

K přípravě budete potřebovat malé kuře o hmotnosti jeden a půl kilogramu, sušené plátky pomeranče ze dvou nebo tří pomerančů (podle chuti), cibuli, několik stroužků česneku, mletý černý pepř, sůl, zázvor, 3 lžíce koňaku, sklenici sojové omáčky, sklenici pomerančového džusu, půl sklenice bílého vína, sáček nebo pečící rukáv.

Příprava.

Kuře omyjte a osušte papírovými utěrkami. Ze sójové omáčky, vína, šťávy, koňaku, koření a česneku připravíme marinádu. V této marinádě položte kuře alespoň na 2 hodiny, ale je lepší, když bude marinovat 12 hodin.

Poté, co je kuře marinováno, musíte nakrájet velkou cibuli na plátky. Kuře vložíme do pečícího sáčku, poklademe kolečky cibule a sušenými plátky pomeranče, zalijeme zbylou marinádou, sáček uzavřeme svorkou a vložíme do zapékací nádoby. Kuře musíte vařit v troubě asi hodinu na 150 stupňů. Při podávání zdobíme bylinkami, kolečky cibule a plátky pomeranče.

Oranžová tinktury

Sušené oranžové plody jsou vynikajícím produktem pro přípravu alkoholických likérů a tinktur. Svěží aroma citrusových plodů dodá obyčejné vodce úžasnou chuť. K tomu nalijte pár plátků sušeného pomeranče litrem vodky, přidejte 3 lžičky cukru a nechte měsíc louhovat na tmavém místě. Přidáte-li do vodky více sušených pomerančů a krystalového cukru, získáte domácí pomerančový likér, který lze následně použít do různých cukrářských výrobků a koktejlů.

Sušené plátky pomeranče mají krásnou hnědožlutou barvu, která vyzařuje sladkou vůni. Mohou být užitečné pro mnoho kulinářských mistrovských děl a mohou také přidat zvláštní chuť do výzdoby, pokud se používají k ozdobení svícnů, stěn, obrazů a váz.

Sušené pomeranče jsou bezesporu super produkt, se kterým vytvoříte kulinářské i dekorativní mistrovské kousky. A připravíte je snadno a jednoduše, pokud máte v domácnosti sušičku Ezidri.

Obecně je použití sušených pomerančů značně mnohostranné. Využijete je k přípravě masitých pokrmů, ovocných salátů, muffinů, pečiva, dortů, ozdobíte zmrzlinu a koktejly. Pomerančové plátky se používají jako příchuť vzduchu a zavěšují se na provázky v různých částech místnosti. Milovníci koček zapíchají takové plátky do květináčů s domácími květinami, aby zvířata květiny nezkazila. Použití sušených pomerančů může být omezeno pouze fantazií člověka.

Pomeranč je jedním z nejjasnějších a nejveselejších plodů, i když biologicky je to bobule. Můžete si z něj vyrobit voňavou, krásnou a originální dekoraci nádobí nebo interiéru na jakoukoli dovolenou, ať už jsou to narozeniny, Nový rok, nebo jen večeře v dobré náladě. Čerstvý pomeranč není vždy vhodný na ozdobu, ale sušené ovoce, celé, na plátky a kolečka, lze bezpečně použít. Chcete-li to provést, musíte jej řádně vysušit – řekneme vám, jak to lze provést.

Vybírejte zralé ovoce s hladkou slupkou

Pro sušení je třeba vybrat ty nejlepší pomeranče. Věnujte pozornost následujícím bodům:
Ať jsou světlé, nezralé citrusové plody vypadají po vysušení ošklivě;

Zkuste hledat ovoce s dužinou různých barev, zajímavější bude použití kandovaného ovoce ve výzdobě;

Kůra pomerančů by měla být hladká, bez důlků, skvrn nebo poškození;
Velké citrusy je dobré kombinovat s malými, v panelu nebo girlandě vytvoří zajímavý rytmus.

Připravte pomeranče na sušení

Plody důkladně opláchněte pod tekoucí vodou. Je důležité z nich odstranit vrstvu vosku, kterou se ovoce často potírá, aby se zachovalo při přepravě, ale pozor, abyste neodstranili část slupky.

Na prkénku nakrájejte ovoce na rovnoměrné kroužky, jejich tloušťka by měla být přibližně stejná – asi 5 mm. Je lepší vzít prkénko s drážkami, protože při řezání se uvolní šťáva, nezapomeňte ji scedit.

Pokud chcete pomeranč úplně vysušit, měli byste udělat 8-10 řezů od jednoho „tyče“ k druhému, stejně jako plátky.

Opatrně odstraňte semínka z plátků a vložte plátky citrusů do vody okyselené kyselinou citronovou (½ lžičky na 1 litr vody): je to nutné, aby kandované ovoce zůstalo po usušení světlé. Nechte je asi půl hodiny.

Plátky položte na papírové ubrousky nebo čistou vaflovou utěrku, aby veškerá tekutina stékala, opatrně setřete dalším tlustým ubrouskem (tenký se přilepí a roztrhne). Pokud chcete, můžete do nich zapíchnout hřebíček nebo je posypat skořicí: kandované ovoce tak provoní.

Vyberte si způsob sušení, který vám vyhovuje

Existuje několik způsobů, jak sušit pomeranče na ozdobu, každý z nich má své pro a proti.

Plody se suší na plechu. Chcete-li to provést, můžete položit list silného pergamenu tak, aby absorboval vlhkost buď na mřížku se zapnutým konvekčním režimem, nebo s mírně otevřenými dvířky trouby při minimální teplotě – ne vyšší než 60-80 ° C, to trvá v průměru 5 až 11 hodin. Je důležité neustále dbát na to, aby se teplota nezvýšila, protože kandované ovoce se může snadno připálit nebo zhnědnout. Během sušení pomerančové hrnky několikrát obraťte, dávejte pozor, aby neležely na sobě.

Před sušením pomeranče v troubě můžete plátky posypat cukrem nebo moučkovým cukrem (některé pomeranče lze nahradit žlutými citrony a zelenými limetkami): po usušení se budou krásně a elegantně lesknout a vytvoří efekt, jako by se po nich poprášilo se sněhem. Tento dekor se skvěle hodí na dorty a další cukrářské výrobky.

Sušení v elektrické sušičce

Tato metoda je považována za nejjednodušší a nejspolehlivější: konstrukce zařízení je navržena speciálně pro sušení ovoce, takže nehrozí, že se kandované ovoce připálí. Sušička by měla být zahřátá na teplotu 75 °C a nakrájené nebo celé pomeranče by měly být umístěny na podnosy. Hotové kandované ovoce dostanete v závislosti na výkonu elektrické sušičky za 9-20 hodin (čím větší plátky, tím déle schnou a tím bizarnější tvar plátků bude ve výsledku – budou deformovat, smršťovat a tmavnout, a to je zcela normální).

Sušení pomerančů na radiátoru

Příliš mnoho kandovaného ovoce nelze tímto způsobem usušit ve standardním městském bytě a sušení zabere více času – minimálně 2-3 dny. Nakrájené pomeranče položte na pergamenový papír na radiátor. Pokud je povrch nerovný, umístěte na něj gril vhodné velikosti nebo jednoduše plát silného kartonu s vyraženými otvory, aby se umožnila cirkulace vzduchu. Plátky pomeranče čas od času otočte, abyste zajistili rovnoměrné sušení.

Sušení na pánvi

Budete potřebovat litinovou pánev se silným dnem a stěnami: pozor, nepřilnavé nádobí nebude fungovat! Položte pomerančové kroužky na pergamenový papír a osušte je na mírném ohni. Neustále obracejte a dávejte pozor, aby se kandované ovoce nepřipálilo.

Sušte přirozeně na čerstvém vzduchu

Metoda, která zabere nejvíce času, ale nevyžaduje prakticky žádnou pozornost: stačí zavěsit oranžové hrnky navlečené na niti do girlandy nebo je položit na čistou gázu nebo silný papír a klidně se věnovat své práci. V létě je k sušení vhodný balkon, pohovka, prostor pod baldachýnem na zahradě – jakékoli místo, které je dobře větrané.

Pokud plátky pomeranče visí, nemusíte dělat vůbec nic; ve druhém případě je třeba plátky obracet dvakrát denně. Úplné vyschnutí bude trvat 2-3 dny.

Jak zjistit, zda jsou pomeranče suché

Je velmi důležité kandované ovoce úplně vysušit, jinak pokud uvnitř zbyde mokrá dužina, rychle zplesniví, takže budete muset celou várku vyhodit.

V dobře vysušených citrusových hrncích je jádro úplně suché a hrubé (pokud ho zmáčknete sirkou, začne se drolit) a pokud kandované ovoce klepnete o sebe, dostanete suchý a šustivý zvuk.

Jak správně skladovat sušené pomeranče

Je velmi důležité uchovávat sušené hrnky na chladném a suchém místě. Může to být čistá skleněná nádoba s víkem, sáček na zip nebo tlustý papírový sáček. Chcete-li sušeným pomerančům dodat extra chuť, přidejte pár hřebíčků, tyčinku skořice, sušenou tyčinku vanilky nebo sáček vanilkového cukru. Čas od času kandované ovoce zkontrolujte, zda se nelepí. Takto se dají skladovat rok.

Vysušte pomeranče a použijte je na zdobení dortů, výrobu girland na vánoční stromeček nebo hraček a scrapbooking.