Jak péct brambory v troubě: každodenní a sváteční recepty

Brambory oloupejte a opláchněte pod tekoucí vodou. Vložte hlízy do hrnce a přidejte vroucí vodu. Přidejte sůl. Přiveďte k varu a vařte na středním plameni 6–8 minut.

Vodu slijte a brambory mírně ochlaďte. Hlízy vložíme do misky, zakryjeme potravinářskou fólií a dáme do mrazáku alespoň na 1 hodinu.

Zapékací misku vymažte rostlinným olejem. Přidejte mražené brambory a míchejte, dokud nejsou hlízy ze všech stran potaženy olejem. Přidejte sůl. Pečeme v troubě 30 minut na 200°C.

Podávejte posypané nadrobno nasekanými bylinkami spolu s čerstvou zeleninou, smaženými houbami nebo masitými pokrmy. Brambory díky zmrazení získají chutnou smaženou kůrčičku, ale uvnitř zůstanou měkké a křehké jako bramborová kaše.

Brambory vévoda

Brambor 400 g
Máslo 40 g
Sůl podle chuti
Muškátový oříšek na špičce nože

Brambory oloupejte a opláchněte pod tekoucí vodou. Vložte hlízy do hrnce, přidejte studenou vodu a zapalte. Po uvaření vařte 30-40 minut.

Vodu z brambor slijeme, přidáme 30 g másla. Rozmačkejte šťouchadlem na kaši.

Do hluboké misky rozbijte vejce a přidejte žloutek z jiného vejce. Smícháme s muškátovým oříškem a solí.

Přidejte vaječnou směs do pyré. Míchejte do hladka. Přendejte pyré do sáčku.

Zakryjte plech na pečení pergamenem a namažte jej rostlinným olejem. Z pyré vymačkejte pomocí cukrářského sáčku růžičky.

Pečeme v troubě 25 minut na 180°C. Rozpusťte 10 g másla. Namažte jím hotové zásuvky. Dukeovy brambory jsou pokrmem, který ozdobí sváteční stůl. A hosté se určitě zeptají na recept na tolik lahodných a neobvyklých dobrot.

Brambory se smetanou a sýr

Brambor 700 g
Tvrdý sýr 100 g
Krém 200 ml
Máslo 50 g
Brambory oloupejte a opláchněte pod tekoucí vodou. Nakrájejte na kolečka o tloušťce 5-7 mm.

Zapékací mísu vymažeme polovinou másla. Plátky brambor položte do několika vrstev. Zalijte smetanou. Pečeme v troubě na 200°C.

Když se smetana vyvaří, vyndejte pánev s bramborami. Posypte ho strouhaným sýrem a po rozložení zbytku másla vraťte do trouby.

Snižte teplotu na 180 °C a pečte, dokud brambory nezměknou. To je přibližně 30-40 minut.

Aromatická brambory v sýrově pikantním chlebíčku

Brambory 1 kg
Tvrdý sýr 50 g
Uzená sladká paprika 1 polévková lžíce. l.
Francouzská bylinková směs 1 polévková lžíce. l.
Česnekový prášek 1/2 lžičky.
Mletý koriandr 1/4 lžičky.
Suchá hořčice 1/4 lžičky.
Strouhanka 5 polévkových lžic. l.
Sůl 1 tsp
Černý mletý pepř podle chuti
Brambory oloupejte a opláchněte pod tekoucí vodou. Nakrájejte na plátky nebo kostky.

V hluboké míse smícháme koření, sůl, strouhanku a strouhaný sýr. Rozbijte vejce do samostatné misky. Rozklepejte ho vidličkou.

Bramborový měsíček nejprve ponořte do vajíčka a poté obalte v housce. Opakujte to se všemi plátky a položte je na plech vyložený pečicím papírem.

Pečeme v předehřáté troubě 30-40 minut na 180°C. Pokrm lze podávat jako svačinu, kterou je dobré chroupat při sledování televizních seriálů.

Brambory ve slanině

Brambory 1 kg
Slanina 250 g
Jarní cibulka 6 ks.
Česnek 5 stroužků
Olivový olej 1 lžíce. l.
Směs aromatických bylin 1 lžička.
Sůl sevření
Lemon 1 ks.
Černý mletý pepř podle chuti

Cibuli a česnek oloupeme a nakrájíme na plátky. Citron opláchneme pod tekoucí vodou, osušíme a nakrájíme na plátky.

Na dno pekáče položíme cibuli, česnek a plátky citronu. Sůl a pepř.

Slaninu nakrájíme na tenké dlouhé nudličky. Brambory oloupejte a opláchněte pod tekoucí vodou.

Každou hlízu zabalte do proužku slaniny. Položte na cibuli a citron, potřete rostlinným olejem.

Posypeme sušenými aromatickými bylinkami a vložíme do předehřáté trouby. Pečeme 40–50 minut při 180 °C. Čerstvá zelenina je skvělým doplňkem tohoto pokrmu.

Brambory s kuřecím masem omáčka

Brambor 500 g
Kuře 1/2 korpusu
Cibule 1 ks.
Česnek 2 stroužky
Majonéza 100 g
Zakysaná smetana 100 g
Sůl podle chuti
Koření podle chuti

Opláchněte polovinu kuřecího těla pod tekoucí vodou a odstraňte zbývající peří. Odřízněte hrubou kůži na stonku a vnitřní tuk. Nakrájejte na porce.

Oloupejte cibuli a česnek. Cibuli nakrájejte na půlkolečka, česnek nasekejte lisem na česnek nebo plochou stranou nože.

V hluboké misce smíchejte majonézu, zakysanou smetanu a nasekaný česnek. Podle chuti osolíme a okořeníme. Do omáčky se skvěle hodí mletý černý pepř a koření. Důkladně promíchejte, dokud nebude hladká.

Brambory oloupejte a opláchněte pod tekoucí vodou. Nakrájejte na plátky.

Do pekáče nalijeme jednu sklenici studené vody. Přidejte brambory, poté nakrájenou cibuli a kuřecí maso. Přelijeme omáčkou.

Pečeme v předehřáté troubě 45 minut na 200°C.

Brambor guranga v indickém jazyce

Brambory 1 kg
Zakysaná smetana 300 g
Sýr Adyghe 350 g
Kurkuma 1 lžička
Zelení 1 svazek
Česnek 2 stroužky
Rostlinný olej 1 lžíce. l
Sůl podle chuti
Pepř podle chuti
Brambory oloupeme, opláchneme pod tekoucí vodou a nakrájíme na tenké plátky.

Smíchejte zakysanou smetanu s kurkumou. Sýr nastrouháme na hrubém struhadle. Česnek oloupeme a nakrájíme. Zeleninu opláchněte pod tekoucí vodou, osušte a nakrájejte nadrobno.

Nádobu na pečení vymažte olejem. Položte třetinu brambor, osolte a opepřete. Posypeme nasekanými bylinkami a nasekaným česnekem. Namažte trochou zakysané smetany a posypte sýrem. Vrstvy opakujte ještě dvakrát.

Pekáč zakryjte alobalem a vložte do trouby. Pečte 30 minut při 200 °C. Odstraňte fólii z pánve a pokračujte ve vaření dalších 15 minut.

Brambor moussaka v řečtině

Brambor 500 g
Mleté maso 400 g
Lilek 1 ks.
Rajčata 3 ks.
Cibule 2 ks.
Tvrdý sýr 150 g
Petržel 1 parta
Skořice 1/2 lžičky.
Mouka 3 lžic. l.
Mléko 500 ml
Máslo 3 lžíce. l
Bílé víno 125 ml
Sůl 1/2 lžičky.
Mletý černý pepř 1/2 lžičky.
Muškátový oříšek 1/2 lžičky.

Lilek opláchneme pod tekoucí vodou a nakrájíme na plátky. Vložte do hluboké misky, zalijte studenou vodou, přidejte lžíci soli a nechte 30-40 minut. Tato manipulace se zbaví charakteristické hořkosti lilku.

Brambory oloupejte a opláchněte pod tekoucí vodou. Nakrájíme na kolečka, dáme do hrnce, přidáme vodu a zapálíme. Vařte 15-20 minut.

Rajčata opláchneme pod tekoucí vodou a oloupeme. Aby to bylo snadné, udělejte na rajčatech zářezy. Poté je vložte na minutu do vroucí vody a poté je přendejte do studené vody. Díky tomu se pokožka snadno oddělí. Rajčatovou dužinu nakrájejte na malé kostičky.

Cibuli oloupeme a nakrájíme na půlkolečka. Sýr nastrouháme na jemném struhadle.

Plátky lilku osušíme a z obou stran zlehka opečeme na suché pánvi. Pokud používáte rostlinný olej, položte lilky na papírové ubrousky, aby odsál přebytečný tuk.

Na pánev, kde se smažil lilek, vložte mleté ​​maso. Smažte ho 4 minuty a rozbijte všechny hrudky.

K mletému masu přidáme cibuli, rajčata, víno, sůl, pepř, skořici. Vařte, dokud se tekutina zcela neodpaří.
Zeleninu nakrájejte nadrobno a přidejte k připravenému mletému masu. Směs.

V hrnci nebo malém hrnci rozpustíme máslo. Přidejte mouku a za stálého míchání stěrkou smažte 4 minuty.

Pomalým proudem přilévejte mléko a omáčku dále míchejte, aby se nevytvořily hrudky. Nemůžete nalít všechno mléko najednou, ale po částech. To pomůže regulovat tloušťku omáčky. Přiveďte k varu, přidejte sůl, muškátový oříšek a nastrouhaný sýr. Vařte, dokud se sýr úplně nerozpustí.

Odstraňte omáčku z ohně a nechte ji vychladnout. Poté rozbijte vejce do samostatné misky, promíchejte je a postupně je přidejte do omáčky.

Zapékací misku vymažte rostlinným olejem. Položte vrstvu brambor, pak lilek a mleté ​​maso. Navrch nalijeme omáčku a vložíme do předehřáté trouby.

Pečeme 40–50 minut při 180 °C. Hotovou musaku mírně vychladíme a podáváme, nakrájíme na porce.

Existuje mnoho způsobů, jak vařit brambory – vařit, smažit, kaše, palačinky, péct. Obecně si s tím můžete dělat, co chcete, v každém případě dostanete něco jedlého. Tento článek je ale o nejzdravějším způsobu vaření brambor. Budeme péct a na různé způsoby.

Mimochodem, proč je pečení nejužitečnější metodou? Při pečení není potřeba přidávat tolik oleje jako při smažení. Ale dochucujte si pokrmy svým oblíbeným kořením.

Brambory můžete péct různými způsoby – v alobalu, v plášti, na plátky, v rukávu nebo v žáruvzdorné nádobě. Je důležité správně vypočítat čas a teplotu, aby byly brambory drobivé, ale ne příliš suché. Zde jsou nejoblíbenější způsoby pečení brambor.

Jak dlouho pečeme brambory ve slupce?

Nejjednodušší a nejzdravější způsob vaření brambor. Díky slupce, kterou necháme, si zelenina zachová všechny své prospěšné prvky. A pečení v troubě ušetří brambory před trans-tuky.

Pečte tedy brambory ve slupce v troubě předehřáté na 180′ po dobu 40-50 minut. Záleží na velikosti hlíz. Před pečením brambory nezapomeňte důkladně omýt. K odstranění všech nečistot ze slupky je lepší použít kartáč.

Aby slupka v troubě nepraskla, udělejte do každé brambory několik malých vpichů. A pro chuť hlízy před pečením lehce potřete olivovým olejem a posypte solí. Pro kontrolu propečenosti brambory propíchněte nožem. Pokud nůž snadno prochází, je připraven. Pokud ne, nechte ho v troubě dalších 10-15 minut.

S takovými bramborami si můžete připravit třeba takový salát

Jak a jak dlouho péct brambory v alobalu?

Brambory ve fólii můžete péct různými způsoby. Nechte například brambory ve slupce a zabalte je do alobalu pro větší teplo (vařte 40 minut na 180′).

Oloupané brambory můžete péct ve fólii. Chcete-li to provést, vezměte středně velké hlízy, oloupejte, osolte, potřete olivovým olejem a zabalte každou bramboru do fólie. Pečeme 35-40 minut na 180′. Poté otevřete horní část alobalu a vložte do trouby na dalších 10 minut do zlatohněda. Zde můžete přidat libovolné koření. A pokud před pečením uděláte do hlíz několik propíchnutí, koření bude absorbováno silněji a pokrm bude obzvláště aromatický.

Brambory můžete vařit i na měsíčky v alobalu. Z alobalu vytvořte lodičku a vložte do ní nakrájené brambory. Plátky by měly být přibližně stejně velké. Přidejte koření – brambory se hodí téměř ke všemu. Plátky potřete olivovým olejem a vložte do trouby na 40 minut na 180′. V tomto případě je lepší loď zavřít. Pokud chcete zlatavou kůrku, otevřete horní část alobalu a pečte dalších 5-10 minut.

Jak dlouho mám péct brambory v pečícím rukávu?

Nejlepší je péct oloupané a nakrájené brambory v rukávu. Hlízu rozdělíme na stejné plátky, aby se propekly rovnoměrně. Všechny plátky dejte do mísy, přidejte sůl a oblíbené koření a trochu olivového oleje. Dobře promícháme a vše přendáme do pečícího sáčku. Okraje svážeme a vložíme do trouby vyhřáté na 200′. Pokrm je třeba péct asi 40 minut, poté rukáv rozvážete nebo odříznete a vložíte do trouby na dalších 10 minut. Stejný způsob je vhodný pro vaření v žáruvzdorné nádobě s víkem.

Jak dlouho péct brambory na salát?

Brambory můžete upéct nejen jako přílohu, ale i na salát. Na rozdíl od vařených brambor si pečené uchovávají více užitečných prvků. Navíc má sytější chuť. Až budete připravovat oblíbený Olivier nebo vinaigrette, zkuste brambory místo vaření upéct. Nejlepší způsob, jak to udělat, je upéct celé hlízy v uniformě nebo alobalu. Poté je třeba brambory oloupat a nakrájet na salát. Bude to trvat trochu déle, ale mnohem chutnější. Mimochodem, upéct takto můžete nejen brambory, ale i jinou zeleninu do salátů.

Toto jsou nejoblíbenější a nejjednodušší způsoby pečení brambor. Samozřejmě můžete vždy zapojit svou fantazii a přidat něco vlastního. Například při pečení brambor v alobalu můžete přidat kousky slaniny, sýr a smíchat s oblíbenou zeleninou. Nebo hlízu při podávání nakrájejte, přelijte aromatickou omáčkou, posypte čerstvými bylinkami. Do rukávu můžete přihodit i jinou zeleninu a získáte nejen brambory v rukávu, ale originální pokrm. Obecně platí, že existuje milion možností, zkoušejte a experimentujte!