Jak sušit švestky v elektrické sušičce / Návod krok za krokem – článek ze sekce Jak sušit a sušit na
Nejjednodušší způsob výroby švestkových přípravků je jejich sušení v elektrické sušičce. Získáte chutné, aromatické a rovnoměrně vysušené švestky. Hodí se k hovězímu masu a drůbeži, hodí se do salátů, dezertů a pečiva. Při sušení si ovoce zachovává sladkokyselou chuť, která dodává pikantnosti teplým i studeným pokrmům. Food.ru hovoří o prospěšných vlastnostech sušených švestek, podrobné technologii sušení, pravidlech skladování a nejlepších receptech.
Vlastnosti a výhody
Sušené švestky, známé také jako sušené švestky, jsou vynikajícím zdrojem vitamínů a prospěšných minerálů. Toto ovoce obsahuje antioxidanty a vlákninu, které posilují imunitní systém a zlepšují zdraví. Mírná konzumace pomáhá normalizovat trávení a pohyby střev, podporuje kardiovaskulární zdraví, pomáhá udržovat zdraví kostí a může dokonce zvrátit započatý pokles hustoty kostí.
Příprava na sušení
K sušení se hodí odrůda „Maďarská“ – je masitá a méně šťavnatá. Před vložením ovoce do elektrické sušičky je roztřiďte a ponechte pouze zralé, pevné plody. Poté začněte blanšírovat:
Švestky dobře omyjte, odstraňte stonky a listy;
nalijte pět gramů sody do jednoho litru vody a přiveďte k varu;
Ovoce vložte na 30 sekund do vroucího roztoku, poté sceďte do cedníku a opláchněte pod studenou vodou.
Při blanšírování se slupka pokryje malými prasklinkami, kterými se odpařuje vlhkost, což urychluje proces sušení.
Jak sušit
Elektrická sušička pomáhá zpracovat velké množství plodin v krátkém čase. Proces nevyžaduje velké úsilí, ale provádí se ve třech fázích. První:
Připravené švestky nakrájejte na dvě poloviny a odstraňte pecku;
položte je řezem nahoru na tácy, vložte je do elektrické sušičky a zavřete víko;
nastavte teplotu na 45 °C a sušte obrobky po dobu tří hodin, přičemž každou hodinu vyměňte podnosy.
Po uplynutí času vyjměte ovoce a nechte je zcela vychladnout. Poté pokračujte do druhé fáze:
odeslat palety s obrobky zpět do elektrické sušičky;
zvyšte teplotu na 60 °C;
sušte švestky šest hodin a poté je nechte úplně vychladnout.
Třetí závěrečná fáze:
zvyšte teplotu na 70 °C a do sušičky vložte podnosy s chlazeným odtokem;
Ovoce sušte, dokud nebude připraveno po dobu pěti hodin – mělo by být měkké, elastické a při stlačení neuvolňovat tekutinu.
Jak uložit
Aby sušené švestky zůstaly chutné a nekazily se, skladujte je správně. Zde je několik doporučení:
Umístěte polotovary na chladné a tmavé místo. Například na horní polici skříně nebo ve spodní zásuvce chladničky.
Vyhněte se blízkosti silně zapáchajících výrobků, domácích chemikálií a kosmetiky.
Sušené ovoce kontrolujte zhruba jednou za dva týdny. Aby se v nich nehromadila vlhkost, můžete je osušit na čerstvém vzduchu a zase odložit.
Ovoce zabalte po malých porcích tak, aby každá vystačila na jednou.
Skladujte sušené švestky ne déle než šest měsíců a pravidelně je kontrolujte. Pokud najdete stopy plísně a štiplavý zápach, ovoce se pokazilo. Vyhoďte vše do koše, jíst je už není bezpečné.
Pro skladování použijte následující nádobu:
látkové tašky;
skleněné nebo keramické nádoby;
plastové nádoby;
dřevěné nebo kartonové krabice.
Nepoužívejte plastové sáčky – sušené ovoce lepí, změkne a rychle se kazí.
Jaká jídla vařit se sušenými švestkami
Jemný dezert s ořechy a šlehačkou. Vhodné jako svačina samotná nebo jako doplněk ke snídani.
Sušené švestky ve slanině jsou slaným předkrmem, jehož ingredience jsou ve vzájemném dokonalém souladu. Pro bohatší chuť použijte uzenou slaninu.
Kissel je jednoduchý na přípravu a lahodný nápoj. Podáváme vychlazené s plátky pomeranče nebo limetky.
Postní pilaf s cizrnou je ideální pálivá varianta pro ty, kteří nejí maso. Pokrm se ukáže jako uspokojivý a výživný.
Co se dá dělat?
Připravte hustou, pikantní omáčku ze švestek. Skvěle se hodí k vepřovému, hovězímu, drůbeži, ale i ke grilované zelenině nebo vařeným bramborám. Kromě sušených švestek potřebujete pouze česnek a koření a hotovou omáčku můžete skladovat v lednici několik týdnů.