Jak uchovávat houby čerstvé?
Udržet houby čerstvé není vůbec složité. Existují různé způsoby skladování hub, které jsou uvedeny v našem článku. Pokud se chcete dozvědět více o skladování čerstvých hub na několik dní, čtěte dále.
Houby jsou široce používány v různých pokrmech po celém světě. Houby mají dužnaté a výživné plodnice. Skutečnost, že jsou pouze součástí obrovského světa hub, není nic méně působivého. Jedinečná chuť hub si již dlouho získala srdce mnoha lidí! Houby dodají pokrmům nejen dobrou chuť, ale také dodají našemu tělu důležité živiny, jako jsou vitamíny, minerály a bílkoviny. Houby jsou také nízkokalorické potraviny. Například nejběžnější druh jedlé houby, žampion bisporus, obsahuje pouze 100 kalorií!
Na světě existuje asi dva tisíce druhů hub. Ne všechny jsou však jedlé, mnohé z nich jsou jedovaté. Abychom byli přesní, za prudce jedovaté houby je považováno 32 druhů hub. Proto je třeba chápat rizika spojená se sběrem hub. Vždy nakupujte pouze kvalitní houby ze spolehlivých obchodů. Po krátkém seznámení s houbami se nyní seznámíme se způsoby skladování čerstvých hub.
Houby musí být konzervovány, pokud jsou určeny k dlouhodobému používání. Čerstvé houby chutnají vždy lépe, a co je důležitější, staré houby nebo houby, které nejsou delší dobu správně skladovány, mohou způsobit otravu jídlem. Než houby uskladníte, měli byste je vždy pečlivě očistit. Na rozdíl od jiné zeleniny se houby nemusí důkladně omývat vodou, protože ji velmi dobře absorbují. Místo toho je třeba je otřít vlhkým ručníkem. Vložte je do misky s vodou, několik sekund je míchejte, poté vyjměte a ihned otřete suchou papírovou utěrkou. Chcete-li ukládat houby, musíte dodržet stejný postup mytí. Níže jsou uvedeny způsoby, jak uchovávat čerstvé houby po dlouhou dobu.
První krok. Na uskladnění vybíráme zdravé houby. Druh hub, které jsou pevné a vypadají čerstvě. Pozor také na záznamy; těsně uzavřené talíře označují mladé houby. Maximální doba skladování jsou 3 dny.
Pokud kupujete houby již zabalené, mějte je v obalu, ale jakmile je budete chtít použít, musíte je ihned vařit, maximálně 2-3 hodiny.
Pokud jsou houby otevřené, nebo je nechcete ihned po zakoupení použít, vyjměte je z obalu (pokud jsou zabalené) a vložte do papírového sáčku. Pamatujte, že houby se rozmočí a rozpadnou, pokud jsou uloženy v plastovém sáčku. Proto – žádný polyetylen!
Skladování hub, které nasbíráte v lese, je úplně jiný příběh. Divoké houby mohou být velmi nebezpečné, proto je nejprve musíte sbírat s velkou opatrností a pouze ty nejmladší a nejčerstvější.
Poté, co jste si jisti, že houby nejsou jedovaté, vyřízněte poškozená místa, očistěte půdu papírovými ručníky a poté je na několik hodin namočte do slané vody. To pomůže zbavit se hmyzu, který se může skrývat v krycích deskách. Houby důkladně omyjte. Tyto houby můžete skladovat stejným způsobem jako houby zakoupené v obchodě tak, že je vložíte do papírového sáčku do lednice. Nebo můžete sušené houby zamrazit, pokud je plánujete skladovat na delší dobu. Houby můžete sušit v troubě nebo odvlhčovači při 40 stupních Celsia. Dehydrované houby by měly být křupavé, jako bramborové lupínky. Tyto sušené houby skladujte ve vzduchotěsné plastové nebo dřevěné nádobě. Před použitím namočte na několik desítek minut do teplé vody.
Zde je několik jednoduchých způsobů, jak ukládat houby. Jak jste si již všimli, skladování hub není tak obtížný úkol. Nyní si tedy můžete své oblíbené houbové jídlo připravit v kteroukoli roční dobu!
© 2010-2019 Houba. Houbařský průvodce, recepty s houbami, tipy na sběr hub Kopírování materiálů stránek je zakázáno. S aktivní přímou vazbou na materiál je možné pouze částečné použití.