Tipy

Jak uvařit lahodné knedlíky ❘ REMKO

Neumím vařit, tak přemýšlím, že bych je požádal, aby toho udělali víc a dali to na pár týdnů nebo dní zmrazit.
Někde píšou, že při mrazení by v pytlíku neměl zůstávat vzduch, ale co se stane?
Jedli jste takhle mražené jídlo?
P.s. není tam mikrovlnka
Chci polévku a domácí jídlo, jinak je mi špatně z kaše a instantních nudlí

Aktualizováno před 4 lety
Můžete zamrazit druhý den nebo ihned po uvaření.
Nejlepší odpověď

Už nějakou dobu mrazím skoro všechno. Nevím, jak vařit boršč v naběračce. Uvařím 3litrový hrnec a hned polovinu naliju do nádoby. Necháme vychladnout a dáme do mrazáku. Udělal jsem nějaké knedlíky nebo vareniki, polovinu z nich hned uvařím a druhou zmrazím, rozložím je do jedné vrstvy, pak do sáčku, označím a je to. Řízky, karbanátky, zelí atd. mrazím syrové. Pak jsem vyndala tolik, kolik jsem potřebovala, hodila do pánve a bylo to. Ve výsledku mám teď v mrazáku – knedlíky, plněné papriky, řízky, líné zelí, karbanátky, pohankovou kaši, shtrumby, zelený boršč s masem, rybí vývar s rybou a kuřecí vývar. Myslím, že je to velmi pohodlné. Mám dost zásob na měsíc. Jednoduché, rychlé, pohodlné. Banány samozřejmě nemrazím) Ale mám v mrazáku ovoce – jahody, maliny, meruňky, švestky – na zimu. Jednou jsem aspik i zamrazil, pak uvařil a nalil do talířů – super) Pravda, ten můj je bez želatiny. Nebojte se, zkuste to.

Anna NuritsavaStudent (95) před 4 lety

Cool) A můžete je pravděpodobně zmrazit v pytlích? Momentálně zde nejsou žádné kontejnery
Dá se to druhý den zmrazit? Jen se na webech píše, že je to prý potřeba udělat hned po uvaření a vychladnutí.

rozinky Oracle (87957) Anna Nuritsava, mluvíte teď o tom prvním? Samozřejmě můžete. Jen se ujistěte, že používáte silné tašky. Kupuji sáčky do mrazáku od FixPrice. Sáček musí být umístěn v nějaké nádobě, jako je miska, aby se při mrazu nepřevrhl. Polévku slijeme a dáme do mrazáku. Zmrzne, zavažte pytel a je to a misku odložte.

Anna NuritsavaStudent (95) před 4 lety

Děkuji)) Co jsi vařila, když jsi se vařit teprve učila a bydlela jsi třeba sama? Chci se naučit vařit, abych neumřel hlady.
ale ani nevím kde začít a je to jako bych nic nechtěl, ikdyž mám fakt hlad :DD
nejím maso)

rozinkyOracle (87957) před 4 lety

Jíte ryby? Kupte si větší rybu, chutná lépe. Nakrájejte ho a zamrazte ve stejných sáčcích na několik kusů nebo na tolik, kolik můžete sníst najednou nebo dvakrát. Vyndejte a můžete osmažit, nebo zapéct pod zeleninou, bude vynikající. Filet můžete ihned vyjmout a z hlavy, páteře a nejrůznějších odřezků uvařit báječný vývar. Poté z kostí vyjměte jedlé části (budete se divit, ale bude co jíst), vložte do vývaru a po částech zmrazte. Pak bude rybí polévka nebo rybí polévka, případně můžete udělat výbornou polévku Suvorov) Já bych řízky z filé zamrazil. Pak příloha + kotleta + salát, rychlé a chutné. Pokud neradi vaříte nebo nemáte moc času, použijte troubu – je to záchrana. Můžete zmrazit tvarohové koláče, líné vareniki a vegetariánskou plněnou zeleninu. Neznám vaše preference, ale

Přečtěte si více

Jak ovládat horizontální žaluzie?

rozinky Oracle (87957) rozinky, ale myslím, že je vhodné si jich pár jednou za měsíc koupit, strávit pár hodin přípravou surovin a pak strávit minimum času v kuchyni. Hlavní věc je, nebojte se) Pokud máte otázky, nestyďte se) Všechno jsou to ryby

Jiné odpovědi

Dobrá otázka.
Vývar svaříme s masem, rozdělíme na porce a zmrazíme.
Vyndali jsme zmrzlou porci vývaru (ve formě ledu), rozmrazili a uvařili polévku. Všechno tekuté jídlo.
Mráz vydrží dlouho.
S jinými produkty, jiné možnosti.

Pevně zabalím a dám do mrazáku. Zahřívám na nejnižším ohni. Polévka, koláče, pilaf, zelí, všechno

Anna NuritsavaStudent (95) před 4 lety

Mám to zamrazit hned po uvaření nebo to můžu zamrazit druhý den, třeba boršč (bez masa)?
Na stránkách píšou, že hned po uvaření, jednou vychladne, ale když druhý den, co je tak zajímavého?

TAJEMNÝ Mistr (2105) Anna Nuritsava, možná i pro příští. Alespoň každý druhý den jde hlavně o to, aby to nezkyslo

Zmrazit se dá všechno, dokonce i vejce. Pokud zmrazíte složitý koláč, něco se v něm může při rozmrazování oddělit. Banány je lepší zamrazit oloupané a jíst je jako zmrzlinu, zelí bude chutnat jako vařené zelí, bobule jsou lepší sušené, brambory (nakrájené a blanšírované) také. všechny chlebové výrobky, jakékoli mléčné výrobky, i když dojde k oddělení, to znamená mixér. Jakékoli připravené jídlo bez výjimky atd.

Mrazím pouze knedlíky, které dělám, zbytek preferujeme ve zmenšené podobě

Pojďme jíst. Chuť se mění. To není kritické. Já si třeba zamrazím smažené řízky a pak je jím, dokud mě neomrzí.

Knedlíky jsou nejjednodušší jídlo na světě. Mylně se považuje za jídlo mládenců, ale na přání se dá připravit tak, že knedlíky nebude trapné podávat na sváteční stůl.

Jednoduchost pokrmu však může klamat. Vařit lahodné knedlíky není těžké, ale musíte znát některé triky. Například hodně záleží na množství vody a době vaření. Důležité je také správně uvařit mražené knedlíky, jinak hrozí, že se při vaření mohou slepit. Výběr knedlíků je osobní záležitostí. O všem ostatním, například jak dlouho vařit knedlíky po uvaření, si ale povíme v našem článku.

Kolik vody vzít

Optimální je, když je vody 3x více než knedlíků. Například na půl kila produktu potřebujete 1,5 litru vody. Pokud však dáváte přednost sytějšímu vývaru, pak byste měli snížit poměry na 2/1.

Hlavním pravidlem vaření je: voda musí výrobek zakrývat, jinak se slepí. Totéž platí pro mražené produkty: vody na vaření by mělo být více než dost.

Všimněte si, že je důležité vybrat správnou pánev. Aby nic neuniklo, je potřeba naplnit pánev vodou asi na 0,75 %. Tradičně se k vaření používá 2,5-3 litrová pánev. Pokud však vyrábíte malou dávku, můžete použít nádobu o objemu 1,5 litru.

Přečtěte si více

Chov domácích suchozemských šneků: péče, vlastnosti, možná onemocnění

Knedlíky se považují za hotové, pokud těsto úplně změklo: můžete to zkontrolovat vidličkou nebo nožem.

Lahodný vývar začíná solí. Na 1 litr tekutiny potřebujete asi 1 zarovnanou čajovou lžičku. Tradičně se knedlíky posypou bobkovým listem a černým pepřem. Chcete-li ochutnat, můžete přidat cibuli, mrkev, kopr, petržel, stejně jako jakékoli oblíbené koření. Skvělým doplňkem by byl koriandr, rozmarýn, slunečnicový chmel a muškátový oříšek: tradiční „masové“ koření. Díky koření získá produkt vynikající chuť a vůni. Přidání koření vám umožní proměnit obyčejné knedlíky ve skutečnou aromatickou polévku. Do vývaru můžete přidat i trochu rostlinného oleje, aby se neslepily.

Aby byl produkt ještě chutnější, můžete ho vařit v hotovém vývaru: masovém, zeleninovém nebo kostkovém. Každý miluje něco jiného, proto vám doporučujeme experimentovat a zjistit, která možnost je ta vaše.

Jak dlouho vařit knedlíky

Jak dlouho byste měli knedlíky vařit, aby byly dokonalé? A vyplatí se vařit mražené knedlíky déle než obvykle? Ano, ve skutečnosti doba vaření závisí na velikosti knedlíků, zda jsou mražené nebo ne, a také na nádobě, ve které se vaří. V každém případě sledujte čas pomocí hodin nebo časovače. Pokud je výrobek převařený, bude těsto bez chuti a kašovité, a pokud je nedovařené, těsto bude syrové. Jak tedy závisí doba vaření na velikosti produktu:

velké knedlíky se vaří 11-13 minut;
průměr – 9-11 minut;
malé – 6-8 minut.

Pokud je produkt zmrazený, přidejte k výše uvedenému času další 1-3 minuty v závislosti na jeho množství. Vaření tedy v průměru trvá asi 20-25 minut, s přihlédnutím k ohřevu vody. Pokud ji ohřejete v hrnci, začne se vařit 7–10 minut po zapnutí sporáku. Na samotnou přípravu a sušení, které si probereme později, zbývá ještě cca 10-15 minut.

Jak dlouho knedlíky vařit, pokud se liší od klasických? Doba vaření do značné míry závisí na druhu těsta. Podívejme se na nejoblíbenější možnosti:

Pokud vaříte výrobek z těsta z choux, určitě ho vařte déle (až 10 minut), aby chuť těsta i masa byla co nejjasnější.
Pokud výrobek obsahuje žloutek, vařte ho o pár minut déle než běžné knedlíky.

Jak dlouho vařit knedlíky v závislosti na nádobě? Nádoba, ve které se knedlíky vaří, přímo ovlivňuje dobu vaření. Pokud je tedy vaříte na sporáku na pánvi, pak bude stačit 5-8 minut poté, co knedlíky vyplavou na povrch.

Pokud je vaříte v pomalém hrnci, závisí doba vaření na tom, zda to děláte ve vodě nebo v páře. Pokud je vaříte v tekutině, bude stačit asi 8 minut po varu produktu. Pokud je vaříte v páře, doba vaření bude asi 14-17 minut. Vezměte prosím na vědomí, že vaření v páře v multivarku nevyžaduje tolik tekutiny: vystačíte si s 1-2 sklenicemi vody, do které nejprve přidáte koření.

Přečtěte si více

Jak správně skladovat džem: pracovní tipy

Pokud vaříte knedlíky v mikrovlnné troubě, bude doba vaření 8-10 minut. Zároveň nezapomeňte, že nádobí v mikrovlnné troubě se musí míchat. Za 8-10 minut je potřeba knedlíky 2-3x promíchat.

Takže jsme zjistili, jak dlouho vařit toto oblíbené jídlo všech. Nestačí však jen uvařit knedlíky. Pokud chcete dokonalé knedlíky, pak je čas obrátit se na triky lidového života. Podívejme se na některé z nich.

Pokrm snězte ihned po uvaření. Ve skutečnosti tato rada platí téměř pro každé jídlo na světě s výjimkou některých polévek. Knedlíky se konzumují okamžitě: horké a aromatické.
Jezte s omáčkou. Možností dresinku je spousta: od nejjednoduššího másla přes majonézu, ocet, kečup, cibuli, vývar, zakysanou smetanu atd. Vyberte si, co máte rádi, a vychutnejte si chuť dokonalých knedlíků s omáčkou.
Kromě omáčky nezapomeňte přidat koření, nejlépe ve fázi přípravy vývaru. Nejjednodušší je přidat mletý černý pepř.
Před vařením výrobek nikdy nerozmrazujte. Pokud to uděláte, knedlíky se slepí, rozvaří se a budou bez chuti. Pokud přesto chcete mít záruku, že se neslepí, přidejte do vývaru během vaření kousek másla.
Pokud výrobek hodíte do horké vody, je velká pravděpodobnost, že se knedlíky slepí. Určitě je proto vhazujte pouze do horké, ideálně vroucí vody. Pokud absolutně nemáte čas čekat, až se voda uvaří, použijte horkou vodu z konvice.
Koření, jako je černý pepř, rozmarýn, bobkový list, by se mělo přidat do vody, když se vaří.
Vývar lze použít samostatně, tedy jako první chod.
Knedlíky lze v lednici skladovat nejdéle 2 dny. Doporučujeme je však sníst hned.
Po uvaření je třeba knedlíky ihned vyjmout z vody, aby nenabobtnaly a nerozpadly se.

Pojďme se podívat, jak vypadá recept na výrobu dokonalých knedlíků.

Jak udělat dokonalé knedlíky

Vše začíná výběrem knedlíků. Nejjednodušší je kupovat mražené výrobky: ušetříte tak čas i peníze, protože vlastní výroba knedlíků je mnohem dražší.

Poté vyberte vhodnou nádobu a způsob vaření (na sporáku, v mikrovlnné troubě, v pomalém hrnci). Pokud vaříte na sporáku, pak se samozřejmě rozhodněte pro velký kastrol. Již dříve jsme psali, že na porci 500 g. Na knedlíky stačí vzít 2-3 litrovou pánev. Důležitý bod: musí být široký, aby se v něm produkt rovnoměrně rozložil. Knedlíky by měly plavat pouze v jedné vrstvě.

Také by mělo být dostatečné množství vody v poměru 3 díly vody na jeden díl produktu. Upozorňujeme, že na povrchu výrobku je mouka. Pokud je vody málo, tak místo vývaru bude něco jako pasta a vše bude držet pohromadě. Vody by proto mělo být více než dost. Je důležité přidat všechno koření před tím, než produkt nalijete do vody, jinak nebude rovnoměrně rozloženo.

Poté začne proces vaření. Oheň musí být na maximum a knedlíky se musí po nasypání do vody rozmíchat. Pro urychlení procesu můžete pánev přikrýt pokličkou. Pamatujte však, že knedlíky se vždy snaží „utéct“, takže buďte poblíž v kuchyni a kontrolujte proces.

Přečtěte si více

Jak vyčistit umyvadlo z umělého kamene doma

Je chybou předpokládat, že produkt je připraven, pokud plave. Poté musíte knedlíky vařit 5-7 minut. Jakmile se však vynoří, snižte teplotu na střední, jinak hrozí, že se produkt rozvaří a ztratí chuť.

Nejdůležitější pravidlo, které vám umožní udělat knedlíky velmi chutné, je jejich sušení. Ve specializovaných provozovnách (knedlíkárny a restaurace) je sušení považováno za povinný krok při přípravě pokrmu. Chcete-li knedlíky vysušit, jednoduše je nechte v kastrolu 5-7 minut, aby mohla odtéct přebytečná voda. Pokud nemáte rendlík, použijte cedník.