Jak vařit ovesné vločky správným způsobem – čtěte dále
Vločky zalijte horkou vodou a nechte je uležet nebo vařit na mírném ohni až 5 minut. Když kaše trochu vychladne, přidáme med. Dobrou chuť!
Pomocí kalkulačky receptů v aplikaci „Moje zdravá strava“ si můžete vytvořit svůj vlastní recept zohledňující ztrátu vitamínů a minerálů.
Chemické složení a nutriční analýza
Výživa a chemické složení <u>”Ovesné vločky na vodě (1 porce), 50 g”</u>.
V tabulce je uveden obsah živin (kalorií, bílkovin, tuků, sacharidů, vitamínů a minerálních látek) na 100 gramů jedlé části.
| Živina | Číslo | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
| Kalorická hodnota | 58.7 kcal | 1684 kcal | 3.5% | 6% | 2869 g |
| Proteiny | 2.1 g | 76 g | 2.8% | 4.8% | 3619 g |
| Tuky | 1 g | 56 g | 1.8% | 3.1% | 5600 g |
| Sacharidy | 10.3 g | 219 g | 4.7% | 8% | 2126 g |
| Dietní vlákna | 1 g | 20 g | 5% | 8.5% | 2000 g |
| Voda | 85.3 g | 2273 g | 3.8% | 6.5% | 2665 g |
| Ash | 0.3 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| Vitamín B1, thiamin | 0.075 mg | 1.5 mg | 5% | 8.5% | 2000 g |
| Vitamín B2, riboflavin | 0.017 mg | 1.8 mg | 0.9% | 1.5% | 10588 g |
| Vitamín B6, pyridoxin | 0.04 mg | 2 mg | 2% | 3.4% | 5000 g |
| Vitamín B9, folát | 3.833 μg | 400 μg | 1% | 1.7% | 10436 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.267 mg | 15 mg | 1.8% | 3.1% | 5618 g |
| Vitamín H, biotin | 3.333 μg | 50 μg | 6.7% | 11.4% | 1500 g |
| Vitamín PP, NE | 0.7667 mg | 20 mg | 3.8% | 6.5% | 2609 g |
| Niacin | 0.167 mg | ~ | |||
| Macronutrienty | |||||
| Draslík, K | 55 mg | 2500 mg | 2.2% | 3.7% | 4545 g |
| Vápník, Ca | 12.42 mg | 1000 mg | 1.2% | 2% | 8052 g |
| Hořčík, Mg | 22.33 mg | 400 mg | 5.6% | 9.5% | 1791 g |
| Sodík, Na | 4.08 mg | 1300 mg | 0.3% | 0.5% | 31863 g |
| Síra, S | 15.5 mg | 1000 mg | 1.6% | 2.7% | 6452 g |
| Fosfor, P | 54.7 mg | 800 mg | 6.8% | 11.6% | 1463 g |
| Chlor, Cl | 13.33 mg | 2300 mg | 0.6% | 1% | 17254 g |
| Stopové prvky | |||||
| Železo, Fe | 0.601 mg | 18 mg | 3.3% | 5.6% | 2995 g |
| Jód, I | 1 μg | 150 μg | 0.7% | 1.2% | 15000 g |
| kobalt, spol | 0.833 μg | 10 μg | 8.3% | 14.1% | 1200 g |
| Mangan, Mn | 0.638 mg | 2 mg | 31.9% | 54.3% | 313 g |
| Měď, Cu | 75.5 μg | 1000 μg | 7.6% | 12.9% | 1325 g |
| Fluor, F | 90.83 μg | 4000 μg | 2.3% | 3.9% | 4404 g |
| Zinek, Zn | 0.5167 mg | 12 mg | 4.3% | 7.3% | 2322 g |
| Stravitelné sacharidy | |||||
| Škrob a dextriny | 10.017 g | ~ | |||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 0.2 g | ~ | |||
| Základní aminokyseliny | |||||
| Arginin * | 0.137 g | ~ | |||
| Valine | 0.105 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.045 g | ~ | |||
| Isoleucin | 0.075 g | ~ | |||
| Leucin | 0.118 g | ~ | |||
| Lysin | 0.078 g | ~ | |||
| Metionin | 0.023 g | ~ | |||
| Methionin + Cystein | 0.075 g | ~ | |||
| Treonin | 0.072 g | ~ | |||
| Tryptofan | 0.037 g | ~ | |||
| Fenylalanin | 0.1 g | ~ | |||
| Fenylalanin + tyrosin | 0.182 g | ~ | |||
| Vyměnitelné aminokyseliny | |||||
| Alanin | 0.09 g | ~ | |||
| Kyselina asparagová | 0.17 g | ~ | |||
| Glycin | 0.19 g | ~ | |||
| Kyselina glutamová | 0.363 g | ~ | |||
| Prolin | 0.12 g | ~ | |||
| serin | 0.095 g | ~ | |||
| Tyrosin | 0.083 g | ~ | |||
| Cystein | 0.053 g | ~ | |||
| Mastné kyseliny | |||||
| Omega-6 mastné kyseliny | 0.4 g | od 4.7 do 16.8 | 8.5% | 14.5% | |
| Nasycené mastné kyseliny | 0.2 g | max. 18.7 г | |||
| 14:0 Myrista | 0.003 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 0.218 g | ~ | |||
| 18:0 Stearic | 0.01 g | ~ | |||
| Mononenasycené mastné kyseliny | 0.358 g | min. 16.8 г | 2.1% | 3.6% | |
| 18:1 oleic (ud) | 0.357 g | ~ | |||
| Polynenasycené mastné kyseliny | 0.388 g | od 11.2 do 20.6 | 3.5% | 6% | |
| 18:2 Linolevaya (ud) | 0.38 g | ~ | |||
| 18:3 linolenová (ud) | 0.008 g | ~ |
Energetická hodnota Ovesné vločky na vodě (1 porce), 50g je 58,7 kcal.
Primární zdroj: Vytvořený v aplikaci uživatelem. Více.
** Tato tabulka ukazuje průměrné normy vitamínů a minerálů pro dospělého. Pokud chcete znát normy na základě vašeho pohlaví, věku a dalších faktorů, pak použijte aplikaci Moje zdravá strava.
Někteří lidé šíleně milují ovesné vločky a jsou připraveni je jíst každý den, jiní to nevydrží a mračí se při pouhé zmínce o nich. Oba ale spojuje jedno – ovesné vločky jsou zdravé.
O čem si povíme v článku:
Bez historie se neobejdu. Všechno to začalo ovesnými vločkami. Ovesné vločky nejsou nic jiného než dušené ovesné zrno, sušené a rozdrcené v hmoždíři, známé již z dob Domostroeva. Takto připravená mouka se stala produktem pro rychlé vaření: 2-3 lžíce ve vroucí vodě se solí – a lahodný zdravý nápoj je hotový.
A přesto se pojďme blíže podívat na to, jak správně uvařit lahodnou ovesnou kaši z vloček. Můžete ho samozřejmě vařit z celých zrn – bude to chutné, ale bude to trvat velmi dlouho. Ovesná kaše by se měla vařit po mnoha hodinách předmáčení po dobu 30–40 minut!
S vločkami je vše mnohem jednodušší a rychlejší. Než se ale dostanou na náš stůl, ovesné vločky projdou dlouhou cestou: obilí se vytřídí, promyje, dvakrát spaří a teprve poté se zplošťuje na vločky (vločky jsou čisté, připravené ke konzumaci a dají se dobře skladovat).
Jaké druhy ovesných vloček existují?
Ovesné vločky a ovesné vločky jsou různé. Záleží na druhu zrna, způsobu zpracování a stupni zploštění zrna.
Takže nejlepší ovesná kaše je cereálie Hercules. Jsou vyrobeny z vybraných prémiových zrn.
Vločky „Extra“ jsou vyrobeny z ovsa I. třídy – kvalita je o něco nižší než u „Hercules“. Kromě toho se velikost vloček liší: velké vločky vyrobené z celých zrn (jako v „Hercules“), malé vločky z řezaných zrn a rychle se vařící vločky z řezaných zrn – nejmenší a nejtenčí. Výrobce obvykle na obalech informuje o míře zploštění: od 1 do 20 %. Silné, velké vločky se vaří 90–30 minut a ve zvyšujícím se pořadí. 35 % vloček jsou dětské vločky a vaří se pouze 90-1 minuty.
Čím méně času strávíte přípravou kaše z vloček, tím více operací bylo vynaloženo na jejich výrobu: opakované vaření v páře, válení, mletí atd. Tenké vločky se rychleji tráví, ale mají vyšší glykemický index. To by měli vzít v úvahu lidé s cukrovkou.
V jakém poměru byste měli vařit ovesné vločky?
Nejzdravější ovesná kaše se vyrábí z velkých vloček Herkules a vaří se dlouho.
Na přípravu 1 porce poloviskózních ovesných vloček budete potřebovat:
- 1/2 šálku cereálií
- 1,5 sklenice vody a/nebo mléka
To znamená, že k přípravě poloviskózní kaše musíte vzít vločky a tekutinu v poměru 1: 2,5–3. Ovesná kaše se vaří z tradičních vloček Herkules 15–20 minut.
U ostatních vloček, menších a tenčích, se bude doba vaření lišit a poměr vloček k tekutině bude následující:
- pro husté viskózní ovesné vločky 1:2
- pro poloviskózní kaši 1:2,5
- na tekutou kaši 3:3,5
Jak správně vařit ovesné vločky s mlékem v hrnci
Co jsou správné ovesné vločky? Jedná se o kaši, která si zachovala co nejvíce všech vitamínů a prospěšných vlastností a přitom je jistě chutná. Jak uvařit správnou kaši?
Nejsprávnější způsob je uvařit ovesné vločky ve vodě. Podle stupně zploštění bývá na obalech cereálií napsáno, jak dlouho ovesné vločky vařit. Pokud se jedná o malé, tenké, rychle se vařící vločky, pak je třeba je zalít vroucí vodou a nechat nabobtnat. Tuto kaši můžete dosolit a přidat olivový olej nebo máslo – bude tam trochu více kalorií, ale kaše bude mít chuť.
Kaši můžete uvařit v hrnci v mléce, ochutit ji máslem a přidat cukr a sůl. Tato kaše se ukáže jako velmi chutná, ale obsahuje hodně kalorií: nelze ji nazvat správnou. Pro srovnání: 1 porce kaše (100 g) s vodou je 73 kcal a s mlékem – 89 kcal. A to bez přidání tuku.
Správnou ovesnou kaši – chutnou a s méně kalorií – získáte uvařením husté kaše ve vodě a následným přidáním mléka nebo smetany. Cukr a sůl podle chuti. Můžete to udělat úplně bez cukru, stačí přidat sůl a kousek másla.
Jak vařit ovesné vločky v mikrovlnné troubě
Mikrovlnná trouba je dobrým pomocníkem v kuchyni, pokud potřebujete něco rychle uvařit.
Vaření ovesné kaše v mikrovlnné troubě při maximálním výkonu zabere několik minut.
Poměr vloček k tekutině je stejný jako při vaření ovesných vloček v kastrolu. Je nutné vzít nádobí, které lze použít pro vaření v mikrovlnné troubě. Vsypte vločky a přidejte tekutinu – vodu, mléko nebo vodu s mlékem. Promíchejte, zavřete víko a vložte do trouby. Zapněte maximální výkon a vařte 3 minuty. Hotovou kaši rozmícháme, dochutíme máslem, cukrem, solí, podle chuti přidáme rozinky, nakrájené jablko a ořechy. Místo cukru můžete přidat med.
Líná ovesná kaše
Pokud mluvíme o maximálních výhodách ovesných vloček, pak je samozřejmě lepší je vůbec nevařit. Což znamená uvařit línou kaši. Namočené vločky jsou zdravější než vařené. Vše, co musíte udělat, je zalít instantní cereálie s vaším oblíbeným fermentovaným mléčným výrobkem – kefírem, jogurtem, fermentovaným pečeným mlékem nebo mlékem: kravským nebo rostlinným. Můžete přidat jablečný džus. Nádobu s línou kaší dejte přes noc do lednice a ráno je snídaně hotová.
Ovesná kaše s vodou na hubnutí
Předpokládá se, že ovesné vločky si po napaření a zploštění zachovají všechny své prospěšné vlastnosti. Ale nepochybně se celé ovesné vločky stále liší v obsahu živin. V obilovinách je především zachována svrchní vrstva, a to jsou vitamíny, mikroprvky a vláknina, které pomáhají čistit střeva. Glykemický index celých zrn je nižší než u obilovin.
Příprava kaše z ovesných zrn zabere mnohem více času: kaše se bude vařit minimálně 2 hodiny. Poměry: na 1 šálek cereálií, 3 šálky vody.
Proces můžete urychlit tím, že si večer předem připravíte snídani. Cereálie je třeba umýt a naplnit studenou vodou. Na 1 šálek obilovin, 1 šálek vody.
Ráno dejte ovesné vločky do cedníku a slijte zbývající vodu. Vložte cereálie do hrnce a přidejte 2 šálky vody. Po uvaření vařte celozrnnou kaši na mírném ohni 30–40 minut. Aby byly výsledky čištění a hubnutí jasné, taková kaše se jí bez soli a je lepší použít olivový olej. Samozřejmě je potřeba myslet na množství kaše, kterou sníte. Chcete-li dosáhnout účinku, 3 polévkové lžíce. l. Na snídani to úplně stačí.
Co přidat do ovesné kaše
Snídaňové ovesné vločky – uvařené v hrnci nebo namočené přes noc – mohou být ještě chutnější a zdravější.
K tomu je dobré přidat různé bobule a čerstvé ovoce nakrájené na kousky, oblíbené sušené ovoce, kandované ovoce, ořechy, slunečnicová a chia semínka, čokoládu, med, javorový sirup, džem. Mezi koření, které se hodí ke sladkým ovesným vločkám, patří skořice a vanilka. Pokud dáváte přednost slané variantě, pak měkký sýr, smažená slanina, dušená dýně nebo mrkev.