Jak vařit řepu bez ztráty barvy – články o

Červená řepa obsahuje obrovské množství vitamínů a mikroelementů, které mají pro tělo nepopiratelné výhody. Ale aby bylo možné použít řepu k přípravě různých pokrmů, musí být vařená. Musí to být provedeno tak, aby si zachovalo maximum živin. A jen zkušené hospodyňky vědí, jak ji správně vařit a aby neztratil barvu pro krásnou prezentaci.

Jestliže řepu uvařit vcelku, bez řezání nebo loupání, pak s tím nemusíte nic dělat. Stačí jej omýt, abyste odstranili všechny nečistoty. Není potřeba zastřihovat ocasy. Zalijte vodou a přiveďte k varu. Vařte na mírném ohni, vyhněte se nadměrnému varu, dokud nezměkne. Měkkost můžete zkontrolovat 40–50 minut po začátku varu pomocí ostrého nože. Vaření trvá v závislosti na odrůdě a velikosti řepy od 1 do 2,5 hodiny.

Nejlepší je zalít řepu studenou vodou. a poté přiveďte k varu.

V případě potřeby uvařte více kořenové zeleniny, měla by být přibližně stejně velká. Ujistěte se, že není poškozen.

Pokud potřebujete vařit velkou řepu, budete ji muset nakrájet. Během vaření pak většina barvy přejde do vody. Aby se to nestalo, voda, ve které se řepa vaří, musí být okyselená. Chcete-li to provést, po varu přidejte do pánve 2-3 lžíce octa nebo citronové šťávy na 3 litry vody.

Pro snadné a rychlé loupání uvařené řepy po uvaření namočte na 10 minut do studené vody.

Chcete-li použít oloupanou řepu, například do vinaigrettu, nakrájejte ji na kostičky a smícháme s trochou rostlinného oleje. Díky tomu šťáva z řepy neznečistí ocelové součásti salátu.

Vinaigrette je zeleninový, podzimně-zimní salát, který miluje mnoho lidí. A je to docela jednoduché na přípravu.

Vinaigrette

• Brambory – 3 ks.
• Mrkev – 2 ks.
• Řepa – 1 ks.
• Zelený hrášek – 1 plechovka
• Nakládané okurky – 4 ks.
• Cibule – 1 ks.
• Rostlinný olej – 3-4 lžíce. l.
• Sůl podle chuti

Na přípravu vinaigrette otřete všechnu zeleninu. Zalijeme je studenou vodou, přivedeme k varu a vaříme do měkka. Poté vodu slijte a ponořte je do studené vody.

Vychladlou zeleninu oloupeme a dáme na pár hodin odležet do lednice. To je nutné, aby se při řezání neslepovaly.

Nejprve nakrájejte řepu na kostičky, zalijte rostlinným olejem a promíchejte. Poté nakrájíme mrkev a brambory na kostičky. Přidejte je k nakrájené řepě.

Nakrájejte okurky a cibuli. Přidejte také konzervovaný zelený hrášek, poté, co z něj slijte tekutinu.

Ozdobte salát přidáním trochu více rostlinného oleje a trochu soli podle chuti.

Hotový vinaigrette trochu vychladíme a podáváme.

Lavash předkrm s řepou

• Vařená řepa – 2 ks.
• Lavash – 1 ks.
• Tavený sýr – 200 g
• Vejce – 1 ks.
• Česnek – 2-4 stroužky
• Zelená cibule – podle chuti
• Majonéza – 3-4 lžíce. l.

Uvařenou řepu oloupeme a nastrouháme. Přidáme nastrouhaný tavený sýr a vařené vejce. Aby bylo nastrouhání sýra snazší, uložte jej na chvíli do mrazáku.

Poté přidejte nakrájený česnek a zelenou cibulku. Vše ochutíme majonézou a promícháme.

Vyložte pita chléb a potřete ho výslednou směsí z červené řepy. Zabalíme a dáme na 30 minut do lednice. Během této doby bude pita chléb rovnoměrně namočený a bude docela šťavnatý. Hotovou roládu nakrájejte na kousky silné 3-4 cm a podávejte.

Jak můžete vidět, vařenou řepu lze použít v různých kategoriích receptů.

Postupujte podle všech výše uvedených tipů a uspějete!

Vařte s potěšením!

Líbil se vám článek? Sdílet s přáteli:

Tento materiál je chráněn autorským právem. Kopírování materiálů stránek je povoleno pouze s odkazem na zdroj.

Červená řepa je podzimní zelenina, zásobárna vitamínů a minerálů. Má nádhernou barvu – od narůžovělé po tmavě fialovou. Chuťové vlastnosti a odstín závisí na odrůdě krásné zeleniny, ale výhody její konzumace jsou nepopiratelné.

Se všemi výhodami a vynikajícími chuťovými vlastnostmi vědí pouze zkušené hospodyňky, jak a kolik vařit řepu až do vaření, aby si zachovala všechny vitamíny, barvu, zůstala elastická a chutná.

Nejjednodušší způsob vaření řepy

Jak vařit řepu v hrnci tak, aby to trvalo co nejméně času? Chcete-li to provést, vezměte pouze 3 komponenty:

• Voda – 5 l;
• Rostlinný olej – 50 ml;
• Led – podle potřeby.
• Řepa – 3 velké kusy.

Dále vám řekneme, jak správně vařit řepu, aby zůstala chutná, elastická a po čištění se nerozpadla:

1. Nalijte vodu do velkého hrnce a přiveďte k varu.
2. Do vroucí tekutiny nalijte olej.
3. Vložíme omytou řepu (ve slupce).
4. Přesně o půl hodiny později se vařící voda vypustí.
5. Horká zelenina se posílá k ledu.

Pokud se do vody nepřidá olej, velmi rychle se odpaří. V takové kombinaci je proces odpařování mnohem pomalejší, navíc po prudkém poklesu teploty se slupka ze zeleniny snadno odstraní. Toto je nejjednodušší způsob, jak rychle uvařit řepu.

Jak vařit červenou řepu na vinaigrette?

Vinaigrette je chutný a zdravý podzimně-zimní salát, který milují naprosto všechny děti i dospělí. Ne každá hospodyňka však ví, jak vařit řepu na salát tak, aby byla sladká a elastická, přičemž si zachovala všechny prospěšné vlastnosti a obarvila vinaigrette v jedinečné, narůžovělé barvě. Chcete-li to provést, vezměte následující součásti:

• Voda – od 3 do 5 litrů;
• Citronová šťáva nebo 9% ocet – 2 polévkové lžíce;
• Cukr – 2 polévková lžíce
• Řepa – 1-2 ks.

Způsob vaření je jednoduchý:

1. Nalijte studenou vodu do hluboké pánve.
2. Přidejte do něj citronovou šťávu (ocet) a cukr.
3. Položte svíčku.
4. Zapněte střední oheň.
5. Hrnec přikryjte pokličkou.
6. Detekujte 2 hodiny a vařte zeleninu.
7. Připravenost zkontrolujte propíchnutím řepy zápalkou. Pokud snadno propíchne kůži a dostane se do dužiny, vypněte zdroj tepla, vypusťte vroucí vodu a zalijte kořenovou plodinou studenou vodou.

Několik užitečných tipů, jak správně vařit čerstvou řepu

Aby se vitamíny plně zachovaly, je vhodné zeleninu nejprve vařit na vysokém ohni, po varu přejít na slabý. Jak dlouho řepu v tomto režimu vařit? Stačí pod zavřenou pokličkou dusit až 4 hodiny.

Několik dalších užitečných tipů:

1. Chcete-li zkrátit dobu vaření zeleniny, po převaření vody nalijte do pánve lžíci soli, nechte roztok znovu vařit, teprve potom vložte řepu, lžíci cukru a stejné množství 9% octa.
2. Existuje mnoho receptů na vaření řepy s fotografiemi, ale na to nemusíte být šéfkuchař. Například k odstranění charakteristického zápachu řepy stačí půl hodiny před vařením vložit kůrku žitného chleba do vroucí vody s kořenovou plodinou. Souhlas, jednoduché a užitečné.
3. Vařenou řepu můžete skladovat ne déle než 2 dny. I v chladničce a nevyčištěné během této doby ztrácí kyselinu askorbovou a mnoho stopových prvků.
4. Pokud syrová řepa ztratila vlhkost, byla scvrklá a suchá, musí se opařit vroucí vodou a poté vložit na hodinu do teplé tekutiny, aby se zelenina znovu stala elastickou a atraktivní.

Existuje mnoho způsobů, jak vařit řepu. Můžete ho péct v troubě, na grilu, v mikrovlnné troubě nebo v pomalém hrnci. Stačí si pečlivě přečíst recepty.