Jak vybrat správné mango | Blog CrazyBox

Mango je jedním z nejchutnějších tropických plodů na světě. Toto volání není náhodné. Toto ovoce má příjemnou vůni a sladkou exotickou chuť. Ale tyto vlastnosti jsou vlastní pouze zralému ovoci. Nezralé jsou naopak tvrdé, kyselé a chuťově méně příjemné. A samozřejmě, když si koupíte ovoce na Ukrajině, chcete získat chutné a sladké ovoce. Aby nedošlo k omylu, je důležité vědět, jak vypadá zralé mango a jaké znaky lze použít k pochopení stupně zralosti. O tom vám povíme.

Jak si vybrat zralé mango

Zralost je klíčem k tomu, aby ovoce bylo chutné. Zralé mango je sladké a šťavnaté, s oranžovou nebo žlutou dužinou, která se dobře odděluje od pecky. Pokud je ale ovoce nezralé, je tvrdé a bez chuti. Proto, pokud si chcete pochutnat na zralém a chutném mangu, musíte vědět, jak ho vybrat.

Prodejna Crazy Box radí věnovat pozornost vzhledu ovoce. Existují tři různé způsoby, jak určit zralost tropického ovoce:

První možnost je vhodná, pokud máte možnost si ovoce před nákupem osahat. Zralé mango je poměrně těžké a objemné. Pokud je tedy ovoce na dotek lehké a ploché, pak je vysoká pravděpodobnost, že je nezralé. Na ovoce byste měli také jemně přitlačit. Zralé mango je měkké a drobivé.

Druhý způsob je také vhodnější, pokud máte možnost si mango vybrat sami. Ale můžete se také vizuálně zorientovat při online objednávce, když je požádáte, aby nejprve poslali fotografii nebo video ovoce. Zralé a dobré ovoce má lesklou, hladkou slupku. Může být žlutá nebo nazelenalá, červená. Nemělo by být žádné poškození, vrásky nebo známky plísně. Mimochodem, pokud na slupce vidíte malé černé tečky, znamená to, že ovoce je zralé a sladké.

Třetím znakem, podle kterého můžete určit zralost manga, je jeho aroma. U zralých plodů je dosti výrazná a nasládlá. Vůně je zvláště dobrá v oblasti ocasu, ale v této oblasti voní po borovici nebo jedli. Pokud místo příjemné vůně smrkové pryskyřice a exotického ovoce cítíte kyselou nebo alkoholovou ambru, pak je to známka zkaženého ovoce. Nedostatek vůně však naznačuje, že ovoce není zralé.

Jak jíst mango

S radostí! A to není vtip, ale odpověď na otázku – jak jedí mango? Je to opravdu jediný způsob, jak ho jíst, protože toto ovoce je velmi chutné a překvapuje svými exotickými tóny. Je ale důležité vědět, že jedlá je pouze dužina. Slupka a pecka se nejedí. Abyste se dostali k dužině, je třeba ovoce nakrájet. Obvykle se plátky nařežou podél širokých stran spolu se slupkou, poté se obsah nařeže na čtverce nebo kosočtverce a obrátí se ven, takže se vytvoří „hrbolek“ nasekané buničiny. Poté můžete postupovat různými způsoby: nakrájejte kostičky manga na talíř a jezte příborem nebo přidejte do dezertů; zabořte zuby a vychutnejte si lahodné ovoce rozplývající se ve vašich ústech.

Ovoce se nejí jen v přirozené podobě a čerstvé. Ovoce se také přidává do různých jídel a dezertů: salátů, zmrzliny, pečiva atd. Zralé se používají k výrobě pyré a šťáv, kompotů a džemů. Sušené mango je velmi oblíbené. Suší se na principu kandovaného ovoce a najdete v něm jak ovoce vařené v sirupu, tak sušené ovoce s přirozenou sladkostí, což umožňuje zařadit ho do jídelníčku těch, kteří si hlídají postavu.

Zajímavé je, že můžete jíst i zelené mango. Pokud jste si tedy koupili nezralé ovoce a ukázalo se to až po rozkrojení, nespěchejte s jeho vyhazováním. Zelené mango je dost kyselé, ale zároveň má pikantní chuť a hodí se do soli a pepře. Lze marinovat a podávat jako předkrm, přidávat do salátů s mořskými plody a bylinkami, do polévek, omáček, salsy nebo vařit se zeleninou jako přílohu k rybám.

Užitečné vlastnosti manga

Kromě zajímavé chuti vyniká ovoce bohatým vitamínovým složením, díky kterému příznivě působí na organismus. Výhody manga spočívají především v tom, že plody pomáhají doplňovat nedostatek vitamínů A, C a skupiny B, které posilují zrakový, imunitní a nervový systém, resp. Dužnina obsahuje také hodně karotenoidů, draslík a hořčík. Tyto složky příznivě působí na srdeční, cévní a nervový systém a železo pomáhá v boji s anémií.

Mango se také doporučuje lidem s gastrointestinálními problémy. Každodenní konzumace tohoto ovoce bohatého na vlákninu pomáhá normalizovat činnost žaludku a vylučovacího systému.

Užitečná je také kůra manga. V sušené formě vykazuje prebiotické vlastnosti, takže jeho použití jako bioaktivního doplňku pomáhá zlepšit mikroflóru ve střevech.

Připomeňme, že i přes řadu pozitivních vlastností je téma prospěšnosti a škodlivosti manga naléhavým problémem mezi milovníky exotiky. Ovoce se nedoporučuje lidem s pankreatitidou, dermatitidou, alergiemi a cukrovkou (glykemický index je asi 55 jednotek).

Jak správně skladovat mango

Skladování manga závisí na jeho fázi zralosti a na tom, kdy ho plánujete konzumovat. Zde je několik doporučení:

1. Skladování zralého manga: Zralé mango lze skladovat v chladničce po dobu 2-5 dnů. Vložte mango do plastového sáčku nebo nádoby, abyste zabránili vysychání a udrželi ho čerstvé. Pokud je mango již nakrájené, uložte jej do lednice ve vzduchotěsné nádobě.
2. Skladování nezralého manga: Pokud mango ještě není zralé, skladujte je při pokojové teplotě mimo přímé sluneční světlo. Jakmile mango dosáhne požadované úrovně zralosti, můžete jej přesunout do chladničky.
3. Zmrazování manga: Mango můžete zmrazit pro delší skladování. Dužinu oloupeme a nakrájíme na kousky nebo nudličky. Porci manga položte na plech nebo desku na pečení a poté vložte do mrazáku. Jakmile je mango zmrazené, zabalte ho do plastového sáčku nebo nádoby a vraťte do mrazáku.

Jak doma vyzrát mango?

Je to jednoduché – zabalte ovoce do pergamenu nebo novin a nechte den nebo dva v místnosti na tmavém místě. Díky přírodnímu etylenu ve složení, které ovoce produkuje, se zrání urychlí. Druhým způsobem je umístit mango do papírového sáčku spolu s jablky, avokádem, rajčaty, banány, broskvemi, meruňkami, švestkami nebo hruškami. Zralost přijde během příštího dne nebo dvou.

Stejně důležité je mango správně skladovat. K tomu můžete využít police na ovoce v lednici. Ale pro skladování je nutné vybírat pouze celé plody bez známek poškození. Nakrájené ovoce by se mělo sníst co nejrychleji.

Nakonec poznamenáváme, že mango není nadarmo považováno za jedno z nejchutnějších ovoce na světě. Proč ale získalo takový titul a užít si exotiku naplno, pochopíte jedině tak, že vyzkoušíte čerstvé ovoce bez známek zkažení. Proto doporučujeme objednávat mango pouze z důvěryhodných obchodů, kde mohou zaručit kvalitu produktu.

Mango je oblíbené tropické ovoce, které je oblíbené pro svou šťavnatou dužninu a bohatou, sladkou chuť. Ovoce však musíte doma opatrně oloupat: pokud to uděláte nesprávně, exotické ovoce ztratí svůj chutný vzhled. Pojďme se krok za krokem podívat na to, jak správně oloupat mango, aniž by se poničila dužina.

Trénink

Hlavní podmínkou pro správné oloupání manga je zralost: slupka nezralého ovoce se obtížně loupe a chuť samotného tropického ovoce vás nepotěší.

Mango důkladně omyjte pod tekoucí studenou vodou. Připravte si prkénko – mělo by být protiskluzové, abyste se při pohybu po stole nepořezali. Je lepší zvolit malý nůž s vroubkovanou čepelí. Dále budete potřebovat nádobu na dužinu.

Kůra manga obsahuje toxickou látku zvanou urushiol. Ve vzácných případech může způsobit alergickou reakci a kožní vyrážku. Pokud jste tedy náchylní k alergiím, je vhodné čistit ovoce v rukavicích.

Při nákupu věnujte pozornost stavu mangové slupky – měla by být hladká, rovnoměrná, bez důlků a škrábanců. Pokud jsou na povrchu manga tmavé skvrny, znamená to zralost a velké tmavé skvrny naznačují, že se ovoce pokazilo.

Metoda 1. Klasická (“ježčí metoda”)

Doma je to nejjednodušší možnost. K oloupání ovoce vám postačí nůž a prkénko.

Krok 1: Mango položte na desku kolmo a odřízněte stranu ovoce co nejblíže pecky. Opakujte akci na opačné straně. Nyní máte tři části: dvě strany a prostřední.

Krok 2: Od středu vykrojte pecku, oloupejte slupku a zbylou dužinu nakrájejte na kostičky.

Krok 3: Vezměte strany se slupkou. Aniž byste poškodili dužinu každé poloviny, rozřízněte ji nejprve podélně a poté příčně. Získáte jakousi „mříž“.

Krok 4: Lehce zatlačte na spodní část, jako byste ji obrátili naruby – kostky budou vypadat jako hřbet ježka. Pokud je ovoce zralé, odřízněte dužinu nebo ji odstraňte rukama.

Kůra manga je bohatá na vitamíny a vlákninu, proto je považována za velmi zdravou. Před jídlem jej musíte nejprve umýt pod studenou tekoucí vodou. Na silné skvrny použijte mycí prostředek na ovoce nebo běžnou sůl – nasypte ji na kůru, nechte pět až sedm minut působit a poté důkladně opláchněte.

Způsob 2. Servírování („metoda kukuřičného klasu“)

Druhý způsob je o něco složitější. Bude to fungovat, pokud budete mít dva držáky kukuřičných klasů. Tato metoda je vhodná, pokud je důležité zachovat vzhled kousků dužiny, například pro ovocný talíř. Pojďme se na to podívat krok za krokem.

Krok 1: Začněte loupat škrabkou na zeleninu nebo zubatým nožem. Postupujte opatrně, protože ovoce pustí hodně šťávy.

Krok 2: Odřízněte horní a spodní konec manga co nejblíže pecky a vložte ovoce na držáky.

Krok 3. Držte držák z pohodlné strany a proveďte svislé řezy po celém obvodu. Poté odřízněte dužinu pohybem po kameni, jako v předchozí metodě. Skončíte s dlouhými proužky, kterými lze úhledně ozdobit ovocný talíř.

Metoda 3. Pomocí škrabky na zeleninu

Mango lze loupat pomocí škrabky na zeleninu – předpokládá se, že pro pohodlí a pro zachování dužiny by měl mít nástroj tvar Y a ostrý – slupka manga je poměrně silná a může „odolat“ loupání.

Tato metoda je vhodná pro ovoce střední sezóny. Chcete-li mango oloupat, oloupejte ho, dokud se dužina pod ním nezbarví jasně žlutě.

Metoda 4. Čištění ručně

Měli byste mango loupat ručně? Snadno! Pokud je ovoce zralé, dužnina by se měla snadno oddělit od slupky, proto se pro tuto metodu hodí pouze zralé mango.

Krok 1: Pomocí nože proveďte řez ve tvaru kříže na kůži poblíž stonku.
Krok 2: Zatáhněte za okraje slupky a opatrně ji odstraňte z ovoce.

Další možností je udělat několik podélných řezů v mangu a poté z každého řezu stáhnout slupku.

Metoda 5. Kreativní

Nejrychlejší metoda: zabere to jen pár minut a budete potřebovat sklenici.
Metoda bude fungovat pro oloupání velkého a velmi měkkého ovoce.
Krok 1: Svisle seřízněte jednu stranu manga co nejblíže pecky.

Krok 2. Vezměte sklenici a umístěte do ní okraj jámy. Pohybujte se nahoru, dokud nebude ve skle.

Krok 3. Nakrájejte dužinu ze dvou polovin tak, aby vznikla „mřížka“, jako v první metodě. Nyní ji můžete oloupat nožem, lžící nebo rukama.

Pokud je ovoce tvrdé, může snadno dozrát doma. K tomu stačí nechat přes noc na teplém místě zabalené v papírovém sáčku.

Jak podávat mango

Jakmile ovoce oloupete, můžete s jeho pomocí snadno připravit svá oblíbená jídla. Toto exotické ovoce lze jíst jako samostatný dezert – stačí ho nakrájet.

Mezi další oblíbené možnosti podávání patří salát nebo tropické smoothie. Existuje však mnoho neobvyklých receptů, které mohou překvapit vaše hosty a členy rodiny. Například domácí marmeláda nebo originální sladké kari. Podívejte se na tyto a další možnosti v našem výběru.

Co se dá dělat?

Vybírejte pouze zralé mango. Jejich zralost snadno zkontrolujete čichem nebo hmatem. Zralé plody mají charakteristickou ovocnou vůni a měkkou, ale pevnou dužninu. Zbývající semínko lze zasadit a použít k vypěstování vlastního stromu doma.