Jak vyzrát nezralý ananas

Ananas je letní základ pro mnoho lidí. Čerstvý ananas je osvěžujícím dezertem nebo doplňkem jakéhokoli jídla a snadno se připravuje ve velkém množství. Ananas je však vždy obtížné dozrát doma.

Jak si vybrat sladký ananas

Ananas je tropické ovoce, což znamená, že celý svůj život tráví v tropických oblastech. Tyto oblasti jsou bohaté na vitamín C, díky čemuž jsou ananasy ideální pro sklizeň.

Při výběru zralého ananasu dbejte na to, aby na slupce nebyla viditelná zeleň nebo plíseň. Ujistěte se, že oblast je také suchá a není slizká. Špička ovoce by měla být zlatavě hnědá bez skvrn nebo skvrn, ale pokud vypadá tmavě hnědá, přejděte na jinou. Existují další způsoby, jak vybrat zralé ananasy:

Vyberte ananas s lesklými konci, které jakoby naznačovaly jádro/růžovou část ananasu. Například: Pod nahnědlou barvou může být mladší, měkčí část na špičce ananasu. Více často než ne, tyto části budou chutnější než ty blízké jeho jádru;

Chutná sladce a voní velmi voňavě, když k němu přičichnete nosem a lehce se dotknete jeho kůže;

Vyberte si ananas s jemnou a houbovitou slupkou. Čím je měkčí, tím bude ananas zralejší.

Jak dlouho trvá, než ananas dozraje?

Jakmile dostanete svůj ananas domů, díky teplé cestě začne dozrávat rychleji než neekologické ananasy. Když ananas umístíte do místnosti s teplotou asi 72 stupňů Fahrenheita, jeho proces zrání se vůbec nezpomalí. Váš ananas dozraje asi za šest až deset dní, podle toho, jak zralý jste ho koupili.

Dozraje ananas po rozkrojení?

Ananas dozrává i po rozkrojení. Ve skutečnosti někteří lidé rádi kupují ananas v jeho zeleném, nezralém stavu a poté je před podáváním nechají dozrát v lednici. Proces zrání ananasu závisí na tom, jak teplý je u vás doma a jak dlouho byl skladován od nákupu v obchodě s potravinami.

Je možné dozrát ananas doma?

Ananasy se doma dozrávají snadněji, než si mnozí myslí. S trochou snahy dovedete ananas do zralého stavu. Výzkum ukázal, že nejlepším způsobem, jak toho dosáhnout, je umístit ananas do nádoby s chladným, vlhkým vzduchem a nechat ho dýchat. To pomůže ananasu udržet si svůj tvar a sníží jakékoli hniloby, ke kterému mohlo dojít od posledního použití ananasu.

Jak již bylo řečeno, ananasy budou zrát hodiny nebo dny po nákupu, pokud jsou skladovány při ideální teplotě, takže je není třeba po dlouhou dobu zanedbávat. Existuje několik tipů, jak dozrát ananas doma.

Ananas skladujte s jiným ovocem

Ananasy je vhodné skladovat s jiným ovocem, protože ke zrání vyžadují podobné teploty a kvalitu vzduchu. Také byste se měli vyvarovat jejich skladování v nádobě, která není vyrobena z potravinářského plastu. Měli byste je také chránit před světlem, protože to může poněkud urychlit rozklad.

Přečtěte si více

Jak doma ukládat mince: Tipy na skladování mincí

Umístěte ananas do plastového sáčku nebo jakéhokoli průhledného sáčku

Vložením ananasu do igelitového sáčku dozraje rychleji a rovnoměrněji, než kdybyste jej jednoduše položili na pracovní desku nebo do skříně s jiným ovocem. Ananas je velmi sladký a může způsobit reakci zrání během několika hodin po krájení, takže pokud máte přístup k lednici, je nejlepší tam ananas před krájením umístit. Pokud nemáte přístup k lednici, můžete použít jakýkoli průhledný sáček, který udrží vaše ovoce suché a chráněné.

Ananas skladujte dnem vzhůru

Při skladování položte ananasy na bok, abyste je během skladování chránili před světlem a pomohli jim zůstat déle čerstvé. Ananas můžete dokonce skladovat dnem vzhůru, aby „oči“ (dolů) nebyly přímo vystaveny vzduchu.

Zahrabte ananas v rýži

Pokud na to máte místo, může být užitečné zahrabat ananas do studené rýže. To pomůže udržet ideální podmínky uvnitř ananasu pro zrání, spíše než je jednoduše umístit do nádoby nebo sáčku.

Informace podléhající povinnému zveřejňování v souladu s požadavky „Předpisů o zveřejňování informací emitenty cenných papírů emisního stupně“, schválených Bankou Ruska dne 30.12.2014. prosince 454 č. 37689-P, jsou zveřejněny na specializovaném webové stránky pro zveřejňování informací na adrese: http://www.e-disclosure.ru/portal/company.aspx?id=XNUMX

Seznam zasvěcených informací – „Zveřejnění informací“ (.docx, 31 kB)

O Kirovském
Kupující

Katalog
Vlastní produkce
Slevová karta
Registrace šeků

– Plody ananasu by neměly mít poškozenou slupku, bělavé nebo hnědé skvrny, které mohou být známkami přezrálosti, hnilobných procesů nebo toho, že ovoce bylo zmrzlé během skladování. Vůně ananasu by neměla mít tóny netypické pro toto ovoce. Pokud ananas zapáchá plesnivým nebo shnilým, znamená to, že je zkažený. Vůně octa nebo kvašení znamená, že ovoce je přezrálé. Nedostatek aroma s největší pravděpodobností signalizuje nezralost ovoce.

Odborník z Roskachestvo vysvětluje zdravotní přínosy a poškození ananasu.

Na rozdíl od všeobecného přesvědčení byste se při výběru zralého ovoce neměli spoléhat na barvu ananasu. Ano, některé odrůdy ananasu při dozrávání žloutnou, ale na našem trhu nejrozšířenější odrůda MD-2 svou nazelenalou barvu téměř nemění, dokonce i po dosažení plné zralosti jen trochu žloutne na bázi. Je však třeba poznamenat, že vzhled bohatých červenohnědých tónů v barvě ovoce lze považovat za známku přezrálého ananasu.
Při výběru ananasu se doporučuje věnovat pozornost pružnosti ovoce. Dužnina zralého ananasu se při stlačení ohne a po odstranění tlaku znovu získá svůj tvar. Pokud je ananas příliš tvrdý, znamená to, že je nedozrálý. Ovoce, které je příliš měkké a při deformaci nezíská svůj tvar, bude s největší pravděpodobností přezrálé.
Můžete také věnovat pozornost zelené „koruně“ ovoce. Listy zralého ananasu mají sytě zelenou barvu. Během skladování špičky listů zasychají. Vzhledem k tomu, že ananasy jsou obvykle přepravovány do Ruska po moři z dálky, lze sušené listy „koruny“ považovat za normální jev. Ve zralém ananasu je „koruna“ volně připevněna a lze ji s trochou úsilí mírně otočit. Tuto kontrolu však nepřehánějte, protože v případě zralého ovoce se listy „koruny“ snadno odtrhnou.
Dalším ukazatelem zralosti ananasu je tíže ovoce. Nejšťavnatější a nejzralejší plody budou těžší. Světlé ovoce se s největší pravděpodobností ukáže buď jako nezralé, nebo naopak příliš dlouho sedělo a ztratilo vlhkost.

Přečtěte si více

Jak správně nainstalovat jehlu na šicí stroj: Pokyny

Odkud k nám ananas pochází?

Roční objem spotřeby ananasu v Rusku je v poslední době přibližně 50–60 tisíc tun. Více než 80 % tohoto množství ananasů se do Ruska dováží z Kostariky. Malé zásilky k nám přicházejí také z Ekvádoru a Panamy. Ovoce je dodáváno z Číny spotřebitelům v oblastech Dálného východu a východní Sibiře v Rusku.

Jak skladovat ananas?

Ananas je tropické ovoce, které nemá rádo chlad, takže běžná domácí lednice není vhodná pro skladování ananasů. Plody této plodiny by měly být skladovány při teplotě +8. +12 stupňů. Pokud není možné takové podmínky zajistit, je lepší skladovat ananas při běžné pokojové teplotě, i když tím urychlíte dozrávání a následně přezrávání plodů. Při nízkých teplotách dužina ananasu zčerná nebo zhnědne.

Pokud se ukáže, že ananas je trochu nezralý, můžete mu dát čas dozrát doma. Zrání urychlíte vložením ovoce do papírového sáčku. Rychlost zrání ovoce můžete dále zvýšit tím, že do stejného sáčku vložíte velmi zralý banán nebo jablko, které uvolní etylen, který zrání ovoce urychlí. Stojí za zmínku, že pokud byly plody shromážděny zcela nezralé, zatímco přirozený proces zrání ještě nezačal, neměli byste doufat v jejich zrání. Pokud ananas nedozrál do 4-5 dnů, pak se s největší pravděpodobností zkazí a zůstane zelený.

Obyvatelé Havaje představují trochu neobvyklou zrychlenou metodu zrání ananasu. Doporučují odříznout vršek ovoce těsně pod zelenou „korunou“, poté ovoce obrátit, položit řezem dolů na talíř, zakrýt vršek a nechat pár dní odležet. Z toho plyne, že tato metoda urychluje cirkulaci šťáv ze základu ovoce, které během růstu získalo více živin z rostliny, takže ananas v této podobě rychleji dozrává.

Jaké produkty kombinovat?

Ananas se hodí k dalšímu ovoci (můžete si například připravit ovocný salát), ke zmrzlině a jogurtu, tvarohu a kaši. Čerstvé ovoce se skvěle hodí k masitým pokrmům (například kuře, kachní prsa), rybám a mořským plodům. Vegetariánské nebo masové verze pilafu s ananasem jsou velmi chutné a zdravé. Neměli byste ho ale kombinovat s běžným mlékem.

Ananas lze grilovat spolu s jinou zeleninou; ovoce se navíc skvěle hodí na přípravu marinád na tučná masa a omáček na steaky nebo grilování. V tomto případě byste neměli používat velké množství přísad – chuť ananasu je velmi výrazná a zajímavá. K získání jasné a bohaté omáčky bude stačit česnek, zázvor a špetka mletého pepře.

Jak oloupat a nakrájet ananas

Ananasové trojúhelníky v lodi

Krok 1. Ananas nakrájejte na čtyři části spolu s listy. Odřízněte jádro.

Krok 2. Dužinu nakrájejte na plátky, ale nekrájejte slupku (nejlépe neřízněte asi 0,5 cm ke slupce). Dužinu pak odřízněte vodorovným řezem.

Krok 3. Získáte trojúhelníkové kousky a „loďku“ ananasové kůry s listy. Umístěte ananasové trojúhelníky na tuto „loď“ v šachovnicovém vzoru. Do kousků ananasu můžete zapíchnout špejle, aby se snáze nabíraly.

Přečtěte si více

Husqvarna, motorové pily, odborné poradenství

Krok 1. Odřízněte listy ananasu a dno. Pak ji oloupejte. Opatrně odřízněte „oči“, které zbyly ze slupky z dužiny.