Wsn091211 – DW – 09.12.2011

V moderních drůbežích farmách jsou samci kuřat, jakmile se vylíhnou, jednoduše zabiti jako nepotřební. Aby s touto praxí skoncovali, vyvíjejí němečtí vědci metody, jak určit pohlaví budoucího mláděte ve vejci.

Jestliže za starých časů na vesnicích byli hlasití kohouti s jasným peřím pýchou a ozdobou statku, pak v moderním průmyslovém chovu drůbeže je prostě nikdo nepotřebuje a jsou vnímáni jako nesmyslná zátěž: nesnášejí vejce špatně přibírají na váze a jejich funkce předem daná přírodou zde také není žádaná. Proto jsou nově vylíhnutá kuřata podrobena barbarské selekci: samci jsou eliminováni a. zabít. Během roku je jen v Německu asi 40 milionů takových jednodenních kuřat – není jim souzeno žít na světě déle.

Jeden cíl, dvě metody

Nejen, že je tato praxe eticky odporná a špatně slučitelná se zákony o dobrých životních podmínkách zvířat, ale je také ekonomicky neživotaschopná. Skupina německých specialistů – veterinářů a inženýrů – se proto pustila do vývoje technologie, která by umožnila určit pohlaví budoucího kuřete ještě ve vejci. Projekt vede Maria-Elisabeth Krautwalt-Junghanns, ředitelka kliniky pro ptáky a plazy na univerzitě v Lipsku.

V tomto případě se vědci spoléhají na dvě různé metody. Jeden z nich už funguje, říká profesor Krautwald-Junghanns: „Poněkud připomíná těhotenský test pro ženy. Sedmý den pobytu vajíčka v inkubátoru odebereme vzorek tekutiny z alantois, tedy embryonální membrány umístěné pod skořápkou kolem embrya, a analyzujeme ji na přítomnost specifických pohlavních hormonů. Přítomnost estrogenů naznačuje, že se z vajíčka vylíhne samice kuřete, proto taková vejce necháme v inkubátoru. A zabavujeme vejce, která neobsahují estrogen.“

První metoda již funguje

Teoreticky taková analýza vyžaduje zanedbatelně málo času. V praxi je to ale spojeno se značnými obtížemi. Aby byl test ekonomicky proveditelný pro velké líhně, jsou zapotřebí stroje, které dokážou analyzovat 150 vajec najednou. Poté mohl jeden zaměstnanec drůbežářské farmy vyjmout vejce z inkubátoru po jednom celém tácu, označit je, propíchnout, poslat tekuté vzorky k analýze a umístit tác zpět do inkubátoru a po obdržení výsledků analýzy roztřídit vejce podle samců embrya.

Sami vývojáři do této techniky vkládají velké naděje, říká profesor Krautwald-Junghanns: „Víme, že můžeme určit pohlaví embryí. A víme, že embrya po takovém testu se dále vyvíjejí normálně, to znamená, že odebrání vzorku tekutiny z alantoisu nemá negativní důsledky. To je velmi důležité, protože z vajec se musí vylíhnout zdravá kuřata a nakonec se z nich stanou zdravé nosnice. Zatím jsme neprováděli experimenty na velkém počtu vajec – řekněme na sto tisících – ale testovali jsme metodu na pěti stech a byli jsme přesvědčeni, že funguje.“

Čím dříve, tím lépe

Tato technika má však jednu významnou nevýhodu: je použitelná až od sedmého dne inkubace. Do této doby se již ve vejci vytvořilo embryo, což znamená, že takové vejce je pro potravinářský průmysl ztraceno. Pravda, z hlediska pohody zvířat je technika velmi významným pokrokem, zdůrazňuje výzkumník: „Předpokládá se, že desátý den inkubace se začíná tvořit nervový systém embrya, může již pociťovat bolest . Proto musí být test proveden před desátým dnem inkubace a naše metoda takovou příležitost poskytuje.“

Mezitím lipští specialisté, jak již bylo zmíněno, vyvíjejí další metodu pro určení pohlaví budoucího kuřete. Je pravda, že tato druhá metoda je stále v ranější fázi vývoje, ale má obrovskou výhodu oproti první, protože umožňuje určit pohlaví čerstvě sneseného vejce bezprostředně před umístěním do inkubátoru. Výhoda je nejen z etického, ale i ekonomického hlediska: vždyť vajíčka, ze kterých by se později vytvořilo – ale ještě nestihlo zformovat – samčí embryo, lze využít v potravinářském průmyslu. nebo zaslané přímo do obchodu.

Zbývá vyřešit problém migrace

Tato druhá technika je založena na velmi složitých technologiích. „Nejprve pomocí speciálního laseru uděláme do pláště malý otvor o průměru 2–3 milimetry,“ říká profesor Krautwald-Junghanns. „Poté přichází na řadu speciální zobrazovací metoda – takzvaná optická koherentní tomografie. Tato metoda sondování biologické tkáně umožňuje určit umístění zárodečného disku uvnitř vajíčka – samozřejmě bezkontaktně. A pak pomocí infračervené spektroskopie analyzujeme DNA v buňce a identifikujeme pohlaví na základě rozdílů v absorpčních spektrech.

A vše by bylo v pořádku, ale existuje jedna okolnost, která v současné době brání plošnému zavedení této techniky do praxe. „Problém je v tom, že zárodečný disk migruje a mění své umístění,“ říká výzkumník. „To není popsáno v literatuře, ale mluvíme o živých organismech, takže zárodečný disk není vždy umístěn na stejném místě. Protože naši metodu hodláme implementovat ve velkých inkubátorech s kapacitou sto tisíc kuřat denně, budeme nyní muset vyvinout speciální počítačové modely a provést na nich příslušné matematické výpočty. Doufáme, že nám to umožní navrhnout hardware, který si poradí s problémem migrace zárodečných disků v jádře.“

Mezitím určení umístění zárodečného disku zabere příliš mnoho času. A kromě toho vědci ještě musí prokázat, že určení pohlaví pomocí této druhé metody také nepoškodí vejce ani budoucí kuře. Ať je to jak chce, potrvá ještě mnoho let, než budou mít drůbežárny stroje schopné třídit vejce podle pohlaví potenciálního embrya.

Autor: Vladimír Fradkin
Střih: Daria Bryantseva