Co je to za ovoce? 6 otázek o pepinu – Internetový obchod SEMENA TUT

Přestože nejbližšími příbuznými pepina je zelenina, mnozí tuto rostlinu řadí k ovoci pro její sladkou chuť a nádherné aroma. Nebudeme však klást otázky botaniky, naším hlavním cílem je zjistit, jak si na vlastním pozemku vypěstovat lahodnou melounovou hrušku.

1. В чем польза?

Pepino je zásobárna vitamínů a živin! Jeho plody obsahují velké množství kyseliny askorbové, vlákniny, organických kyselin, železa, jódu, draslíku, mědi, hořčíku. Kromě toho kompozice obsahuje vitamíny A, B, C, K, PP nezbytné pro lidské tělo. Vysoké procento vody ve složení (93 %) a nízký obsah kalorií (80 kalorií na 100 gramů výrobku) činí pepino vítaným hostem na dietním stole a v některých tropických zemích se dokonce používá k léčebným účelům! Ovocný extrakt se používá k léčbě ran, řezných ran, nachlazení a kožních onemocnění.

2. Je možné pěstovat pepino v Rusku?

Ano samozřejmě, že můžeš! Na světě existuje 25 odrůd rostlin, z nichž dvě byly speciálně vyšlechtěny pro naše klimatické podmínky. Jedná se o odrůdy „Consuelo“ a „Ramses“. Buďte připraveni na rozmary pepina – je velmi náročný. Ale s náležitou dovedností a správnou péčí se vše podaří!

3. Jak pěstovat pepino na pozemku?

Pepino se množí řízkováním a semeny. V tomto článku se podíváme na druhou metodu – technologie výsadby je poměrně jednoduchá a každý zkušený letní obyvatel se s ní snadno vyrovná.

1. Semena vyséváme koncem listopadu – začátkem prosince do lehké a kypré půdní směsi (nebojte se, že se opozdíte, pepino můžete zasít později – v lednu). Pepino semena jsou velmi malá, takže byste je neměli dávat hluboko, stačí je posypat zeminou.
2. Pro zachování vlhkosti zakryjte hrnce fólií nebo sklem a umístěte na teplé místo (26-28°C). V takových podmínkách slibují sazenice, že se objeví do týdne.
3. Když se objeví 3 listy, vysadíme sazenice do samostatných květináčů a prohloubíme je do kotyledonů.
4. Pro prevenci černé nohy použijte napařenou půdní směs / nebo ošetřete půdu roztokem manganistanu draselného.
5. Vybrané sazenice jsou také pokryty filmem (přes oblouky). V době výsadby bude výška rostliny přibližně 8-10 cm.Nenechte se odradit – v prvních měsících roste pepino velmi pomalu!

TIP: Melounová hruška preferuje úrodné, lehké půdy s neutrální kyselostí. Nejlepšími předchůdci jsou cibule, okurky, česnek a fazole.

Rostlinu je vhodné vysadit do skleníků co nejdříve, pokud je chráněna před mrazem (optimálně před začátkem května). Stojí za to si pospíšit, protože od poloviny května do srpna plody prakticky nepadnou kvůli dlouhému dennímu světlu. Sazenice umístíme do šachovnicového vzoru, prohloubíme je o 2–3 cm níže, než rostly v květináči. Po dvou až třech týdnech vytvoříme rostlinu: necháme 2-3 dobré výhonky, zbytek odstraníme. Středový stonek vážeme svisle, boční s mírným sklonem.
Nevlastní syny pepina vysazujte určitě jednou týdně: nevlastní synové se odebírají, když dosáhnou 3-5 cm, přičemž pahýly do 1 cm zbývají.Na konci léta pepino přesadíme do květináče a přeneseme do teplé, světlé místo.

4. Jak pečovat o pepino?

Péče o rostlinu je zcela tradiční: kypření půdy, odstraňování plevele, zalévání, hnojení, ochrana před škůdci. Všimněte si, že pepino vyžaduje vysokou vlhkost. Rostlinu zaléváme každých pár dní, aby měla půda čas vyschnout. První krmení lze provést 10-12 dní po výsadbě. K tomu použijeme nálev z divizny (1:10) nebo ptačího trusu (1:20). Podruhé musíte rostlinu krmit, když se tvoří plody. V případě potřeby můžete použít minerální hnojiva (10 g dusičnanu amonného, ​​15 g superfosfátu a síranu draselného na 10 litrů vody). Nejčastěji se používají v období bohatého plodu.
Pepino je velmi citlivé na viry, choroby a škůdce. Vzhledem k tomu, že na meloun hrušku neexistují žádné speciální přípravky, budeme s infekcí bojovat pomocí insekticidů a fungicidů doporučených k ochraně proti škůdcům rajčat a lilku. Nebuďte překvapeni, vše je logické: rajčata a lilky patří do stejné biologické skupiny jako pepino – čeleď lilek.
Ošetřit je třeba i rostliny přezimující v interiéru. V tomto ročním období je pro boj s nemocemi lepší použít infuze tabáku, přesličky, měsíčku, pelyňku nebo cibulové slupky. Postřik se provádí několikrát v intervalu 5 dnů.

5. Kdy můžeme očekávat sklizeň?

V závislosti na způsobu pěstování plodí hruška melounová dvakrát ročně: na podzim a na jaře. U skleníkových keřů probíhá sklizeň v srpnu až září. Pepino zraje 2,5 měsíce a na slupce se postupně objevují charakteristické tmavé pruhy. Se sklizní byste neměli otálet: přezrálé ovoce ztratí chuť, ale nezralé se bude moci „dodělat“ v lednici.

6. Co můžete udělat z pepina?

A tady je ta nejzajímavější otázka! Budete se divit, ale melounová hruška se hodí k masu, rybám, zelenině a samozřejmě k lesním plodům a ovoci. Pepino ovoce lze nakládat, péct, sušit, zavařovat a vařit.

Zde je například recept na pepinový džem:

Na 1 kg pepina (asi pět plodů) vezmeme 1 kg cukru a 1 polévkovou lžíci. l. kyselina citronová.
Bobule pepina nakrájíme na malé plátky (1-2 cm), přidáme cukr a kyselinu a počkáme, až plody pustí šťávu. Nyní můžete vařit (ve smaltované pánvi): přiveďte směs k varu na vysoké teplotě a poté vařte na nízké teplotě po dobu 10 minut. Necháme vychladnout a po půl hodině postup opakujeme. Toto děláme 4x, dokud džem nezíská zlatavě jantarovou barvu.

TIP: Chcete-li zkontrolovat připravenost našeho pokrmu, kápněte na talířek trochu džemu. Po vychladnutí talířek otočte. Pokud kapka zůstane nebo se uvolnila a spadla (bez kapky), džem lze považovat za hotový.

Syn: hruškový meloun, melounová hruška, melounový strom, sladká okurka, melounový keř, peruánská okurka.

Pepino neboli melounová hruška je jihoamerická plodina, jejíž plody jsou v poslední době oblíbené téměř po celém světě. Tento stálezelený keř, dokonce i v mírném podnebí, poskytuje dobrou sklizeň při správné péči. Dužnina hruškovitých plodů je chutná, aromatická, má jedinečnou zásobu vitamínů, minerálů a živin. Pepino je známé pro své léčivé vlastnosti v jihoamerické medicíně.

obsah

• přihláška
• Klasifikace
• Botanický popis
• Distribuce
• Zadávání surovin
• Chemické složení
• Farmakologické vlastnosti
• Aplikace v lidové medicíně
• Historické informace

Květinový vzorec

V medicíně

Pepino nebo meloun hruška je nelékopisná rostlina a v oficiální medicíně Ruské federace se nepoužívá. Plody rostliny mají protizánětlivé, expektorační, baktericidní a tonizující vlastnosti. Extrakt z plodů Pepino se používá v tradiční medicíně v mnoha tropických jihoamerických zemích k léčbě nachlazení a kožních onemocnění. Chutná a zdravá zelenina Melounové hrušky jsou obzvláště bohaté na kyselinu askorbovou a mohou právem konkurovat citrusovým plodům. Mnoho vitamínů a minerálů, zdravé cukry ve složení a hlavně 93 % vody – to jsou vlastnosti, podle kterých odborníci na výživu řadí plody Pepino mezi nízkokalorické (asi 80 %) a dietní produkty. Zelenina se doporučuje pro dietní tabulku při hubnutí.

Kontraindikace a vedlejší účinky

Kontraindikace použití Pepino zahrnují individuální nesnášenlivost fetálních složek, alergické reakce těla a děti do 2 let. Zelenina se nedoporučuje konzumovat těhotným a kojícím ženám. U lidí náchylných k hypotenzi je Pepino také kontraindikováno.

V květinářství

Pepino v poslední době přitahuje zájem mnoha milovníků exotických rostlin. V podmínkách středního pásma tato rostlina roste a vyvíjí se dobře a s náležitou péčí poskytuje dobrou sklizeň (od 3 kg na vzorek) během 5-6 měsíců po výsadbě. Plody jsou chutné, se šťavnatou dužninou, dosahují hmotnosti 200-700 g. Pepino nebo Melounová hruška se pěstuje v zimních zahradách, vytápěných sklenících jako kádinková rostlina. Často vydrží teploty vzduchu až -5 stupňů, ale vytrvalé mrazy rostlina nepřekoná.

Chcete-li sklízet šťavnaté a chutné ovoce, musíte znát zvláštnosti pěstování této plodiny. Pepino se množí řízkováním, to může výrazně zvýšit jeho výnos. Rostlinu můžete množit semeny, ale plody dozrávají ne tak zdravé a šťavnaté a výnos se snižuje.

Pro pěstování rostliny je vhodná dobře propustná neutrální půda, která není příliš bohatá na dusík. Vyžaduje zálivku, i když snese krátkodobá sucha. Za nepříznivých podmínek Pepino špatně roste a shazuje listy. Plody dozrávají v různých časech, získávají citrónově žlutý nebo světle oranžový odstín a mají také podélné fialové pruhy. Zelenina se sbírá, když dozrává, ale přezrálé ovoce už není chutné. Pepino lze skladovat po dlouhou dobu (několik měsíců) při teplotě 3-5 stupňů. Za optimální teplotu pro pěstování rostliny se považuje + 18–25 °C, při vyšší se plody netvoří.

V klimatických podmínkách mírného pásma jsou nejznámější odrůdy Pepino „Ramses“ a „Consuelo“. Jejich semena lze snadno zakoupit ve specializovaných prodejnách.

• Odrůda „Consuelo“ se vyznačuje tenkými a ohebnými fialovými stonky, které mohou dosáhnout délky 2 metrů. Listy jsou mírně pýřité, kopinaté, tmavě zelené barvy. Kvete na jaře a tvoří šeříkové koruny shromážděné v kartáčích. Pepino květy připomínají květy brambor. Plody jsou vejčité, váží od 200 g do 750 g, v tropických podmínkách až 1,3 kg. Když dozrají, získávají krémový nebo citrónově oranžový odstín s kontrastními lilami podélnými pruhy. Slupka plodů je překvapivě silná, dužnina žlutá, šťavnatá, sladká s trochou kyselosti, chutí připomíná mango. Ovoce Pepino má melounové aroma. V dužině nejsou prakticky žádná semena, rostlina se tedy množí převážně řízkováním.

• Pepino „Ramses“ je nenáročnější odrůda, snáší i stinné místo, kde se vyvíjí. Odrůda se nebojí sucha. Během vegetačního období je schopen opět plodit. Od odrůdy „Consuelo“ se liší barvou stonků (jsou zelené s fialovými skvrnami) a světlejším odstínem listů. Zelenina této odrůdy je inverzně hruškovitého tvaru. Obsahují mnoho malých semen – od 30 do 100 kusů.

Ve vaření

Japonci, stejně jako obyvatelé Jižní Ameriky, jedí plody Pepino obvykle čerstvé, po pečlivém odstranění slupky (má mírně hořkou chuť) a odstranění jádra z dužiny. Chuť zeleniny (ačkoli ovoce se často mylně nazývá „ovoce“) připomíná meloun s tóny manga a jahod.

Na Novém Zélandu se dužina ovoce tradičně přidává do rybích a masových pokrmů, omáček a polévek, různých dezertů a používá se jako náplň do pečiva. Chutnou a aromatickou zeleninu lze také zavařovat, sušit a mrazit. Z plodů se vyrábí džemy, džemy a kompoty.

Chuť se často liší od jemně cukrové, blízko „medové“ až po mírně kyselou. Chuť plodů Pepino závisí na odrůdě rostliny, podmínkách pěstování, péči, dostatku slunečního záření a tepla a také době zrání.

Klasifikace

Pepino neboli melounová hruška (lat. Solanum muricatum) je stálezelená keřovitá jihoamerická rostlina, jeden z mnoha druhů rodu Nightshade (lat. Solanum). Patří do čeledi Solanaceae (lat. Solanaceae).

Botanický popis

Pepino je vytrvalá rostlina, polodřevitý rozvětvený keř, vysoký až 1,5-2 m. Lodyhy jsou vzpřímené, tmavě zelené, podle druhu mají fialový nádech. Listy jsou široké, vejčité, celokrajné, mírně pýřité s tenkými bílými chloupky. Rostlina kvete na jaře. Květy jsou pravidelné, s 5 okvětními lístky, kalich je srostlolistý, skládá se z 5-6 pilovitých lístků. Koruna je lila barvy, tyčinky se sbíhají do kužele se žlutými prašníky. Koruny se shromažďují v kartáčích.

Plodem je bobule. Slupka plodu, stejně jako plod samotný, je jedlá, lesklá, dozráváním ze zelené se stává krémově citronovou, žlutou nebo žlutooranžovou podle odrůdy, s podélnými kontrastními fialovými pruhy, poměrně silnými. Dužnina je citrónově žlutá, aromatická, šťavnatá. Uvnitř dozrávají malá nažloutlá semínka. Chutí zeleniny (ačkoli pepino mnozí mylně řadí k ovoci) připomíná mango a aroma připomíná meloun. Plody rostliny jsou rozmanité, podlouhle vejčité nebo hruškovité, až 12 cm v průměru. Jedna rostlina produkuje až 20 plodů o hmotnosti 200 g nebo více, dozrávají téměř celý rok v tropických podmínkách a v mírném klimatickém pásmu – od jara do pozdního podzimu. Pepino může plodit dvakrát během vegetačního období. Pepino se množí převážně řízkováním, v plodech nemusí být semena.

Distribuce

Rostlina Pepino pochází z Peru (Jižní Amerika). Pěstuje se pro své chutné a aromatické plody. Pepino se široce pěstuje v Peru, Chile a na Novém Zélandu. Keř roste v nadmořské výšce do 3 tisíc metrů nad mořem. Preferuje stinná místa. Rostlina je široce pěstována v tropických zemích pro obchod s ovocem. Plodina se pěstuje na export na Novém Zélandu, v Chile, v Západní Austrálii a v menším měřítku se pěstuje v Ekvádoru, Peru, Kolumbii, zemích Střední Ameriky, Izraeli, Keni a Španělsku. Díky šlechtitelské práci a vývoji vysoce výnosných, chladu odolných odrůd bylo možné pěstovat Pepino pro komerční účely ve skleníkových podmínkách ve středním pásmu. Ovoce Pepino nebo meloun hruška je však obtížné skladovat, každá zelenina je před přepravou zabalena, aby byla chráněna před poškozením.

V Rusku se lidé o Pepinu dozvěděli poměrně nedávno, amatérští zahradníci úspěšně pěstují tuto exotickou plodinu.

Zadávání surovin

Plody Pepino se sklízí, když získají krémově citronový odstín a jsou na nich jasně vidět lila podélné pruhy. Hlavní je nesbírat přezrálé plody, protože ztrácejí nutriční hodnotu a chuť. Plody Pepino jsou pečlivě sbírány ze stonků, skladovány několik měsíců v chladu, umístěny v krabicích nebo krabicích, každá zelenina zabalená do papíru.

Chemické složení

Plody Pepino mají unikátní vitamínové a minerální složení. Dužnina je bohatá na cukry, vitamíny A, C, B₁, B₂, PP, pektin, železo, draslík, jód a další stopové prvky. Toto ovoce obsahuje kyselinu askorbovou, podobně jako citrusové plody, přibližně 35 mg na 100 g. Slupka obsahuje antokyany, flavonoidy a některé organické kyseliny.

Farmakologické vlastnosti

Farmakologické vlastnosti plodů Pepino jsou dány jejich cenným vitamínovým a minerálním složením. Výtažky z ovoce, stejně jako kůra, se používají v tradiční medicíně v některých zemích Jižní Ameriky a Austrálie k léčbě nachlazení, bronchitidy a používají se jako antiseptikum při léčbě ran a řezných ran a některých kožních onemocnění. . Ovoce může v obsahu vitaminu C konkurovat citrusům (asi 35 mg na 100 g).

Přítomnost draslíku v ovoci činí Pepino nepostradatelným prostředkem pro prevenci onemocnění kardiovaskulárního systému. Vysoké procento vlákniny má příznivý vliv na metabolismus a funkčnost střev. Dostatečné množství lehce stravitelného jódu umožňuje využití plodů hrušně melounové při onemocněních štítné žlázy. Slupka zeleniny chutná hořce, má však protizánětlivé, antiseptické a protinádorové léčivé vlastnosti, což je dáno přítomností antioxidantů – antokyanů.

Aplikace v lidové medicíně

Plody Pepina nebo Meloun Hrušky jsou nejen jedlé a chutné. Jsou bohaté na vitamíny a další prospěšné látky a pro své léčivé vlastnosti jsou známé i v jihoamerickém lidovém léčitelství. Plody se konzumují jako prevence kardiovaskulárních onemocnění. Vláknina ve složení má příznivý vliv na činnost trávicího traktu a zmírňuje zácpu. Pepino odvary jsou velmi účinné jako protizánětlivé a expektorans při bronchitidě a nachlazení. Plody jsou užitečné při snižování krevního tlaku, revmatismu, cukrovce, hemofilii, osteoporóze a některých kožních onemocněních (ekzém, dermatitida). Prášek ze sušené kůry Pepina je tradiční lék pro obyvatele Jižní Ameriky, používaný jako antiseptikum na řezné rány, rány a vředy.

Historické informace

Peru (Jižní Amerika) je považováno za rodiště Pepina. Zde se v horských oblastech země vyskytují divoké keře. Indiáni v dávných dobách sbírali lahodné ovoce na úpatí And, jak dokládají fakta z peruánské kroniky, pocházející z poloviny 16. století. Plody dobře uhasily žízeň pastýřů. Později, o desítky let později, se Pepino začíná pěstovat v zahradách Ekvádoru, Bolívie, Kolumbie a Chile.

Koncem 19. století se lidé o Pepinu nebo Melounové hruškě dozvěděli v Evropě, na Novém Zélandu a v Austrálii. A zhruba na konci 1890. století se tato plodina začala úspěšně pěstovat v Rusku. Na zemědělské výstavě v Petrohradě v roce 1917 ocenil plody této zámořské rostliny Alexander III. Poté byla semena na jeho příkaz zasazena do státních skleníků. Od roku XNUMX až téměř do rozpadu SSSR však lidé na Pepino zapomněli. Dnes Pepino svou produktivitou opět přitahuje zahradníky ze středního pásma, a to odrůdy odolné proti chladu „Ramses“ a „Consuelo“.

Španělé kdysi Pepino ovoce nazývali pepino dulce, což v překladu znamená „sladká okurka“. Protože většina odrůd rostliny má plody, které mají tvar hrušky a chutnají jako meloun, Pepino se často nazývá „melounová hruška“. „Pepino“ je běžný název pro tuto plodinu v anglicky mluvících zemích.

Literatura

1. Konvenci specifikování třídy dvouděložných rostlin jako nadřazeného taxonu pro skupinu rostlin popsanou v tomto článku najdete v části Systémy APG v článku Dvouděložné rostliny.
2. Wulf, E. V., Maleeva, O. F. Světové zdroje užitkových rostlin / resp. vyd. F. Kh. Bachtejev. – L.: Nauka, 1969. – S. 382. – 566 s.