Jak zmrazit plněné papriky v mrazáku na zimu doma – Antonov Garden

„Potraviny pro budoucí použití“ je část o potravinách, které lze skladovat po dlouhou dobu ve stavu polotovaru. To znamená, že toho připravíte hodně najednou, zamrazíte a sníte podle potřeby. Dnes máme plněnou papriku a zelňačku.

Kalorický obsah paprik a zelí je od 80 do 120 kcal na 100 g, záleží na tom, kolik oleje nalijete do smaženice a jaké maso na mleté ​​maso použijete. Pokud například papriky s mletým kuřecím masem naplníte napůl cuketou, cibulí a mrkví, obsah kalorií bude přibližně 90 kcal na 100 g, a pokud mleté ​​vepřové maso, pak přibližně 120 kcal.

Chcete-li zmrazit papriky nebo zelí, zakryjte prkénko nebo talíř pečicím papírem nebo potravinářskou fólií, položte na něj kousky a vložte do mrazáku. Po 3–4 hodinách zmrznou a lze je skládat kompaktněji. Například v balíčku. Takovéto polotovary lze skladovat v mrazáku maximálně 3-4 měsíce. Pak budou také jedlé, ale ne tak chutné.

Důležité: Papriky nebo zelí před vařením nerozmrazujte.

Plněné papriky

Ingredience na 8 paprik:

• 8 středně sladkých paprik libovolné barvy, ale je lepší, když je slupka tenčí,
• 0,5 kg mletého vepřového a hovězího masa,
• 100 g suché rýže,
• 2 střední mrkve
• 3 cibule,
• 20 g rostlinného oleje,
• sůl, pepř, koření podle chuti.

Zeleninu omyjeme a oloupeme. Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle a cibuli nakrájíme na střední kostičky. Na pánvi rozehřejte olej a orestujte cibuli a mrkev spolu se solí, kořením a pepřem. Doporučujeme uzenou papriku, sušenou bazalku a petržel. Rýži uvařte v osolené vodě do poloviny a vychladněte.

Do mletého masa vmícháme výpek a rýži. A pak připravte papriky: je třeba je umýt, očistit od semínek a odříznout vršek. Papriky pevně naplníme mletým masem, vršek uzavřeme, položíme na desku pokrytou potravinářskou fólií a dáme do mrazáku. Po 4 hodinách přendejte mražené papriky do sáčku nebo nádoby.

Zelí rolích

Ingredience na 14-16 zelí:

• Malá vidlička bílého zelí,
• Xnumx vepřové maso,
• 300 g mletého hovězího masa,
• 3 střední cibule,
• 2 stroužky česneku,
• 100 g cukety,
• 80 g suché rýže,
• sůl, pepř, koření dle chuti,
• 40 ml rostlinného oleje.

Rýži uvařte do poloviny a ochlaďte. Cibuli, česnek a cuketu omyjeme a oloupeme. Nakrájejte je najemno nebo umelte v kuchyňském robotu (ne však v mixéru – vznikne vám tekutá kaše). Na pánvi rozehřejeme 10 ml oleje a nejprve orestujeme cibuli a česnek (5-7 minut), poté přidáme cuketu a dusíme dalších 5 minut.

Smícháme rýži, opékání a mleté ​​maso, podle chuti osolíme, opepříme a okořeníme. Doporučujeme nastrouhaný muškátový oříšek, sušený kopr a kmín.

Připravte kapustové listy: rozdělte listy na vidličky, vložte je na 5 minut do vroucí vody a poté je sceďte na síto. Hřbetem nože nebo rukou jemně rozklepejte stonky zelí, dokud nezměknou a neztenčí. Nebo je můžete opatrně vystřihnout.

Doprostřed plechu položte trochu mletého masa a zabalte zelí rolku. Zde je návod, jak to udělat lépe.

Hotové zelné závitky položte na prkénko zabalené do potravinářské fólie a dejte do mrazáku. Po 4 hodinách přendejte zmrazené polotovary do sáčku nebo nádoby.

Omáčka na papriky a zelí

• 6 velkých cibulí
• 4 česneku
• 3 střední mrkev
• 40 ml rostlinného oleje
• 600 g konzervovaných rajčat
• 400 ml rajčatové šťávy
• sůl, pepř, koření podle chuti

Zeleninu omyjeme a oloupeme. Cibuli nakrájíme na čtvrtky, česnek nasekáme nožem nadrobno a mrkev nastrouháme na hrubém struhadle. Ve velké pánvi, woku nebo hrnci rozehřejte olej a přidejte nakrájenou zeleninu. Vařte na středním plameni za stálého míchání 20-25 minut.

Vyjměte konzervovaná rajčata z plechovky a nakrájejte podle potřeby. Přidejte rajčata spolu s tekutinou a rajčatovou šťávou k cibuli, mrkvi a česneku. Nechte poklici a vařte 30-40 minut na mírném ohni. Až budete s hustotou omáčky spokojeni, přidejte sůl, pepř a koření. Odstraňte z tepla, ochlaďte a nalijte do servírovacích nádob.

Tato omáčka se skvěle hodí k těstovinám, kapustovým závitkům nebo paprikám.

Strategie rozmrazování

Předehřejte troubu na 200 stupňů. Zmrazené zelné rolky nebo papriky vložte do zapékací mísy a přidejte omáčku a vodu. Pevně ​​uzavřete víko a vložte do trouby na 40-50 minut (podle množství surovin a výkonu trouby).

Přečtěte si na Zozhnik:

Vitamínová sezóna skončila a ženy v domácnosti jsou nyní zmateny otázkou: jak „teleportovat“ zdravou zeleninu ze zahrady do blízké budoucnosti – do nadcházející zimy. Mražení je v této věci považováno za stálého lídra: právě tento způsob přípravy zachovává maximální prospěšné vlastnosti produktu. V tomto článku vám řekneme, jak zmrazit plněné papriky v mrazáku – možná jedno z nejoblíbenějších jídel ruských rodin.

obsah

Zelenina se zmrazuje v nádobách nebo sáčcích. Foto ru.depositphotos

Které papriky lze zmrazit?

• upřednostňovat pozdní odrůdy. Jsou masitější, navíc mají silnou slupku, která zaručuje zachování tvaru polotovaru;
• pečlivě prohlédněte vzorky. Zrnka pepře s poškozením, promáčklinami, řezy nebo příznaky onemocnění ihned odstraňte – nejsou vhodné pro skladování v mrazáku;
• V ideálním případě by vzorky měly mít přibližně stejnou velikost – díky tomu se lépe skladují.

K přípravě jsou vhodné plastové sáčky nebo nádoby s těsným víkem. Při teplotách pod -18 stupňů lze polotovar skladovat až jeden rok.

Jak připravit papriky na plnění a zmrazení

1. Papriky důkladně omyjte.
2. Použijte ubrousky nebo papírové ubrousky k vybírání ovoce, dokud slupky neuschnou.
3. Po odstranění stonku opatrně odstraňte všechna semínka.

Opatrně oloupejte zeleninu. Foto ru.depositphotos

3 recepty na zmrazení plněných paprik na zimu

Nyní zvolte způsob přípravy paprik. Hospodyňky plní ovoce mletým masem (klasická verze), mletým masem rýží a zeleninou.

Recept č. 1: Jak zamrazit papriky plněné masem na zimu

Hospodyňky milují tento recept pro jeho všestrannost a úsporu času: polotovar je připraven poměrně rychle. Mleté maso můžete zvolit libovolné – postup se nezmění.

• 1 kilogram papriky;
• mleté ​​maso;
• cibule – 2 hlavy;
• vejce – 1;
• sůl, koření (podle chuti).

Chcete-li připravit plněné papriky na zmrazení na zimu, vyjměte sáčky a dřevěné prkénko pro střední zmrazení.

1. Připravte zeleninu podle výše uvedeného návodu.
2. Zalijte je vroucí vodou. Postup způsobí, že plody budou měkčí.
3. Cibuli nakrájíme nadrobno.
4. Maso osolíme a okořeníme. Po rozbití vejce a přidání nakrájené cibule umeleme mleté ​​maso.
5. Naplňte jím ovoce.
6. Vezměte prkénko a vyskládejte plněnou zeleninu. Pošlete to zmrazit. Počkejte 2–3 hodiny.
7. Vyndejte polotovary a roztřiďte je do sáčků na dlouhodobé zmrazení. Připraveno!

V zimě není potřeba polotovar rozmrazovat. Fotografie pixabay/RitaE

Recept č. 2: Jak správně a chutně zamrazit papriky plněné masem a rýží

Tento recept patří mezi oblíbené hospodyňky. V zimě nemusíte pokrm dlouho vařit: stačí upéct papriky v troubě nebo smažit na pánvi a vynechat krok rozmrazování.

• pepř – 20 kilogramů;
• mleté ​​maso – 1,5 kilogramu;
• rýže – 1 sklenice;
• kuřecí vejce – 1 kus;
• cibule – 3 hlavy;
• máslo – 1 lžička;
• slunečnicový olej – 4 polévkové lžíce;
• sůl, koření (pár špetky);
• mrkev – 5 kusů.

Vyndejte pánev, rendlík, cedník, plastové sáčky a prkénko.

1. Připravte si papriky. Opláchněte je horkou vodou.
2. Mnoho hospodyněk si klade otázku, jak připravit rýži na plněné papriky. Ve skutečnosti je postup docela jednoduchý: opláchněte rýži, nechte ji vařit a počkejte, až se uvaří. Po 5 minutách přesuňte cereálie do cedníku a opláchněte. Ochlaďte na pokojovou teplotu.
3. Nakrájejte cibuli a mrkev nastrouhejte na jemném struhadle. Rozpálíme pánev s máslem a slunečnicovým olejem. Rozložte je a přidejte sůl. Vařte 10 minut.
4. Výpek spojíme s masem. Přidejte vejce. Mleté maso prohněteme, přidáme oblíbené koření.
5. Vyplňte prázdná místa náplní.
6. Vezměte desku a vložte tam produkt. Nechte v lednici 3 hodiny.
7. Přeneste do pytlů. Polotovar je připraven k dlouhodobému skladování.

Maso a rýže jsou perfektní náplní. Fotografie pixabay/RitaE

Recept č. 3: tajemství mrazení plněných paprik se zeleninou

Nádivka se zeleninou je skvělou variantou pro ty, kteří z toho či onoho důvodu odmítají maso. Ukazuje se nejen chutné, ale také velmi zdravé!

• paprika – 6 kusů;
• mrkev – 5 kusů;
• 3 lžic slunečnicového oleje;
• cibule – 1 hlava;
• sůl – 2 špetky;
• cukr – 1 polévková lžíce.

Dále budete potřebovat pánev, sklenice a sáčky.

1. Připravte zeleninu, jak je popsáno výše.
2. Odstraňte slupky z cibule a nakrájejte na malé kostičky.
3. Na pánev nalijeme slunečnicový olej a rozehřejeme. Přidejte kostičky cibule. Uveďte do průhledného stavu.
4. Oloupejte mrkev. Jakákoli možnost nakrájení kořenové zeleniny je přijatelná – můžete ji nastrouhat, nakrájet na kostky nebo nudličky.
5. Přidejte mrkev do pánve. Přidejte sůl a cukr. Vařte asi 15 minut. Nezapomeňte zamíchat.
6. Pečeni necháme vychladnout na pokojovou teplotu. Naplňte pepřovou náplní.
7. Vyjměte brýle. Umístěte tam ovoce: pro každý kus je samostatná nádoba. Zmrazte na 2-3 hodiny.
8. Vyjměte brýle. Umístěte zeleninu do sáčků a vložte je do mrazáku, dokud nebude potřeba.

Řekli jsme vám o třech oblíbených způsobech, jak lahodně zmrazit plněné papriky v mrazáku. Jakou náplň zvolíte, je jen na vás! U jakékoli možnosti přípravy pepře není nutné produkt rozmrazovat.

V zimě se můžete pustit rovnou do vaření.
________________________________________________________________________

Přečtěte si další kolekce mražených receptů na zimu Foto pixabay/EME