Skladování paštik – jak a jak dlouho doma skladovat játrovou paštiku

Paštika je chutné a zdravé jídlo, které se připravuje převážně z jater s přídavkem zeleniny, másla, koření a soli. Toto kalorické jídlo bohaté na bílkoviny je vynikající studený předkrm. Paštika může být kuřecí, husí, vepřové, hovězí nebo králičí. Může být domácí nebo koupená v obchodě a skladování paštik závisí na typu výroby. Protože tento produkt podléhá zkáze, měli byste velmi pečlivě dodržovat všechna doporučení, jak paštiku skladovat. V tomto článku vám řekneme, jak skladovat paštiku připravenou na různé způsoby.

Jak dlouho skladovat domácí paštiku

• Domácí produkt lze uchovávat v chladničce až 5 dní.
• Zmrazený produkt lze skladovat až 6 měsíců.
• Konzervované ve sklenicích – 1 rok.

Jak skladovat domácí játrovou paštiku

Paštika se připravuje z vařených nebo smažených jater s přídavkem másla, cibule, mrkve, bylinek a dalšího přírodního koření podle receptury.

Trvanlivost játrové paštiky závisí na tom, jak jste ji připravili. Pokud jste paštiku připravovali bez konzervace, měli byste ji skladovat pouze v lednici. To vyžaduje následující podmínky:

• 5 °C;
• vlhkost až 70%;
• střední police u zdi;
• Doba použitelnosti není delší než 5 dní.

Pokud se jedná o konzervaci po autoklávu s tepelným zpracováním, pak lze skladovat ve skleněné nádobě po dobu 1 roku na suchém tmavém místě při teplotě od 5°C do 20°C:

• ve sklepě nebo suterénu;
• ve spíži;
• na zaskleném balkoně;
• v kuchyňské skříni.

Vlastnosti skladování kuřecí paštiky

Podmínky skladování kuřecí paštiky jsou shodné s podmínkami skladování tohoto pokrmu z jiných druhů jater. Čerstvě připravenou kuřecí paštiku vložíme do jakékoliv nekovové nádoby (nejlépe skleněné) a vložíme do lednice.Doba skladování paštiky v lednici je až 5 dní při teplotě 5°C.

Paštiku můžete také po částech balit do vakuových sáčků a skladovat v lednici při 5°C až 14 dní.

Skladování paštik je povoleno i v mrazáku. K tomu je třeba paštiku z kuřecích jater nebo jiný druh produktu balit po částech do sáčků nebo nádob s těsně přiléhajícími víčky. Skladujte při -18°C nebo nižší po dobu až 6 měsíců.

Domácí jídlo se docela rychle kazí. To se děje kvůli nedostatku konzervačních látek. Známkou toho, že se paštika začala kazit, je tekutina, která se objeví na jejím povrchu nebo stéká do misky. Dále se produkt stává kluzkým a pak začíná získávat nepříjemný zápach. Při prvním náznaku zkažení je lepší domácí paštiku okamžitě vyhodit do koše.

Jak skladovat paštiku zakoupenou v obchodě

Dlouhotrvající paštiky obsahují speciální konzervační látky. Bez otevření je lze v obalu skladovat poměrně dlouho – od 3 do 12 měsíců, za podmínek uvedených výrobcem na obalu. Obvykle se skladují bez chlazení na tmavém místě při teplotě od 5°C do 20°C.

Pozornost! Nikdy nejezte paštiku, pokud je plechovka vyboulená nebo zdeformovaná.

Po otevření nelze výrobek skladovat v plechové dóze, protože oxiduje. Chcete-li jej uložit, vložte jej do čisté skleněné nebo kameninové nádoby, pevně uzavřete víko a skladujte v chladničce na střední polici při teplotě 5 °C po dobu až 5 dnů.

Paštiku můžete i zamrazit. K tomu je potřeba vložit do sáčku, pevně zavázat a skladovat při teplotě -18°C a nižší po dobu až 6 měsíců.

Obchod prodává i paštiky ve fóliových obalech. Jejich trvanlivost je obvykle 15-30 dní a je vždy uvedena na obalu. Po otevření je nutné tento výrobek spotřebovat do 3 dnů. Uchovávejte v lednici. Můžete jej vložit přímo do obalu v plastové nádobě, nebo jej můžete vymáčknout z fólie do skleněné dózy a uzavřít víčkem.

— Co je důležité vědět o paštikách

Z čeho se paštika vyrábí?

Paštika je v podstatě druh mletého masa, ryb, zeleniny, hub, mořských plodů nebo jiných přísad rozemletých na pastu. Nejčastěji se paštika vyrábí z jater. Pro pikantnější chuť můžete do paštiky přidat koření, semínka, smetanu, kousky masa nebo zeleninu.

Jak vařit paštiku? <br />

Receptů na paštiku je velké množství. V závislosti na složení se mohou receptury velmi lišit. Pokud mluvíme o klasické paštice z kuřecích jater, recept je velmi jednoduchý:

• Kuřecí játra se musí vydlabat a na hodinu namočit do mléka. Mezitím si na pánvi orestujte cibuli do měkka.
• Přidejte játra omytá z mléka, opékejte 30 minut na středním plameni, poté přidejte smetanu.
• Vařte na mírném ohni 15 minut, přidejte sůl a pepř, ochlaďte a rozdrťte v mixéru.
• Paštika je hotová!

Co se dá vyrobit z paštiky?

Spousta možností! Od pohankové kaše s kachní paštikou až po hovězí Wellington – úžasně bohatý koláč z listového těsta plněný jemným hovězím řízkem, houbami a paštikou. S paštikou můžete připravit mnoho lahodných svačin: dánský otevřený sendvič s paštikou a salámem, smorrebrød s paštikou a sledě, rohlíky s paštikou a pečenou zeleninou, bruschetta s tvarohem, paštikou a rajčaty. S paštikou můžete připravit hamburgery, koláče a mnoho pokrmů na sváteční stůl, například: vejce plněná paštikou, tartaletky s paštikou, česnekové krutony se šprotovou paštikou.

Jak dlouho paštika vydrží? <br />

Pokud jste paštiku vyrobili sami, lze ji skladovat v lednici až 5 dní. Paštiku lze skladovat v mrazáku až 6 měsíců. Pokud mluvíme o hotových paštikách, je důležité rozlišovat paštiku chlazenou nebo pasterovanou s krátkou trvanlivostí (21-45 dní skladování v lednici) a paštiku konzervovanou nebo sterilovanou s trvanlivostí 2-3 roky. Paštika z konzervy se zpravidla dobře drží v uzavřeném obalu při pokojové teplotě, ale po otevření je nutné paštiku sníst do 24 hodin a uložit do lednice.

Je možné paštiku zamrazit?

Umět. Při správném zmrazení paštika neztrácí své nutriční vlastnosti. Jak zamrazit domácí paštiku? Promluvme si!

• Po uvaření ochlaďte na pokojovou teplotu.
• Poté dejte na pár hodin do lednice.
• Vychlazenou paštiku lze zabalit do speciálních sáčků nebo nádob a zmrazit. Pokud existuje funkce rychlého zmrazení, je lepší ji použít.

Zapečetěný konzervovaný výrobek nemá smysl zmrazovat. Dobře se skladuje i v interiéru.

Jak se nazývá rybí pasta?

Mnoho lidí si myslí, že rybí paštika je riet. Ne, rybí paštika je rybí paštika a riet je nezávislé jídlo, které se vyrábí z masa, ryb, zeleniny a má vláknitější strukturu. Více se dočtete v našem článku „Paštika a riet. Pojďme zjistit, jaký je v tom rozdíl.”

Druhy paštik <br />

Lze zhruba rozdělit do následujících kategorií:

• Zapečená paštika (starý recept z Francie) je koláč plněný mletým masem. Po přípravě této paštiky se těsto vyhodí a náplň se dá jíst teplá i studená;
• Paštika v hrnci nebo terině je jemná paštika s přídavkem hub, ořechů, koření, pečená v keramické formě v troubě;
• Dušená paštika (stejná riet) je najemno nakrájené maso, ryba nebo zelenina, které se několik hodin dusí, poté se plní tukem nebo tvarohem pro správnou konzistenci a rozkládají se do forem k dalšímu zrání;
• Tradiční (klasická) paštika je maso, ryby, zelenina, vejce, houby a dokonce i ovoce rozemleté ​​na homogenní hmotu s přídavkem koření. Receptů na tradiční paštiku je neuvěřitelně mnoho, stejně jako surovin vhodných na vaření. V Rusku nejoblíbenější byla a zůstává játrová paštika.

Jaké jsou výhody paštiky?

Existuje spousta produktů, ze kterých se dá paštika vyrobit. Prospěšné vlastnosti paštiky závisí na jejím složení. Podívejme se na tradiční játrovou paštiku a její přínosy pro náš jídelníček. Játra obsahují hodně bílkovin, ale jejich hlavním bohatstvím jsou makro a mikroprvky: železo, draslík, sodík, vápník, hořčík, fosfor, měď. Játra jsou velmi bohatá na vitamíny B, obsahují také vitamíny A, D, E, K. Ne každý miluje játra jako samostatný pokrm. Ale je to vzácný gurmán, který odmítne sendvič s paštikou jako svačinu.

Více se dozvíte v našem článku:

Věnujte pozornost lahodným odrůdám masa v našich prémiových novinkách a paštikách:

• Hame Teleal s vysokým obsahem bílkovin, železa, vitamínů B, PP a mikroprvků
• Krůtí šunka s vysokým obsahem bílkovin, fosforu, vitamínů B, PP a minerálních solí
• Hame Rabbit má vysoký obsah bílkovin, vitamínů B, C, PP, mikro- a makroprvků

Nyní bude vaše svačina ještě chutnější a zdravější!