Jak se vyhnout otravě z nekvalitního masa?

V článku se naučíme rozeznat čerstvé maso od zkaženého nebo druhotně zmrazeného a také jak ho správně skladovat, aby se nezkazilo.

Kde koupit maso

Nakupujte maso v maloobchodních prodejnách speciálně k tomu vybavených – pouze tam jsou vytvořeny správné podmínky pro jeho skladování a prodej: ventilace, chladicí zařízení atd.

Známky kvalitního čerstvého masa

Před nákupem masa na trhu nebo v obchodě zhodnoťte jeho vzhled a barvu, stav tuku a šlach, konzistenci a vůni.

Čerstvé maso je vysoce kvalitní, pokud má:

1. tenká suchá kůra bledě červené barvy

2. tuk je bílý, krémový nebo nažloutlý

3. vůně je svěží, přirozená, bez koření, chemikálií a známek hniloby.

4. hustá konzistence

5. Otvor, který se vytvoří při lisování, se rychle vyrovná

6. Při vaření vzniká voňavý čirý vývar

Vzhled a barva povrchu

Korpus má vysychající kůrku světle růžové nebo světle červené barvy.

Svaly v sekci

Mírně vlhký, nenechávejte na filtračním papíru mokré místo. Barva závisí na druhu masa: u hovězího masa – od světle červené po tmavě červenou, u vepřového – od světle růžové po červenou, u jehněčího – od červené po třešňově červenou, u jehněčího – růžové.

Konzistence

Na řezu je maso husté a elastické. Otvor vzniklý při stlačení prstem se rychle vyrovná.

Zápas

Čerstvé, přirozené pro každý druh masa.

Stav tuku

Hovězí maso: bílý nebo žlutý tuk, pevné konzistence, drcení se drobí. Vepřové maso: tučné bílé nebo světle růžové, měkké, elastické. Jehněčí: barva tuku je bílá, konzistence hutná.

Stav šlachy

Elastické, husté, povrch spár je hladký a lesklý.

Známky rozmraženého masa

Někdy se rozmrazené maso prodává pod rouškou chlazeného masa. Není zdraví nebezpečné, ale obsahuje méně živin a je méně chutné než čerstvé. Chcete-li rozpoznat podvod, věnujte pozornost povrchu jatečně upraveného těla a šlachy. Rozmražené maso má červený povrch, tuk je měkký, částečně zbarvený jasně červeně a šlachy jsou měkké, volné a také jasně červené.

Pokud vám maso nebylo při nákupu podezřelé, jeho špatná kvalita se může projevit během procesu vaření. Věnujte pozornost průhlednosti a vůni vývaru vzniklého během vaření: pokud je vývar zakalený nebo má zvláštní zápach, znamená to, že maso není vhodné k jídlu.

Kvalita mraženého masa

Při nákupu mraženého masa je důležité rozlišovat mezi produkty, které byly zmrazeny a rozmraženy více než jednou. Zde jsou příznaky sekundárního zamrzání:

· tupý zvuk při poklepání;

· absence červené skvrny na mase po dotyku prstem, růžové krystalky ledu;

· po rozmrazení je druhotně zmrazené nebo jednoduše nekvalitní maso při lisování vlhké a vodnaté, uvolňuje se hustá šťáva;

Známky nekvalitního masa

Pokud si všimnete alespoň jednoho z níže uvedených příznaků, maso nekupujte – může být zdraví nebezpečné.

· Kapky uvnitř obalu značí, že byl poškozen nebo bylo maso nesprávně skladováno.

· Pokud zatlačíte prstem na povrch prošlého masa, otvor se pomalu vyrovná (1 minutu nebo déle).

· Ve svalové tkáni zkaženého masa jsou viditelné bělavé bublinky nebo jiné cizí inkluze.

· Konzistence je měkká, ochablá.

· Vnitřní povrch kusu je lepkavý nebo pokrytý hlenem.

· Vůně je kyselá, hnilobná, zatuchlá.

· Vývar při vaření páchne hnilobně.

· Barva na řezu je šedá nebo nazelenalá, povrch je místy zčernalý.

· Šedý tuk je známkou prošlého produktu.

Prodejci mohou zkažené maso namočit do octa nebo manganistanu draselného, ​​aby se zbavili zatuchlého zápachu. Pokud jsou okraje kusu rozmazané nebo rozmazané, pak bylo maso pravděpodobně namočené v octu. Růžový tuk a žluté kosti jsou známkou nasáknutí manganistanu draselného.

Jak skladovat maso

Chlazené maso lze skladovat v chladničce ne déle než týden. Zmrazené – v mrazáku až 6 měsíců. Maso skladujte v původním obalu nebo těsně uzavřené nádobě. Nedávejte jej s hotovými pokrmy.

Rozmrazování masa

Maso je nutné rozmrazovat pomalu a postupně a z mrazáku ho vkládat do lednice. Rozmrazování ve studené vodě nebo v mikrovlnné troubě v režimu rozmrazování je přijatelné. Maso není třeba rozmrazovat při pokojové teplotě nebo v teplé vodě – poté ztrácí živiny a je suché a tuhé.

Po rozmrazení maso znovu nezmrazujte, protože tím ztratí chuť a prospěšné vlastnosti.

• Všechny zprávy (53111)
• Národní projekty Ruské federace (16)
• #ChangesInVoskresensk (130)
• Mobilní zprávy (94)
• Veřejná komora (89)
• Opatrovnictví a poručnictví (133)
• Rosselchoznadzor (2)
• Archivy (21)
• Architektura a urbanismus (765)
• Zabezpečení (4319)
• Zlepšení (2719)
• V osadách (1760)
• vojenský komisariát (102)
• Městská prokuratura Voskresensk (773)
• Zplyňování (643)
• Gazprom teploenergo MO (75)
• přednosta městské části (2055)
• vedoucí okresu (232)
• Civilní obrana a nouzové situace (1594)
• Gostekhnadzor (39)
• Státní inspektorát bydlení Moskevské oblasti (123)
• GUST MO (165)
• Dobroděl (604)
• Silnice (1460)
• duchovní život (257)
• Bydlení (404)
• Obyvatel by měl vědět (9924)
• Bytové a komunální služby (4834)
• Zdraví (2370)
• Pozemkové vztahy (2836)
• Zimní oblast Moskvy (110)
• Proaktivní rozpočtování (41)
• Informatizace (16)
• Federální inspektorát daňové služby (698)
• KDN (287)
• Koronavirus (1163)
• Pošta okresu Voskresensky (61)
• Městská část KSP (112)
• Vyrovnání PCB (1)
• Kultura a rekreace (6847)
• lesnictví (235)
• Ministerstvo vnitra (2116)
• Zásady pro mládež (792)
• Obecní majetek (86)
• Městské kontroly (395)
• MFC (318)
• Zprávy z moskevské oblasti (458)
• vzdělávání (3227)
• Výzvy občanů (1952)
• Všeruské hlasování 2020 (35)
• Společnost a události (17566)
• Úřady (1756)
• Spotřebitelský trh a služby (838)
• Cena guvernéra Moskevské oblasti (153)
• Průmysl, investice a podnikání (1897)
• protikorupční (28)
• Reklama (6)
• Rospotrebnadzor (585)
• vedoucí správy (515)
• Zemědělství (448)
• Smluvní servis (4)
• Poslanecká rada (325)
• Sociální ochrana (234)
• Sociální programy (918)
• Sociální fond Ruska (726)
• Sport a turistika (2666)
• Územní volební komise (134)
• Doprava (1439)
• odbor ministerstva vnitra (2742)
• Komisař pro ochranu práv podnikatelů v Moskevské oblasti (2)
• Komisař pro lidská práva (447)
• Federální migrační služba Ruska (4)
• Středisko zaměstnanosti (272)
• Ekologie (953)
• Ekonomika a finance (371)
• Energetická účinnost (1221)

© Správa městské části Voskresensk, 2016 – 2025
Při citování nebo kopírování materiálů webu je vyžadován odkaz na web.
Kontakty

Voskresensk, pl. Lenina, 3
+7 (496) 442-04-50
+7 (496) 442-11-92

Materiály mohou používat fotografie a grafiku z otevřených zdrojů na internetu.

Pokračováním v používání těchto stránek souhlasíte s podmínkami zásad zpracování osobních údajů ve Správě města. Voskresensk a souhlasíte se zpracováním uživatelských údajů. Další podrobnosti

Pokračováním v používání těchto stránek souhlasíte s podmínkami zásad týkajících se zpracování osobních údajů ve Správě města. Voskresensk a souhlasíte se zpracováním uživatelských údajů (cookies), včetně používání analytických systémů Yandex. Metrica“ ​​​​a „Google Analytics“, (IP adresa; verze operačního systému; verze webového prohlížeče; informace o zařízení (typ, výrobce, model); rozlišení obrazovky a počet barev obrazovky; dostupnost softwaru pro blokování reklam; dostupnost souborů cookie; dostupnost JavaScript a čas strávený na webu; Zpracování uživatelských údajů a používání cookies můžete odmítnout výběrem příslušného nastavení ve vašem prohlížeči. To však může ovlivnit fungování některých funkcí webu. Skrýt

Inspirativní trasy, neobvyklé recepty, recenze zařízení, sportovní novinky, make-up tutoriály, analýza vědeckých teorií, doporučení pro výběr auta, recenze výstav – v Zen můžete psát texty a natáčet videa na jakékoli téma! A chytré algoritmy vám vždy pomohou najít publikum, které bude mít zájem.

Připojte se ke komunitě zenových spisovatelů a uvolněte svůj tvůrčí potenciál naplno.
Vytvořte kanál

O zenu

tolik uživatelů se denně přihlásí do Zen
tolik tvůrců sdílí svůj obsah každý týden
Možnost výdělku
vydělávat příjmy z monetizace a nativní reklamy
můžete se vyjádřit v krátkých videích, dlouhých videích, příspěvcích a dlouhých čteních
24 hodin denně
Tým podpory je připraven nepřetržitě odpovídat na vaše otázky

Populární témata v zenu

Technologie Sport Jídlo Krása a styl Cestování Věda Ekonomika Auto

4,5M

Přesně tolik uživatelů odebírá zenové autory, kteří vytvářejí recenze zařízení, vytvářejí průvodce výběrem a používáním gadgetů, sdílejí novinky ze světa technologií a mnoho dalšího.

Přes 10 milionů

přihlášeni k odběru sportovních autorů v zenu, kteří sdílejí novinky, užitečné tipy na zdravý životní styl nebo zajímavosti z biografií sportovců

Přes 20 milionů

sledovat gastro kanály v zenu. Jídlo je jedním z nejoblíbenějších témat na platformě. Foodblogeři nejen sdílejí recepty na vaření, ale také recenzují kavárny a restaurace, mluví o tradicích a zvycích různých zemí

Přes 7 milionů

pravidelně hledejte stylové tipy a užitečné životní triky pro péči o sebe, sledujte tutoriály líčení a seznamte se s nejnovějšími módními trendy od zenových autorů

Přes 6,6 milionů

přihlášeni k odběru cestovatelských kanálů v zenu, které sdílejí recenze atrakcí, jejich dojmy, doporučení pro výběr tras a další inspirativní cestovatelský obsah

12M

studijní obsah v zenu od odborníků, kteří mluví o fascinujících vědeckých teoriích a objevech, inovativních technologiích a úžasných experimentech

3M

zajímají se o finanční a investiční témata, čtou recenze bankovních produktů, sledují trendy na trhu nemovitostí a cenných papírů

9M

neustále se zajímají o to, jak vybrat auto, skútr nebo třeba loď, zajímají se o osobní zkušenosti a životní hacky pro provozování osobní dopravy od autorů Zen

Jak vytvořit kanál

Buďte sami sebou nebo zkoušejte nové věci
vytvářet obsah ve svém stylu – a v jakémkoli formátu

Odbornost, kvalita, upřímnost a jedinečný styl jsou klíčem k srdci publika. My v Zen podporujeme ty nejodvážnější experimenty. K tomu máte ve svém inventáři různé formáty – namíchejte si je podle svého vkusu: krátká vertikální videa, články s ilustracemi, horizontální videa.

Spolupracujte se Zenem
účastnit se pravidelných projektů platformy

Zen neustále podporuje komunitu autorů soutěžemi, akcemi a speciálními projekty. Můžete se jich také zúčastnit spolu s dalšími autory, získat skvělé zkušenosti a rozšířit publikum svého kanálu. Aktuální aktivity můžete sledovat na kanálu „Zen pro autory“.

Zpeněžit svůj obsah
připojit monetizaci nebo dělat nativní reklamu

Existují dva způsoby, jak zpeněžit kanál v Zen:

Automatická monetizace – přerozdělení výnosů ze Zen reklamy mezi autory v závislosti na zobrazení obsahu v konkrétním kanálu. Více o monetizaci naleznete zde.

Nativní reklama – budete moci přímo spolupracovat s inzerenty a přilákat velké značky, když váš kanál získá velké a loajální publikum. Další tipy k nativní integraci naleznete zde.